Методические рекомендации для заказчиков Санкт-Петербурга по формированию документации для закупки пищевых продуктов или услуг общественного питания (стр. 8 )

3.2.1. Наличие опыта исполнения (с учетом правопреемства) контракта, договора на поставку пищевых продуктов в социальные учреждения в течение 3 лет до даты подачи заявки на участие в конкурсе. При этом стоимость ранее исполненного контракта (договора) составляет не менее 20 процентов начальной (максимальной) цены контракта, договора (цены лота), на право заключить который проводится конкурс с ограниченным участием.

3.2.1.1. Данное требование может быть подтверждено копией (копиями) ранее исполненного (исполненных) контракта (контрактов), договора (договоров) и документом (документами) о приемке работ по оказанию услуг общественного питания.

3.3. Кроме указанных выше требований к участнику закупки (сформированных соответствии с Постановлением) Заказчик имеет право выдвинуть требование о представлении участником закупки полученной не ранее чем за шесть месяцев до даты размещения в единой информационной системе извещения о проведении конкурса с ограниченным участием выписки из единого государственного реестра юридических лиц или нотариально заверенную копию такой выписки (для юридических лиц), полученную не ранее чем за шесть месяцев до даты размещения в единой информационной системе извещения о проведении конкурса с ограниченным участием выписки из единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей или нотариально заверенную копию такой выписки (для индивидуальных предпринимателей), копии документов, удостоверяющих личность (для иных физических лиц), надлежащим образом заверенный перевод на русский язык документов о государственной регистрации юридического лица или физического лица в качестве индивидуального предпринимателя в соответствии с законодательством соответствующего государства (для иностранных лиц), полученные не ранее чем за шесть месяцев до даты размещения в единой информационной системе извещения о проведении конкурса с ограниченным участием.

Внимание!

Основной и дополнительные виды деятельности участника закупки должны соответствовать кодам ОКВЭД (Общероссийский классификатор видов экономической деятельности) классифицированным в разделе 55 (деятельность гостиниц и ресторанов) и группировке 55.5 (деятельность столовых при предприятиях и учреждениях и поставка продукции общественного питания), подтверждающим соответствие участника закупки предмету конкурса с ограниченным участием.

По итогам предквалификационного отбора Заказчик выявляет участников закупки, которые соответствуют требованиям, установленным заказчиком в документации, заявка участника закупки не соответствующая требованиям или не содержащая документы и сведения, подтверждающие квалификацию и опыт отклоняется Заказчиком и не допускается к дальнейшему рассмотрению и оценке.

4. Условия контракта

4.1. При формировании специальной части контракта Заказчик использует нормативные правовые и нормативно-технические документы, указанные в Приложении № 5 к Рекомендациям.

4.2. Для обеспечения максимальной безопасности и качества предоставления услуг общественного питания, в целях защиты и сохранения здоровья, обслуживаемых социальным учреждением контингентов питающихся, Заказчик при формировании условий контракта уделяет особое внимание следующим разделам контракта 7:

4.2.1. Права и обязанности исполнителя.

При формировании указанного раздела, особое внимание уделяется обязанностям исполнителя в части соблюдения им требований, установленных Заказчиком в документации на основании нормативных правовых и нормативно-технических документов согласно Приложению № 4 к настоящим Рекомендациям:

«- к кратности питания при предоставлении услуг общественного питания в социальном учреждении, к меню рационов питания:

для государственных дошкольных образовательных учреждений - к обязательному применению и соблюдению соответствующих физиологическим нормам потребления продуктов питания меню рационов питания, утвержденных Управлением;

для иных социальных учреждений - к использованию и соблюдению соответствующих физиологическим нормам потребления продуктов питания примерных меню рационов питания, утвержденных Заказчиком;

- к наличию на производстве технологической и нормативной документации (меню-требование, технологические и технико-технологические карты, накопительные ведомости, журнал С-витаминизации, журнал бракеража сырья, журнал бракеража готовой продукции, санитарные правила и др.) в соответствии с требованиями действующего законодательства;

- к использованию для приготовления блюд и кулинарных изделий пищевых товаров и продовольственного сырья, строго соответствующих указанным в утвержденном Управлением и согласованном Роспотребнадзором соответствующем Ассортиментном перечне;

- к представлению на все пищевые продукты и продовольственное сырье, используемые для приготовления блюд и кулинарных изделий сертификатов соответствия, деклараций о соответствии, товарно-транспортных накладных с отметкой о конечном сроке реализации, ветеринарных сопроводительных документов для продукции животного происхождения и санитарно-эпидемиологических заключений для продукции в натуральном и переработанном виде;

