Информационная услуга. «Тематические новости». "Рынок мяса РФ" (стр. 10 )

Пока активнее всего дорожает мясо. В среднем, за лето цены выросли на 8-9%. Но к осени они должны чуть притормозить.

- Осенью на фермах начинается массовый забой скотины, потому что летом пастбища были природные, а на зиму нужно закупать корма. Соответственно держать животных до весны — не выгодно. В результате мы можем получить небольшой процент подешевевшего мяса на ярмарках, - объясняет заслуженный экономист России Владимир Титаев. - Все остальное достанется перекупщикам, которые его заморозят, а через несколько месяцев выбросят на прилавки уже по завышенным ценам.

А вот цены на колбасу продолжат расти. В среднем, в ближайшие пару месяцев за батон "Докторской" придется отдавать на 5-7% больше. То же самое произойдет с молоком и сливочным маслом, с той лишь разницей, что повышение на 9-10% будет к ноябрю-декабрю.

А вот за овощи, крупы и подсолнечное масло, уверяют эксперты, пока можно не беспокоиться. Если в начале лета килограмм капусты обходился в 40-45 рублей, а лука - в 32-35, то сейчас цены на овощи резко упали. Белокочанную предлагают в 2,5 раза дешевле, а репчатый - в полтора. Только за последнюю неделю картофель подешевел почти на 8%, а морковь - на 17%. Цены на крупы остались на прежнем уровне, да и резких изменений не планируется. Погода не подвела, поэтому прошлогоднего "гречневого кризиса" не ожидается. Плюс фермеры обещают хороший урожай подсолнечника. Но, к сожалению, падения цен ждать не приходится. Максимум - останутся на прежнем уровне. (Комсомольская правда 26.08.11)

Рязанским товаропроизводителям яиц, мяса птицы и свинины окажут господдержку

5 августа в рамках комитетов по экономическим вопросам и по бюджету и налогам Рязанской областной Думы депутаты обсудили изменения в областной бюджет 2011 года, сообщает пресс-служба регионального парламента. Корректировки предполагают увеличение доходной и расходной части на дополнительно поступающие в текущем году из федерального бюджета средства в размере 1 миллиарда 398 миллионов рублей. Это субвенции, которые будут направлены на приобретение жилья гражданам, уволенным с военной службы и приравненным к ним лицам в сумме 133 миллиона 143 тысячи рублей, межбюджетные трансферты на реализацию программ модернизации здравоохранения в размере 1 миллиарда 174 миллионов 905 тысяч рублей и дотации для оказания государственной поддержки сельхозтоваропроизводителям яиц, мяса птицы и свинины — 90 миллионов 418 тысяч рублей.

Намечено также увеличение расходов областного бюджета на реализацию долгосрочной целевой программы "Дорожное хозяйство Рязанской области на годы" в связи с дополнительным привлечением целевого бюджетного кредита из федерального центра в 140 миллионов рублей для строительства Северного обхода Рязани. Запланировано повышение ассигнований в размере 2,6 миллиона рублей по программе "Долгосрочное ипотечное кредитование строительства и приобретения жилья на годы". Источником дополнительных расходов стали средства от возврата ранее предоставленных гражданам займов на приобретение жилья, поступившие в областной бюджет от Рязанской ипотечной корпорации. Для софинасирования средств федерального бюджета по созданию туристско-рекреационного кластера "Рязанский" предполагается увеличение расходов областной казны в сумме 26,5 миллиона рублей. Кроме того, члены комитетов одобрили выделение дополнительных ассигнований по программам "Социальное развитие населённых пунктов в годах" — около 8 миллионов 674 тысячи рублей и "Модернизация жилищно-коммунального комплекса Рязанской области на годы" — 13 миллионов 778 тысяч рублей.

Обсудив законопроект, депутаты поддержали его и направили для рассмотрения на заседание Думы. (***** 26.08.11)

Знаковый урожай птицы. "Эксперт Юг". №33

В экономике юга России произошло символическое, отражённое статистикой событие, — регион превратился в поставщика мяса птицы для всей страны. Естественные условия для птицеводства, наличие кормовой базы сделали своё дело. Даже во время кризиса птицефабрики умудрялись привлекать кредиты на расширение производства.

Сейчас, слушая слова экспертов о том, насколько логично развитие этой отрасли на Юге, нетрудно поймать себя на мысли: если эти благоприятные условия всегда существовали, тогда почему же успеха мы добились только сейчас? В подтексте этого вопроса — проблема использования территориями своего экономического потенциала.

