Тесты (стр. 1 )

$$$ 109 С

При получении кормовых дрожжей ферментацию ведут до тех пор, пока концентрация сухих веществ дрожжей не достигнет: 

A) 20-25 г/л.

B) 30-35 г/л.

C) 10—15 г/л.

D) 40-45 г/л.

E) 1-5 г/л.

$$$ 110 D

Какое количество сухих дрожжей за сутки можно получить из аппарата Лефрансуа емкостью 320 м3?

A) 6-10 т.

B) 11-16 т.

C) 17-21 т.

D) 1-5 т.

E) 21-22 т.

$$$ 111 Е

Какова растворимость метана в культуральной жидкости при получении микробной биомассы из природного газа?

A) 0,2-0,3 г/л.

B) 0,3 г/л.

C) 0,5 г/л.

D) 0,7 г/л.

E) 0,02 г/л.

$$$ 112 А

На получение 1 т сухой бактериальной биомассы расходуется:

A) 1,25—1,33 т метана.

B) 2,25 -3,12 т метана.

C) 3,25-4,12 т метана.

D) 4,25-5,12 т метана.

E) 5,25-6,12 т метана.

$$$ 113 В

Температура культивирования Methanomonas в ферментаторе с замкнутой системой циркуляции газовой смеси по периодической схеме культивирования, составляет:

A) 20єC.

B) 30єC.

C) 25єC.

D) 35єC.

E) 40єC.

$$$ 114 С

Давление в начале ферментации Methanomonas в ферментаторе с замкнутой системой циркуляции газовой смеси по периодической схеме культивирования, составляет:

A) 6 МПа (60 кгс/см2).

B) 5 МПа (50 кгс/см2).

C) 4 МПа (40 кгс/см2).

D) 3 МПа (30 кгс/см2).

E) 2 МПа (20 кгс/см2).

$$$ 115 D

Какая концентрация биомассы достигается за 2 сут при ферментации Methanomonas в ферментаторе с замкнутой системой циркуляции газовой смеси по периодической схеме культивирования?

A) 4 г на 1 л культуральной жидкости.

B) 3 г на 1 л культуральной жидкости.

C) 2 г на 1 л культуральной жидкости.

D) 1 г на 1 л культуральной жидкости.

E) 2 сут не достаточно для получения биомассы.

$$$ 116 Е

Какая концентрация биомассы достигается при ферментации Methanomonas в ферментаторе при непрерывном, проточном культивировании?

A) 1-3 г на 1 л культуральной жидкости.

B) 4-6 г на 1 л культуральной жидкости.

C) 7-9 г на 1 л культуральной жидкости.

D) 10-11 г на 1 л культуральной жидкости.

E) 12—15 г и более на 1 л культуральной жидкости.

$$$ 117 А

Благодаря чему водородные бактерии способны активировать молекулярный водород?

A) наличию гидрогеназ.

B) наличию пептидаз.

C) наличию оксидаз.

D) наличию липаз.

E) водородные бактерии не способны активировать молекулярный водород.

$$$ 118 В

Сырьем для получения биомассы водородных бактерий являются:

A) парафин.

B) газы С02, Н2, 02 и смесь минеральных солей.

C) гидролизаты древесины.

D) сульфитные щелоки.

E) барда.

$$$ 119 С

Для получения бактериальной биомассы культуру Hydrogenomonas eutropha сначала размножают на:

A) среде Мюллера.

B) МПА.

C) среде Шлегеля.

D) МПБ.

E) среде Кауфмана.

$$$ 120 D 

Оптимальной реакцией среды для получения биомассы водородных бактерий, является:

A) 4,1.

B) 5,7.

C) 6,0.

D) 6,8.

E) 7,8.

$$$ 121 Е 

Оптимальной температурой среды для получения биомассы водородных бактерий, является:

A) 15-16°С.

B) 20-23°С.

C) 25-27°С.

D) 40-43°С.

E) 31—32°С.

$$$ 122 А 

В периодическом режиме выращивания биомассы водородных бактерий концентрация достигается:

A) до 50 г на 1 л культуральной жидкости.

