Проблемы овощеводства открытого грунта Дагестана
УДК.-633/.635 ББК.-65.325.2
ПРОБЛЕМЫ ОВОЩЕВОДСТВА ОТКРЫТОГО ГРУНТА ДАГЕСТАНА
Ю. А. ГУСЕЙНОВ, канд. с.-х. наук, ФАНО ГНУ ДАГ. НИИСХ, г. Махачкала
С. М. ЯКУБОВ, канд. экон. наук,
Г. К. АЛЕМСЕТОВА, канд. экон. наук,
ФГБОУ ВПО «Дагестанский ГАУ имени », г. Махачкала
PROBLEMS OF VEGETABLE PRODUCTION IN THE OPEN GROUND IN DAGESTAN
GUSEYNOV Yu. A., Candidate of Agricultural Sciences, Dagestan Scientific Research Institute for Agriculture, Makhachkala
YAKUBOV S. M., Candidate of Economic Sciences
ALEMSETOVA G. K., Candidate of Economic Sciences
Dagestan State Agrarian University named after Dzhambulatov M. M., Makhachkala
Аннотация: В предлагаемой статье предложен комплексный подход к решению проблемы овощеводства открытого грунта.
В статье раскрыты основные причины сдерживающие дальнейшее развитие овощеводства республики.
Annotation: In this paper we proposed a comprehensive approach to solving the problem of open field vegetable production.
In this article the main reasons hindering the further development of vegetable production of the country.
Ключевые слова: овощи открытого грунта, Республика Дагестан, урожайность, специализация, эффективность, товарность, овощеводство.
Keywords: field vegetables, Republic of Dagestan, productivity, specialization, efficiency, marketability, vegetable production.
В Северо-Кавказском Федеральном округе РФ Республика Дагестан традиционно занимает ведущее место в производстве овощей на открытом грунте и поставках их в промышленные центры страны.
Почвенно-климатические условия республики позволяют возделывать широкий ассортимент овощных культур, получать продукцию из открытого грунта почти в течение круглого года.
Теплый климат, особенно Южного Дагестана, способствует развитию озимого овощеводства, а также обеспечивает получение двух урожаев с одной и той же площади.
По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия РД, под овощами открытого грунта в республике занято около 40 тысяч гектаров. Валовой сбор с этой площади составляет 1 млн.117 тысяч тонн при средней урожайности 275 ц/га.
При научно-обоснованной норме потребления овощной продукции на человека в год 150-190 кг. уровень потребления в Дагестане составляет 367 кг., т. е. в два с лишним раза больше установленной нормы.
Однако в республике из произведённых 1 млн.117 тыс. тонн овощей почти половина приходится на белокочанную капусту. Потребление капусты на душу населения составляет 173 кг при норме 35-55 кг. По остальным овощным культурам, таким как томаты, огурцы, лук, чеснок, морковь, фасоль, свекла столовая и т. д. потребление от нормы колеблется в пределах от 30 до 90%.
Недостающая часть овощей компенсируется поставками из Турции, Ирана, Азербайджана, Египта, Израиля, а также из других субъектов Российской Федерации.
Темпы роста урожайности и объемов производства овощей не обеспечиваются соответствующим уровнем интенсификации отрасли, поскольку производство овощей на сегодня в подавляющем большинстве сконцентрировано в хозяйствах населения.
В результате происшедшей трансформации из специализированной отрасли овощеводство превратилось в мелкотоварное, поскольку в республике практически не осталось специализированных предприятий. На смену крупным предприятиям пришли личные подсобные хозяйства, на долю которых приходится 96% посевов и 98 % валовых сборов овощных культур. Овощеводство открытого грунта теперь носит в основном потребительский характер. Средний размер площади, занятой под овощами в ЛПХ республики, составляет от 0,2 до 0,5 га, что, естественно, не позволяет внедрить научно-обоснованные методы производства, использовать производительную технику, интенсивные технологии и освоить севообороты.
Полное свертывание общественного сектора (его доля в общем производстве овощей составляет менее 3%) привело к серьёзной проблеме обеспечения населения городов овощной продукцией собственного производства. Кроме того, в результате деспециализации производства овощей возникли затруднения с внедрением инновационных разработок, что привело к снижению его эффективности.
Товарность производимых овощей в личных подсобных хозяйствах не превышает четверти от производимого. На этом фоне растет себестоимость продукции и снижается рентабельность.
Следует отметить, что такая структура в производстве овощей, которая обеспечила расширение овощного клина в личных подсобных хозяйствах за счет развала сельскохозяйственных предприятий привела к переходу от промышленных высокомеханизированных технологий к примитивным способам выращивания и уборки урожая.
Негативным последствием прошедших аграрных преобразований стало сокращение уровня потребления овощей на душу населения. Личные подсобные хозяйства не в состоянии обеспечить возрастающие потребности населения в овощах и перерабатывающей промышленности в сырье, поскольку значительная доля выращенной продукции используется для собственных нужд.
Спрос на овощи, и особенно на овощи местного производства, растёт с каждым годом (здесь сказывается пропаганда здорового образа жизни, сезонный наплыв отдыхающих и т. д.); растут и цены на овощи.
Несмотря на то, что производитель имеет неограниченную свободу не только в выборе ассортимента выпускаемой продукции, но и в выборе покупателя, цены и места реализации выращенной продукции, одним из основных сдерживающих факторов развития овощеводства открытого грунта в последние годы становятся трудности с реализацией продукции. Кроме того, перепроизводство отдельных видов овощных культур, особенно капусты и лука, негативно влияет на развитие отрасли. Здесь сказывается отсутствие грамотно выстроенной маркетинговой политики.