- к обеспечению транспортировки пищевых товаров и продовольственного сырья с учетом правил товарного соседства транспортом, предназначенным для перевозки пищевых продуктов, скоропортящиеся товары доставлять охлаждаемым или изотермическим транспортом, обеспечивающим необходимые температурные режимы транспортировки;

- к соблюдению технико-технологических условий при приготовлении блюд и кулинарных изделий в соответствии с технологическими картами и сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий;

- к обеспечению замещения должностей, предусмотренных штатным расписанием для оказания услуг общественного питания, работниками, отвечающими квалификационным требованиям, установленным законодательством для работников общественного питания, а также повышение их квалификации;

- к обеспечению периодических медицинских и профилактических осмотров работников пищеблоков;

- к обеспечению контроля за качеством и безопасностью предоставления услуг общественного питания (ежедневное ведение журнала бракеража продовольственного сырья, журнала бракеража готовой продукции, отбор и хранение суточных проб, реализация мероприятий Программы производственного контроля);

к обязательству по обеспечению сохранности и соответствия производственных, складских, служебных, бытовых помещений, а также оборудования и инвентаря, находящихся в собственности Заказчика и используемых исполнителем при оказании услуг общественного питания в социальном учреждении требованиям законодательства (включая нормативно-технические и санитарно-гигиенические требования).

Внимание!

При формировании обязанностей исполнителя Заказчику следует обратить особое внимание:

- на недопустимость привлечения к исполнению контракта (гражданско-правового договора) сторонних организаций на условиях субподряда;

- на обязанность исполнителя (поставщика) в целях обеспечения качества и безопасности питания обслуживаемого в учреждении заказчика контингента в течение трех рабочих дней с момента заключения контракта (договора) предоставить заказчику сведения:

о наличии складских помещений, обеспечивающих в соответствии с требованиями нормативных и нормативно-технических документов (СанПиН, ГОСТ, ВНТП, СНиП) хранение пищевых продуктов с соблюдением правил товарного соседства, их оснащении торгово-технологическим и холодильным оборудованием, иными предметами материально-технического оснащения, наличии условий для фасовки и формирования партий пищевых продуктов направляемых на пищеблок учреждения Заказчика;

о наличии специализированного транспорта (собственного, по договору аренды, по договору на оказание транспортных услуг);

о квалификации физических лиц, непосредственно занятых при исполнении контракта (складские работники, водители, экспедиторы, производственного персонала), с приложением копий медицинских и трудовых книжек;

о внедрении на предприятии исполнителя системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП (с приложением результатов проверок Роспотребнадзора, сертификата соответствия - в случае проведения добровольной сертификации);

- на обеспечение возможности для Заказчика, а также привлеченных Заказчиком уполномоченных органов, свободного доступа в помещения, сооружения, предназначенные для хранения пищевых продуктов предприятия (организации) исполнителя, производственные помещения и сооружения для проведения проверок условий хранения, приемки, отгрузки и транспортировки пищевых продуктов и производства продукции общественного питания в соответствии с требованиями действующего законодательства к предприятиям и организациям, предоставляющим услуги общественного питания, а также запроса документов и информации, связанных с исполнением контракта.

4.2.2. Права и обязанности Заказчика.

При формировании указанного раздела, особое внимание уделяется следующим правам Заказчика:

по возможности запроса и получения от исполнителя информации, документов и материалов, по вопросам исполнения контракта;

по возможности самостоятельно или с привлечением уполномоченных органов проведения проверки соблюдения исполнителем требований действующего законодательства по оказанию услуг общественного питания;

по возможности отказа от подписания акта сдачи-приемки и расчета по счетам, выставленным исполнителем за отчетный период при наличии у исполнителя нарушений требований действующего законодательства и требований, установленных контрактом, зафиксированных актами Заказчика и при не устранении исполнителем указанных в актах претензий в срок, обозначенный Заказчиком;

по возможности проведения экспертизы исполнения условий контракта, с привлечением экспертов, экспертных организаций до принятия решения об одностороннем отказе от исполнения контракта;

по возможности отказа от исполнения контракта по основаниям, установленным действующим законодательством, в том числе в одностороннем порядке - в случаях возникновения предпосылок срыва питания в учреждении Заказчика вследствие отсутствия, утраты, угрозы утраты материально-технической базы исполнителя, отсутствия замещения должностей, предусмотренных штатным расписанием, для обеспечения складского и транспортного обслуживания, производственного процесса, работниками, отвечающими квалификационным требованиям, отсутствия на предприятии исполнителя действующей системы ХАССП.