Разработка бизнес-плана по открытию музея шоколада Курсовая работа по дисциплине «Бизнес-планирование» (стр. 4 )

1.3 Организационные аспекты по открытию музея

Открытие музея – это процесс разработки и последовательного выполнения этапов по созданию нового предприятия. Чтобы открыть музей, необходимо правильно выбрать тематику музея и правильно его организовать. Интересный музей с уникальной коллекцией может быть популярен и приносить доход, как в малых населенных пунктах, так и в больших городах [22].

Определение тематики музея является сложным этапом, поэтому для начала необходимо изучить рынок, чтобы определить, что именно интересно населению, поскольку при неудачном выборе тематики предприниматель не сможет покрывать расходы и извлекать прибыль. Убедившись, что в качестве посетителей будет достаточно людей, можно начинать открытие музея.

Процесс регистрации является важным моментом. Предпринимателю необходимо зарегистрировать юридическое лицо, чтобы зарабатывать прибыль на предоставлении услуг, а музей будет как культурно-досуговое учреждение[23, стр. 4].

Необходимо определиться с помещением, в котором будет организован музей. Решающую роль играет тематика музея, какие экспонаты будут выставлены на обозрение, их размер, условия хранения и доступность обзора. Тематика музея желательно должна соответствовать месторасположению арендуемого помещения. Например, музей экзотических насекомых в идеале должен располагаться рядом с парком отдыха и развлечений или зоопарком. Музей театральных костюмов уместнее было бы открыть недалеко от действующих театров в историческом центре города. Если помещение небольшое до 300мІ, то экономически выгоднее будет купить помещение, при больших площадях выгоднее аренда. При выборе местоположения важной особенностью является расположение музея в местах скопления людей, а также рядом с остановкой общественного транспорта, чтобы привлечь большее количество посетителей. Если предприниматель не располагает первоначальным помещением, то можно делать выставки в помещениях других музеев. Для этого необходимо договориться о представлении своей коллекции, и ее рекламе. Для некоторых музеев оптимальным будет собственное помещение, например, коммерческая недвижимость, расположенная на первом этаже дома.

Рекомендуется иметь резервный фонд денежных средств, чтобы иметь возможность примерно на полгода вперед оплачивать аренду. Это позволит функционировать даже при неблагоприятных изменениях рынка и убытках. За это время будет возможность привлечь большее количество посетителей, после чего риски могут снизиться. При организации музея стоит начать сотрудничество с учебными учреждениями, предлагая скидку на массовые походы [24, стр. 70-75].

Для открытия музея предпринимателю необходимо принять решение – где, и у каких поставщиков покупать экспонаты для выставки, а так же каких размеров будет экспозиция. Необходимо позаботиться о том, чтобы залы были правильно обустроены. Для этого потребуется закупить соответствующее оборудование, например витрины и стеллажи. Также необходимо установить охранный комплекс, для этого можно обратиться в специализированную частную охранную организацию. Для создания музея шоколада целесообразным будет создание дизайнерского проекта, так как данный музей необходимо обустроить в соответствии с определенной тематикой [25].

Среди персонала любого музея основными являются организатор-управленец, бухгалтер-кассир и экскурсоводы-консультанты. Основной персонал музея шоколада: администратор, экскурсовод-консультант, бухгалтер-кассир. Небольшой музей может обслуживать и сам предприниматель. Достаточно будет штата сотрудников из 2-3 человек [26].

Ключевыми постоянными затратами после открытия музея являются аренда помещения, включая коммунальные платежи, заработная плата, издержки по содержанию коллекции, продвижению и рекламе в интернете, текущие затраты на типографию и прочие расходы. Структура общих затрат музея представлена на рисунке 1.2.

Рисунок 1.2 – Структура общих затрат музея

По рисунку 1.2 видно, что основные затраты музея уходят на арендные платежи и заработную плату сотрудникам музея, а также если брался кредит, то в основных затратах значительную часть будут занимать выплаты по кредиту. Остальные затраты выражены в относительно равных долях в структуре общих затрат музея.

Для открытия любого музея также необходимо сделать ремонт помещения, оборудовать его всем необходимым, расставить экспонаты, подготовить описание к каждому предмету выставки, оригинально оформить помещение под выбранную тематику. Для привлечения посетителей необходимо продумать рекламную кампанию [27].

Таким образом, открытие музея может стать прибыльным делом, если предприятие будет располагаться в центре относительно большого населенного пункта, а также иметь налаженное сотрудничество со школами и прочими учебными заведениями. Прежде чем музей будет посещать большое количество клиентов, пройдет несколько месяцев работы. Важным моментом является то, что предприниматель должен быть сам увлечен музейной деятельностью, чтобы вести данный бизнес.