B) 55-60 г на 1 л культуральной жидкости.

C) 63-67 г на 1 л культуральной жидкости.

D) 70-75 г на 1 л культуральной жидкости.

E) 78-82 г на 1 л культуральной жидкости.

$$$ 123 В 

Медицинские дрожжи получают из:

A) побочного продукта винодельческой промышленности.

B) побочного продукта пивоваренной промышленности.

C) побочного продукта сахарной промышленности.

D) побочного продукта целлюлозной промышленности.

E) побочного продукта нефтяной промышленности.

$$$ 124 С 

Содержание влаги в медицинских дрожжах составляет:

A) 10-11 %.

B) 12-14%.

C) 7-8%.

D) 3-5%.

E) медицинские дрожжи влаги не содержат.

$$$ 125 D 

Для удаления неприятного, горького вкуса пивных дрожжей из хмеля при получении медицинских дрожжей их обрабатывают:

A) 1% - ным раствором каустической соды.

B) высокими концентрациями уксуса.

C) ничем не обрабатывают.

D) 1%-ным раствором поваренной соли.

E) нет правильного ответа.

$$$ 126 Е 

Хорошей питательной средой для размножения культуры молочнокислых бактерий, предназначенной для высушивания, является

A) парафин.

B) барда.

C) сульфитные щелоки.

D) гидролизат древесины.

E) стерильное обезжиренное молоко.

$$$ 127 А 

При получении заквасок молочнокислых бактерий засевной материал должен составлять:

A) 1% от объема среды.

B) 5% от объема среды.

C) 7% от объема среды.

D) 9% от объема среды.

E) 11% от объема среды.

$$$ 128 В 

Процесс размножения молочнокислых стрептококков при производстве заквасок молочнокислых  бактерий осуществляется при температуре:

A) 25°С.

B) 30°С.

C) 35°С.

D) 40°С.

E) 15°С.

$$$ 129 С 

Процесс размножения молочнокислых стрептококков при производстве заквасок молочнокислых  бактерий осуществляется:

A) в течение 5—10 ч.

B) в течение 20-23 ч.

C) в течение 12—16 ч.

D) в течение 25-28 ч.

E) в течение 29-32 ч.

$$$ 130 D 

Процесс размножения молочнокислых палочек при производстве заквасок молочнокислых  бактерий осуществляется при температуре:

A) 25°С.

B) 30°С.

C) 35°С.

D) 40°С.

E) 15°С.

$$$ 131 Е 

Процесс размножения молочнокислых палочек при производстве заквасок молочнокислых  бактерий осуществляется:

A) в течение 10 ч.

B) в течение 13 ч.

C) в течение 24 ч.

D) в течение 36 ч.

E) в течение 6 ч.

$$$ 132 А 

Жидкую закваску высушивают в распылительной сушилке с температурой поступающего воздуха равной:

A) 130—140°С.

B) 110-125°С.

C) 90-110°С.

D) 70-85°С.

E) 200°С.

$$$ 133 В 

Остаточная влажность сухой закваски составляет:

A) 2-4%.

B) 5-7%.

C) 9-12%.

D) 14-17%.

E) 19-22%.

$$$ 134 С 

Выживаемость стрептококков при сушке при 130-140°С составляет:

A) 5-10%.

B) 11-16%.

C) 18—33%.

D) 35-50%.

E) выживаемость составляет 100%.

$$$ 135 D 

Выживаемость ацидофильных палочек при сушке при 130-140°С составляет:

A) 35-50%.

B) 11-16%.

C) 18—33%.

D) 7—8%.

E) выживаемость составляет 100%.

$$$ 136 Е 

Отделение клеток молочнокислых бактерий от среды при центрифугировании рекомендуется проводить:

A) в лаг – фазе роста.

B) в экспоненциальной фазе роста.

C) в фазе отмирания.

D) в начале лаг - фазы.

E) в начале стационарной фазы роста.

$$$ 137 А 

Оптимум рН для стрептококков при производстве заквасок молочнокислых  бактерий составляет:

A) 5,0—5,2.

B) 7,0-7,2.

C) 3,2-3,8.

D) 4,3-4,5.

E) 7,3-7,9.

$$$ 138  В 

Оптимум рН для ацидофильных палочек при производстве заквасок молочнокислых  бактерий составляет:

A) 5,0—5,2.

B) 4,5— 4,7.

C) 3,2-3,8.

D) 7,0-7,2.

E) 7,3-7,9.

$$$ 139 С 

При какой температуре необходимо хранить бактериальный концентрат молочнокислых бактерий?

A) 7-9°С.

B) 10-12°С.

C) 4—6°С.

D) 13-15°С.

E) 0°С.

$$$ 140  D 

Для улучшения качества жома на сахарных заводах рекомендует использовать культуру:

A) Mycobacterium tuberculosis.

B) Lactobac. lactis.

C) Lactobac. delbruckii.

D) Lactobac. plantarum.

E) Lactobac. brevis.

$$$ 141 Е 

Препараты биологического происхождения, обладающие антигенными свойствами, т. е. способностью создать иммунитет в организме человека и животных, называются:

A) антибиотики.

B) ферменты.

C) витамины.

D) гормоны.

E) вакцины.

$$$ 142 А 

В производстве вакцин широко используют среды:

A) дрожжевого автолизата.

B) парафина.

C) барды.

D) гидролизата древесины.

E) сульфитные щелоки.

$$$ 143 В 

В качестве инертного газа для удаления кислорода из среды при культивировании анаэробных бактерий используют:

A) углерод.

B) азот.

C) водород.

D) кислород.

E) нет правильного ответа.

$$$ 144 С

Для осаждения антигена при получении вакцин используют: 

A) растворы нейтральных солей.

B) сахарозу.

C) этиловый спирт.

D) ксилозу.

E) нет правильного ответа.

$$$  145 D

Для того, чтобы вакцины освободить от балластных веществ клеточную массу обрабатывают:

A) растворами нейтральных солей.

B) сахарозой.

C) этиловым спиртом.

D) трихлоруксусной кислотой.

E) нет правильного ответа.

$$$ 146 Е

Размножение вируса полиомиелита в тканевой культуре почек обезьяны, было предложено:

A) Уотсоном.

B) Пастером.

C) Криком.

D) Себиным.

E) Солком.

$$$ 147 А

Азотфиксирующие бактерии, живущие в почве, называются:

A) Azotobacter.

B) клубеньковые бактерии.

C) Bacillus megaterium var. phosphaticum.

D) Эпифитные бактерии.

E) нет правильного ответа.

$$$ 148 В

Азотфиксирующие бактерии, живущие в корневых клубеньках бобовых растений, называются:

A) Azotobacter.

B) клубеньковые бактерии.

C) Bacillus megaterium var. phosphaticum.

D) Эпифитные бактерии.

E) нет правильного ответа.

$$$ 149 С

Виды Azotobacter в течение года связывают:

A) 5-15 кг/га.

B) 60-100 кг/га.

C) 20—40 кг/га.

D) 100—300 кг/га.

E) 450-700 кг/га.

$$$ 150 D

Клубеньковые бактерии в течение года связывают:

A) 5-15 кг/га.

B) 60-100 кг/га.

C) 20—40 кг/га.

D) 100—300 кг/га.

E) 450-700 кг/га.

$$$ 151 Е

Азотобактерин является препаратом живых клеток:

A) клубеньковых бактерий.

B) Bacillus megaterium var. phosphaticum.

C) Mycobacterium tuberculosis.

D) Эпифитных бактерий.

E) Azotobacter.

$$$ 152 А

Нитрагин является препаратом живых клеток:

A) клубеньковых бактерий.

B) Bacillus megaterium var. phosphaticum.

C) Mycobacterium tuberculosis.

D) Эпифитных бактерий.

E) Azotobacter.

$$$ 153 В

Фосфобактерин — клеточный препарат:

A) клубеньковых бактерий.

B) Bacillus megaterium var. phosphaticum.