Примерное 10 — дневное меню (стр. 5 )

САД  (ЛЕТО-ОСЕНЬ)
НАЗВАНИЕ  БЛЮД	БРУТТО	НЕТТО	ВЫХОД	ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
			Белки	Жиры	Углеводы	Энер. ц.ккал.
ЗАВТРАК
Каша "Гурьевская"			250	7,7	15,9	26,1	215,7
крупа манная	25	24,75
молоко	130	130
сахар	3	3
изюм	3	3
масло сливочное	3	3
Какао на молоке			200	6,2	6,4	22,36	169,82
какао порошок	2	2
сахар	12	12
молоко	150	150
Хлеб пшеничный с маслом сливочным,  сыр			/10/14	3,74	10,8	0,08	114,32
масло сливочное	10	10
сыр	15	14
хлеб пшеничный	40	40
Всего за завтрак				17,64	33,1	48,54	499,84
Второй завтрак
Сок фруктовый	100	100	100	0,5	0,1	10,1	46
ОБЕД
Свекольник на мясном бульоне со сметаной			250/10	4,86	2,21	13,23	94,67
свекла	170	135
картофель	60	42
лук репчатый	10	8
морковь	10	8
сахар	3	3
томат-паста	4	4
масло сливочное	2	2
масло растительное	3	3
зелень	3	1,8
сметана	10	10
Ежики в томатно-сметанном соусе			130/	18,96	14,24	9,71	253,09
говядина	85	63
крупа рисовая	20	19,8
лук репчатый	12	10
масло сливочное	2	2
масло растительное	2	2
яйцо	1/10	1/10
Соус			20	0,25	0,6	1,95	14,24
мука пшеничная	5	5
томат-паста	5	5
сметана	10	10
бульон мясной	5	5
Салат из свежих овощей			80	0,78	5,7	3,04	75,44
огурец свежий	40	35
помидор свежий	50	45
лук репчатый	10	8
масло растительное	4	4
зелень	3	2,5
хлеб ржаной	50	50
Компот из сухофруктов			200	0,2	0	23,4	98,1
сухофрукты	10	10
сахар	12	12
Всего за обед				25,05	22,75	51,33	535,54
Уплотненный полдник
Кефир с сахаром	180	180	180	5	5,7	11,2	114,6
сахар	4	4
Пудинг творожно-рисовый с повидлом			150/20	20,4	14,2	23,2	280
творог	100	100
молоко	20	20
рис	25	24,75
сахар	5	5
яйцо	1/4	1/4
масло сливочное	2	2
масло растительное	2	2
повидло	20	20
хлеб пшеничный	40	40
Чай с сахаром			200	12	3,06	13	49,28
сахар	12	12
Чай  (заварка)	0,6	0,6
Фрукты  ( бананы )	230	200	200	3	0,2	38,4	216,4
Всего за полдник				40,4	23,16	85,8	660,28
Всего за день хлеб ржаной			50	3,3	0,6	17,1	90,5
Всего за день хлеб пшеничный			80	6,16	2,4	39,84	209,6
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ				93,05	82,11	252,71	2041,76

ДЕНЬ  10- ый

САД  (ЛЕТО-ОСЕНЬ)
НАЗВАНИЕ  БЛЮД	БРУТТО	НЕТТО	ВЫХОД	ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
			Белки	Жиры	Углеводы	Энер. ц.ккал.
ЗАВТРАК
Каша молочная "Дружба"			250	7,9	12,73	32,92	278,95
рис	20	19,8
пшено	10	9,9
молоко	130	130
сахар	3	3
масло сливочное	3	3
Кофейный напиток на молоке			200	4,2	5,3	20,1	140,8
кофейный напиток	2	2
сахар	12	12
молоко	150	150
Хлеб пшеничный с маслом сливочным			/10	0,08	7,8	0,1	70,9
масло сливочное	10	10
хлеб пшеничный	40	40
Всего за завтрак				12,18	25,83	53,12	490,65
Второй завтрак
Сок фруктовый	100	100	100	0,5	0,1	10,1	46
ОБЕД
Суп вермишелевый с мясом			250	4,35	0,68	18,15	107,05
говядина	30	22,5
вермишель	10	10
картофель	50	35
лук репчатый	10	8
морковь	10	8
масло растительное	2	2
масло сливочное	2	2
Картофельное пюре			130	2,82	4,06	6,97	107,38
картофель	200	140
молоко	30	30
масло сливочное	3	3
Котлета рыбная			70	15,65	2,18	4,17	95,64
рыба филе	98	53,9
яйцо	1/5	1/5
лук	10	8
хлеб пшеничный	10	10
мука пшеничная	5	5
масло растительное	4	4
Салат из овощей			45	0,44	3,2	1,7	42,43
огурцы свежие	25	22,5
помидоры свежие	25	22,5
зелень	3	1,8
масло растительное	1	1
Компот из сухофруктов			200	3,1	0	24,5	98,1
сухофрукты	11	11
сахар	12	12
хлеб ржаной	50	50
Всего за обед				26,36	10,12	55,49	450,6
Уплотненный полдник
Капуста тушеная			160	3,39	7,17	7,44	127,68
с сосиской			70	11,2	15,4	0,08	171,5
сосиска	70	70
капуста свежая	200	140
лук репчатый	10	8
масло сливочное	3	3
масло растительное	2	2
мука пшеничная	5	5
томат паста	3	3
морковь	20	16
зеленый горошек	40	35
хлеб пшеничный	30	30
сахар	3	3
Чай с печеньем			200/25	4,2	12	40,2	242,6
чай  (заварка)	0,6	0,6
сахар	10	10
печенье	25	25
Фрукты  ( яблоки )	220	200	200	0,8	0,8	19,6	90
Всего за полдник				19,59	35,37	67,32	631,78
Всего за день хлеб ржаной			50	3,3	0,6	17,1	90,5
Всего за день хлеб пшеничный			80	6,16	2,4	39,84	209,6
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ				68,09	74,42	242,97	1919,13