Тест по теме: « Интерьер кухни-столовой. Обо­рудование кухни» (стр. 2 )

Оценка «7-8 баллов» ставится, если учащийся:  выполнил  70 - 89 % работы

Оценка «4-6 балла» ставится, если учащийся:  выполнил  40 - 69 % работы

Оценка «1-3 балла» ставится, если учащийся:  выполнил  до 30 % работы

Тест: «Бутерброды. Горячие напитки».

Ф. И.  _______________________________________ класс ______

Всего баллов – 12

1. Ответь на вопросы: (3 б.)

1)  Основной продукт для приготовления бутерброда  _______________________

2) Что в переводе с немецкого языка обозначает слово «бутерброд» __________________________

3) Маленькие, закусочные бутерброды называются ______________________

2. Верны ли следующие утверждения:  (5 б.)

Утверждение	Да	Нет
1. Бутерброды готовят непосредственно перед подачей на стол
2. Бутерброды бывают только открытые и холодные
3. Ломтик хлеба для бутерброда должен быть толщиной 2 см.
4. Срок хранения бутербродов в холодильнике 3 часа при температуре  +2… +6°С
5. Горячие  и большие бутерброды едят вилкой и ножом

3. Впиши в клетки слова-ответы.  (4 б.)

1. Полезный напиток, бывает черным, зелёным, белым, желтым и красным, травяным, с фруктовыми добавками 

2. Тонизирующий напиток, который в продаже бывает в зёрнах, молотый, растворимый 

3.  Напиток из зёрен тропического шоколадного дерева 

4.  Электрический прибор для приготовления кофе 

Итого баллов:  _________ 

Оценочный балл _____________

Ответы к тесту

«Бутерброды. Горячие напитки».

5 класс

1.  1) хлеб

  2) хлеб с маслом

  3) канапе  (3 б.)

2.  1 – да;  2 – нет;  3 – нет;  4 – нет;  5 – да  (5 б.)

3.  1 – чай 

  2- кофе

  3 – какао 

  4 - кофеварка  (4 б.)

Критерии оценивания: 

Балл уч-ся	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Балл теста	1	2	3	4	5-6	7-8	9	10	11	12

Оценка «9-10 баллов » ставится, если учащийся: выполнил  90 - 100 % работы

Оценка «7-8 баллов» ставится, если учащийся:  выполнил  70 - 89 % работы

Оценка «4-6 балла» ставится, если учащийся:  выполнил  40 - 69 % работы

Оценка «1-3 балла» ставится, если учащийся:  выполнил  до 30 % работы

Тест: «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий».

Ф. И.  _______________________________________ класс ______

Всего баллов – 20

1. Установи соответствие между названием зерновой культуры и видом крупы.  (6 баллов)

Зерновая культура	Крупа
А	ячмень	1	Гречневая крупа
Б	овес	2	Рисовая крупа
В	гречиха	3	Овсяные хлопья
Г	пшеница	4	Пшённая крупа
Д	просо	5	Манная крупа
Е	рис	6	Перловая крупа

Ответ:  А - _______;  Б - ________;  В - _________;  Г - __________; Д - ________; Е - _________

2. Верны ли следующие утверждения:  (5 б.)

Утверждение	Да	Нет
1. Крупу засыпают в кипящую подсолённую воду
2. Для ускорения варки манную крупу замачивают на 3-4 часа
3. для приготовления запеканок макароны варят в большом количестве воды
4. Макаронные изделия засыпают в холодную воду.
5. для приготовления рассыпчатой каши подходят лишь недробленые крупы

3. Установи соответствие между видом макаронных изделий т названием макаронных изделий.  (9 баллов)

Вид макаронных изделий	Макаронные изделия
А	Ленточные	1	Спагетти
Б	Трубчатые	2	Ракушки
В	Ниточные	3	Макароны
Г	Декоративные	4	Лапша
5	Гребешки
6	перья
7	завитки
8	алфавит
9	рожки

Ответ:  А - _______;  Б - ________;  В - _________;  Г - __________;

Итого баллов:  _________ 

Оценочный балл _____________

Ответы к тесту

«Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий».

5 класс

А – 6

Б – 3

В – 1  (6 б.) 

  Г – 5

  Д - 4

  Е - 2

2. 1 – да;  2 – нет;  3 – да;  4 – нет;  5 – да  (5 б.)

  3.  А – 4;  Б – 3,6,9;  В – 1;  Г – 2,5,7,8;  (9 б.)

Критерии оценивания: 

Балл уч-ся	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Балл теста	1-2	3-4	5	6-8	9-11	12-13	14-15	16-17	18-19	20

Оценка «9-10 баллов » ставится, если учащийся: выполнил  90 - 100 % работы

Оценка «7-8 баллов» ставится, если учащийся:  выполнил  70 - 89 % работы

Оценка «4-6 балла» ставится, если учащийся:  выполнил  40 - 69 % работы

Оценка «1-3 балла» ставится, если учащийся:  выполнил  до 30 % работы

Тест: «Технология приготовления блюд из овощей».

Ф. И.  _______________________________________ класс ______

Всего баллов – 19

1. Установи правильную последовательность механической обработки овощей.  (5 б.)

а) промыть

б) нарезать

в) сортировать

1	2	3	4	5

г) почистить

д) помыть

  2. Подпиши под рисунками названия формы нарезки овощей  (5 б.)

_____________________  _____________________  _________________________

  __________________________  ______________________________

3. Обозначь цифрами правильную последовательность приготовления салата из вареных овощей  (4 б.)

а) Отварить

б) Нарезать

в) Перемешать

г) Промыть

д) Очистить

е) Украсить

ж) Заправить

з) Охладить

1	2	3	4	5	6	7	8

4. Впиши в клетки слова-ответы.  (5 б.)

Процесс тепловой обработки овощей без добавления жидкости

2. Приготовление овощей в небольшом количестве воды, бульона или соуса 

3.  Приготовление овощей в большом количестве воды

4.  Приготовление овощей в духовом шкафу

5. Салат, состоящий из отварных овощей и соленого огурца 

Ответы к тесту

«Технология приготовления блюд из овощей».

5 класс

1. в, д, г, а, б  (5 б.)