Эти рогалики станут настоящим кулинарным открытием: они мягкие внутри с румяной корочкой снаружи и с насыщенной чесночной начинкой.
Приготовленные по данному рецепту рогалики порадуют вас не только вкусом, но и текстурой, сочетая хрустящую корочку и приятную мягкость.
Ингредиенты
Тесто: 500 г муки, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 1,5 ч. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. уксуса, 2 щепотки соли, 4 ст. л. растительного масла, около 1,5 стакана воды комнатной температуры.
Чесночная начинка: 4 ст. л. растительного масла, 30 г растопленного сливочного масла, 3 зубчика чеснока, щепотка соли, 3–4 ст. л. зелени. Для смазывания: яйцо и щепотка соли.
Приготовление
Сначала объедините муку, сахар, разрыхлитель, дрожжи, соль, уксус, растительное масло и половину воды.
Замесите однородное тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду по мере необходимости. Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 40 минут.
Для чесночной начинки смешайте оба вида масла, добавьте чеснок, соль и зелень. Подошедшее тесто разделите на две части, каждую раскатайте в круг и равномерно намажьте чесночной смесью.
Нарежьте круги на треугольники и сверните рогалики, начиная с широкого края. Выложите их на противень и оставьте подходить еще на 40 минут.
Смажьте рогалики взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 200–220 °C духовке около 15 минут.
Затем аккуратно намажьте оставшейся чесночной смесью и допекайте еще 10 минут, пока рогалики не станут золотистыми.
Полезный совет
Перед сворачиванием тщательно перемешайте чесночную начинку, чтобы зелень и чеснок равномерно распределились. Наносите начинку тонким слоем, оставляя края треугольников свободными — это упростит процесс сворачивания рогаликов.