Если начинать анализировать ситуацию в отечественном сельском хозяйстве, то от парадоксов деваться некуда. Парадоксально выглядят неиспользуемые аграрные ресурсы при набирающем в последние годы силу мировом тренде на дефицит и удорожание продовольствия.

Успехи в отечественном сельском хозяйства начались по историческим меркам совсем недавно — в конце 90-х, когда страна впервые в новейшей истории начала экспортировать зерно. Это дало возможность появиться в сельской местности первым сильным игрокам — агрохолдингам, которые, как правило, развивались как вертикально интегрированные структуры — они шли в сельхозпроизводство и переработку, в их руках накапливались массы попутно достававшихся активов. И всё это добро требовало инвестиций, причём в условиях отвратительного состояния инфраструктуры. Некоторые агрохолдинги, сунувшись в село, в какой-то момент просто бежали оттуда. Успех сопутствовал тем, кто сумел выстроить чёткие цепочки от поля до прилавка.

Вслед за зерновиками это удалось в первой половине нулевых сделать производителям растительного масла, значительно потеснившим импорт. А потом возникла долгая пауза — значимых прорывов не было. Между тем все нулевые на рынке продовольствия росла доля импорта — особенно явно это проявлялось в сегментах мяса и соков, которые хоть и разливались в России, но по большей части иностранцами и из привозного сырья.

Птицеводство этот застой нарушило — это первая отрасль, в которой отечественный производитель добился системного результата, и этот результат наверняка в ближайшие годы будет только закреплён. Ведь в целом в России условия для развития животноводства не назовёшь оптимальными — слишком холодно. Решение этой проблемы влияет на себестоимость мяса. И птицеводам уже не нужно пояснять, почему им свои фабрики выгоднее строить на Юге, чтобы кормить потом всю Россию. На селе появился ещё один тип игроков — не агрохолдинг, а, как правило, средняя специализированная компания, которая занимается развитием только одного вида продуктов. Впрочем, средний бизнес в птицеводстве быстро покрупнел. Появление этих новых игроков чрезвычайно важно, поскольку в результате развивается сельская деловая инфраструктура в целом — от дорог до связи.

Безусловно, нельзя не заметить, что мощным стимулом к развитию птицеводства стала целенаправленная государственная политика в области импортозамещения. Правительство России вовремя приняло решение о субсидировании инвестиций в птицеводство (процентные платежи компенсируются государством на две трети от ставки рефинансирования) и снижении квот ввоза мяса птицы в страну. По словам производителей, немалую роль сыграл и Росптицсоюз, который серьёзно лоббировал интересы птицеводов. В то же время многие проекты, которые сегодня воплощаются в жизнь, появились в период реализации национального проекта "Развитие АПК". В первые годы его существования селяне явно не успевали писать бизнес-планы, однако проекты заявляли. И механизм был запущен. Сейчас мы видим массу проектов в сферах тепличного хозяйства, аквакультуры, выращивания свиней и КРС, в сфере виноделия, глубокой переработки пшеницы. Но у птицы самая быстрая оборачиваемость капитала. В её нынешнем богатом урожае чудится поступь значительных перемен в сельском хозяйстве юга России. (Эксперт Юг 31.08.11)

Мясо в Приморье продавали на птичьих правах. "Восток-Медиа". 31 августа 2011

Будьте осторожнее с мясом птицы, - предупреждает приморцев Главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю Марина Жукова. О том, как производители обманывают потребителя, специалист Роспотребнадзора рассказала в рамках круглого стола "Экологически чистые продукты для участников саммита АТЭС и всех жителей края", прошедшем в РИА "Восток-Медиа".

- На какие мясные продукты (импортные, отечественные) приходит больше всего жалоб? Чего они касаются?

С 1 января по 30 августа по обращениям, поступившим в Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю по фактам реализации некачественной продукции из мяса и мяса птицы, проведено 35 проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в сфере розничной торговли данным видом продукции.

По фактам выявленных нарушений приняты меры:

на юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в сфере реализации некачественной и опасной мясной продукции, составлено 55 протоколов об административных правонарушениях, из них:

по ст. Н. ч.2 (реализация продукции без документов) - 15;

по ст. 14.15 (нарушение условий реализации) - 6:

по ст. 6.3 (нарушение сроков годности) -12;

по ст. 14.8 (отсутствие маркировки

выданы предписания о прекращении реализации продукции, предписания об устранении выявленных нарушений;

Кроме этого, на юридических лиц, осуществляющих деятельность в сфере производства мяса и мясных продуктов, за невыполнение предписаний должностного лица составлено 3 протокола по ст. 19.5.4.1 с передачей материалов дела мировым судьям Владивостока.

