Фитонциды – это вещества растительного происхождения, обладающие свойством убивать микроорганизмы, в т. ч. болезнетворные.
Летучие фитонциды – это эфирные масла, выделяемые растением и защищающие его от грибков, простейших, бактерий.
Таким образом, фитонциды создают невосприимчивость, или, как говорят, природный иммунитет растений к различным видам заболеваний.
Летучие фитонциды впервые обнаружены в природе в 1928–1930 гг. и . Обширные исследования фитонцидов в растениях были проведены .
Листья березы, дуба, черной смородины, хвоя сосны, ели, можжевельника, кора черемухи, корневище хрена, чеснок – все они выделяют фитонциды. Ботаники республики Дагестан рекомендуют шире использовать фитонцидные растения в озеленении города.
Нативные фитонциды играют важную роль в иммунитете растений и во взаимоотношениях организмов в биогеоценозах. Выделение ряда фитонцидов усиливается при повреждении растений. Летучие фитонциды (ЛАВ) способны оказывать своё действие на расстоянии, например фитонциды листьев дуба, эвкалипта, сосны и многих др. Сила и спектр антимикробного действия фитонцидов весьма разнообразны.
Фитонциды чеснока, лука, хрена, красного перца убивают многие виды простейших, бактерий и низших грибов в первые минуты и даже секунды. Летучие фитонциды уничтожают простейших (инфузорий), многих насекомых за короткое время (часы или минуты).
Фитонциды — один из факторов естественного иммунитета растений (растения стерилизуют себя продуктами своей жизнедеятельности).
Защитная роль фитонцидов проявляется не только в уничтожении микроорганизмов, но и в подавлении их размножения, в отрицательном хемотаксисе подвижных форм микроорганизмов, в стимулировании жизнедеятельности микроорганизмов, являющихся антагонистами патогенных форм для данного растения, в отпугивании насекомых и т. п. Гектар соснового бора выделяет в атмосферу около 5 килограммов летучих фитонцидов в сутки, можжевелового леса — около 30 кг/сут, снижая количество микрофлоры в воздухе.
Например, тополь для города - очень ценное растение, ибо это дерево – самое устойчивое к загрязнениям атмосферы. Тополь выдерживает большие концентрации выхлопных газов автомобилей, производственных выбросов.
Самая главная ценность тополя состоит в очищении воздуха от пыли и оксидов углерода: одно дерево тополя за 5 месяцев (май–сентябрь) поглощает 45 кг углекислого газа, а 300 молодых тополей за лето задерживают на листьях до 400 кг пыли.
Это растение двудомное: на одних растениях развиваются женские цветки, которые дают семена с пухом для расселения, на других развиваются мужские цветки. Некоторые горожане негодуют по поводу тополиного пуха, но если сажать на улицах тополя с мужскими цветками, пуха в городе не будет. Тополь широко используется в озеленении и в лесных посадках. Он относится к быстрорастущим и морозоустойчивым породам деревьев.
Туя
Большинство форм туи восточной предпочитает влажные торфяные почвы, однако здесь тоже наблюдаются различия в требованиях к увлажнению. В зимнее время туя лучше себя чувствует при пониженной температуре (6— 12 °С), свежем воздухе и достаточной его влажности. Полив зимой необходим умеренный или редкий. Не следует только допускать полного пересыхания кома почвы в сосуде. С учетом этих требований туя лучше всего растет не в комнатах, а в просторных прохладных помещениях — вестибюлях, светлых коридорах, рекреациях.
Туя восточная является так называемым фитонцидным растением, поскольку из ее хвои постоянно в воздух выделяются ароматические вещества, губительно действующие на микроорганизмы. В связи с этим с целью очищения воздуха в каждой комнате рекомендуется иметь по одному экземпляру туи высотой около 0,5 м.
Из листьев и древесины туи выделены аромаден-дрин, таксифолин; эфирное масло туи восточной желтого цвета с приятным ароматом. Масло получают перегонкой из листьев с выходом 0,12 %. Основную часть масла составляет а-пинен (55—60) а-кариофиллен, сесквитерпеновый спирт и ряд сесквитерпеновых углеводородов. Помимо этого найдены пинипикрин, пиллен, пинин, туин, дубильные вещества, смолы.
