5,6,7 вопросы - пластмассовая посуда есть у всех, только три человека знали условные обозначения, знали в какой пластмассовой посуде можно готовить, из каких стаканов пить горячий чай и кофе. Моют пластмассовую посуду и теплой водой, и горячей; моющим средством и без; никто не знал о необходимости использовать воду не выше 60 градусов, 1 человек объяснил, что нельзя мыть горячей водой, потому что появляется запах пластмассы, следовательно - вредные вещества выделяются.
Пользуются пластмассовыми изделиями до потери внешнего привлекательного вида. Обычно срок службы 2-3 года, но 12 человек пользуются 5 и более лет.
8 вопрос - большинство опрашиваемых чаще всего хранят масло и жир в стеклянных банках, бумажной упаковке, в фарфоровой и керамической посуде; только 8 человек ответили, что в их семье жир постоянно хранится либо в пластмассовых коробках, либо в пакетах. При этом никто не знал, что есть условные обозначения на пластмассе и пакетах, по которым можно определить - можно ли хранить пищу.
9 вопрос - только 5 человек предположили, что можно хранить продукты в полиэтиленовых пакетах за 1 руб., и в небольших пакетах ( в народе называемых «маечках») которые продаются в продуктовых отделах магазина. Никто не обращал внимание, что на пакетах тоже есть условные обозначения об их пригодности для хранения продуктов.
6. Выводы и предложения.
Выводы:
1. Результаты нашего анкетирования показали, что население не имеет информации о: - токсичности алюминиевых изделий, вероятности заболевания Альцгеймера при накапливании в организме ионов алюминия; - правилах приготовлении и хранения пищи в алюминиевой и пластмассовой посуде;
- условных обозначениях, по которым можно определить, как пользоваться посудой и пакетами;
- процессе «старения» пищевой пластмассы, когда через 4 года использования токсичные вещества поступают в пищу из стенок посуды.
2. В ходе посещений и бесед выявлено, что у разных возрастных групп свои предпочтения. Молодые семьи стремятся приобретать посуду современного дизайна ( кастрюли из нержавеющей стали; сковороды и противни с антипригарным покрытием; широко используют керамическую, фарфоровую и пластмассовую посуду); люди пожилого возраста чаще используют «вечную» кухонную посуду (эмалированные и алюминиевые кастрюли, кружки, чашки, также наряду со столовыми приборами из нержавеющей стали, используют алюминиевые ложки и вилки, используются широко керамические кружки и тарелки).
3. Разная степень информации о здоровье - сберегающих технологиях на Западе и в России.
- кухонной алюминиевой посуды на Западе нет, даже в боевиках (где герои не блещут интеллектом) звучит - что нельзя пользоваться дезодорантом из алюминиевых баллончиков - это приведет к болезни Альцгеймера.
- экологически чистые продукты (которые могут позволить себе обеспеченные люди на Западе), например йогурты, продаются только в бумажной или стеклянной таре.
4. Лишь небольшой процент продаваемой кухонной посуды имеют паспорт с рекомендациями по использованию.
Предложения:
- большой вклад по информированности населения носят всероссийские передачи по ТВ - «Контрольная закупка», «Галилео».
- рекламировать широко всероссийские средства массовой печати Международной конфедерации обществ потребителей. Например, мы пользовались в своей работе журналом «Спрос», где представлены экспертизы товаров независимыми лабораториями.
- экологическое образование в школьных курсах по биологии и ОБЖ.
- освещение здоровье - сберегающих технологий в местной, районной печати.
- рекомендации по использованию посуды необходимы при продаже
Библиографический список
Доктор Альцгеймер и … ж. « Знание - сила» № 12 2009. Лекарства от неизлечимых болезней. «Знание - сила» №11 2009. Рощина Е, урнал «Спрос» № 5 2009 г. Слесарёва И., Ты есть то, что ты ешь. «Ключи к здоровью» № 21 ноябрь 2009г. http://www. upakovka-kazan. ru
Приложение 1.
Анкета « Как мы пользуемся кухонной посудой».
1. Что вы знаете о болезни Альцгеймера.
2. Перечислите вашу кухонную посуду:
эмалированная, алюминиевая, чугунная, из нержавеющей стали….
3. Что из алюминиевой посуды есть у вас на кухне.
4. Солите ли вы и храните огурцы, капусту, помидоры и т. д. в
алюминиевой посуде. В чем еще вы делаете маринады и соленья.
5. Есть ли у вас пластмассовая посуда.
6. Сколько лет вы пользуетесь пластмассовой посудой.
-2 года, 4года, 5 лет, и более.
7. Какие вы знаете условные обозначения на пластмассе.
В какой пластмассовой посуде можно готовить и хранить пищу.
Можно ли пить горячий чай, кофе из пластмассовой посуды.
При какой температуре вы моете пластмассовую посуду.
8. Храните ли вы масло, жир в полиэтилене, в пластмассовой посуде.
9. В каких пакетах нельзя хранить продукты.