Забраковано 66 партий мясопродуктов, общим объемом - 310 кг (из них импортируемые - 6, общим объемом -144 кг), из них:

-мясо, мясные продукты и колбасные изделия - 41 партия, общим объёмом 200 кг (из них импортируемые - 4, общим объемом -140 кг.);

-мясо птицы - 25 партий, общим объемом - 110 кг (из них импортируемые - 2, общим объемом - 4 кг).

Данные государственного надзора указывают, что большая часть некачественного данного вида продукции реализуется в торговой сети. Основными причинами забраковки продовольственного мясного сырья и мясных продуктов явились: нарушение сроков годности, отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность (ветеринарная справка на сырье, качественное удостоверение на готовую продукцию, декларация о соответствии), отсутствие маркировки с указанием информации для потребителя, предусмотренной законодательством РФ.

Забракованные партии продовольственного мясного сырья и мясных продуктов изъяты из оборота и уничтожены.

- Как отслеживается качество мясных продуктов, реализуемых в крае? В том числе импортных, привозных отечественных и местных?

Гигиенические требования к мясу, мясу птицы и продуктам их переработки установлены СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", Едиными санитарно-эпидемиологические требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010г. № 000.

Контроль за соответствием мяса и мясных продуктов требованиям качества и безопасности осуществляется Управлением Роспотребнадзора по Приморскому краю в рамках надзорных мероприятий (проверок), порядок организации которых определен Федеральным законом от 01.01.01 г. "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" и в рамках административного расследования в соответствии ст.28.7 КоАП РФ.

Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность в сфере изготовления, ввоза и оборота мяса, мяса птицы и продуктов из мяса и мяса птицы, осуществляют контроль за качеством и безопасностью мясной продукции, в том числе лабораторный, в рамках производственного контроля в соответствии программы производственного контроля согласно ст. 22 Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.00г. №29-ФЗ, ст. 32 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 01.01.2001г. №52-ФЗ и действующих санитарных правил.

Согласно Постановления Правительства РФ от 01.12.09г. № 000 "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии", который вступил в силу с 15 февраля 2010 года, обязательным документом, подтверждающим соответствие мяса и мясных продуктов требованиям нормативных или технических документов, является декларация о соответствии.

Согласно ст. 17 Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.00г. №29-ФЗ - изготовитель отечественной продукции обязан проверить качество и безопасность каждой партии мяса и мясных продуктов и передать покупателю вместе с данными продуктами удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов. Форма качественного удостоверения утверждается нормативно-техническими документами, либо другими нормативно-правовыми актами.

Например: для вареных колбас - ГОСТ Р "Изделия колбасные вареные", для полуфабрикатов мясных и мясосодержащих - ГОСТ Р "Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие", для колбас п/к - ГОСТ Р "Колбасы полукопченые", В удостоверении качества и безопасности указываются (для колбас): - номер удостоверения и дату его выдачи; - наименование изготовителя;

-наименование продукции (с указанием группы, категории, вида и термического состояния

продукта (охлажденный или замороженный): Например: Мясной продукт категории Б,

охлажденный, колбаса "Краковская".

-дата изготовления и дата упаковывания,

-номер партии;

-срок годности продукта;

-условия хранения продукта;

-обозначение стандарта или иного документа;

-информация о подтверждении соответствия.

Согласно "Правил продажи отдельных видов товаров", утвержденных Постановлением Правительства РФ от 19.01.99г. №55, ст. 20 Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.00г. №29-ФЗ - продавец при продаже мясной продукции обязан ознакомить покупателя с одним из следующих документов:

-декларация о соответствии (либо сертификат добровольной сертификации), - копия сертификата добровольной сертификации, заверенная держателем подлинника, -товарно-сопроводительные документы, оформленные изготовителем и содержащие по каждому наименованию сведения о подтверждении его соответствия установленным требованиям (номер декларации, или сертификата добровольной сертификации, срок его действия, орган, выдавший сертификат добровольной сертификации или зарегистрировавший декларацию о соответствии),

-качественное удостоверение (для отечественной продукции), - ветеринарная справка формы 4 (для мясного сырья).

