Тесты (стр. 5 )

D) что получение антибиотиков микробиологическим путем не требует больших затрат.

E) что содержание активных веществ в культуральной жидкости весьма незначительно.

$$$ 297 А 

При проверке активности пенициллина в качестве тест-культуры обычно используют:

A) Staphylococcus aureus.

B) Actinomyces aureo faciens.

C) Aspergillus niger.

D) Aspergillus awamori.

E) Т. lignorum.

$$$ 298 В 

Биомицин продуцируют актиномицеты:

A) Staphylococcus aureus.

B) Actinomyces aureo faciens.

C) Aspergillus niger.

D) Aspergillus awamori.

E) Т. lignorum.

$$$ 299 С 

В качестве продуцента амилазы применяют:

A) Staphylococcus aureus.

B) Actinomyces aureo faciens.

C) Aspergillus awamori.

D) Aspergillus niger.

E) Т. lignorum.

$$$ 300 D 

В качестве продуцента целлюлазы применяют:

A) Staphylococcus aureus.

B) Actinomyces aureo faciens.

C) Aspergillus awamori.

D) Т. lignorum.

E) Aspergillus niger.

$$$ 301 Е 

Дезинтеграция - :

A) стерилизация культуральной жидкости.

B) стерилизация питательной среды.

C) прорастание вегетативных форм.

D) разделение культуральной жидкости от биомассы.

E) разрушение клеточной оболочки.

$$$ 302 А 

Микробиологический процесс, в котором обычно работает один определенный фермент, катализирующий окисление, декарбоксилирование, метилирование или какую-либо другую реакцию:

A) микробиологическая трансформация.

B) биосинтез.

C) брожение.

D) гниение.

E) нет правильного ответа.

$$$ 303 В 

На сколько групп можно разделить процессы микробиологической трансформации органических соединений?

A) 19.

B) 18.

C) 17.

D) 16.

E) 15.

$$$ 304 С 

При микробиологической трансформации для окисления оксигруппы полиолов можно использовать культуры:

A) грибов.

B) водоросли.

C) Acetobacter и Acetomonas.

D) Streptomyces.

E) дрожжей.

$$$ 305 D 

При микробиологической трансформации для окисления аминогруппы в нитрогруппу можно использовать культуры:

A) грибов.

B) водоросли.

C) Acetobacter и Acetomonas.

D) Streptomyces.

E) дрожжей.

$$$ 306 Е 

При микробиологической трансформации для дезаминирования можно использовать культуры:

A) грибов.

B) водоросли.

C) Acetobacter и Acetomonas.

D) Streptomyces.

E) дрожжей.

$$$ 307 А 

При микробиологической трансформации для гидроксилирования стероидов можно использовать культуры:

A) грибов.

B) водоросли.

C) Acetobacter и Acetomonas.

D) Streptomyces.

E) дрожжей.

$$$ 308 В 

На сколько групп можно разделить технологические методы, применяемые для трансформации органических соединений?

A) 5.

B) 7.

C) 9.

D) 11.

E) 13.

$$$ 309 С 

Из скольких стадий состоит технологический процесс получения аскорбиновой кислоты?

A) 9.

B) 7.

C) 5.

D) 11.

E) 3.

$$$ 310 А

Какими микроорганизмами являются бактерии?

А) Прокариотными

В) Эукариотными

С) Актиномицетами

Д) Грибами

Е) Все ответы правильные

$$$ 311 С

На сколько видов делятся бактерии по форме?

А) 5

В)  4

С)  3

D)  2

Е) 6

$$$ 312 В

Как называют  шаровидные бактерии?

А) Вибрионами

В) Кокками

С) Бациллами

D)  Спириллами

Е) Спирохетами

$$$ 313 Е

Сколько микрометров составляют размеры вибрионов?

А)  2-60 х 0,2-1,7

В) 5-500 х 0,2-0,75

С)  1-1,5

D)  1-70 х 0,5-2,5

Е)  1,5-3,0 х 0,5

$$$ 314 А

В каком препарате лучше всего наблюдать движение бактериальных клеток?

