Оставшиеся 80 часов направлены на углубление и расширение компетенций, предусмотренных ФГОС 3 СПО в рамках профессиональных модулей.

Таблица 4.2.

Распределение часов вариативной части циклов ППССЗ


Наименование циклов, дисциплин, модулей

Количество часов по учебным циклам

в соответствии с

ФГОС 3 СПО

по специальности

образовательной программой

(учебный план)

Общий гуманитарный

и социально-экономический цикл

420

420

Математический и общий естественнонаучный цикл

208

208

Профессиональный цикл,

1364 (864 – вариативная часть цикла)

2228

в т. ч. общепрофессиональные дисциплины

416(408 – вариативная часть цикла)

824

профессиональные модули

1008 (456 – вариативная часть цикла)

1464

4.7. Практикоориентированность ППССЗ

Практикоориентированность для ППССЗ составила 62% при рекомендуемом диапазоне допустимых значений: 50-65%.

4.8. Базы практик

Практика учебная и производственная проходит на базе ГРИНН филиал ТМК ГРИНН Мега-ГРИНН: зал торжеств, ресторан «ГРИНН-BIR», ресторан «Фьюжн», ресторан «Мезонин», Английский паб.

Имеющиеся базы практики обеспечивают возможность прохождения практики всеми студентами в соответствии с учебным планом.

Профессиональную готовность (уровень подготовки) оценивает работодатель, представляя студенту самостоятельную работу в качестве дублеров повара, кондитера, пицеоло, повара-сушиста, технолога.

4.9. Требования к условиям реализации программыподготовки специалистов среднего звена

4.9.1. Материально-техническое обеспечение реализации программыподготовки специалистов среднего звена

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Таблица 4.3.

Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских техникума


№

Наименование

Кабинеты:

безопасности жизнедеятельности, охраны труда и экологических основ природопользования

математики и статистики

общих естественнонаучных дисциплин

информационных технологий в профессиональной деятельности

иностранного языка

правового обеспечения профессиональной деятельности, государственной и муниципальной службы

гуманитарных и социально-экономических дисциплин

коммерческой деятельности, менеджмента и маркетинга

экономики и бухгалтерского учета, метрологии и стандартизации

документационного обеспечения управления и архивоведения

Лаборатории:

естествознания, микробиологии, санитарии и гигиены

информационно-коммуникационных  технологий

информатики и компьютерной обработки документов

медико - биологическая

технических средств управления

Архив

Учебная канцелярия

Спортивный комплекс:

1

спортивный зал

2

спортивная площадка


Таблица 4.4.

Материально-техническая оснащенность образовательного процесса

Наименование

специальности

Наличие и соответствие требованиям нормативов оснащения

Кабинеты

Лаборатории

Мастерские

Производственные участки на предприятиях

наличие

% оснащенности

наличие

% оснащенности

наличие

% оснащенности

количество рабочих мест

Технология продукции общественного питания

9

82

5

80

2

90

3х20


4.9.2.Информационное обеспечение реализации программыподготовки специалистов среднего звена

Таблица 4.5.

Характеристика фонда основной учебной литературы

по образовательной программе:


Фонд

основной учебной литературы

по циклам дисциплин

Количество экземпляров

Обеспеченность

на одного обучающегося, экз.

Всего

в т. ч.

электронные учебные издания

из них изданных

за последние 5 лет (печатныеи электронные издания)

Общий фонд литературы,

1352

68

235

  1,2

в т. ч.

фонд учебной литературы по общему гуманитарному и социально-экономическому циклу

183

14

44

1,2

фонд учебной литературы

по математическому и общему естественнонаучному циклу

33

8

21

1,2

фонд учебной литературы

по общепрофессиональным дисциплинам

389

15

97

1,2

фонд учебной литературы

по профессиональным модулям

723

12

54

  1,1

Выписываемые периодические издания

5

-

-

-

Учебная, методическая, справочная  литература, разработанная преподавателями БПОУ ОО «Орловский техникум сферы услуг»

19

19

19

  1,0

Таблица 4.6.

Нормативно-методическая оснащенность образовательного процесса


№

п/п

Наименование профессий, специальностей, предметов, дисциплин

Наличие учебников

Наличие и количество

Примечание

всего

из них имеют гриф

справочников

Государственных стандартов

дополнительной литературы

для начального профессионального образования

для среднего профессионального образования

для высшего профессионального образования

без

грифа

19.02.10

(260807)

Технология продукции

общественного питания

567

235

321

11

17

32

10

660

-

Основы философии

34

-

34

-

17

1

-

-

-

История

29

-

29

-

-

-

-

2

-

Иностранный язык

48

-

42

6

-

17

-

32

-

Физическая культура

1

-

1

-

-

3

-

3

-

Математика

2

-

2

-

-

-

-

1

-

Экологические основы природопользования

4

-

3

1

-

-

-

7

-

Химия

2

-

2

-

-

-

-

1

-

Микробиология, санитария

и гигиена в пищевом производстве

21

-

21

-

-

-

-

3

-

Физиология питания

30

29

1

-

-

-

-

1

-

Организация хранения

и контроль запасов и сырья

30

29

1

-

-

-

-

1

-

Информационно-коммуникационные технологии

в профессиональной деятельности

2

-

2

-

-

-

-

45

-

Метрология и стандартизация

14

-

13

1

-

-

-

3

-

Правовые основы профессиональной деятельности

26

-

26

-

-

-

-

1

-

Основы экономики, менеджмента и маркетинга

17

-

16

1

-

-

-

53

-

Охрана труда

2

-

1

1

-

-

-

6

-

Безопасность жизнедеятельности

1

-

1

-

-

-

-

1

-

Психология и этика профессиональной деятельности

2

-

2

-

-

-

-

17

-

Техническое оснащение предприятий общественного питания

18

-

18

-

-

1

-

5

-

Организация производства

12

-

12

-

-

-

-

19

-

Организация обслуживания

14

-

14

-

-

-

-

3

-

Бухгалтерский учет

в общественном питании

12

-

12

-

-

-

-

5

-

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

6

-

6

-

-

1

1

37

-

Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции

6

-

6

-

-

1

1

45

-

Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции

6

-

6

-

-

1

1

40

-

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

8

-

8

-

-

1

1

49

-

Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов

6

-

6

-

-

1

1

45

-

Управление структурным подразделением организации

27

-

26

1

-

-

-

19

-

Технология приготовления простых и основных полуфабрикатов

39

37

2

-

-

1

1

37

-

Технология приготовления простой и основной горячей кулинарной продукции

39

37

2

-

-

1

1

40

-

Технология приготовления простой и основной холодной кулинарной продукции

39

37

2

-

-

1

1

45

-

Технология приготовления сладких блюд и напитков

39

37

2

-

-

1

1

45

-

Технология приготовления простых и основных хлебобулочных мучных

и кондитерских изделий

31

29

2

-

-

1

1

49

-

Библиотечный фонд 1352 экз., приходится на 1 обучающегося1,2 экз.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8