Исследовательская работа «О глюкозе замолвите слово» (стр. 5 )

Им следует разъяснить, что они входят в группу риска, поэтому своим образом жизни они должны купировать вредные факторы, влияющие на возникновение этого заболевания.

2.6.2. ИЗБЫТОЧНЫЙ ВЕС

Одной из причин возникновения сахарного диабета может стать избыточный вес. Чаще всего именно ожирение может послужить толчком к развитию диабета II типа. Обычно после 40 лет у большинства людей, особенно женщин, возникают проблемы с лишним весом. Ненужные килограммы откладываются на животе, бедрах ягодицах и т. д. А походы в спортивный зал и по­пулярные диеты зачастую не приносят видимых результатов.

Если возникли подобные трудности, особенно, когда имеется генетическая предрасположенность к диабету, следует обязательно проконсультироваться с врачом. Вероятнее всего, специалист порекомендует оптимальную диету, поскольку она является одним из важных методов лечения многих заболеваний, особенно таких, как сахарный диабет легкого течения. При лечебном питании имеет значение не только правильный подбор продуктов, но и соблюдение технологии кулинарной обработки, температура потребляемой больным пищи, кратность и время ее приема.

Специалистами отмечено, что обострения многих заболеваний связаны с различными эксцессами в питании: нарушения режима питания при сахарном диабете приводят к резкому повышению содержания сахара в крови, сухости во рту, усилению жажды, прогрессированию жировой инфильтрации печени и поджелудочной железы, хроническому панкреатиту после употребления жирной сметаны, блинов, алкогольных напитков, жареных блюд. При употреблении соленой пищи наблюдается повышение артериального давления у больных, страдающих гипертонической болезнью, назначаемое при этом лечение малоэффективно.

Обилие сахара в рационе способствует прогрессирующему ожирению, повышению артериального давления, увеличению риска развития ишемической болезни. [7] Если у человека имеется наследственная предрасположенность к диабету, к сахару стоит относиться особенно осторожно. А полнота в этом случае провоцирует сахарный диабет. Так, люди, любящие слишком сладкий чай или не способные удержатся от того, чтобы перехватить что-нибудь сладкое между обедом и ужином, в итоге вдруг начинают через какое-то время испытывать голод, вялость, слабость.

А происходит это по следующей причине: сахар, содержащийся в сладкой пище, очень быстро усваивается и поступает в кровь. Но человеческий организм не приспособлен к концентрированной дозе калорийных продуктов и реагирует на это выбросом инсулина, который убирает лишний сахар из крови.

В результате содержание инсулина в крови оказывается больше, чем нужно, он убирает поступивший сахар, но, кроме этого, забирает и ранее содержащийся в крови. Человек при этом испытывает сильный голод.

Поэтому, чтобы не происходило такого нарушения баланса в организме, еда должна быть не только калорийной, но и питательной и здоровой. Наедаясь конфетами и пирожными, вряд ли можно этого достигнуть. Известно, что избыточный сахар неблагоприятно влияет на деятельность полезных микроорганизмов кишечника, которые учувствуют в процессе пищеварения. Также следует знать, что в зрелом возрасте способность поджелудочной железы вырабатывать инсулин снижается, поэтому сахар усваивается хуже. Кроме этого, уменьшается и способность тканей мышц и печени окислять глюкозу, что также препятствует нормальной переработке сахара в организме. Именно поэтому врачи настоятельно советуют после 40 лет ограничивать количество сахара в своем рационе.

Тем, кто не может жить без сладкого, можно посоветовать использовать вместо сахара его заменители: сорбит, сахарин, ксилит. Например, сахарин не имеет питательного значения, он безвреден. После его употребления происходит лишь повышенное выделение мочи, а вместе с ней и сахарина. Людям, страдающим диабетом, ожирением и склонным к избыточному весу, диетологи советуют употреблять именно заменители сахара.

Но не только обилие сахара в рационе может спровоцировать ожирение и, как следствие, сахарный диабет. В последнее время все больше людей, испытывая дефицит времени, питается на ходу пищей быстрого приготовления. Исследователи продукции фаст-фуд утверждают, что пища промышленного приготовления способствует выработке большого количества опиатов, которые естественным образом продуцируются мозгом. Таким образом, при частом употреблении такого рода еды может наступить состояние, близкое к опьянению, хотя и не такой силы, как от наркотиков, но такое же реальное.

Кроме того, большая часть людей, привыкшая к употреблению пищи быстрого приготовления, фактически не может вернуться к нормальному питанию, поскольку это потребует от них огромных усилий. Им также приходится прибегать к различным диетам для снижения веса, набранного из-за злоупотребления жирной и сладкой пищей.

Причиной возникновения такой проблемы, как ожирение, является то, что в результате употребления фаст-фуда в организме нарушается баланс гормонов, отвечающих за чувство сытости. Это ведет к тому, что люди начинают поедать бутерброды в неограниченном количестве, запивая их сладкой газированной водой, чтобы заглушить чувство голода.