А) «висячая капля»

В) «раздавленная»

С) формалин

D)  метиленовый синий

Е)  этанол

$$$ 315 С

Кем и в каком году был предложен метод окрашивание бактерий по Граму?

А)  Грамом в 1889 г

В)  Пешковом в 1884 г

С) Грамом в 1884 г

D) Златагоровом в 1883 г

Е) Грамом в 1921 г

$$$ 316 D

Как называется счетная камера, которая представляет собой толстое предметное стекло, разделенное четырьмя прорезами на три поперечно расположенные площадки?

А) Тома – Цейса

В)  Бюркера

С) Грама

D) Горяева

Е) Прохоровича

$$$ 317 А

Как называются грибы, которые вызывают гниль сахарной свеклы, винограда, плодов ягод и других культурных растений, продуцируют целлюлозолитические, пектолитические и другие ферменты?

А) Botrytis cinerea

B) Fusarium

C)  Penicillium

D) Trichoderma

E)  Aspergillus

$$$ 318 D

  Через сколько суток  считывают колонии бактерий?

А)  1-2

В)  3-4

С)  4-5

D) 2-3

Е)  5-7

$$$ 319 А

Чем замазывают щель между дном и  крышкой, чтобы прекратить доступ кислорода в чашку?

А)  Парафином, воском или пластилином

В)  Иммирсионным маслом

С)  Спиртом

D)  Пептоном

Е) Все ответы неправильные

$$$ 320 С

Как называются вакуумные металлические или стеклянные эксикаторы, хорошо сохраняющие высокое разрежение в течение продолжительного времени?

А) Термостаты

В) Автоклавы

С) Анаэростаты

D) Центрифуги

Е) Все ответы правильные

$$$ 321 В

Как называют способность дрожжей сбраживать определенное количество сахара за единицу времени?

А) Спиртовое брожение

В) Бродильной энергией

С) Молочнокислое брожение

D) Маслянокислое брожение

Е)  Уксуснокислое брожение

$$$  322 В

Как называют анаэробное превращение сахара молочнокислыми бактериями в молочную кислоту?

А) Спиртовое брожение

В)  Бродильной энергией

С)  Молочнокислое брожение

D) Маслянокислое брожение

Е)  Уксуснокислое брожение

$$$ 323 С

Как называют окисление этилового спирта уксуснокислыми бактериями в уксусную кислоту?

А)  Спиртовое брожение

В)  Бродильной энергией

С)  Молочнокислое брожение

D) Маслянокислое брожение

Е)  Уксуснокислое брожение

$$$ 324 Е

Оптимальная температура развития маслянокислых бактерии?

А) 30-40 єС

В) 20-30 єС

С) 40-50 єС

D) 60-70 єС

Е) 65-80 єС

$$$ 325 В

Как называют аппарат предназначенный для выращивания микроорганизмов на питательных средах при постоянно заданной температуре?

А) автоклав.

В) термостат.

С) сушильный шкаф.

D) рефрактометр.

Е) центрифуга.

$$$ 326 В

Благоприятная температура для развития мезофиллов?

А) 43-550С.

В) 28-300С.

С) 370С.

D) 350С.

Е) 450С.

$$$ 327 В

Какое оборудование служит для стерилизации посуды, питательных сред под давлением выше атмосферного?

А) термостат.

В) центрифуга.

С) автоклав.

D) холодильник.

Е) сушильный шкаф.

$$$ 328 Е

Оборудование предназначенное для сушки и стерилизации  лабораторной посуды по постоянной массы?

А) термостат.

В) центрифуга.

С) автоклав.

D) холодильник.

Е) сушильный шкаф.

$$$ 329  В

Какая часть микроскопа включает осветительный аппарат, объектив и окуляр?

А) механическая.

В) оптическая.

С) тубусодержатель.

D) центрировка.

Е) предметный столик.

$$$ 330 D

Какой вид микроскопии используют для исследования живых микроорганизмов без окраски и фиксирования?

А) темнопольная микроскопия.

В) светопольная микроскопия.

С) люминесцентная микроскопия.

D) фазовоконтрастная микроскопия.

Е) электронная микроскопия.

$$$ 331 А

Данное оборудование используют для хранения при температуре около +40С музейных и рабочих культур микроорганизмов, питательных сред:

А) холодильник.

