Технический регламент "Система организации виноградно-винодельческого рынка и прослеживаемости продукции" (стр. 2 )

III. Нормы производственного потенциала

6. Разграничение виноградно-винодельческого ареала, предусмотренное в статье 4 Закона о винограде и вине от 01.01.01 года, было утверждено Постановлением Правительства № 000 от 1 декабря 2006 г.

7. Работы по разграничению виноградно-винодельческого ареала осуществляются на основании исследований, проводимых специализированным учреждением в сотрудничестве с учеными и специалистами в области экологии, виноградарства и виноделия, представителями виноградарских и винодельческих предприятий, размещенных на территории ареала, специалистами местных служб земельного кадастра и землеустройства, защиты растений и охраны окружающей среды.

8. Виноградное хозяйство состоит из виноградных насаждений, маточников подвоя, маточников привоя и других составляющих, предусмотренных в статье 5 Закона о винограде и вине от 01.01.01 года.

9. Испытание и апробирование сортов винограда производятся Государственной комиссией по испытанию сортов растений, по рекомендации специализированного учреждения и сортоиспытательных станций.

Внесение сортов винограда в Регистр сортов растений или исключение из него осуществляются Национальным советом по сортам растений в установленном порядке.

10. В Регистр сортов растений Республики Молдова вносятся допустимые, временно допустимые и перспективные сорта винограда.

11. Производство, оценка соответствия, контроль и реализация материала для размножения винограда и виноградного посадочного материала, предусмотренные в статье 9 Закона о винограде и вине от 01.01.01 г., а также их особенности в зависимости от биологической ценности, физиологического и фитосанитарного состояния указываются в Техническом регламенте по производству, оценке соответствия, контролю и реализации материала для размножения винограда и виноградного посадочного материала.

12. Закладка производственных товарных виноградных насаждений, предусмотренная в статье 10 Закона о винограде и вине от 01.01.01 года, осуществляется в пределах разграниченного виноградно-винодельческого ареала только сортами винограда, внесенными в Регистр сортов растений.

Размещение сортов винограда, разрешенных для возделывания, и направления использования винограда по виноградно-винодельческим регионам и центрам утверждаются регламентирующим органом виноградно-винодельческой отрасли.

13. Закладка товарных виноградных насаждений производится физическими и юридическими лицами, имеющими в собственности или в пользовании участки земли, благоприятные для возделывания винограда, преимущественно на склонах.

Данные участки являются составной частью разграниченного виноградно-винодельческого ареала.

14. Повторная закладка насаждений подвоя и привоя, виноградных школок осуществляется в соответствии с действующим законодательством, регламентирующим производство, оценку соответствия, контроль и реализацию материала для размножения винограда и виноградного посадочного материала.

15. Повторная закладка насаждений для производства товарного винограда осуществляется производителями винограда на площадях, полученных при раскорчевке существующих (неэффективных) виноградных насаждений, после соответствующей их подготовки и отдыха на протяжении не менее 3 лет.

Повторная закладка осуществляется в течение 5 лет с даты проведения раскорчевки, а по истечении данного срока она считается закладкой площади, предоставленной из резерва.

16. Закладка площади, предоставленной из резерва, осуществляется пользователями земельных участков на площадях, которые не были использованы для повторной закладки в установленный срок, а также на площадях, которые могут дополнить и консолидировать существующие виноградные насаждения.

17. Уход за виноградными насаждениями осуществляется обладателями данных насаждений в соответствии с рекомендуемыми агротехническими указаниями и другими нормативными актами, относящимися к возделыванию винограда.

18. Виноградные насаждения, предназначенные для производства вин с наименованием по месту происхождения, подлежат специальному контролю за соблюдением условий возделывания винограда, установленных в специфических технических регламентах.

19. Обладатели виноградных насаждений обязаны содержать виноградное хозяйство на соответствующем технологическом уровне и обеспечивать условия по охране окружающей среды.

20. Срок эксплуатации виноградных насаждений предусмотрен в статье 12 Закона о винограде и вине от 01.01.01 г.

21. Списание и выкорчевка виноградных насаждений осуществляются в соответствии с положением, утвержденным Правительством.

22. Показатели безопасности винограда должны соответствовать действующему законодательству.

Виноград, предназначенный для экспорта, может отгружаться и с другими показателями безопасности согласно законодательству страны-импортера.

IV. Основные требования к винам, продукции, полученной на основе сусла, вторичной продукции виноделия, продукции, полученной в результате переработки вторичной продукции виноделия

ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ
"Система организации виноградно-винодельческого рынка и прослеживаемости продукции"

Утвержден постановлением Правительства РМ № 000 от 01.01.01 г., вступает в силу 15 августа 2009 г.

Monitorul Oficial № 92-93 от 01.01.01 г.

IV. Основные требования к винам, продукции, полученной на основе сусла, вторичной продукции виноделия, продукции, полученной в результате переработки вторичной продукции виноделия

23. Вина, продукция, полученная на основе сусла, и вторичная продукция виноделия подразделяются согласно требованиям статей 13, 14.1 и 15 Закона о винограде и вине от 01.01.01 г.

24. К продукции, полученной в результате переработки вторичной продукции виноделия, относятся:

1) спирт из виноградной выжимки;

2) спирт из винных дрожжей;

3) виннокислые соединения;

4) энокрасители;

5) масло из виноградных семян;

6) энотанин;

7) силос;

8) компосты.

25. Безопасность вин и продукции, полученной на основе сусла, должна быть обеспечена во время производства и оборота этой продукции, при разработке новых технологий, при упаковке, транспортировке и хранении производителями и продавцами путем соблюдения требований гигиены и безопасности, утвержденных Министерством здравоохранения.

