Материал и методы

Исследование было выполнено на базе отделения гастроэнтерологии и гепатологии клиники НИИ питания РАМН. В исследовании участвовали 60 пациентов с СРК с запором, давших информированное согласие на участие в исследовании и находившихся на лечении в стационаре в течение 3 нед.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Методом рандомизации были образованы 3 группы: основные (1-я и 2-я) и группа сравнения (контроль). Группы были сопоставимы по возрасту больных, наличию основного и сопутствующих заболеваний. В группе сравнения (n=20) было 5 мужчин; средний возраст обследованных группы составил 45,3 года (от 19 до 69 лет). Пациенты этой группы получали основной вариант стандартной диеты с увеличенным содержанием пищевых волокон за счет включения овощных блюд и гарниров, фруктов и сухофруктов. Диета содержала нормальное количество белка (85-90 г), жира (70-80 г) и углеводов (300-330 г). Калорийность рациона составляла 2170-2400 ккал. Блюда были приготовлены в отварном, тушеном, запеченном виде, на пару.

В 1-ю основную группу было включено 20 пациентов в возрасте от 20 до 67 лет (средний возраст - 45,8 года). Основной вариант стандартной диеты в этой группе был модифицирован: кефир и сметана были заменены на 330 г питьевого йогурта ТМ "БиоБаланс", обогащенного бифидобактериями и Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103, LGG®).

Состав используемого йогурта: цельное молоко; обезжиренное молоко; фруктово-ягодный наполнитель "Чернослив"; молоко сухое обезжиренное, молочный белок, закваска йогуртовых и пробиотических культур (бифидобактерий, Lactobacillus rhamnosus GG). Пищевая ценность продукта: 100 г йогурта содержали 3,1 г белка, 1,5 г жира и 13,0 г углеводов (в том числе сахарозы - 8,1 г). Энергетическая ценность составляла 78 ккал/100 г. Количество микроорганизмов на конец срока годности составляло (не менее): молочнокислых - 107, бифидобактерий - 106, лактобактерий - 107.

Во 2-й группе было также 20 пациентов (2 мужчин и 18 женщин) в возрасте от 18 до 67 лет (средний возраст - 41,3 года). В рационе больных этой группы кефир и сметана были заменены на 330 мл кисломолочного кефирного напитка ТМ "БиоБаланс". Состав продукта: обезжиренное молоко, цельное молоко, молоко сухое обезжиренное, закваска молочнокислых культур, молочных дрожжей, пробиотических культур (бифидобактерии и Lactobacillus rhamnosus GG). Пищевая ценность используемого напитка: в 100 г кефира содержалось 3,0 г белка, 1,0 г жира и 4,0 г углеводов. Энергетическая ценность - 40 ккал/100г. Количество микроорганизмов на конец срока годности (не менее): молочнокислых - 107, бифидобактерий - 106, лактобактерий - 106.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6