Санитарно-эпидемиологический надзор (контроль) на таможенной границе и таможенной территории таможенного союза проводится в соответствии с Положением о порядке санитарно-эпидемиологического надзора, утвержденным решением Комиссии таможенного союза от 01.01.01 года N 299 (ст. 2 Соглашения таможенного союза по санитарным мерам).

В соответствии со статьей 2 данного Соглашения не предусматривается выдача санитарно-эпидемиологических заключений о соответствии пищевой продукции (в том числе мясной) требованиям санитарным правилам (письмо Роспотребнадзора от 01.01.2001 N 01/ "О выдаче санитарно-эпидемиологических заключений").

В пунктах пропуска через таможенную границу таможенного союза обязательному санитарно-карантинному контролю подлежат подконтрольные товары, включенные в раздел II. III Единого перечня товаров.

Мясо и мясные продукты в раздел II как отдельная группа не включены. В случае применения ГМО при производстве данной продукции и заявления производителя об использовании ГМО, на данный вид продукции выдается свидетельство о государственной регистрации.

Согласно ст. 21 Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов" запрещается ввоз на территорию РФ мяса и мясных продуктов, не имеющих документов, удостоверяющих их соответствие требованиям качества и безопасности.

В целях обеспечения населения страны более качественными и безопасными продуктами, в том числе пищевыми продуктами из мяса, мяса птицы, Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека принят ряд законодательных документов в отношении продукции, произведенной из мяса и мяса птицы.

Постановлениями Главного государственного санитарно врача Российской Федерации от 23.05.08г. № 30, от 12.10.10г. № 000 утверждены санитарные правила, устанавливающие требования к производству продукции из мяса птицы:

- СанПиН 2.3.2.2362-08 "Дополнения и изменения №9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"

- СанПиН 2.3.2.2757-10 "Дополнения и изменения №21 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов".

В соответствии с вышеуказанными санитарными правилами, не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, для производства продуктов детского питания, диетического питания, охлажденных натуральных полуфабрикатов из мяса птицы и пищевых продуктов из мяса птицы, не прошедших термическую обработку.

Постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.08г. №33 "О производстве и обороте мяса птицы", от 04.12.08г. № 66 "Об использовании для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор", с 01.01.2010 года запрещено использование для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор выше требований, установленных СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества" (не выше 0.3-0.5 мг/л).

В целях предупреждения возникновения и распространения заболевания людей листериозом и сальмонеллезом, фактором передачи которых могут являться мясные продукты, Постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.04.10г. №36, от 29.12.10г. № 000 утверждены санитарные правила: -СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза", - СП 3.1.7.2817-10 "Профилактика листериоза у людей".

В качестве мер, направленных на предупреждение возникновения и распространения заболевания людей листериозом и сальмонеллезом, в рамках производственного контроля усилен лабораторный контроль за соответствием мяса, мяса птицы и продуктов из них по микробиологическим показателям на патогенные микроорганизмы (сальмонеллы и л истерии).

Лабораторный контроль данного вида продукции предусматривает проведение исследований мяса, мяса птицы и продуктов из них на патогенные микроорганизмы

-листерии: 1 раз в квартал в отношении сырья, 1 раз в месяц готовых продуктов, - сальмонеллы: 1 раз в 15 дней для сырья и полуфабрикатов, 1 раз в 20 дней для готовых продуктов.

Для контроля риска контаминации вырабатываемой продукции сальмонеллами и листериями усилен лабораторный контроль за санитарным состоянием оборудования и смывов (1 раз в 20 дней на сальмонеллы, 1 раз в месяц на листерии).

В качестве мер, снижающих риск микробного и химического загрязнения мяса птицы, Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 01.01.2001г. №33 "О производстве и обороте мяса птицы" в рамках надзорных мероприятий усилен лабораторный контроль за соответствием замороженного мяса птицы по физико - химическому показателю - массовая доля жидкости, выделившейся при размораживании мяса птицы, который установлен требованиями ГОСТ Р "Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части).

- Чаще всего производители, чтобы удешевить продукт (либо по каким-то другим причинам), делают его не по ГОСТ, а по ТУ. В каких инстанциях ТУ проходит проверку, согласование, разрешение?

- ТУ на пищевые продукты являются техническим документом, в котором изготовитель устанавливает требования к качеству и безопасности конкретного пищевого продукта (нескольким конкретным пищевым продуктам), необходимые и достаточные для идентификации продукта, контроля его качества и безопасности при изготовлении, хранении, транспортировании.

Общие требования к разработке технических условий на пищевые продукты изложены в ГОСТ Р "Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению".