2. Разработка бизнес-плана по открытию музея шоколада        

2.1 Краткая характеристика проекта по открытию музея шоколада

Музеи шоколада, в целом,  имеют мало общего с музейными экспозициями, состоящими из предметов старины, которые зачастую малоинтересны для большинства посетителей. Чаще всего музеи шоколада представляют собой места, где можно не только получить знания об истории шоколада, способах его приготовления, увидеть необычные интересные фигуры из шоколада, но и продегустировать его, а также приобрести понравившуюся фигурку. Такой музей может стать достаточно аттрактивным местом города.

Целью проекта является открытие частного музея шоколада для оказания услуг в сфере культурно-познавательного досуга и извлечения прибыли. Формат музея будет включать экспозицию, посвященную истории шоколада,  а также интерактивную часть – мастер-классы по приготовлению шоколада. В музее будет возможность приобрести шоколад в виде разных фигур.

Прежде чем открывать музей сначала необходимо провести PEST-анализ [Приложение А]. Также провести анализ внутренних и внешних сторон проектируемого предприятия, его возможностей и угроз [Приложение Б]. Выполнив SWOT-анализ, было выявлено: заинтересовывать посетителей нужно именно уникальностью музея; высококвалифицированный персонал должен заботиться о том, чтобы экскурсии были интересными; есть возможность расширить специализацию музея (экскурсии не только про шоколад, но например, про кофе, соответственно добавить экспонаты, связанные с кофе); оповещать о скидках можно рядом с музеем, благодаря высокой проходимости; можно определить наиболее эффективный вид рекламы для музея и использовать только этот вид, исключив малоэффективный.

Создание музея требует последовательного выполнения некоторых этапов. Эти этапы наглядно представлены на рисунке 2.1.

Рисунок 2.1 Диаграмма Ганта

Первым этапом создания музея шоколада будет регистрация предприятия, которая длится 7 дней. В это время необходимо определить местоположение музея. После получения регистрации для открытия музея необходимо взятие в банке кредита для малого бизнеса. Кредит будет браться в Сбербанке. В данной ситуации выбран кредит под названием «Бизнес-доверие», заявка которого рассматривается до трех дней. Для получения кредита необходимо: подать заявку в офисе банка, заполнить анкету, предоставить пакет необходимых документов. После этого банком проводится анализ клиента и объекта недвижимости. В случае положительного решения заключается кредитный договор, договор страхования объекта недвижимости, нотариально заверяется договор залога, проводится регистрация в Росреестре и выдается кредит. Для создания музея шоколада кредит выдается 22.09.2016.

После получения кредита необходимо заняться поиском помещения для музея. Музей шоколада будет располагаться в центральной части города Омска, а именно по адресу Карла Маркса, 29А  на площади в 110 кв. метров. Месторасположение музея представлено на рисунке 2.2.

Рисунок 2.2 Месторасположение музея шоколада в Омске

Такое месторасположение является достаточно выгодным, поскольку это центральная часть города, а помещение находится рядом с остановкой общественного транспорта – это обеспечивает высокую проходимость. После того, как помещение арендовано, необходимо закупить оборудование и материалы для проведения ремонта помещения. Далее нужно найти поставщиков шоколада (для мастер-классов) и экспонатов из шоколада. После этого найти персонал для музея, путем подачи объявления о поиске сотрудников в музей «Шоколадный двор», а также просмотра объявлений людей, ищущих работу, с последующим проведением собеседования. Прежде, чем открыть музей, необходимо создать собственный сайт и провести рекламную кампанию, сообщив населению о дате открытия музея «Шоколадный двор». Открытие музея состоится 14 ноября 2016 года.

Музей будет называться «Шоколадный двор». В этом музее посетители смогут увидеть необычные красивые фигуры из шоколада, познакомиться с историей и способами приготовления шоколада, продегустировать его, купить для себя или в подарок шоколадную фигурку, а также побывать на мастер-классе по созданию таких фигур. Посетителями музея станут горожане и гости города всех возрастов, любящие шоколад, интересующиеся его историей и способами приготовления. Среди них семьи с детьми, молодежь, влюбленные пары, люди старшего и пожилого возраста

Срок годности шоколада имеет 3 месяца. Поскольку экспонаты музея изготовлены из шоколада, то за неделю до окончания их срока годности, они меняются на новые. Исходя из этого, появляется другая особенность музея «Шоколадный двор» - проведение мероприятия по утилизации шоколада раз в 3 месяца. Суть такого мероприятия будет заключаться в том, что в момент смены экспонатов приглашаются посетители для дегустации, снятых с витрин шоколадных фигур. Это мероприятие может повысить интерес к музею и привлечь посетителей.