Берёза (лат. Bйtula) — род листопадных деревьев и кустарников семейства Берёзовые (Betulaceae). Берёза широко распространена в Северном полушарии; на территории России принадлежит к числу наиболее распространённых древесных пород. Общее число видов — около ста или немного больше.
Многие части берёзы используются в хозяйстве: древесина, кора, берёста (поверхностный слой коры), берёзовый сок. Почки и листья применяют в медицине. Некоторые виды используют для создания полезащитных полос, а также в декоративном садоводстве.
В коре большинства видов содержится тритерпеноид бетулин, один из немногих белых органических пигментов. В коре берёзы ребристой (Betula costata) его содержание превышает 5 %, у берёзы повислой (Betula pendula) содержание бетулина доходит до 14 %, а в коре берёзы маньчжурской (Betula mandshurica) — до 27 %. Из видов, растущих в России, максимальное содержание бетулина наблюдается в коре берёзы пушистой (Betula pubescens) — до 44 % .
В почках берёзы повислой (равно как и пушистой) содержится примерно 3—5 % эфирного масла, основными компонентами которого являются бициклические сесквитерпеноиды. Почки содержат также смолистые вещества, алкалоиды, аскорбиновую кислоту, флавоноиды и высшие жирные кислоты .
В листьях содержатся эфирное масло, производные даммарана, кумарины, дубильные вещества и флавоноиды.
Чеснок — двулетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Луковые (Alliaceae). Популярная овощная культура у многих народов по всему миру, так как имеет острый вкус и характерный запах, связанный с группой органических соединений-сульфидов. Широко используется в медицине благодаря противовирусному действию.
Зубчики чеснока используют в качестве посевного материала, употребляют в пищу (в сыром или приготовленном виде, как приправу). Листья, стрелки и цветоносы также съедобны и употребляются в основном у молодых растений. Таким образом не употребляются в пищу только корни растения и тонкая защитная шелуха зубчиков. Все части растения имеют характерный чесночный запах.
В луковицах содержится 35—42 % сухих веществ, в том числе 6,0—7,9 % белков, 7,0—28 мг% витамина С (в листьях — до 80 мг%), 0,5 % сахаров, 20—27 % полисахаридов.
Вкус и запах чеснока обусловлены наличием эфирного масла (0,23—0,74 %), в котором содержится аллицин и другие органические соединения сульфидной группы (фитонциды).
Лук — род двулетних и многолетних растений, относимых к семейству Луковые (ранее относили к лилейным).
Научное латинское название, данное Карлом Линнеем, — лат. allium — происходит от латинского названия чеснока, которое, в свою очередь, вероятно, связано с кельтским словом all — жгучий; другая версия — происходит от лат. halare — пахнуть.
В роду несколько сотен видов, которые естественно произрастают в Северном полушарии. Родиной лука считается Юго-Западная Азия.
Представители рода растут на лугах, в степи, лесах.
Луковицы содержат азотистые вещества (до 2,5 %), различные сахара (10 — 11 %) (глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу), полисахарид инулин, фитин, флавоноид кверцетин и его глюкозиды, жиры, различные ферменты, соли кальция и фосфора, фитонциды, лимонную и яблочную кислоты, витамины A (3,75 мг%), B1 (60 мг%), B2 (50 мг%), PP (0,20 мг%), C (10,5—33 мг%), а также эфирное масло с резким особым запахом, раздражающим слизистые оболочки глаз и носа.
Главной составной частью эфирного масла являются дисульфид и другие сульфиды.
ЛИТЕРАТУРА
Целебные яды растений. Повесть о фитонцидах. – Л.: изд.-во университета, 1980. Иммунитет растений к паразитарным болезням. – М.: Сельхозиздат, 1959. Летучие биологически активные соединения биогенного происхождения. Отв. редакторы и . – М.: Изд.-во МГУ, 1971. Фитонциды в медицине. – Киев: Наукова думка, 1990. , Фитонциды, 2 изд., М., 1951 Фитонциды, их роль в природе, Л., 1957 , Антимикробные свойства растений, употребляемых в пищу, К., 1973 Фитонциды. Эксперимент. Исследования, вопросы теории и практики, К., 1975.
