Содержание
1 | Аннотация к дисциплине | 4 |
2 | Рабочая программа учебной дисциплины | 6 |
2.1 | Цели и задачи дисциплины | 7 |
2.2 | Требованию к уровню освоения содержания дисциплины | 8 |
2.3 | Распределение учебного времени дисциплины (учебной деятельности) | 12 |
2.4 | Тематический план дисциплины | 13 |
Содержание дисциплины | 15 | |
2.5.1 | Лекционные занятия | 15 |
2.5.2 | Практические занятия | 16 |
2.5.3 | Самостоятельная работа студентов | 20 |
2.6 | Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (по видам учебной работы и формам контроля) | 21 |
2.7 | Материально-техническое обеспечение дисциплины | 24 |
2.8 | Форма и методика проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации студентов | 24 |
3 | Методические рекомендации по организации изучения дисциплины | 30 |
3.1 | Методические рекомендации (материалы) для преподавателя, включая рекомендации по использованию инновационных методов в преподавании дисциплины | 31 |
3.2 | Методические указания для студентов | 34 |
Восточно-Сибирский государственный технологический университет
Кафедра «Социальный и технологический сервис»
Учебно-методический комплекс дисциплины «История гостеприимства» для студентов направления 100400 «Туризм», 101100 «Гостиничное дело».
Аннотация
1. Краткая характеристика учебной дисциплины, её место в учебно-воспитательном процессе
Дисциплина относится к циклу гуманитарных, социальных и экономических дисциплин, входит в вариативную часть, устанавливаемую вузом, реализуется на 1-м году обучения (5 блок) с общей трудоемкостью освоения 3 ЗЕТ. Содержание дисциплины состоит из нескольких разделов: введение в историю гостеприимства; гостеприимство в древних культурах и античную эпоху; гостеприимство в Европейской культуре, в Америке, на Востоке; становление индустрии туризма и гостеприимства в России.
2. Цели и задачи изучения дисциплины
Основной целью курса «История гостеприимства» является формирование у студентов представления об индустрии гостеприимства, ее эволюции и перспективах развития, о деятельности предприятий индустрии гостеприимства
Задача изучения дисциплины состоит в том, чтобы рассмотреть основные этапы истории туризма и гостеприимства с древнейших времен и до наших дней, показать на примерах прошлого взаимосвязь российской и мировой индустрии гостеприимства. В этом контексте проанализировать общее и особенное российской истории туризма и гостеприимства, что позволит определить место российской цивилизации во всемирно-историческом процессе.
3. Взаимосвязь дисциплины с предшествующими и последующими дисциплинами учебного плана подготовки
Дисциплина «История гостеприимства» является базой для изучения курсов «Организация обслуживания в туристской индустрии», «Организация туристской деятельности», «Традиции и культура питания народов мира», «Страноведение», «География туризма», «Особенности питания и обслуживания иностранных гостей».
4. Требования к начальной подготовке (входные знания, умения и компетенции)
Для успешного освоения знаний по дисциплине «История гостеприимства» студент должен иметь представление об основных законах общественного развития, основах туризма, культуре и обычаях других стран и народов, об основных географических и социально-экономических характеристиках стран.
5. Ожидаемые результаты освоения дисциплины
В результате освоения дисциплины у обучающихся должны быть сформированы следующие профессиональные компетенции:
- по направлению подготовки 100400 Туризм: способность к работе в трудовых коллективах предприятий туристской индустрии (ПК-7); способность к эффективному общению с потребителями туристского продукта (ПК-11); умение организовать процесс обслуживания потребителя (ПК-12); готовность к применению инновационных технологий в туристской деятельности (ПК-16).
- по направлению подготовки 101100 Гостиничное дело: готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозным традициям; готовность к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8); готовность к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18).
6. Перечень элементов учебно-методического комплекса
- аннотация; рабочая программа учебной дисциплины; методические рекомендации по организации изучения дисциплины;
1. Цели и задачи дисциплины
1.1 Цели и задачи изучения дисциплины
Основной целью курса «История гостеприимства» является формирование у студентов представления об индустрии гостеприимства, ее эволюции и перспективах развития, о деятельности предприятий индустрии гостеприимства
Задача изучения дисциплины состоит в том, чтобы рассмотреть основные этапы истории туризма и гостеприимства с древнейших времен и до наших дней, показать на примерах прошлого взаимосвязь российской и мировой индустрии гостеприимства. В этом контексте проанализировать общее и особенное российской истории туризма и гостеприимства, что позволит определить место российской цивилизации во всемирно-историческом процессе.
1.2 Краткая характеристика учебной дисциплины, её место в учебно-воспитательном процессе
В соответствии с учебным планом дисциплина изучается на 1-м году обучения (в 5 блоке). Общая трудоемкость дисциплины 3 ЗЕТ. Дисциплина входит в вариативную часть гуманитарного, социального и экономического цикла.
Содержание дисциплины состоит из нескольких разделов: введение в историю гостеприимства; гостеприимство в древних культурах и античную эпоху; гостеприимство в Европейской культуре, в Америке, на Востоке; становление индустрии туризма и гостеприимства в России.
Основу дисциплины составляют задачи изучения традиций гостеприимства с древнейших времен до наших дней. В курсе закрепляются такие умения как: организация процесса обслуживания потребителя, учитывая культурные, национальные особенности страны, из которой прибыл гость; способность характеризовать уровень развития системы туризма и гостеприимства на любом историческом этапе развития; анализировать различные ситуации в сфере гостеприимства; умение понимать социальное и экономическое значение индустрии гостеприимства в развитии общества; применять инновационные технологии и положительный опыт других стран в сфере гостеприимства для более эффективного развития отечественной индустрии туризма и гостеприимства.
Дисциплина имеет практическую часть (практические занятия), на которых студенты, основываясь на теоретических положениях, приводят конкретные примеры из истории гостеприимства прошлых времен в разных странах, сравнивая, оценивая и анализируя традиции и культуру гостеприимства, вплоть до настоящего времени.
Основные методы и технологии обучения, применяемые при преподавании данной дисциплины, обеспечивают формирование у студентов общекультурных и профессиональных компетенций, предусмотренных ФГОС ВПО по данному направлению и приведенных в п.2 настоящего УМКД.
1.3 Связь дисциплины с предшествующими дисциплинами учебного плана подготовки
Для формирования указанных в п.2 общекультурных и профессиональных компетенций необходимы базовые компетенции, сформированные при изучении следующих учебных дисциплин учебного плана:
- «История»;
- «Социология»;
- «Культурология»;
1.4 Связь с последующими дисциплинами
Компетенции, сформированные в результате освоения содержания дисциплины «История гостеприимства», необходимы для освоения следующих дисциплин учебного плана:
- «организация туристской деятельности»;
- «страноведение»;
- «география туризма»;
- «традиции и культура питания народов мира»;
- «организация обслуживания в туристской индустрии»;
- «особенности питания и обслуживания иностранных гостей».
- а также для выполнения курсовых работ и проектов, выпускной квалификационной работы по направлению подготовки «Туризм».
2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины
2.1 Требования ФГОС по направлению «Туризм»
В результате освоения дисциплины у обучающихся должны быть сформированы следующие общекультурные компетенции:
по направлению подготовки 100400 Туризм:
- способность к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному саморазвитию и самосовершенствованию (ОК-1);
- способность понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности (ОК-3);
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