Приложение 2
Информированность населения в сельском поселении Лучки.( опрошено 54 человека)
Вопросы | Предполагают (кол-во чел.) | Знают - количество человек | Знают - % |
Болезнь Альцгеймера | 5 чел. | 9 % | |
Не допускается приготовление и хранение кислотно-щелочных растворов (маринадов, солений…) в алюминиевой кухонной посуде. | 2 чел. | 0 чел. | 0 % |
Условные обозначения на пластмассовой посуде. | 3 чел. | 5,5 % | |
Через 4 года происходит «старение» пластмассы, и даже пищевая пластмасса начинает выделять вредные вещества. | 0 чел. | 0 % | |
Мыть пластмассовую посуду водой при температуре не выше 60 градусов. | 1 чел. | 0 чел. | 0 % |
Жир, масло очень хорошо растворяют вредные вещества в пластмассе. | 0 чел. | 0 % | |
Какие пакеты пригодны для хранения продуктов. | 5 чел. | 9 % | |
Условные обозначения на пакетах. | 0 чел. | 0 % |
Приложение 3
Маркировка пластиковой посуды
Цифра, обозначающая тип пластика расположена внутри треугольника. Под треугольником буквенная аббревиатура, обозначающая тип пластмассы.
PET Полиэтилентерфталат: бутылки для газированных напитков, воды, соков, молочных продуктов, растительных масел, косметической продукции и проч.
PP Полипропилен: медицинская продукция, крышки для бутылок, посуда для горячих блюд, упаковочная пищевая пленка
PS Полистирол: одноразовая посуда, стаканчики для молочных продуктов, йогурта, электроизоляционная пленка
Полистирол к холодным жидкостям равнодушен. Но когда посуда из полистирола соприкасается с горячей водой или алкоголем, то начинает выделять токсичное соединение (мономеры) — стиролы. Горячие продукты не рекомендуется класть в полистироловые тарелки. Тарелочки из полистирола часто используются в летних кафе под шашлык. И вместе с горячим мясом и кетчупом клиент получает также и дозу токсинов - стиролов, которые накапливаются в печени и почках.
Одноразовые стаканчики можно использовать только для воды. Кислые соки, газировки, горячие и горячительные напитки из них лучше не пить. В некоторых кофейных автоматах используются стаканы из полистирола. То есть, горячий кофе, или чай из них пить нельзя.
Если маркировка на пластике отсутствует, отличить PS от PP можно на ощупь - полистрол хрустит и ломается, а полипропилен – мнется. Также основная отличительная особенность бутолок из полистирола – голубоватый цвет ёмкости. А при надавливании ногтем на пластик из PS – всегда остается белесый шрам (полоска), на пластике PP – тара останется гладкой.
Посуда из меламина (полимеризованного формальдегида) - она белая, блестящая (напоминает фарфоровую), весит легче, не бьется. При постукивании посуда из меламина издает не звонкий, а глухой отзвук.
Пользоваться такой посудой крайне опасно. Для прочности посуды в нее могут добавлять асбест, который запрещен даже в строительстве (такая посуда поступает в Россию из Турции, Иордании и Китая). Её нельзя использовать для горячей пищи. Когда в посуду из меламина наливают горячую воду, формальдегид начинает растворяться в воде. Формальдегид и асбест могут вызвать раковую опухоль. Чтобы рисунок на такой тарелке долго держался, используются краски, содержащие тяжелые металлы, прежде всего свинец.(5)
Кухонная посуда: польза или вред. Профилактика отравлений солями металлов.
Научный руководитель
МБОУ «Лучковская СОШ», Белгородская область Прохоровский район с. Лучки
Тезисы доклада
Ваше здоровье в ваших руках!
В своей работе я поставила задачу определить качество используемой населением кухонной посуды; решить проблему как в быту можно отравиться доброкачественными продуктами через кухонную посуду.
Объект исследования - население поселка ( школьники 8,9,11 классов; молодые семьи; люди среднего и пожилого возраста).
Задачи исследования:
-изучить литературные источники об использование кухонной посуды из металлов с древнейших времен.
-изучить токсичность металлов, входящих в состав пищевой посуды.
-исследовать виды используемой населением кухонной посуды.
-выявить пути поступления в пищу токсических веществ, вследствие нарушения технологии приготовления и хранения продуктов.
-выработать предложения по профилактике отравлений в быту.
Выводы:
1.Результаты нашего анкетирования показали, что население не имеет информации о: - токсичности алюминиевых изделий, вероятности заболевания Альцгеймера при накапливании в организме ионов алюминия;
-правилах приготовлении и хранения пищи в алюминиевой и пластмассовой посуде;
-условных обозначениях, по которым можно определить, как пользоваться посудой и пакетами;
-процессе «старения» пищевой пластмассы, когда через 4 года использования токсичные вещества поступают в пищу из стенок посуды.
2.В ходе посещений и бесед выявлено, что у разных возрастных групп свои предпочтения в кухонной посуде.
3.Разная степень информации о здоровье - сберегающих технологиях на Западе и в России.
-кухонной алюминиевой посуды на Западе нет, даже в боевиках (где герои не блещут интеллектом) звучит - что нельзя пользоваться дезодорантом из алюминиевых баллончиков – это
приведет к болезни Альцгеймера.
-экологически чистые продукты ( которые могут позволить себе обеспеченные люди на Западе), например йогурты, продаются только в бумажной или стеклянной таре.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