26. Вина, предназначенные для реализации в целях непосредственного потребления человеком, должны обладать органолептическими, физико-химическими и микробиологическими показателями, подтвержденными сертификатами соответствия, выданными органом сертификации.

27. Органолептические показатели вин должны соответствовать данной категории, сорту или ассортименту используемых сортов и месту происхождения (для вин с географическим указанием и с наименованием по месту происхождения).

28. Вина должны быть здоровыми, без посторонних вкусов и запахов.

29. Вина должны быть прозрачными, без осадка и посторонних включений.

30. Вино "vin taranesc" может иметь легкую опалесценцию.

31. Вина коллекционные могут иметь природный осадок на стенках и дне бутылки.

32. По физико-химическим показателям вина должны соответствовать следующим требованиям:

1) объемная доля этилового спирта выраженная в процентах (%), определенная при температуре 20°С, должна соответствовать нормативной и технологической документации для соответствующего вина и быть:

а) от 1,2 до 8,0 - для вин обезалкоголенных;

b) от 8,5 до 22,0 - для остальных вин;

2) массовая концентрация сахаров, в пересчете на инвертный сахар, выраженная в граммах на дециметр кубический (г/дм3), должна соответствовать нормативной и технологической документации для соответствующего вина;

3) массовая концентрация титруемых кислот, в пересчете на винную кислоту, выраженная в граммах на дециметр кубический (г/дм3), должна соответствовать нормативной и технологической документации для соответствующего вина и быть не менее 4,0;

4) массовая концентрация летучих кислот, в пересчете на уксусную кислоту, выраженная в граммах на дециметр кубический (г/дм3), должна соответствовать нормативной и технологической документации для соответствующего вина и быть не более:

a) 0,6 - для вин ординарных тулбурел и молодых;

b) 0,8 - для вин специальных игристых белых;

c) 1,0 - для вин белых и розовых натуральных качественных и ординарных столовых и вина "Vin taranesc", вин специальных игристых розовых и красных, искрящихся, петиант и обезалкоголенных;

d) 1,2 - для вин красных натуральных качественных и ординарных столовых, вина "vin taranesc" и остальных специальных вин;

e) 1,5 - для вин, полученных из заизюмленного и пораженного благородной гнилью винограда;

5) массовая концентрация приведенного экстракта, выраженная в граммах на дециметр кубический (г/дм3), должна соответствовать нормативной и технологической документации для соответствующего качественного вина;

6) массовая концентрация лимонной кислоты, выраженная в граммах на дециметр кубический (г/дм3), должна быть не более 1,0;

7) массовая концентрация общей сернистой кислоты должна соответствовать требованиям, установленным в пункте 51 настоящего Технического регламента;

8) давление двуокиси углерода в закрытых сосудах при температуре 20°С, выраженная в барах, должна быть:

a) не менее 3,5 - для вин специальных игристых;

b) от 1,0 до 2,5 - для вин специальных игристых шипучих и искрящихся;

c) не менее 3,0 - для вин специальных игристых газированных;

9) массовая концентрация железа, выраженная в миллиграммах на дециметр кубический (мг/дм3), должна быть не более:

а) 14 - для вин ординарных;

b) 10 - для вин качественных и специальных игристых;

10) массовая концентрация дигликозида мальвидина, выраженная в миллиграммах на дециметр кубический (мг/дм3), в винах натуральных сортовых сухих красных, полученных из винограда красных сортов вида Vitis vinifera L., должна быть не более 15.

33. Вина должны быть стойкими к физико-химическим и микробиологическим помутнениям.

34. Вина, предназначенные для экспорта, могут иметь и другие показатели согласно законодательству импортирующей страны, установленные в договорах о поставках.

35. Продукция, полученная на основе сусла, вторичная продукция виноделия и продукция, полученная переработкой вторичной продукции виноделия, должна иметь следующие органолептические, физико-химические и микробиологические показатели:

1) объемная доля этилового спирта, выраженная в процентах (%), определенная при температуре 20°С, должна быть:

a) не более 1,0 - для сусла виноградного (свежего), сусла консервированного, сусла виноградного концентрированного, сусла виноградного концентрированного ректификованного, сока виноградного, сока виноградного концентрированного, сусла виноградного частично сброженного;

b) от 12,0 до 15,0 - для мистеля;

2) массовая доля сахаров, выраженная в массовых процентах (%), указанная рефрактометрическим показателем, определяемым при 20°С, должна быть не менее:

a) 50,9 - для сусла виноградного концентрированного;

b) 61,7 - для сусла виноградного концентрированного ректификованного;

c) 70,0 - для сока виноградного концентрированного.

36. Продукция, полученная на основе сусла, вторичная продукция виноделия и продукция, полученная в результате переработки вторичной продукции виноделия, предназначенные для экспорта, могут иметь и другие показатели согласно требованиям рынка сбыта.

37. Ограничения в отношении требований, касающихся качества и производства вин и продукции, полученной на основе сусла, предусмотрены в статье 27 Закона о винограде и вине от 01.01.01 г.

38. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели вин, продукции, полученной на основе сусла, вторичной продукции виноделия и продукции, полученной переработкой вторичной продукции виноделия, определяют методами анализа, установленными в специфических технических регламентах и других нормативных документах.

39. Гарантийные сроки вин с даты упаковки устанавливаются предприятием-изготовителем.

40. Присвоение наименования по месту происхождения, показатели и особенности производства вин с наименованием по месту происхождения и с географическим указанием и с контролируемым наименованием по месту происхождения осуществляется согласно статьям 17, 18 и 19 Закона о винограде и вине от 01.01.01 г. и специфическим техническим регламентам.