Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих (стр. 11 )

Должен знать. Законодательные и иные нормативные правовые акты Республики Казахстан, касающиеся организации общественного питания, организацию и технологию производства, ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий, основы рационального и диетического питания, порядок составления меню, правила учета и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них, стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты, правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов, виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации, действующие правила внутреннего распорядка, экономику общественного питания, организацию оплаты и стимулирования труда, основы организации труда, законодательство о труде Республики Казахстан, правила внутреннего трудового распорядка, правила безопасности и охраны труда, производственной санитарии, требования пожарной безопасности.

Требования к квалификации. Высшее (или послевузовское) образование по соответствующей специальности и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее техническое и профессиональное (среднее специальное, среднее профессиональное) образование по соответствующей специальности (квалификации) и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

В главу 26 внесены изменения в соответствии с приказом Министра труда и социальной защиты населения РК от 17.04.13 г. -м (см. стар. ред.)

26. Заведующий складом

Должностные обязанности. Руководит работой склада по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей, по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения поиска необходимых материалов, инвентаря. Обеспечивает сохранность складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, правил оформления и сдачи приходно-расходных документов. Следит за наличием и исправностью противопожарных средств, состоянием помещений, оборудования и инвентаря на складе и обеспечивает их своевременный ремонт. Организует проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда. Обеспечивает сбор, хранение и своевременный возврат поставщикам погрузочного реквизита. Участвует в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей. Контролирует ведение учета складских операций, установленной отчетности. Использовать в работе программное обеспечение налоговой отчетности и бухгалтерского учета. Принимает участие в разработке и осуществлении мероприятий по повышению эффективности работы складского хозяйства, сокращению расходов на транспортировку и хранение товарно-материальных ценностей, внедрению в организацию складского хозяйства современных средств вычислительной техники, коммуникаций и связи. Обеспечивает выполнение правил безопасности и охраны труда, производственной санитарии и требований пожарной безопасности.

Должен знать. Законодательные и иные нормативные правовые акты Республики Казахстан, методические материалы по вопросам организации складского хозяйства, стандарты и технические условия на хранение товарно-материальных ценностей, виды, размеры, марки, сортность и другие качественные характеристики товарно-материальных ценностей и нормы их расхода, организацию погрузочно-разгрузочных работ, правила и порядок хранения и складирования товарно-материальных ценностей, положения и инструкции по их учету, условия договоров на перевозку и хранение грузов, на аренду складских помещений и оборудования, порядок расчетов за оказанные услуги и выполненные работы, правила эксплуатации средств вычислительной техники, коммуникаций и связи, основы экономики, организации производства, труда и управления, передовой отечественный и зарубежный опыт, основы законодательства о труде Республики Казахстан, правила безопасности и охраны труда, производственной санитарии, требования пожарной безопасности.

Требования к квалификации. Среднее техническое и профессиональное (среднее специальное, среднее профессиональное) образование и стаж работы в должности заведующего складом не менее 1 года или стаж работы по учету и контролю не менее 2 лет или общее среднее образование и стаж работы по учету и контролю не менее 3 лет.

27. Заведующий столовой (кафе, рестораном, баром)

Должностные обязанности. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью организации общественного питания, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи, напитков и высокой культуры обслуживания посетителей. Организует своевременное обеспечение организации продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса, а также входящими в ассортимент продаж непродовольственными товарами, напитками. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания. Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности организации. Организует ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности организации, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда. Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений. Обеспечивает своевременное прохождение медицинского осмотра работниками и осуществляет контроль за соблюдением этики служебного общения. Обеспечивает соблюдение работниками правил безопасности и охраны труда, производственной санитарии и требований пожарной безопасности.

Должен знать. Законодательные и иные нормативные правовые акты Республики Казахстан, касающиеся организации общественного питания, организацию производства и управления организацией, задачи и функции ее подразделений, передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей, режим работы, экономику общественного питания, основы маркетинга, организацию оплаты и стимулирования труда, законодательство о труде Республики Казахстан, правила внутреннего трудового распорядка, правила безопасности и охраны труда, производственной санитарии, требования пожарной безопасности.

Требования к квалификации. Высшее (или послевузовское) образование по соответствующей специальности и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее техническое и профессиональное (среднее специальное, среднее профессиональное) образование по соответствующей специальности (квалификации) и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

28. Заведующий фотолабораторией (фотоателье)

Должностные обязанности. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью фотолаборатории. Обеспечивает своевременное и качественное выполнение по заказам и заявкам подразделений организации или населения всех видов фоторабот. Организует прием и регистрацию заявок на выполнение фоторабот, учет поступления технической документации и составление отчетности о выполненных работах и расходе фотоматериалов. Обеспечивает сохранность принятой фотолабораторией технической документации. Определяет потребность лаборатории в оборудовании и фотоматериалах, обеспечивает их приобретение в установленном порядке, следит за состоянием, правильным хранением и использованием. Организует профилактический осмотр и своевременный ремонт оборудования, проверку контрольно-измерительной аппаратуры. Изучает причины, вызывающие брак, и принимает меры по их предупреждению. Осуществляет руководство разработкой и освоением более совершенных технологических процессов и режимов обработки фотоматериалов. Принимает меры по внедрению передовых приемов и методов работы, повышению ее качества и ускорению выпуска проектных разработок. Контролирует соблюдение работниками лаборатории правила безопасности и охраны труда, производственной санитарии и требования пожарной безопасности при выполнении фоторабот.

Должен знать. Законодательные и иные нормативные правовые акты Республики Казахстан, методические материалы по технике выполнения фото - и фотокопировальных работ, правила съемки и обработки снимков, устройство и правила эксплуатации оборудования фотолаборатории, используемые в работе фотоматериалы и их технические характеристики, порядок оформления, учета и выдачи заказов, основы организации труда, основы маркетинга, передовой опыт, законодательство о труде Республики Казахстан, правила внутреннего трудового распорядка, правила безопасности и охраны труда, правила производственной санитарии, требования пожарной безопасности.

Требования к квалификации. Среднее техническое и профессиональное (среднее специальное, среднее профессиональное) образование и стаж работы по специальности не менее 1 года или общее среднее образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет.

29. Заведующий хозяйством

(менеджер по административно-хозяйственной работе)

Должностные обязанности. Осуществляет руководство работой по снабжению и хозяйственному обслуживанию организации или ее подразделений. Обеспечивает сохранность хозяйственного инвентаря, его восстановление и пополнение, а также соблюдение чистоты в помещениях и на прилегающей территории. Следит за состоянием помещений и принимает меры по своевременному их ремонту. Обеспечивает работников канцелярскими принадлежностями и предметами хозяйственного обихода. Руководит работой обслуживающего персонала. Обеспечивает соблюдение работниками правил безопасности и охраны труда, производственной санитарии и требований пожарной безопасности.

Должен знать. Законодательные и иные нормативные правовые акты Республики Казахстан, касающиеся хозяйственного обслуживания организации, средства механизации труда обслуживающего персонала, правила эксплуатации помещений, основы организации труда, законодательство о труде Республики Казахстан, правила внутреннего трудового распорядка, правила безопасности и охраны труда, производственной санитарии, требования пожарной безопасности.