Отчет о прохождении преддипломной практики (стр. 7 )

Вопросами маркетинга в Мясокомбинат»  занимается отдел сбыта. К сожалению, на предприятии нет специализированного отдела маркетинга. Поэтому уровень исследования рынка находится на низком уровне.

Экономические и финансовые вопросы в организации решают директор вместе с бухгалтерией, возглавляемой главным бухгалтером. Вопросы экономической политики Мясокомбинат»  решает директор, выстраивая экономическую стратегию в соответствии с целями и миссией фирмы. Он определяет и контролирует финансовые потоки и управляет деньгами компании. На бухгалтерии лежит ответственность за соблюдение финансовой дисциплины, как внутри компании, так и в ее отношениях с другими организациями, как входящими в холдинг, так и сторонними. Главный бухгалтер отвечает за налоговые отчисления государству, за соблюдение законности экономической деятельности фирмы.

Что касается стиля руководства, то в Мясокомбинат» преобладает демократический стиль управления. Так как

руководитель всегда выясняет мнение коллектива по важным производственным вопросам, принимает коллегиальные решения.

Таким образом, проведенный анализ системы управления на исследуемом предприятии показал, что руководству необходимо больше вкладывать в человеческие ресурсы. Тем более уже многие крупные компании ощутили на себе реальную выгоду от этого вложения. Создание маркетингового отдела с квалифицированными специалистами в этой области только положительно повлияет на деятельность общества. А несколько иной стиль руководства позитивно скажется на всей системе управления.

2.3. Оценка конкурентоспособности предприятия

Современный рынок характеризуется ужесточением конкуренции между производителями, чрезмерным насыщением товарами в большинстве сегментов. Конкуренция как неотъемлемый атрибут рыночной экономики существует во всех сферах предпринимательской, коммерческой и иных видах деятельности на микро-, макро - и мезоуровнях Ключевым элементом всей рыночной системы, объектом конкурентной борьбы был и остается товар. Успех товара на рынке, т. е. его конкурентоспособность, залог финансового благополучия производителя.

Под конкурентоспособностью товара здесь подразумевается оцененное потребителем превосходство его по качеству и цене над аналогами в определенный момент времени, в конкретном сегменте рынка достигнутое без ущерба производителю. Если товар по качеству и цене не удовлетворяет покупателя, то никакие дополнительные усилия из арсенала маркетинга не смогут существенным образом улучшить его положение на рынке. Именно поэтому проблема обеспечения конкурентоспособности товаров становится жизненно важной функцией производителей.

Первоочередной задачей для расширения рынка сбыта является дальнейшее продвижение товара, и увеличение объемов сбыта путем удовлетворения потребностей потребителей.

Анализ потребительского рынка, заключается в систематическом исследования поведения потребителей на основе методов выявлении всех обстоятельств, связанных с реальными и потенциальными партнерами предприятия. Главная цель анализа – получение исчерпывающей информации обо всех элементах рынка, в центре внимания которого, как правило, находятся потребители. Для анализа может использоваться любая информация, полученная с помощью методов исследования рынка, а также

отчеты службы сбыта, письма клиентов и т. п.

В данной курсовой работе используется информация, полученная на основе маркетинговых исследований путем наблюдения и опроса потребителей мясной и колбасной продукции. Исследования включали в себя:

анализ всех клиентурных рынков; выявление наиболее предпочтительных целевых сегментов; изучение состояния производства мясной продукции местными товаропроизводителями; оценка развития конкуренции на данном потребительском рынке; выявление предпочтений потребителей и оценка их текущего

покупательского спроса на мясную продукцию.

Мясокомбинат» осуществляет производство и хранение мяса и мясных продуктов.

Выпуск основных групп продукции в общем объеме производства составляет:

- мясо и субпродукты говядины, свинины, конины - 10%;

- колбасные изделия, продукты из свинины и говядины - 19%;

- мясные полуфабрикаты - 71%;

Ассортимент выпускаемых мясокомбинатом мясных полуфабрикатов,  в 2016 году насчитывает 67 наименований (рис. 1).

Рисунок 4. Выпуск основных групп продукции Мясокомбинат» в общем объеме в 2016году

Рассмотрим основные типы клиентурных рынков.

