Учебно-методический комплекс дисциплины «История гостеприимства» для студентов направления 100400 «Туризм», 101100 «Гостиничное дело» (стр. 2 )

       - владение культурой мышления, способность к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения, умение логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-4);

       - готовность к восприятию культуры и обычаев других стран и народов, с терпимостью относиться к национальным, расовым, конфессиональным различиям, способностью к межкультурным коммуникациям в туристской индустрии (ОК-7);

       - способность понимать социальную значимость своей будущей профессии,  обладать высокой мотивацией к профессиональной деятельности  в туристской индустрии (ОК-9);

       по направлению подготовки 101100 Гостиничное дело:

       -  готовность к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым конфессиональным различияим, к восприятию культуры и обычаев стран и народов;

       - способность осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности;

В результате освоения дисциплины у обучающихся должны быть сформированы следующие профессиональные компетенции:

по направлению подготовки 100400 Туризм:

       - способность  к работе в трудовых коллективах предприятий туристской индустрии (ПК-7);

       - способность к эффективному общению с потребителями туристского продукта (ПК-11);        - умение организовать процесс обслуживания потребителя (ПК-12);

       - готовность к применению инновационных технологий в туристской деятельности (ПК-16).

       по направлению подготовки 101100 Гостиничное дело:

       - готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозным традициям; готовность к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8);

       - готовность к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18).

Требования ФГОС по направлению «Гостиничное дело»

В результате освоения дисциплины у обучающихся должны быть сформированы следующие общекультурные компетенции:

- владение культурой мышления, способность к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1);

- готовность к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным  к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-16);

- способность осознавать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9);

В результате освоения дисциплины у обучающихся должны быть сформированы следующие профессиональные компетенции:

- готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозным традициям; готовность к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8);

- готовность к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18).

2.2 Планируемые результаты обучения

В результате совместной (с преподавателем) и индивидуальной (самостоятельной) деятельности в процессе изучения дисциплины студент будет демонстрировать следующее:

       по Разделу 1 (модуль 1) «Введение в дисциплину. Гостеприимство в древних культурах и в античную эпоху».

       на уровне знаний:

воспроизводить основные понятия сферы туризма и гостеприимства; описывать основные принципы взаимодействия всех составляющих сферы гостеприимства в древнем мире и в античное время; перечислять периоды исторических путешествий; определять особенности сферы гостеприимства древней Греции и Древнего Рима.

       на уровне понимания:

проводить различия между культурой гостеприимства древних времен и античной эпохи; определять цели и задачи путешествий в древнем мире и античности; понимать социальное и экономическое значение индустрии туризма и гостеприимства в древнее и античное время; объяснять основные принципы взаимодействия всех составляющих сферы гостеприимства; классифицировать основные составляющие  сферы гостеприимства древних времен и античности по определенным критериям.

на уровне применения:

применять основные положения сферы гостеприимства на практике; показывать взаимосвязь прошлого и настоящего в сфере туризма и гостеприимства древнего и античного мира; применять знания  об истоках гостеприимства в древнем Риме и Греции, встречая в настоящее время гостей из этих стран.

на уровне анализа:

анализировать различные ситуации в сфере гостеприимства древних времен и в античном мире; сравнивать и противопоставлять культуру гостеприимства в древних культурах и в античную эпоху; выделять общие черты между культурой гостеприимства в древних культурах и в античную эпоху; исследовать влияние различных факторов на сложившиеся традиции гостеприимства в древнем мире и в античное время.

на уровне синтеза:

выявлять основные черты и проблемы развития туризма и гостеприимства в древних культурах и в античную эпоху; предлагать в устной и письменной форме решение проблем, возникающих в сфере гостеприимства древних времен и античности; систематизировать принципы взаимодействия всех составляющих гостеприимства древности и в античной культуре.