Недавно в СМИ появился рейтинг самых вредных для здоровья человека закусок, составленный Джоном Боуденом. Среди всех продуктов первыми в списке значатся:

• картофель фри («картофель, жаренный по-французски»). Эта еда представляет собой очень вредное сочетание картофеля, масла, сахара и синтетических пищевых добавок и продается практически во всех ресторанах быстрого питания;

сладкие глазированные пончики-донатсы; чипсы; сладкие газированные напитки, в состав которых входит много вредных химических компонентов в виде пищевых добавок; шоколадные батончики, содержащие большое количество сахара и пищевых добавок; жареная свиная кожа (очень популярная в США еда, употребляемая преимущественно в холодном виде и продающаяся в пакетиках); печенье с пониженным содержанием жира, что увеличивает количество синтетических компонентов, выступающих в роли заменителей жира; крекеры, содержащие много химических добавок; претцели или соленые крендели, и др.

Исходя из всего вышеизложенного, можно сделать вывод, что для того, чтобы избежать проблем со здоровьем, необходимо очень серьезно относиться к своему рациону и к выбору продуктов. Тогда не возникнет проблемы избыточного веса и сахарного диабета.

2.6.3. ПОРАЖЕНИЕ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ

Поджелудочная железа вырабатывает ферменты – вещества, необходимые для усвоения пищи, переработки белков, жиров и углеводов. Кроме того, в структуру поджелудочной железы входят так называемые островки Лангерганса, которые синтезируют и выделяют гормоны.

Они имеют рр-клетки, вырабатывающие полипептиды, а также (в-, д - и б-клетки, отвечающие соответственно за синтез инсулина, соматостатина и глюкагона (гормона, регулирующего уровень сахара).

Полипептиды, вырабатываемые рр-клетками, отвечают за ферментативную функцию поджелудочной железы и секрецию инсулина, а также регулируют аппетит и препятствуют жировому перерождению печени.

Инсулин выполняет в организме важные функции, а именно:

определяет уровень сахара в крови (колебания нормы в пределах 3,33-5,55 ммоль/л); синтезирует глюкозу в гликоген в печени и мышцах; способствует проникновению глюкозы в кле­точную стенку; превращает белки в глюкозу (этот процесс называется глюконеогенезом); участвует в белковом обмене, способствуя синтезу белка из аминокислот, и переносит их в клетки; регулирует жировой обмен и способствует  транспортировке жира из жировой ткани; регулирует уровень глюкозы в крови.
Соматостатин участвует в регулировании секреции инсулина.

Глюкагон, вырабатываемый б-клетками, также регулирует углеводный обмен, однако его действие противоположно инсулину. Он влияет на расщепление гликогена до глюкозы в печени, что приводит к повышению уровня ее содержания в крови, и участвует в процессе расщепления жира в жировой ткани.

Возникновение сахарного диабета в большинстве случаев связано с заболеваниями поджелудочной железы, точнее, с поражениями островков Лангерганса.

Железа начинает уменьшаться, атрофироваться, при этом в ней нередко развивается жировая ткань. В островках Лангерганса происходят значительные изменения в виде дегенерации клеток или прорастания островков соединительной тканью.

Иногда изменения в самих островках отсутствуют, но их общее количество уменьшается. Если при поражении поджелудочной железы происходит гибель более 80% рр-клеток, приводящая к абсолютному дефициту инсулина, происходит развитие инсулинозависимого или ювенильного сахарного диабета.

Поражение поджелудочной железы, ставшее причиной возникновения сахарного диабета, может протекать постепенно и первоначально не сопровождаться никакими симптомами.

Даже если железа только ослаблена, но при этом употребляется большое количество пищи, богатой углеводами, этот орган может отказать, что также приведет к сахарному диабету.

Таким образом, одной из причин возникновения сахарного диабета являются нарушения в иммунной системе, приводящие к гибели в-клеток.

2.6.4. ЭНДОКРИННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

Эндокринные заболевания вызывают различные нарушения обмена веществ в организме. При ферментативной дисфункции поджелудочной железы нарушаются выработка инсулина и стимуляция аппетита. При заболеваниях надпочечников происходит сбой выработки гормонов, которые гоже тормозят секрецию инсулина. На нее оказывают влияние также многие другие гормоны: гормон роста, половой гормон и др.

2.6.5. ВИРУСНЫЕ ИНФЕКЦИИ

Из всех причин возникновения инсулинозависимого сахарного диабета, который возникает у молодых людей в возрасте до 30 лет, необходимо отметить также последствия вирусных инфекций, которые играют важную роль в развитии этого заболевания.

Учеными доказано, что вирусы краснухи, гриппа, эпидемического паротита, цитомегаловирус негативно воздействуют на Р-клетки, отчего их количество резко уменьшается. Они также отрицательно влияют на иммунную активацию клеток белой крови, в результате чего происходит развитие сахарного диабета.

2.6.6. ВОЗРАСТ

Причиной развития сахарного диабета II типа может стать пожилой возраст пациента. По статистике, 90% заболеваний приходится именно на это заболевание. Дело в том, что после 50 лет у человека происходят постепенные изменения углеводного обмена. Так, уровень сахара до приема пищи выше прежнего показателя на 0,055 ммоль/л (1 мг/%), после – на; 0,5 ммоль/л (10 мг/%). Эти изменения происходят каждые 10 лет.