В) автоклав.

С) термостат.

D) центрифуга.

Е) сушильный шкаф.

$$$ 332 D

Какое оборудование служит для разделения жидких и твердых фаз суспензий и взвесей?

А) рефрактометр.

В) фотоэлектроколориметр.

С) сушильный шкаф.

D) центрифуга.

Е)спектрофотометр.

$$$ 333 А

Данный прибор используют для определения содержания сухих веществ, сахаров, спиртов, аминокислот, витаминов, экстрактивных веществ.

А) рефрактометр.

В) фотоэлектроколориметр.

С) фильтр.

D) центрифуга.

Е)спектрофотометр.

$$$ 334 В

Данный прибор  применяют для измерения оптической плотности и коэффициентов пропускания окрашенных и коллоидных растворов.

А) рефрактометр.

В) фотоэлектроколориметр.

С) фильтр.

D) центрифуга.

Е)спектрофотометр.

$$$ 335 В

Какие микроскопы применяются для рассматривания прозрачных препаратов в проходящем свете при увеличений от 01.01.01раз.

А) темнопольная микроскопия.

В) светопольная микроскопия.

С) люминесцентная микроскопия.

D) фазовоконтрастная микроскопия.

Е) электронная микроскопия.

$$$ 336 С

Какой вид фильтров сделан из смеси асбеста с целлюлозой?

А) фильтры Рейнольдса.

В) фильтры марлевые.

С) фильтры Зейтца.

D) ультрафильтры.

Е) микрофильтры.

$$$ 337 D

Сколько кг можно получить сухих дрожжей при использовании в качестве питательной среды уксусной кислоты и ее солей?

A) 49-59 кг.

B) 60-71 кг.

C) 73-85 кг.

D) 33-35 кг.

E) 85-100 кг.

$$$ 338 А

Готовя синтетические среды, необходимо обеспечить полноценный комплекс каких веществ?

А) минеральных веществ.

В) белковых веществ.

С) солей кальция.

D) солей магния.

Е)  солей  калия.

$$$ 339 А

Для выращивания дрожжей, бактерий и плесневых грибов широко используют среды с…

А) солодовым или пивным суслом.

В) с дрожжевым экстрактом.

С) автолизатом.

D) с кукурузным экстрактом и автолизатом.

Е) с солодовым экстрактом.

$$$ 340  Е

При отборе культуры хлебопекарных дрожжей принимают во внимание  какое свойство дрожжей?

А) способность дрожжей сбраживать тесто

В) должны обладать хорошей. подъемной силой

С) ферментативной активностью

D) хорошо расти на мелассной среде.

Е) хорошо расти на мелассной среде и давать высокий выход биомассы.

$$$ 341 А

В каких единицах измерения  выражают подъемную силу дрожжей?

А) минутах.

В) секундах.

С) часах.

D) градусах Неймана.

Е)  градусах Кельвина.

$$$ 342 D 

Для биосинтеза какой органической  кислоты  используют ауксотрофные мутанты?

A) уксусной.

B) пропионовой.

C) масляной.

D) глутаминовой.

E) лимонной.

$$$ 343 Е 

Хорошей питательной средой для размножения каких культур, предназначенной для высушивания, является  стерильное обезжиренное молоко?

A) культуры молочнокислых бактерий.

B) культуры пропионовокислых бактерий.

C) культуры маслянокислых бактерий.

D) культуры дрожжей.

E) культуры плесневых грибов.

$$$ 344 А

На первом этапе  процесса ферментации происходит…

А) интенсивное размножение культуры.

В) экстенсивное размножение культуры.

С) гибель ослабленных клеток.

D) синтез нужного метаболита.

Е) синтез вторичных метаболитов.

$$$ 345 А

Каковы длина и диаметр дрожжерастительного аппараты типа Лефрансуа, используемый для производства кормовых дрожжей?

A) высота 13 м, диаметр 7 м.

B) высота 17 м, диаметр 9 м.

C) высота 20 м, диаметр 10 м.

D) высота 23 м, диаметр 12 м.

E) нет правильного ответа.

$$$ 346 А.

