Примерное 10 — дневное меню (стр. 1 )

ДЕНЬ  1- ый
ЛЕТО-ОСЕНЬ  ( САД )
НАЗВАНИЕ  БЛЮД	БРУТТО	НЕТТО	ВЫХОД	ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
			Белки	Жиры	Углеводы	Энер. ц.ккал.
ЗАВТРАК
Омлет натуральный			110	8,64	9,97	3,53	137,42
с зеленым горошком			90	2,79	0,18	5,85	36
яйцо	1шт.	1шт.
молоко	90	90
масло сливочное	4	4
манка	20	19,8
масло растительное	1	1
зеленый горошек	100	90
Какао на молоке			200	6,2	6,4	22,36	169,82
какао порошок	2	2
сахар	15	15
молоко	150	150
Хлеб пшеничный с маслом сливочным			/10	0,08	7,8	0,1	70,9
масло сливочное	10	10
хлеб пшеничный	40	40
Всего за завтрак				17,71	24,35	31,84	414,14
Второй завтрак
СОК фруктовый	100	100	100	0,5	0,1	10,1	46
ОБЕД
Суп крестьянский  со сметаной			250/5	3,08	2,06	16,83	117,4
говядина	15	11,3
картофель	70	49
лук репчатый	10	8
крупа пшенная	20	19,8
морковь	20	15
масло сливочное	2	2
зелень	1	1
сметана	5	5
масло растительное	2	2
Картофельное пюре			130	2,82	4,06	6,97	107,38
картофель	200	140
молоко	30	30
масло сливочное	2	2
Котлета из мяса говядины			70	7,98	8,69	5,68	136,16
говядина	80	60
хлеб пшеничный	10	10
лук репчатый	10	8
яйцо	1/5	1/5
масло растительное	2	2
масло сливочное	1	1
мука пшеничная	5	5
Салат из свежих огурцов с зеленью			45	0,4	3,2	1,2	34,8
огурцы	50	43
зелень	1	1
масло растительное	2	2
Компот из сухофруктов			200	0,2	0	20,4	98,1
сухофрукты	10	10
сахар	13	13
хлеб ржаной	50	50
Всего за обед				14,48	18,01	51,08	493,84
Уплотненный полдник
Йогурт питьевой	180	180	180	9	5,76	15,3	153
Пудинг творожный запеченный			150/20	22	16	27,3	331
со сгущенным молоком
творог	100	100
молоко	20	20
крупа манная	20	19,8
сахар	8	8
яйцо	1/5	1/5
масло сливочное	3	3
масло растительное	2	2
молоко сгущеное	20	20
хлеб пшеничный	40	40
Чай с печеньем			200/25	2,2	6	26,1	140,3
Чай (заварка)	0,6	0,6
печенье	25	25
сахар	15	15
Всего за полдник				33,2	27,76	68,7	624,3
Всего за день хлеб ржаной			50	3,3	0,6	17,1	90,5
Всего за день хлеб пшеничный			80	6,16	2,4	39,84	209,6
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ				75,35	73,22	218,66	1878,38

ДЕНЬ  2- ой

САД  (ЛЕТО-ОСЕНЬ)
НАЗВАНИЕ  БЛЮД	БРУТТО	НЕТТО	ВЫХОД	ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
			Белки	Жиры	Углеводы	Энер. ц.ккал.
ЗАВТРАК
Каша рисовая молочная жидкая			250	7,5	12,3	39,15	290,17
Крупа рис	25	24,75
молоко	130	130
масло сливочное	3	3
сахар	4	4
Кофейный напиток на молоке			200	4,2	4,5	20,1	140,8
кофейный напиток	2	2
сахар	15	15
молоко	150	150
Хлеб пшеничный с маслом сливочным,  сыр			/10/14	3,74	10,8	0,08	114,32
хлеб пшеничный	40	40
масло сливочное	10	10
сыр	15	14
Всего за завтрак				15,44	27,6	59,33	545,29
Второй завтрак
Сок фруктовый	100	100	100	0,5	0,1	10,1	46
ОБЕД
Рассольник			250/6	4,32	2,43	15,67	121,27
на мясном бульоне со сметаной
соленый огурец / помидор	30	25
перловка	20	19,8
картофель	70	49
лук репчатый	10	8
морковь	10	8
масло сливочное	2	2
масло растительное	2	2
сметана	6	6
зелень	5	4
Рулет мясной с яйцом			80	17,2	19,6	2,1	214
говядина	90	66
хлеб пшеничный	10	10
лук репчатый	10	8
яйцо	1/10,1/5	1/10,1/5
масло сливочное	2	2
масло растительное	3	3
сметана	5	5
Овощи тушеные			200	4,14	7,06	18,56	188,62
картофель	80	56
морковь	40	30
лук репчатый	20	10
капуста белокачанная	150	100
зеленый горошек	25	20
мука пшеничная	5	5
сметана	5	5
масло растительное	2	2
томат-паста	5	5
масло сливочное	2	2
хлеб ржаной	50	50
Компот из сухофруктов			200	0,2	0	23,4	98,1
сухофрукты	11	11
сахар	15	15
Всего за обед				25,86	29,09	59,73	621,99
Уплотненный полдник
Ряженка	180	180	180	5	5,04	15	108,6
Оладьи с маслом сливочным			120	8,2	13,4	51,3	362,4
и повидлом			25	0,12		13,6	53
мука пшеничная	60	60
молоко	70	70
дрожжи	1	1
сахар	4	4
масло растительное	5	5
масло сливочное	2	2
яйцо	1/10	1/10
повидло	25	25
Салат из свежей капусты и огурцов			75	0,99	6,44	3,93	77,82
огурец свежий	50	40
капуста свежая	50	40
масло растительное	3	3
хлеб пшеничный	30	30
Чай с сахаром			200	12	3,06	13	49,28
Чай (заварка)	0,6	0,6
сахар	12	12
Фрукты ( груши )	230	200	200	0,8	0,6	19	84
Всего за полдник				27,11	28,54	115,83	735,1
Всего за день хлеб ржаной			50	3,3	0,6	17,1	90,5
Всего за день хлеб пшеничный			80	6,16	2,4	39,84	209,6
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ				78,37	88,23	301,93	2248,48

ДЕНЬ 3-ий