Примерное 10-дневное меню (стр. 2 )

ЛЕТО-ОСЕНЬ  ( ЯСЛИ  )
НАЗВАНИЕ  БЛЮД	БРУТТО	НЕТТО	ВЫХОД	ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
			Белки	Жиры	Углеводы	Энер. ц.ккал.
ЗАВТРАК
Каша манная молочная жидкая			200	5,92	7,84	20,48	173,28
крупа манная	15	14,85
молоко	130	130
масло сливочное	4	4
сахар	3	3
Кофейный напиток на молоке			150	3,15	3,38	15,08	105,6
кофейный напиток	2	2
сахар	12	12
молоко	130	130
Хлеб пшеничный с маслом сливочным			/7	0,04	3,9	0,05	35,45
масло сливочное	7	7
хлеб пшеничный	30	30
Всего за завтрак				9,11	15,12	35,61	314,33
Второй завтрак
Сок фруктовый	100	100	100	0,5	0,1	10,1	46
ОБЕД
Суп картофельный на курином бульоне			200/5	3,87	2,05	15,97	115,33
со сметаной
картофель	70	49
лук репчатый	10	8
морковь	10	8
масло сливочное	2	2
сметана	5	5
масло растительное	2	2
зелень	2	1,8
Гуляш из отварного мяса кур			65	8,55	6,13	1,76	95,92
куры 1кат.	75	46,3
мука пшеничная	5	5
морковь	10	8
лук репчатый	10	8
масло растительное	2	2
томат-паста	3	3
Вермишель отварная со сливочным  маслом			90	3,5	3,7	18,75	124,42
вермишель	30	30
масло сливочное	3	3
Салат из свежих огурцов			40	0,35	2,04	1,6	23,7
огурец свежий	45	40
масло растительное	2	2
зелень	3	2
Компот из сухофруктов			150	0,15		17,55	73,58
сухофрукты	9	9
сахар	10	10
Хлеб ржаной	40	40
Всего за обед				16,42	13,92	55,63	432,95
Уплотненный полдник
Йогурт питьевой	150	150	150	7,5	4,8	12,75	127,5
Картофельное пюре			130	2,8	4	6,9	107,3
картофель	180	126
молоко	20	20
масло сливочное	2	2
Рыба в сметанном соусе			50	10,9	9,27	5,18	95,45
рыба	85	46,8
молоко	10	10
сметана	5	5
масло растительное	2	2
Чай с конфетой			150/13	0,17	0,35	22,5	81,78
чай  (заварка)	0,5	0,5
сахар	10	10
конфета (мармелад)	13	13
Хлеб пшеничный	30	30
Всего за полдник				21,37	18,42	47,33	412,03
Всего за день хлеб ржаной			40	2,64	0,48	13,7	72,4
Всего за день хлеб пшеничный			60	4,62	1,8	29,88	157,2
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ				54,66	49,84	192,25	1434,91

ДЕНЬ  4- ый

ЛЕТО-ОСЕНЬ  ( ЯСЛИ  )
НАЗВАНИЕ  БЛЮД	БРУТТО	НЕТТО	ВЫХОД	ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
			Белки	Жиры	Углеводы	Энер. ц.ккал.
ЗАВТРАК
Каша ячневая молочная			200	5,76	8,48	23,6	158,8
ячневая крупа	15	14,85
молоко	130	130
сахар	3	3
масло сливочное	3	3
Кофейный напиток на молоке			150	3,15	3,38	15,08	105,6
кофейный напиток	1	1
сахар	12	12
молоко	130	130
Хлеб пшеничный  с маслом сливочным,  сыр			/7/10	2,34	6,8	0,05	71,45
масло сливочное	7	7
хлеб пшеничный	30	30
сыр	10	10
Всего за завтрак				11,25	18,66	38,73	335,85
Второй завтрак
Сок фруктовый	100	100	100	0,5	0,1	10,1	46
ОБЕД
Борщ со сметаной			200/5	3,15	1,8	5,55	66,6
говядина	10	7,5
свекла	80	60
картофель	50	35
капуста	70	56
лук репчатый	10	8
морковь	10	8
масло сливочное	2	2
масло растительное	2	2
зелень	3	2
томат-паста	3	3
сметана	5	5
Суфле мясное			60	10,9	11,53	3,41	161,51
говядина	70	51,4
рис	5	4,95
лук репчатый	10	8
яйцо	1/5	1/5
масло сливочное	2	2
масло растительное	2	2
хлеб пшеничный	5	5
Соус			15	0,25	0,75	0,44	11,54
мука пшеничная	5	5
сметана	5	5
бульон мясной	5	5
Пюре картофельное			120	2,6	3,74	6,43	99,12
картофель	190	135
масло сливочное	2	2
молоко	20	20
Салат из свежих  овощей			50	0,48	3,6	1,9	47,2
огурец свежий	30	25
помидор свежий	30	25
масло растительное	1	1
Компот из сухофруктов			150	0,15		17,55	73,58
сухофрукты	9	9
сахар	10	10
Хлеб ржаной	40	40
Всего за обед				17,53	21,42	35,28	459,55
Уплотненный полдник
Ряженка	150	150	150	4	4,6	13	96,2
Сырники с повидлом			100/5	3,45	6,16	25	146,18
творог	75	75
яйцо	1/5	1/5
сахар	4	4
мука пшеничная	20	20
масло сливочное	2	2
масло растительное	3	3
повидло	5	5
Морковь тертая с сахаром			60	0,75	2,55	4,2	39,45
Морковь	80	60
сахар	2	2
масло растительное	1	1
Хлеб пшеничный	25	25
Чай с сахаром			150	9	2,3	9	36,96
чай  (заварка)	0,5	0,5
сахар	9	9
Фрукты (банан)	220	190	190	2,85	0,19	36,48	169,1
Всего за полдник				20,05	15,8	87,68	487,89
Всего за день хлеб ржаной			40	2,64	0,48	13,7	72,4
Всего за день хлеб пшеничный			60	4,62	1,8	29,88	157,2
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ				56,59	58,26	215,37	1558,89

ДЕНЬ  5- ый