Для стерилизации газов и жидкостей  используют метод

А) холодной стерилизации — фильтрацию.

В) холодной стерилизации – осаждение.

С) адсорбции.

D) нанофильтрации.

Е) ультрафильтрации.

$$$ 347 D

Для получения декстрана используют культуры:

A) Candida bogoriensis.

B) Lipomyces lipoferus.

C) Rhodotorula gracilis.

D) Leuconostoc mesenteroides.

E) Mycobacterium tuberculosis.

$$$ 348 А

Процесс ферментации прекращают, когда в среде накапливается..

А) максимальное количество полезного продукта.

В) максимальное количество биомассы.

С) максимальное количество культуральной жидкости.

D) максимальное количество метаболитов.

Е) максимальное количество метаболитов и биомассы.

$$$ 349 С

Давление в начале ферментации Methanomonas в ферментаторе с замкнутой системой циркуляции газовой смеси по периодической схеме культивирования, составляет:

A) 6 МПа (60 кгс/см2).

B) 5 МПа (50 кгс/см2).

C) 4 МПа (40 кгс/см2).

D) 3 МПа (30 кгс/см2).

E) 2 МПа (20 кгс/см2).

$$$ 350 Е

Какой процент редуцирующих веществ содержит гидролизат древесины, получаемый при помощи слабых кислот при производстве кормовых дрожжей?

A) 5-7%.

B) 0,5-1,2%.

C) 1,5-1,9 %.

D) 4,3-5,0%.

E) 2—3,5%.

$$$ 351 А

В размножении культуры дрожжей различают следующие стадии:

А) лабораторную; чистой культуры; естественно чистой культуры; товарных дрожжей.

В) лабораторную; чистой культуры;  товарных дрожжей.

С) лабораторную;  естественно чистой культуры; товарных дрожжей.

D) чистой культуры; естественно чистой культуры; товарных дрожжей.

Е) лабораторную; чистой культуры; естественно чистой культуры;  производственных дрожжей.

$$$ 352 А

Какую температуру применяют для стерилизации питательной среды?

А) 1350 и выше.

В) 1200 и выше.

С) 1000 и выше.

D) 1500 и выше.

Е)  1450 и выше.

$$$ 353 А

Чем выше температура и влажность клеточной массы, тем выше?

А) летальность.

В) старение.

С) рост.

D) размножение.

Е)  развитие.

$$$ 354 А

Серьезную опасность при производстве закваски молочнокислых бактерий представляют…

А)  фаги.

В) вирусы.

С) фаги и вирусы.

D)  антитела.

$$$ 355 В

Каков объем дрожжерастительного аппараты типа Лефрансуа, используемый для производства кормовых дрожжей? 

A) 300 м3.

B) 320 м3.

C) 350 м3.

D) 370 м3.

E) 390 м3.

$$$ 356 А 

При получении заквасок молочнокислых бактерий засевной материал должен составлять:

A) 1% от объема среды.

B) 5% от объема среды.

C) 7% от объема среды.

D) 9% от объема среды.

E) 11% от объема среды.

$$$ 357 В

Какие культуры чаще всего используют для производства кормовых дрожжей?

A) Mycobacterium.

B) Candida.

C) Pseudobacterium.

D) Chromobacterium.

E) Brevibacterium.

$$$ 358 А

Уксуснокислые бактерии – это:

A) Bacterium schutzenbachi.

B) Clostridium acetobutilicum.

C) Aspergillus niger.

D) Brevibacterium sp. 22.

E) все вышеперечисленные.

$$$ 359 А

Если в ферментатор с  культурой продуцента непрерывным потоком подается стерильная среда, а из него непрерывно вытекает …

А) готовая культуральная жидкость.

В)  остатки питательной среды.

С) экстрацеллюлярные метаболиты.

D) вторичные метаболиты.

Е)  микробная биомасса, остатки питательной среды и экстрацеллюлярные метаболиты.

$$$ 360 А

Благодаря чему водородные бактерии способны активировать молекулярный водород?

A) наличию гидрогеназ.

B) наличию пептидаз.

C) наличию оксидаз.

D) наличию липаз.

E) водородные бактерии не способны активировать молекулярный водород.