на уровне оценки:

оценивать роль культуры древнего мира и античности в настоящее время; аргументировать влияние различных факторов на сложившуюся культуру гостеприимства в древнем мире и в античное время; формулировать выводы по результатам исследования истории гостеприимства в древних культурах и в античной эпохе.

по Разделу 2 (модуль 2) «Гостеприимство в Европе, Америке, на Востоке»

на уровне знаний:

воспроизводить основные составляющие сферы туризма и гостеприимства Европы, Америки, Востока; описывать основные принципы взаимодействия всех составляющих сферы гостеприимства; перечислять исторические события, возникшие в средневековой культуре Европы; определять особенности сферы гостеприимства Европы, Америки, Востока.

       на уровне понимания:

проводить различия между культурой гостеприимства народов Европы; проводить различия между культурой гостеприимства народов Америки и Востока; определять цели и задачи путешествий в Европе, Америке, на Востоке; понимать социальное и экономическое значение индустрии туризма и гостеприимства для народов Европы, Америки, Востока; объяснять основные принципы взаимодействия всех составляющих сферы гостеприимства; классифицировать основные составляющие  сферы гостеприимства в странах Европы, Америки, Востока по определенным критериям.

на уровне применения:

показывать влияние крестовых походов на сложившиеся традиции гостеприимства в странах Европы; показывать, как повлияла промышленная революция на развитие туризма в Европе; показать взаимосвязь прошлого и настоящего в сфере туризма и гостеприимства стран Европы, Америки, Востока; применять знания об истоках гостеприимства в Европе,
Америке, на Востоке, встречая в настоящее время гостей из этих стран; показывать, как повлияла европейская культура на гостеприимство в России.

на уровне анализа:

анализировать различные ситуации в сфере гостеприимства в странах Европы, Америки, Востока; сравнивать и противопоставлять культуру гостеприимства в странах Европы, Америки, Востока; выделять общие черты между культурой гостеприимства стран Европы, Америки, Востока; исследовать влияние различных факторов на сложившиеся традиции гостеприимства в странах Европы, Америки, Востока.

на уровне синтеза:

выявлять основные черты и проблемы развития туризма и гостеприимства в Европе,  Америке, в восточных странах; предлагать в устной и письменной форме решение проблем управления сферой туризма и гостеприимства в странах Европы, Америки, на Востоке; систематизировать принципы взаимодействия всех составляющих индустрии гостеприимства Европы, Америки, Востока.

на уровне оценки:

оценивать роль туризма и гостеприимства средних веков в настоящее время; аргументировать влияние различных факторов на сложившуюся культуру гостеприимства в Европе, Америке, на Востоке; прогнозировать развитие индустрии гостеприимства в странах Европы, Америки, Востока; формулировать выводы по результатам исследования истории гостеприимства стран Европы, Америки, Востока.

По Разделу 3 (модуль 3) «Становление индустрии туризма и гостеприимства в России»

на уровне знаний:

воспроизводить основные составляющие сферы туризма и гостеприимства в
России; описывать основные принципы взаимодействия всех составляющих сферы гостеприимства; перечислять исторические события, возникшие в культуре России; определять особенности сферы гостеприимства России.

       на уровне понимания:

проводить различия между культурой гостеприимства России; проводить различия между культурой гостеприимства народов России, Европы и Америки; определять цели и задачи путешествий народов России; понимать социальное и экономическое значение индустрии туризма и гостеприимства для народов России; объяснять основные принципы взаимодействия всех составляющих сферы гостеприимства; классифицировать основные составляющие  сферы гостеприимства в России по определенным критериям.

на уровне применения:

показать взаимосвязь прошлого и настоящего в сфере туризма и гостеприимства в России; применять знания об истоках гостеприимства в России; показывать, как повлияла культура средневековой Руси на гостеприимство в России в настоящее время; применять инновационные технологии и положительный опыт других стран в сфере гостеприимства для более эффективного развития отечественной индустрии туризма и гостеприимства;

на уровне анализа: