Тесты (стр. 3 )

В) фосфотаз.

С) карбоксилаз.

D) аммиака.

Е) азота.

$$$ 91

Для получения бактериальной биомассы водородных бактерий чаще всего используют культуру….

А) Hydrogenomonas eutropha

В)  Brevibacterium.

С) Bacillus.

D) Actinomyces.

Е) Staphylococcus.

$$$ 92

Серьезную опасность при производстве закваски молочнокислых бактерий представляют…

А)  фаги.

В) вирусы.

С) фаги и вирусы.

D)  антитела.

Е) антигены.

$$$ 93

Вакцины производят в виде ….

А) живых препаратов.

В) ослабленных препаратов.

С) инактивированных бактериальных препаратов.

D)  живых, ослабленных или инактивированных бактериальных или вирусных препаратов.

Е) вирусных препаратов.

$$$ 94

Какие культуры чаще всего используют для производства кормовых дрожжей?

A) Mycobacterium.

B) Candida.

C) Pseudobacterium.

D) Chromobacterium.

E) Brevibacterium.

$$$ 95 

На сколько групп делят сырье, используемое для получения кормовых дрожжей?

A) 2.

В) 4.

C) 5.

D) 3.

E) 6.

$$$ 96

К какой группе сырья относят гидролизаты древесных и сельскохозяйственных отходов?

A) природные субстраты.

B) синтетические субстраты.

C) углеводсодержащее сырье.

D) углеводороды.

E) нет правильного ответа.

$$$ 97

К углеводородному сырью, для производства кормовых дрожжей, относят:

A) парафины.

B) меласса.

C) сульфитный щелок.

D) барда.

E) отходы производства синтетических моющих веществ.

$$$ 98

К углеводсодержащему сырью, для производства кормовых дрожжей, относят:

A) спирты и другие окисленные соединения углерода.

B) сульфитный щелок целлюлозной промышленности.

C) барда.

D) отходы производства синтетических моющих веществ.

E) нефть

$$$ 99

Кто из ученых доказал, что многие бактерии  и грибы могут использовать углеводороды в качестве питательной среды?

A) Пастер.

B) Уотсон.

C) В. Таусон.

D) Крик.

E) нет правильного ответа

$$$ 100

Каков выход биомассы микроорганизмов при использовании парафина в качестве питательной среды при производстве кормовых дрожжей?

A) 10-20% в пересчете на сухие вещества.

B) 20-30 % в пересчете на сухие вещества.

C) 30-40 % в пересчете на сухие вещества.

D) 50—70% в пересчете на сухие вещества.

E) 90-100% в пересчете на сухие вещества.

$$$ 101

Какой процент редуцирующих веществ содержит гидролизат древесины, получаемый при помощи слабых кислот при производстве кормовых дрожжей?

A) 5-7%.

B) 0,5-1,2%.

C) 1,5-1,9 %.

D) 4,3-5,0%.

E) 2—3,5%.

$$$ 102

Какой процент редуцирующих веществ содержит гидролизат древесины, получаемый с помощью концентрированной H2SO4 по Рижскому методу при производстве кормовых дрожжей?

A) 5-7%.

B) 0,5-1,2%.

C) 1,5-1,9 %.

D) 4,3-5,0%.

E) 2—3,5%.

$$$ 103

Какой процент редуцирующих веществ содержит сульфитный щелок после получения целлюлозы при производстве кормовых дрожжей?

A) 5-7%.

B) 2,6-2,8%.

C) 1,5-1,9 %.

D) 4,3-5,0%.

E) 0,5-1,3%.

$$$ 104

Сколько кг сухих дрожжей можно получить из 100 кг глюкозы, используя ее (глюкозу) в качестве питательной среды?

A) 49-59 кг.

B) 60-71 кг.

C) 73-85 кг.

D) 33-35 кг.

E) 85-100 кг.

$$$ 105

Сколько кг можно получить сухих дрожжей при использовании в качестве питательной среды уксусной кислоты и ее солей?

A) 49-59 кг.

B) 60-71 кг.

C) 73-85 кг.

D) 33-35 кг.

E) 85-100 кг.

$$$ 106

На какой питательной среде начинается выращивание культуры дрожжей при производстве кормовых дрожжей?

A) на гидролизате древесины.

B) на сульфитных щелоках с добавлением солей.

C) на парафине.

D) на глюкозной среде.

E) на солодовой питательной среде.

$$$ 107

Каковы длина и диаметр дрожжерастительного аппараты типа Лефрансуа, используемый для производства кормовых дрожжей?

A) высота 13 м, диаметр 7 м.

B) высота 17 м, диаметр 9 м.

C) высота 20 м, диаметр 10 м.

D) высота 23 м, диаметр 12 м.

E) нет правильного ответа.

$$$ 108

Каков объем дрожжерастительного аппараты типа Лефрансуа, используемый для производства кормовых дрожжей? 

A) 300 м3.

B) 320 м3.

C) 350 м3.

D) 370 м3.

E) 390 м3.

$$$ 109

При получении кормовых дрожжей ферментацию ведут до тех пор, пока концентрация сухих веществ дрожжей не достигнет: 

A) 20-25 г/л.

B) 30-35 г/л.

C) 10—15 г/л.

D) 40-45 г/л.

E) 1-5 г/л.

$$$ 110 D

Какое количество сухих дрожжей за сутки можно получить из аппарата Лефрансуа емкостью 320 м3?

A) 6-10 т.

B) 11-16 т.

C) 17-21 т.

D) 1-5 т.

E) 21-22 т.

$$$ 111 Е

Какова растворимость метана в культуральной жидкости при получении микробной биомассы из природного газа?

A) 0,2-0,3 г/л.

B) 0,3 г/л.

C) 0,5 г/л.

D) 0,7 г/л.

E) 0,02 г/л.

$$$ 112

На получение 1 т сухой бактериальной биомассы расходуется:

A) 1,25—1,33 т метана.

B) 2,25 -3,12 т метана.

C) 3,25-4,12 т метана.

D) 4,25-5,12 т метана.

E) 5,25-6,12 т метана.

$$$ 113

Температура культивирования Methanomonas в ферментаторе с замкнутой системой циркуляции газовой смеси по периодической схеме культивирования, составляет:

A) 20єC.

B) 30єC.

C) 25єC.

D) 35єC.

E) 40єC.

$$$ 114 

Давление в начале ферментации Methanomonas в ферментаторе с замкнутой системой циркуляции газовой смеси по периодической схеме культивирования, составляет:

A) 6 МПа (60 кгс/см2).

B) 5 МПа (50 кгс/см2).

C) 4 МПа (40 кгс/см2).

D) 3 МПа (30 кгс/см2).

E) 2 МПа (20 кгс/см2).

$$$ 115 

Какая концентрация биомассы достигается за 2 сут при ферментации Methanomonas в ферментаторе с замкнутой системой циркуляции газовой смеси по периодической схеме культивирования?

A) 4 г на 1 л культуральной жидкости.

B) 3 г на 1 л культуральной жидкости.

C) 2 г на 1 л культуральной жидкости.

D) 1 г на 1 л культуральной жидкости.

E) 2 сут не достаточно для получения биомассы.

$$$ 116 

Какая концентрация биомассы достигается при ферментации Methanomonas в ферментаторе при непрерывном, проточном культивировании?

A) 1-3 г на 1 л культуральной жидкости.

B) 4-6 г на 1 л культуральной жидкости.

C) 7-9 г на 1 л культуральной жидкости.

D) 10-11 г на 1 л культуральной жидкости.

E) 12—15 г и более на 1 л культуральной жидкости.

$$$ 117

Благодаря чему водородные бактерии способны активировать молекулярный водород?

A) наличию гидрогеназ.

B) наличию пептидаз.

C) наличию оксидаз.

D) наличию липаз.

E) водородные бактерии не способны активировать молекулярный водород.

$$$ 118 

Сырьем для получения биомассы водородных бактерий являются:

A) парафин.

