Разработка бизнес-плана по открытию музея шоколада Курсовая работа по дисциплине «Бизнес-планирование» (стр. 5 )

Итак, разрабатывается бизнес-план по созданию музея «Шоколадный двор» в городе Омске по адресу Карла Маркса 29А. В перечне услуг музея шоколада будет осмотр экспонатов самостоятельно, посещение экскурсии, участие в мастер-классе по изготовлению фигурок из шоколада, шоколадных плиток и конфет, участие в дегустации шоколадных экспонатов, продажа шоколадных фигур.

2.2 Организационный и маркетинговый план

Поскольку музей шоколада будет коммерческой организацией, для его открытия будет создано юридическое лицо – Общество с ограниченной ответственностью двор» с упрощенной формой налогообложения (УСН 15%). Коды ОКВЭД для этого вида бизнеса: 91.02. Услуги музеев, 52.24.22 Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изделиями, включая шоколад. Дата регистрации – 12.09.2016. Дата открытия музея «Шоколадный двор» - 14.11.2016. Юридический адрес – Карла Маркса 29А. Время работы музея – 10:00 – 20:00.

Структура управления музеем будет включать директора, которому будут напрямую подчинены администратор-кассир, экскурсовод, ведущий мастер-классов, уборщица. Организационная структура музея «Шоколадный двор» отображена на рисунке 2.3.

Рисунок 2.3 Организационная структура музея «Шоколадный двор»

Также необходимо составить штатное расписание. Оно представлено в таблице 2.1

Таблица 2.1 – Штатное расписание музея «Шоколадный двор»

Должность	Количество штатных единиц	Вид заработной платы	Оклад	Режим работы
Директор	1	Основная	15000	С понедельника по пятницу, рабочий день с 10:00 до 18:00
Администратор-кассир	2	Основная	13000	1/1, с 10:00 до 20:00
Экскурсовод	2	Основная	12000	1/1, с 10:00 до 20:00
Ведущий мастер-классов	2	Основная	12000	1/1, с 10:00 до 20:00
Уборщица	2	Основная	9000	1/1, с 11:00 до 21:00

В штате музея шоколада насчитывается 9 штатных единиц. Директор будет руководить деятельностью музея, налаживать работу персонала, утверждать текущие и перспективные планы работы музея, обеспечивать комплектование экспозиционных материалов, сотрудничать с поставщиками, поддерживать связь с общественными организациями, учебными заведениями и другими организациями, обеспечивать музей кадрами. Администратор-кассир приветствует посетителей, отвечает на звонки, принимает оплату за услуги и товары музея, консультирует по наличию услуг, оповещает об акциях и мероприятиях, выполняет отдельные служебные поручения директора музея. Экскурсовод должен заниматься подготовкой текстов экскурсии, разработкой экскурсионных и лекционных программ, организовывать и проводить экскурсии, следить за порядком в зале, следить за состоянием экспонатов, участвовать в процессе закупа экспонатов, менять экспонаты в определенный момент. Ведущий мастер-классов занимается разработкой интересных мастер-классов и их проведением, следить за наличием материалов для мастер-класса, участвовать в процессе закупа шоколада. Уборщица будет проводить ежедневную уборку помещения, а также генеральную уборку.

Музей будет привлекать сотрудников с помощью личных связей, а также при помощи размещения объявлений о вакантных должностях. После набора и поиска кандидатур, подходящих по квалификации проходит выбор из наиболее подходящего с учетом соответствия его квалификации, специальности, способностей характеру деятельности, организации. Отбор начинается с изучения списка кандидатов с точки зрения их соответствия общим требованиям организации к будущему сотруднику, выбранные кандидаты приглашаются на собеседование, в ходе которого происходит обмен информацией в форме вопросов и ответов. Собеседование проводится директором музея.

В музее «Шоколадный двор» существует определенный порядок приёма работников:

1) приём на работу в Музей производится директором в соответствии с трудовым законодательством РФ путём заключения трудового договора и оформления приказа о приёме на работу. Приказ о приёме на работу объявляется работнику под роспись в трёхдневный срок со дня фактического начала работы;

2) трудовой договор заключается в письменной форме в двух экземплярах с указанием должности, места работы, даты возникновения правоотношений и условий оплаты труда, формы найма - по основной работе или работе по совместительству и других условий;

