Технология продукции общественного питания (стр. 5 )

Таблица 4.7.

Информационно-методическое обеспечение образовательного процесса

Наименование вычислительной техники	Кол-во единиц	Наличие компьютерных обучающих программ
предмет	наименование программы	использование
-	-	Математика	1. Mathematica 5.0 2. Mathcad Enterprise 11.A Редакторформул. 3. Pitivi (видеоредактор) 4. Impress (система презентаций).	Практические занятия
Рабочее место обучающегося, ПК многофункциональное устройство (принтер, сканер, копир), мультимедиа проектор принтер	11 шт. 1шт. 2 шт. 2 шт.	Информатика Информатика и информационно - коммуникационные технологии  в профессиональной деятельности	1. OpenOffice. org Writer (текстовый процессор и редактор HTML). 2. Calc (электронные таблицы). 3. Draw (графический редактор). 4. Impress (система презентаций). 5. Редактор формул. Pitivi (видеоредактор) Cистемные программы: 1. Антивирус - Clam AntiVirus, 2. Анализатор интернет-трафика -        Wireshark, 3. Интефейс управления брендмауэра-iptables, 4. Архиватор        TUGzip, 5. Запись оптических дисков, CD/DVD, K3B 6. Менеджер паролей - KeePass Portable, Офисные программы: 1. Офисный пакет (аналог Word, Excel, Powerpoint и других) 2. OpenOffice: Текстовый процессор         Система электронных словарей (аналог Lingvo) 4. StarDict, Программы для работы в Интернет: 1. Почтовыйклиент (аналог The bat!, Outlook) Mozilla, Thunderbird, 2. Интернет-браузер Mozilla Firefox, Google Chrome, 3. IM-клиенты4. FTP-клиент         Графические программы: 1. Видеоплейер и Аудиоплейер VideoLAN (VLCmediaplayer), 2. Аудиоредактор         Программа для работы с графикой (аналог Photoshop): 1. GIMP, 2. 3D-моделирование (аналог 3D MAX)         3. Blender, 4. Векторная графика	Лабораторные работы

4.9.3. Кадровое обеспечение реализации программыподготовки специалистов среднего звена

Показатель	Количество (чел.)
Всего педагогических работников, обеспечивающих реализацию образовательной программы	35
в том числе:   преподавателей	29
мастеров производственного обучения	6
Педагогические работники с высшим профессиональным  образованием	6
Педагогические работники со средним профессиональным  образованием	5
Педагогические работники с начальным профессиональным  образованием	-
Педагогические работники с высшей квалификационной категорией	16
Педагогические работники с первой квалификационной категорией	11
Педагогические работники, имеющие ученую степень, ученое звание	-
Педагогические работники, имеющие почетные звания, награды	4
Преподаватели, отвечающие за освоение обучающимися профессионального цикла, имеющие опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы	7
Мастера производственного обучения, имеющие рабочий разряд на 1-2 разряда выше, чем предусмотрено образовательным стандартом для выпускников по реализуемым образовательным программам	6
Педагогические работники, прошедшие стажировку в профильных организациях за последние 3 года	29

4.10. Требования к оцениванию качества освоения ППССЗ

Текущий контроль по дисциплинам общеобразовательного, общего гуманитарного и социально-экономического, математического и общего естественнонаучного, профессионального циклов и МДК проводится в пределах учебного времени, отведенного на соответствующую учебную дисциплину и МДК, как традиционными, так и инновационными методами, включая компьютерные технологии.

Реализуемые формы текущего контроля: контрольная работа, лабораторные и практические занятия и др. Для юношей предусматривается оценка результатов освоения основ военной службы.

Порядок и периодичность промежуточной аттестации обучающихся: по семестрам, с наличием зимних / летних экзаменационных сессий: 2 недели на 1 курсе, 1 неделя на 2 курсе, 1,5 недели на 3 курсе, 2 недели на 4 курсе. Время, выделенное на промежуточную аттестацию, в Графике учебного процесса показано условно.

Промежуточная аттестация проводится в форме зачетов, дифференцированных зачетов, экзаменов (письменно и устно), экзаменов квалификационных.

Экзамены и зачеты проводятся по окончании изучения дисциплины или курса.

При освоении программ междисциплинарных курсов в последнем семестре изучения формой промежуточной аттестации по МДК является экзамен.

По завершению освоения профессиональных модулей проводятся квалификационные экзамены, направленные на проверку сформированности компетенций и готовности выпускника  к выполнению  вида профессиональной деятельности, определенных в разделе «Требования к результатам освоения ППССЗ» федерального государственного образовательного стандарта. Итогом проверки является однозначное решение: «вид профессиональной деятельности освоен/ не освоен».

Для того чтобы не превышать допустимое количество экзаменов (не более 8 в учебном году) и зачетов (не более 10 в год) аттестация по отдельным МДК и практике/ам по некоторым профессиональным модулям проводится в рамках квалификационного экзамена по профессиональному модулю. (В таких случаях в столбце 3 Плана учебного процесса «Формы промежуточной аттестации» обозначения «Э» или «ДЗ» проставлены в круглых скобках).