B) газы С02, Н2, 02 и смесь минеральных солей.

C) гидролизаты древесины.

D) сульфитные щелоки.

E) барда.

$$$ 119 

Для получения бактериальной биомассы культуру Hydrogenomonas eutropha сначала размножают на:

A) среде Мюллера.

B) МПА.

C) среде Шлегеля.

D) МПБ.

E) среде Кауфмана.

$$$ 120

Оптимальной реакцией среды для получения биомассы водородных бактерий, является:

A) 4,1.

B) 5,7.

C) 6,0.

D) 6,8.

E) 7,8.

$$$ 121 

Оптимальной температурой среды для получения биомассы водородных бактерий, является:

A) 15-16°С.

B) 20-23°С.

C) 25-27°С.

D) 40-43°С.

E) 31—32°С.

$$$ 122 

В периодическом режиме выращивания биомассы водородных бактерий концентрация достигается:

A) до 50 г на 1 л культуральной жидкости.

B) 55-60 г на 1 л культуральной жидкости.

C) 63-67 г на 1 л культуральной жидкости.

D) 70-75 г на 1 л культуральной жидкости.

E) 78-82 г на 1 л культуральной жидкости.

$$$ 123 

Медицинские дрожжи получают из:

A) побочного продукта винодельческой промышленности.

B) побочного продукта пивоваренной промышленности.

C) побочного продукта сахарной промышленности.

D) побочного продукта целлюлозной промышленности.

E) побочного продукта нефтяной промышленности.

$$$ 124 

Содержание влаги в медицинских дрожжах составляет:

A) 10-11 %.

B) 12-14%.

C) 7-8%.

D) 3-5%.

E) медицинские дрожжи влаги не содержат.

$$$ 125 

Для удаления неприятного, горького вкуса пивных дрожжей из хмеля при получении медицинских дрожжей их обрабатывают:

A) 1% - ным раствором каустической соды.

B) высокими концентрациями уксуса.

C) ничем не обрабатывают.

D) 1%-ным раствором поваренной соли.

E) нет правильного ответа.

$$$ 126 

Хорошей питательной средой для размножения культуры молочнокислых бактерий, предназначенной для высушивания, является

A) парафин.

B) барда.

C) сульфитные щелоки.

D) гидролизат древесины.

E) стерильное обезжиренное молоко.

$$$ 127 

При получении заквасок молочнокислых бактерий засевной материал должен составлять:

A) 1% от объема среды.

B) 5% от объема среды.

C) 7% от объема среды.

D) 9% от объема среды.

E) 11% от объема среды.

$$$ 128 

Процесс размножения молочнокислых стрептококков при производстве заквасок молочнокислых  бактерий осуществляется при температуре:

A) 25°С.

B) 30°С.

C) 35°С.

D) 40°С.

E) 15°С.

$$$ 129 

Процесс размножения молочнокислых стрептококков при производстве заквасок молочнокислых  бактерий осуществляется:

A) в течение 5—10 ч.

B) в течение 20-23 ч.

C) в течение 12—16 ч.

D) в течение 25-28 ч.

E) в течение 29-32 ч.

$$$ 130 

Процесс размножения молочнокислых палочек при производстве заквасок молочнокислых  бактерий осуществляется при температуре:

A) 25°С.

B) 30°С.

C) 35°С.

D) 40°С.

E) 15°С.

$$$ 131 

Процесс размножения молочнокислых палочек при производстве заквасок молочнокислых  бактерий осуществляется:

A) в течение 10 ч.

B) в течение 13 ч.

C) в течение 24 ч.

D) в течение 36 ч.

E) в течение 6 ч.

$$$ 132 

Жидкую закваску высушивают в распылительной сушилке с температурой поступающего воздуха равной:

A) 130—140°С.

B) 110-125°С.

C) 90-110°С.

D) 70-85°С.

E) 200°С.

$$$ 133 

Остаточная влажность сухой закваски составляет:

A) 2-4%.