Карточка – задание
I вариант
Выберите правильный ответ:Для приготовления блюда «Сырники» необходимы продукты:
А – творог
Б – молоко
В – яйца
Г – сметана
Д – сахар
Е - сухари
Ж – мука
З – соль
И – жир
Найдите логическую связь в схеме:
Вареники ленивые:
Творог яйца сахар _______ мука
1 2 3 4 5
Назовите блюдо:
|
|
|
1 2 3
Вставьте пропущенные слова, дополните предложение:Белки муки набухая, образуют _______________, придающую тесту эластичность, упругость, растяжимость.
Установите соответствие:
1.Мучные блюда | а) пирожки, пончики, ватрушки |
2.Мучные кулинарные изделия | б) пельмени, вареники, блинчики |
3.Мучные гарниры | в)лапша домашняя, клецки, профитроли |
Карточка – задание
II вариант
1.Выберите правильный ответ:
Для приготовления блюда «Сырники с картофелем» необходимы продукты:
А – творог
Б – молоко
В – яйца
Г – сметана
Д – сахар
Е - сухари
Ж – мука
З – соль
И – кулинарный жир
К – картофель
Найдите логическую связь в схеме:Вареники ленивые:
Яйца молоко _______ масло сливочное
2 3 4 Назовите блюдо:
|
|
|
1 2 3
Дополните предложение:Муку, способную поглощать много воды, называют «сильной». Тесто, приготовленное из этой муки долго сохраняет________________, _____________,________________.
Установите соответствие:
1.Блюда из творога 2.Блюда из яиц | а) яичная кашка б) омлет, фаршированный грибами в) сырники с морковью г) вареники ленивые д) пудинг е) драчена |
Эталон ответов.
Карточка – задание
I вариант
Выберите правильный ответ:Для приготовления блюда «Сырники» необходимы продукты:
А – творог
В – яйца
Г – сметана
Д – сахар
Ж – мука
З – соль
И – жир
Найдите логическую связь в схеме:
Вареники ленивые:
Творог яйца сахар соль мука
1 2 3 4 5
Назовите блюдо:
|
|
|
1-глазунья 2-оладьи 3- ленивые вареники
Вставьте пропущенные слова, дополните предложение:Белки муки набухая, образуют клейковину, придающую тесту эластичность, упругость, растяжимость.
Установите соответствие:
1-б; 2-а ; 3-в
Эталон ответов.
Карточка – задание
II вариант
1.Выберите правильный ответ:
Для приготовления блюда «Сырники с картофелем» необходимы продукты:
А – творог
В – яйца
Г – сметана
Ж – мука
З – соль
И – кулинарный жир
К – картофель
Найдите логическую связь в схеме:
Вареники ленивые:
Яйца молоко соль масло сливочное
2 3 4 Назовите блюдо:
|
|
|
1 - омлет 2- блины 3- творожная масса сладкая
Дополните предложение:Муку, способную поглощать много воды, называют «сильной». Тесто, приготовленное из этой муки долго сохраняет эластичность, не расплывается, легко поднимается.
Установите соответствие:
1.Блюда из творога: в; г; д; 2.Блюда из яиц: а; б; е | а) яичная кашка б) омлет, фаршированный грибами в) сырники с морковью г) вареники ленивые д) пудинг е) драчена |
