«Вот он, хлебушек душистый».
Образовательная область. Познание. Социализация. Коммуникация. Художественное творчество. Здоровье. Безопасность.
Возраст детей: 6-7 лет.
Программное содержание.
Познакомить детей с русскими традициями выпечки хлеба. (Познание). Сформировать первичные представления о профессии пекаря. Воспитывать уважение к представителям данной профессии. (Познание. Социализация). Дать представление о пользе хлеба для человека. (Познание. Здоровье). Закрепить знание детей о том, что хлеб – один из главных продуктов питания людей. (Познание. Социализация). Закрепить знания детей о причинах возникновения пожара, мерах предосторожности при пользовании электрическими приборами. (Безопасность). Формировать умение работать с соленым тестом. Развивать творческое воображение, фантазию, умение создавать технологическую карту процесса работы. (Художественное творчество).Современные образовательные технологии: игровые, проблемно-развивающее образование, моделирование, элементы театрализации, партнерское общение.
Материалы и оборудование.
Атрибуты: игрушка домовенок Кузя, ширма для театра, кукольный чайный сервиз. Ноутбук (или экран с проектором). Картинки с изображением хлебобулочных изделий, пекарни. Технологические картинки процесса выпечки хлеба. Соленое тесто. Приспособления для лепки (доска, стеки, влажная тряпочка).ХОД ЗАНЯТИЯ.
Уютно оформить место проведения занятия. Использовать музыкальный фон, создать положительный эмоциональный настрой у детей.
Дети играют, неожиданно появляется сказочный персонаж – домовенок Кузя:
- Ой, беда, беда, огорчение! Ой-ой-ой!
Воспитатель: Что случилось? Дети, посмотрите, кто это? (дети отвечают). Что с тобой случилось, Кузенька?
Кузя: Ой, беда, беда! Я сегодня в гости Нафаню пригласил, стол накрыл, спохватился, а хлеба-то нет! Ой, беда, беда!
Воспитатель: Кузенька! А без хлеба нельзя обойтись?
Кузя: Да вы что? Да кто же без хлеба за стол садится? Где же это видано, чтобы русские люди без хлеба обедали?
Воспитатель: Дети, что же делать? Как помочь Кузе? (ответы детей: сходить в магазин).
Кузя: Да ходил я! Нет там хлебушка. Что же делать? Нафаня мне этого не простит!
Воспитатель: Ну, как же нам поступить, чтобы помочь Кузе? (ответы детей: испечь самим).
Кузя: Вы правы! А как пекут хлеб, кто этим занимаемся? Хотите узнать? Садитесь на стульчики удобно, а я расскажу и покажу вам, как раньше пекли хлеб, как это делают сейчас, и вы узнаете еще много интересного! А поможет мне мой друг Колобок. Смотрите!
Воспитатель демонстрирует презентацию.
Воспитатель: У народа есть слова: «Хлеб – всей жизни голова!
Славится он первым на земле,
славится он первым на столе!»
Трудно, просто невозможно представить себе нашу жизнь без хлеба, без блинов, без вкусных булочек и пирожков, тортов, сушек, сухариков.Хлеб ежедневно присутствует на нашем столе. Это основной продукт питания русских людей. Он очень полезен для здоровья, так как богат всевозможными витаминами.
Издревле особое место за столом отводилось хлебу. Если хлеб случайно падал на пол, его следовало поднять, поцеловать и попросить у него прощения. Гостя встречали всегда хлебом и солью. Основную роль в жизни русского человека играл ржаной, или, как его называли, черный хлеб. Он был значительно дешевле, да и сытнее пшеничного, белого хлеба.С древнейших времен выпечка хлеба на Руси считалась делом ответственным и почетным.
С печью связан и хранитель дома, его «дух» - домовой (запечник).
Залезать на печь разрешалось только родным. Старались, чтобы она была большой, жаркой. И называли ее ласково «матушка», «кормилица».
На деревянную лопатку помещали капустный лист, в него заворачивали каравай и резким движением руки кидали в печь. Через несколько минут каравай готов.Особой любовью пользовались калачи. Калач был и на обеденном столе простого горожанина, и на пышных царских пиршествах.
Вот он – хлебушек душистый.Вот он – теплый, золотистый.
В нем – здоровье наше, сила,
В нем – чудесное тепло.
Сколько рук его растило, охраняло, берегло!
В наше время хлеб пекут на больших хлебозаводах, пекарнях, а в домашних условиях – в духовке.А на смену русской печи пришли электрические хлебопечки.
Сначала замешивают тесто из муки, дрожжей, сахара, масла. Затем тесто отправляют на «расстойку», чтобы оно забродило и поднялось, а потом отправляют в печь. Через некоторое время горячий, пышный, ароматный, душистый хлебушек готов. Но все известно, что без огня невозможно затопить печь. Обращаться с огнем (и с электрической печью) надо очень осторожно! Хлеб на Руси всегда пользовался почетом и уважением.Про него сложено очень много пословиц:
«Хлеб всему голова».
«Без хлеба нет обеда».
«Хлеб – батюшка, вода – матушка».
«Хлеба ни куска – и в горле тоска».
«Хлеб – драгоценность! Им не сори! Сколько скушаешь – столько бери!»
«Будет хлеб – будет и песня!»
«Бог на стене, хлеб на столе» и много других.
Воспитатель: Вот сколько интересного мы узнали о хлебе!
- А вы сами хотите побывать в роли пекарей? Это возможно! Но чтобы приступить к работе, надо немного отдохнуть, набраться сил, ведь выпечка хлеба – это процесс сложный и трудоемкий!
Физминутка.
Подрастает зернышко, потянулось к солнышку.
С ветерком оно играет, ветерок его качает.
К земле низко прижимает –
Вот как весело играет!
(Потянулись, руки вверх, прогнулись, наклоны туловища, присели).
Воспитатель: Вот мы готовы приступить к работе!
Ребенок приглашается к доске и выкладывает из представленных картинок процесс выпечки хлеба: замесить тесто – отправить тесто на «расстойку» - формирование хлебобулочных изделий.
Кузя: Вот я вам немного помог! Мы с Нафаней очень любим калачи, каравай, бублики, батоны! Порадуйте нас своими изделиями!
Дети лепят из соленого теста различные хлебобулочные изделия. Оказание индивидуальной помощи. Детям, которые успешно справляются с заданием, предлагается «испечь» как можно больше хлебобулочных изделий различной формы.
Кузя: Ой, какие молодцы! Славно потрудились, выручили меня! Давайте я отнесу их в печь, а сам пойду Нафаню встречать!
Воспитатель: Кузя остался доволен нашей работой. А вам понравилось то, с чем мы сегодня занимались? Надеюсь, что вы теперь будете помогать мамам, бабушками выпекать дома хлеб. Ведь вы сейчас уже так много знаете об этом и обязательно поделитесь своими знаниями с родителями.
А в свободное время мы раскрасим, покроем лаком наши поделки и сделаем выставку. Я довольна сегодня вашей работой, спасибо!