Также с целью оптимизации (сокращения) количества форм промежуточной аттестации (зачетов, дифференцированных зачетов, экзаменов) в учебном году предусматривается использование различных форм текущего контроля, рейтинговых и/или накопительных систем оценивания.

Государственная итоговая аттестация включает выполнение дипломного проекта (работы) – с 18 мая по 14 июня (всего 4 недели) и его защиты с 15 по 28 июня (всего 2 недели).

Дипломный проект (работа) выполняется в соответствии с содержанием одного или нескольких ПМ и сложностью работы по квалификации «Техник-технолог».

Порядок подготовки и проведения ГИА регламентирован отдельным положением Орловского техникума сферы услуг.

Приложение 5. к Программе подготовки специалистов среднего звена по специальности СПО 19.02.10 (260807) Технология продукции общественного питания

Рабочие программы дисциплин общего гуманитарного

и социально-экономического цикла

Код дисциплины	Наименование дисциплины	Аннотация
ОГСЭ.01	Основы философии	Цель изучения дисциплины: помочь студентам составить первоначальное представление о предмете изучения философии и её назначении; о важнейших школах и течениях; выдающихся мыслителях; о решении «вечных» человеческих проблем. При изучении курса основной упор делается на рассмотрение следующих разделов философии: предмет философии, основные вехи мировой философской мысли; природа человека и смысл его существования; человек и Бог; человек и космос; человек, общество, цивилизация, культура; свобода и ответственность личности; человеческое познание и деятельность; наука и её роль; человечество перед лицом глобальных проблем. Программой дисциплины предусмотрено чтение лекций, проведение семинарских и практических занятий, выполнение контрольных работ.
ОГСЭ.02	История	Цель данного курса: дать возможность взглянуть по-новому на состояние истории развития общества и попытаться сделать объективные оценки и выводы; помочь студентам разобраться в разнообразных суждениях исследователей на те или иные исторические факты или явления, учить их формировать собственное мнение, отстаивать позиции, аргументируя и аппелируя к научным данным. Данный курс ориентирован на темы, актуальные в российской истории с древнейших времен до настоящего времени. В основу курса положен проблемно-хронологический принцип с широким использованием общенаучных и специально-исторических методов. Каждая тема курса имеет свои особенности, свое соотнесение общих и частных проблем, свои приоритеты, отражающие характер общественных отношений на том или ином отрезке времени. Изучение курса реализуется в процессе преподавания в следующих рамках: лекции, практические занятия, самостоятельная работа, включая индивидуальную учебно-исследовательскую работу студентов в рамках подготовки к научно-практическим конференциям.
ОГСЭ.03	Иностранный язык	Данный курс рассчитан на работу со студентами, изучавшими иностранный язык в объеме среднего общего образования. Продолжением курса является изучение иностранного языка (профессионального) на третьем курсе, а поэтому при изучении данного раздела закладываются основы для дальнейшего совершенствования языковых знаний. Практическое овладение языком предполагает умение самостоятельно работать со специальной литературой с целью получения профессиональной информации, вести беседу по изученной тематике. Основные цели обучения дисциплине: формирование коммуникативных умений и речевых навыков, обеспечивающих познавательно-коммуникативные потребности студентов; развитие языковых способностей и устойчивого интереса к изучению иностранного языка, формирование навыков практического владения разговорно-бытовой речью и деловым языком специальности для активного применения, как в повседневной жизни, так и в профессиональной деятельности; формирование навыков чтения и перевода профессиональных текстов (со словарем).
ОГСЭ.04	Физическая культура	Цели данного курса: сформировать у студентов физическую культуру личности, всестороннее совершенствовать физические качества и способности. Учебные задачи курса состоят в том, чтобы укрепить и сохранить здоровье студентов; содействовать правильному физическому развитию и разносторонней физической подготовленности студентов; формировать у студентов активную жизненную позицию, по отношению к своему здоровью и совершенствовать основные физические качества такие как: сила, быстрота, выносливость, ловкость. Предполагается самостоятельная работа студентов по выработке и совершенствовании общеразвивающих упражнений. Особое место дисциплины в профессиональной подготовке студентов обусловлено необходимостью выработать идеологию здорового образа жизни. При отборе содержания курса учитывались межпредметные связи данной дисциплины с другими науками и учебными дисциплинами, уклон делался на те разделы, которые в меньшей степени были затронуты в смежных науках. Отбор содержания по данной дисциплине осуществлялся с учетом возрастных особенностей студентов. Учебный материал отобран таким образом, что у студентов в процессе его изучения, складывается целостная система знаний и умений в области физического воспитания. Дисциплина предусматривает изучение основных технических, тактических приемов игровых видов спорта и соревновательной деятельности. В процессе освоения дисциплины студенты овладевают индивидуальными и групповыми тактическими действиями, отрабатывают двигательно-координационные и скоростные способности.

Приложение 6. к Программе подготовки специалистов среднего звена по специальности СПО 19.02.10 (260807) Технология продукции общественного питания

Рабочие программы дисциплин математического