7) изолейцин
8) лейцин
15. Отходы какого производства служат хорошим сырьем для получении пищевых добавок путем лизиса:
1) молочнокислые бактерии
2) аминокислоты
3) пивные дрожжи
4) спиртовые дрожжи
5) базидиальные грибы
6) этилового спирта
16. Какой из перечисленных отходов получения автолизата служит хорошей добавкой для препиксов для сельского
хозяйства, звероводства, рыбоводства:
1) клеточные стенки
2) нуклеиновые соединения
3) промывные воды
17. Как называют дрожжевую клетку после удаления лизисом у нее оболочки:
1) протеолиз
2) протеаза
3) протопласт
4) хлоропласт
5) плазмопсис
18. Какие ферменты можно использовать для автолиза дрожжей:
1) лизосубтилин
2) протосубтилин
3) пектофьетидин
4) амилоризин
19. Какие операции являются общими для всех технологических схем получения сухой пшеничной клейковины:
1) замачивание
2) лизис
3) сорбция
4) осаждение
20. Расставьте цифры после операций в соответствии с технологией получения шампиньонов:
1) стерилизация
2) смешивание компонентов субстрата
3) смешение с покровным материалом
4) рост мицелия
5) термообработка камер с субстратом
6) сбор урожая
7) плодообразование и рост плодовых тел
8) утилизация субстрата
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Дальневосточный федеральный университет»
(ДВФУ)
ШКОЛА БИОМЕДИЦИНЫ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
по дисциплине «Биоконверсия растительного сырья»
260100.68 - «Продукты питания из растительного сырья»
г. Владивосток
2012
Основная литература
Биссвангер, Х. Практическая энзимология / Х. Биссвангер. М.: БИНОМ, 2010. – 328 с. Борисова, дрожжей в промышленности / , , . СПб.: ГИОРД, 2008. – 216 с. Иванова, биотехнология. Кн. 2. Переработка растительного сырья/ , , . Под ред. . М.: КолосС, 2008. – 472 с.Дополнительная литература
Варфоломеев, энзимология: учебник для вузов /. М.: Академия, 2005 – 480 с. Цинцадзе, по бродильному производству: учебное пособие / , , . Оренбург: Издат. Центр ОГАУ, 2006. – 11 с. E. E. Robertson Bioconversion, fuels from biomass Philadelphia Franklin Institute Press 1977 72 р. Bioconversion of Waste Materials to Industrial Products Edited by A. M. Martin 2nd ed., 1998, 576 p. Zeitch KJ (eds) The Chemistry and Technology of Furfural and Its Many By-Products. Elsevier, 2000. 358 р. Nystrom J, Greenwald CG, Hagler RW, Stahr JJ (1985) Technical and economic feasibility of enzyme hydrolysis for ethanol production from wood. New York State Energy Research Development Authority, Report 85–9, PB86–175304/AS , , Биоконверсия лигноцеллюлозных материалов М.: Изд - во: МГУ, 1995. Каталитическая конверсия углеводородов. Вып. 2 под. ред. Веселова : Наук. думка, 1975. - 186 с.Электронные ресурсы
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Дальневосточный федеральный университет»
(ДВФУ)
ШКОЛА БИОМЕДИЦИНЫ
ГЛОССАРИЙ
по дисциплине «Биоконверсия растительного сырья»
260100.68 - «Продукты питания из растительного сырья»
г. Владивосток
2012
Анализ (analysis) [греч. analysis — разложение, расчленение] — метод научного исследования, заключающийся в мысленном или фактическом разложении целого на составные части. Различают множество специальных видов А.: математический, химический, спектральный и др.
Аэробный процесс (aerobic process) [греч. aer — воздух и b(ios) — жизнь; греч. processus — продвижение] — процесс, осуществляющийся в присутствии свободного кислорода аэробными организмами, которые окисляют кислородом различные органические вещества. Напр., А. п. очистки сточных вод — процесс разрушения органических веществ микроорганизмамиаэробами в присутствии кислорода воздуха, вносимого с помощью продувки сточных вод атмосферным воздухом. К А. п. относят также аэробный гликолиз, который ведёт к образованию пировиноградной кислоты.