1) потребительский рынок – отдельные лица и домохозяйства, приобретающие товары и услуги для личного пользования;

2) рынок производителей – организации, приобретающие товары и услуги для использования их в процессе производства;

3) рынок промежуточных продавцов – организации, приобретающие товары и услуги для последующей перепродажи их с прибылью для себя;

4) рынок государственных учреждений – государственные организации, приобретающие товары и услуги либо для последующего их использования в сфере коммунальных услуг, либо для передачи этих товаров и услуг тем, кто в них нуждается;

5) международный рынок – покупатели за рубежами страны, включая зарубежных потребителей, производителей, промежуточных продавцов и государственные учреждения

Мясокомбинат» имеет покупателей на трех из перечисленных типах рынка: потребительском рынке, рынке промежуточных продавцов и на рынке государственных учреждений. На сегодняшний день на исследуемом сегменте рынка у общества имеется большое количество конкурентов, из которых основными являются:

- сеть Магазинов «Николаевский»

- «БМПК»

- «Бурятмясопром»

- «Петропавловский мясокомбинат»

Проведенный анализ рынка  показал, что доля продукции Закаменский мясокомбинат» составляет около 23% (рис. 5).

Рисунок 5. Распределение долей мясной продукции рынка

Поэтому одним из методов исследования конкурентоспособности продукции данного предприятия были использованы экспертные оценки: десяти экспертам предлагалось оценить продукцию Мясокомбинат» и его основных конкурентов по пятибалльной шкале по

основным показателям. Данные для анализа приведены в табл. №5.

Таблица 5- Экспертная оценка конкурентоспособности мясной продукций

Показатели	«ООО«Закаменский мясокомбинат»	«Николаевский»	«БМПК»	«БМП»
Цена	3.5	4,7	4,2	4,5
Экологичность и безопасность	5	2	4	4
Вкус	4,6	3	4,7	4,6
Ассортимент	4,4	4,6	4,5	3
Квалификация персонала	3,7	4,8	5	3,5
Сумма баллов	21,2	19,1	22,4	19,6

Источник: обобщение данных опроса экспертов.

Таким образом, места распределились в следующем порядке:

«БМПК» мясокомбинат» «БМП» «Николаевский»

То есть мы видим, что по сумме баллов, по мнению экспертов, лидирует продукция мясокомбината «БМПК». Второе место занимает мясокомбинат» не значительно уступая лидеру, а по показателю экологичности и безопасности даже опережает всех. Так как предприятие использует мясо собственного забоя, использует только натуральные специи. Поэтому продукция исследуемого предприятия абсолютно безопасна для здоровья человека.

Следующим шагом в оценке конкурентоспособности продукции стал опрос потребителей, который проводился в крупных торговых сетях г. Улан-Удэ, преимущественно методом личного интервьюирования. Было опрошено 100 человек разных возрастов и социального положения, среди которых низкий уровень дохода имеет 19% респондентов. Это в большинстве случаев пенсионеры и студенты, 65% - люди со средним достатком и 16% - с высоким (рис. 6).

В ходе опроса респондентам предлагалось оценить продукцию ООО

«Закаменский мясокомбинат» и его основных конкурентов по десятибалльной шкале по основным показателям. Данные для анализа приведены в табл. №6.

Рисунок 6. Сегментация потребительского рынка по уровню доходности

Таблица 6 - Потребительская оценка конкурентоспособности продукции в 2016году

Показатели	ООО«Закаменский мясокомбинат» (Р1)	«Николаевский» (Р2)	«БМП» (Р3)	Кi	«БМПК»(Рб)
Качество	9	5	10	0,4	10
Цена	7	9	7	0,3	7
Ассортимент	8	8,5	5	0,12	10
Реклама	6,5	10	2	0,18	9,5

Источник: обобщение данных опроса потребителей.

Произведем некоторые расчеты для оценки конкурентоспособности каждого участника данного сегмента рынка. Определим отдельные показатели (атрибуты) конкурентоспособности продукции, путем их сравнения с базовым, то есть с эталонным показателем по формуле (2.1). За базу сравнения будет взята продукция мясокомбината «БМПК»

Далее рассчитаем интегральный показатель конкурентоспособности

продукции по формуле (2.2). Для этого используем коэффициент значимости (Кi), значения которого были распределены экспертами.