3) при заключении трудового договора лицо, поступающее на работу, предъявляет: паспорт или иной документ, удостоверяющий личность; трудовую книжку, за исключением случаев, когда трудовой договор заключается впервые или работник поступает на работу на условиях совместительства; страховое свидетельство государственного пенсионного страхования (при отсутствии страхового свидетельства государственного пенсионного страхования, при заключении трудового договора, страховое свидетельство оформляется Работодателем); ИНН; документы воинского учёта (военный билет, приписное свидетельство)- для военнообязанных и граждан, подлежащих призыву на военную службу; документ об образовании, о квалификации или наличии специальных знаний; медицинское освидетельствование для ведущего мастер-классов; фотографию размером 3х4 (для оформления личного дела);

4) после завершения процедуры оформления приёма на постоянную работу сотрудник получает удостоверение Музея, которое подтверждает место работы и должность;

5) после оформления всех необходимых документов при приеме на работу проводится представление сотрудника персоналу и ознакомление с рабочим местом.

Необходимое условие успешной адаптации работников – это эффективная мотивация. К Международному дню музеев сотрудники будут получать почетные грамоты, благодарности. Также сотрудников будет мотивировать персональная похвала, вручение памятных подарков, корпоративные мероприятия, скидки на товар, вовлечение в процесс коллективного творчества.

В качестве маркетинговых мероприятий будут по необходимости подаваться информационные статьи в СМИ. Также создан сайт музея, который представлен на рисунке 2.4.

Рисунок 2.4. Сайт  музея «Шоколадный двор»

Кроме сайта разработаны рекламные листовки, которые будут раздаваться на улице. Пример рекламной листовке показан на рисунке 2.5.

Рисунок 2.5 Рекламная листовка музея «Шоколадный двор»

Итак, 12 сентября 2016 года завершена регистрация Общества с ограниченной ответственностью «Шоколадный двор». Составлено штатное расписание музея шоколада, в котором отражается информация о должностях, количестве штатных единиц, виде заработной платы, окладе и режиме труда. Определены способы набора персонала. Указан порядок приема сотрудников на работу в музей «Шоколадный двор». Помимо всего прочего, отражены способы мотивации персонала музея. Также разработаны рекламные листовки и сайт музея, в котором будет указана вся необходимая информация для посетителей (в приложении Wix).

2.3 Оценка экономической эффективности проекта

Под экономической эффективностью понимается соотношение полезного результата и затрат факторов производственного процесса. Для того, чтобы оценить экономическую эффективность проекта, был разработан финансовый план. Инвестиционная деятельность в данном проекте отсутствует. В среднем выручка музея будет составлять 300000-340000 рублей в месяц [Приложение В]. Расходы на оплату труда будут составлять 105000 рублей ежемесячно.

Музей предоставляет ряд услуг, среди которых: посещение музея, посещение музея с экскурсией, участие в мастер-классе, дегустация. Стоимость таких услуг представлена в таблице.

Таблица 2.2 – Стоимость услуг музея

№	Наименование	Описание	Стоимость
1	Взрослый билет	Посещение музея шоколада	100 руб.
2	Детский билет (до 10 лет)	Посещение музея шоколада. Дети до 10 лет.	100 руб.
3	Детский билет (до 5 лет)	Посещение музея шоколада. Дети до 5 лет	бесплатно
4	Посещение с экскурсией	Экскурсия по музею шоколада с экскурсоводом. Длительность – 30-40 минут.	200 руб.
5	Посещение группами	Посещение музея организованными группами (детские сады, школы, коллективы учреждений)	120 руб./чел.
6	Посещение группами + экскурсия	Посещение музея организованными группами + услуги экскурсовода	150 руб./чел.
7	Мастер-класс по изготовлению шоколадной плитки	Мастер-класс по изготовлению шоколадной плитки под руководством шоколатье	150 руб.
8	Мастер-класс по изготовлению фигурного шоколада	Мастер-класс по изготовлению фигурного шоколада под руководством шоколатье	300 руб.
9	Мероприятие в музее шоколада	Организация мероприятия в музее шоколада, например, открытый урок	договорная
10	Билет для пенсионеров	Посещение музея шоколада пенсионерами (при предъявлении документа)	100 руб.
11	Дегустация	Дегустация шоколада ручной работы	100 руб.

В процессе деятельности музей будет иметь постоянные и переменные затраты. Постоянными издержками называются, затраты, величина которых не зависит от объемов выпуска продукции и остается неизменной в определенном диапазоне масштабов производства. Переменными затратами, являются затраты, величина которых зависит от объемов выпускаемой продукции. Эти затраты отражены в таблице 2.3.