Аэробы, аэробные организмы (aerobes, aerobic organisms) [греч. aer — воздух и b(ios) — жизнь] — организмы, требующие для своей жизни присут-ствия кислорода. К А. относятся подавляющее большинство животных, все растения, а также значительная часть микроорганизмов. Среди последних различают облигатные (безусловные) А. (аэрофилы) и факультативные (условные) А., способные выживать при ничтожном количестве свободного кислорода и даже без него (за счет кислорода нитратов, сульфатов и других соединений). К первой группе относятся, напр., уксуснокислые бактерии, ко второй — дрожжи, денитрифицирующие бактерии и др. В связи с тем что при окислении образуются токсичные продукты неполного восстановления О2, А. обладают рядом специальных ферментов, обеспечивающих их разложение (каталаза, супероксиддисмутаза и др.).
Анаэробы, анаэробные организмы (anaerobes, anaerobic organisms) [греч. an — отрицат. частица, aer — воздух и b(ios) — жизнь] — организмы, способные жить в бескислородной среде; необходимый для жизни кислород получают посредством расщепления кислородсодержащих органических соединений. А. распространены гл. обр. среди прокариот.;
Бактериальное разложение (bacterial decomposition) [греч. bacterion — палочка] — разложение биологических веществ под влиянием бактерий (гниение). Б. р. подвергаются белки, жиры, низкомолекулярные карбоновые кислоты, аминокислоты, простейшие сахара, спирты, ацетат и др. р. может служить нитрификация — разложение в почве конечных продуктов азотистого обмена веществ в организмах и белков мертвых животных с образованием аммиака, аммонийных соединений, нитритов и нитратов.
Биодеградация (biodegradation) — разрушение загрязняющих веществ, попавших в окружающую среду, с помощью живых микроорганизмов.
Биологическая ценность (biological significance, biological value, BV) — показатель качества пищевого белка, отражающий степень соответствия его аминокислотного состава потребностям организма в аминокислотах, необходимых для синтеза белка. Б. ц. какого-либо белка обычно измеряется в сравнении с Б. ц. белка цельного яйца, которая принимается за 100.
Биологическая ценность пищи (biological food value) — степень соответствия состава пищи потребностям организма в факторах питания (напр., в аминокислотах, белках, жирах). Б. ц.п. в значительной мере определяется качеством белкового компонента пищи, связанным со сбалансированностью его аминокислотного состава, а также способностью его максимально перевариваться, усваиваться и использоваться организмом.
Биологически активное вещество, БАВ (biologically active substance, bioactive substance, BAS) — вещество, вырабатываемое организмом или сходное с ним, обладающее способностью влиять на процессы жизнедеятельности организма. К Б. а.в. относятся биолины, гормоны, ингибиторы, ферменты, фитогормоны и др. Термин «Б. а.в.» был введен Организацией медицинских инноваций в 1989 г.
Биологически активные добавки (к пище), биодобавки, БАД (biologically active food supplement, biologically active food additives, BAFD) — концентраты биологически активных веществ (витаминов, биоэлементов, аминокислот и т. д.), предназначенные для непосредственного приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов. Б. а.д. используются как дополнительный источник пищевых и биологически активных веществ, для оптимизации углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ при различных функциональных состояниях, для нормализации и/или улучшения функционального состояния органов и систем организма человека, в т. ч. продуктов, оказывающих общеукрепляющее, мягкое мочегонное, тонизирующее, успокаивающее и иные виды действия при различных функциональных состояниях, для снижения риска заболеваний, а также для нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта, в качестве энтеросорбентов.
Биологический круговорот веществ (biological cycle of matter) — единство двух процессов: аккумуляции элементов в живых организмах и минерализации в результате разложения мертвых организмов. Образование живого вещества осуществляется преимущественно на поверхности суши и в верхних слоях морей; минерализация живого вещества преобладает в почве и глубинах морей.
Биоперегонка (biorefining) — биотехнологическое превращение возобновляемой биомассы в ценные продукты (топливо, биоматериалы). Иногда вместо термина «Б.» используется термин «биорафинирование».
Биотехнология (biotechnology) — совокупность технологий получения биологически активных веществ и (или) хозяйственно ценных продуктов, основанных на использовании природных или генетически модифицированных микроорганизмов, тканей, клеток и целых высших организмов или продуктов их жизнедеятельности
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 |