Идеальным было бы выращивание всего объема овощной продукции под заказ, но для этого необходимо чётко отлаженная система взаимоотношений производителей, переработчиков торговой и посреднической организации. Кроме того, необходимо создание логистических центров для организации эффективного сбыта свежей и переработанной овощной продукции.
Создание перерабатывающих предприятий, овощехранилищ, снабженческо-сбытовых потребительских кооперативов позволит, на наш взгляд, рационально использовать всю выращенную продукцию
На территории республики, по данным ГС, созданы 125 сельскохозяйственных потребительских кооперативов. В том числе 48 снабженческо-сбытовых, потребительских кооперативов - для оказания услуг хозяйствам населения и фермерским хозяйствам. Но, к сожалению, в настоящее время большинство из них не работают.
К основным проблемам, сдерживающим дальнейшее развитие овощеводства республики, можно отнести:
- низкий уровень конкурентоспособности овощной продукции, в ценовом диапазоне из-за применения высокозатратных технологий с низким уровнем механизации или отсутствием механизации производственных процессов; снижение роли науки в вопросах развития овощеводства; низкая товарность производимой продукции; высокая раздробленность овощеводства; насыщенность рынка импортной продукцией; снижение объемов овощей, направляемых на переработку; отсутствие качественного семенного материала овощных культур, отвечающих требованиям местных почвенно-климатических условий; высокая трудоёмкость в производстве овощных культур.
Повышения эффективности производства овощей на данном этапе можно достичь в результате проведения комплекса мер, основными из которых являются:
- механизация технологических процессов, направленная на повышение производительности труда; значительная часть работ в овощеводстве (90-95%) выполняется вручную. Личные подсобные хозяйства не имеют возможность покупать дорогостоящую импортную технику для посева семян и посадки рассады, междурядных обработок, уборки и послеуборочной обработки овощей; внедрение системы маркетинга, что позволило бы овощной продукции занять достойное место на местном и российском овощном рынке; применение капельного орошения. Этот фактор в настоящее время особенно важен. Согласно нашим научным исследованиям, капельное орошение овощных культур повышает урожайность на 30-50%.
Климатические условия республики позволяют овощеводам выращивать томаты, огурцы, капусту с применением высоких технологий (капельное орошение, правильные удобрения, хорошая система защиты растений и мотивированный подбор сортов).
Инновационными культурами для овощеводов Дагестана остаются: разные виды капусты, такие как брокколи, кольраби, дайкон, разнообразные салаты, сельдерей и т. д.
Одна из основных проблем овощеводства открытого грунта – внедрение, а точнее интродукция новых овощных растений.
В составе овощной продукции, выращиваемой в республике, 98% занимают всего 7-8 видов овощных культур – капуста, томаты, огурцы, перец, баклажаны, морковь, свекла и зеленые культуры. Вместе с тем в последние годы их ассортимент в супермаркетах и рынках значительно восполнился. Наши исследования в этом направлении позволят в ближайшем будущем расширить видовой состав и иметь достаточный ассортимент мало распространенных культур.
Необходимо учитывать и то, что рынок овощей требует отборную продукцию, например капуста с качаном 1-1,5 кг, морковь выровненная, свекла с корнеплодом в диаметре 6-10 см и т. д. Всё это требует научного осмысления.
В настоящее время в республику семена овощных культур завозятся со всего мира. Несоответствие сортовым признакам, низкая всхожесть, наличие примесей – на это постоянно жалуются овощеводы республики.
Для того, чтобы полностью обеспечить производителей овощной продукции высококачественными семенами, необходимо наладить их производство в республике, как это было в прошлом.
Поэтому сегодня основная господдержка овощеводам требуется в первую очередь на техническое перевооружение и на восстановление семеноводства.
Учитывая то, что более высокая экономическая эффективность сельхозпроизводства достигается на крупных предприятиях за счёт применения интенсивных и ресурсосберегающих технологий, комплексной механизации производства, рационального использования производственных ресурсов, необходимо отдавать предпочтение агрохолдингам и агрофирмам. В крупных специализированных предприятиях производство, хранение и переработка овощной продукции связаны в едином технологическом процессе. Это позволит рационально использовать всю выращенную продукцию, в том числе нестандартную, скоропортящуюся и малотранспортабельную.
В настоящее время в рамках приоритетного проекта главы Дагестана «Эффективный агропромышленный комплекс» в Кизлярском районе продолжается реализация инвестиционного проекта «Дагагрокомплекс», где овощи открытого грунта возделывались в 2013 году на площади 500 га; произведено томатов 3,3 тыс. тонн; запущен в эксплуатацию завод по производству томатной пасты мощностью 8 тыс. тонн (готовой продукции) за сезон; завершается работа по строительству овощехранилища на 50 тыс. тонн.
Государственная поддержка этого проекта в рамках действующих республиканских и ведомственных целевых программ в 2013 году составила 323,6 млн. рублей.
Таким образом, дальнейшее производство овощных культур в открытом грунте возможно при условии серьёзной государственной поддержки и всестороннего тесного сотрудничества с наукой, внедрением новейших разработок технологического характера, как это делается в большинстве странах мира.
Список литературы
1., Современное состояние и основные направления интенсификации овощеводства в Республике Дагестан: сборник научных трудов, посвященный 50-летию ДагНИИСХ.- Махачкала, 2010.-С.-48-50.
2., Состояние отрасли овощеводства Республики Дагестан и пути повышения её эффективности: сборник материалом Международной конференции, посвященной 80-лнтию академика .- Махачкала, 2010.