ТУ разрабатывают в следующих случаях:

-при отсутствии государственного стандарта Российской Федерации (ГОСТ Р) или межгосударственного стандарта (ГОСТ), общих технических условий или технических условий;

-при наличии государственного стандарта общих технических условий (ГОСТ Р), когда изготовителю необходимо уточнить или дополнить требования к конкретному пищевому продукту.

Например: ГОСТ Р "Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия". Данный стандарт распространяется и устанавливает общие требования к используемому сырью, пищевым добавкам. Производитель в отношении конкретной продукции разрабатывает ТУ, в которых конкретизирует требования к используемому сырью, устанавливает нормы использования пищевых добавок.

Также, расширяя использование сырьевых ресурсов в производстве мясных продуктов, производители работают с нетрадиционным сырьем, таким как мясо верблюда, кенгуру, кабана, которое не прописано в государственных стандартах. Одновременно, на предприятиях разрабатываются и внедряются новые способы хранения продукции, основанные на применении вакуума и модифицированной среды.

Несмотря на то, что одной из важнейших задач ближайшего будущего является поиск путей сокращения использования многих пищевых добавок, в настоящее время выработать высококачественную продукцию лучшей хранимоспособности без применения пищевых добавок крайне затруднительно. Например: при производстве замороженного мясного сырья и мясных полуфабрикатов механизм криопротекторного (защищающего) действия используемых пищевых добавок связан с понижением активности воды, уменьшением центра кристаллизации, что особенно важно для мясопродуктов глубокого замораживания.

Для производства охлажденных полуфабрикатов с высокими потребительскими характеристиками и длительными сроками годности необходимо применение пищевых добавок бактериостатистического действия (например: лактаты калия, натрия и другие комплексные пищевые добавки).

В связи с этим, производители разрабатывают в отношении конкретных видов мясной продукции ТУ, в которых прописывают основные требования к используемому сырью, пищевым добавкам, упаковке, показателям качества и безопасности продукции, контролю за их соблюдением, срокам годности (последние устанавливают сами и подтверждают в рамках проведения лабораторных испытаний). При этом, показатели качества и безопасности должны соответствовать требованиям нормативных документов (санитарные и ветеринарные правила и нормы, государственные стандарты).

В связи со вступлением в силу Положения о порядке санитарно-эпидемиологического надзора, утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 01.01.01 года 299, не оформляются санитарно-эпидемиологические заключения на технические условия и иные технические документы (письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 8 сентября 2010г. N 01/ "О совершенствовании деятельности организаций Роспотребнадзора при проведении экспертиз").

Утверждает ТУ руководитель держателя подлинника данных ТУ. Регистрацию ТУ осуществляет также держатель подлинника в Приморском центре стандартизации, метрологии и сертификации. (Восток-Медиа 31.08.11)

Рынок рыбы

Новости рыбной отрасли

Комиссия таможенного союза: О безопасности рыбы и рыбной продукции.

Дата начала публичного обсуждения: 30.08.2011Дата окончания публичного обсуждения:

Ориентировочная дата окончания публичного обсуждения: 31.10.2011

Уведомление о разработке проекта технического регламента (архив zip) нажмите здесь

Проект технического регламента (архив zip) нажмите здесь с приложениями (архив zip) нажмите здесь

Пояснительная записка (архив zip) нажмите здесь (Комиссия таможенного союза 31.08.11)

Глава Росрыболовства считает необходимым направлять деньги за платную рыбалку в целевой фонд для воспроизводства.

***Эти фонды могут быть созданы непосредственно в субъектах РФ.

***Предлагается также отдать регионам полномочия по определению суточных норм вылова.

Руководитель Федерального агентства по рыболовству Андрей Крайний поддержал идею создания целевого фонда, в который будут направляться деньги от платной рыбалки для воспроизводства биоресурсов.

"Таково на данный момент всеобщее мнение, и я его поддерживаю, но это должен быть особый фонд. Экологический. Или он будет называться по-другому - не суть важно. Но эти деньги должны целевым назначением идти на воспроизводство рыбы. Принципиально важно: эти деньги люди платят не за рыбалку. Это деньги на поддержание биоразнообразия России и возмещение ущерба, который мы рыбалкой наносим", - сказал глава Росрыболовства в ходе обсуждения федерального законопроекта "О любительском и спортивном рыболовстве" в Астрахани в пятницу.

Заместитель председателя Совета при этом отметила необходимость создавать эти фонды непосредственно в субъектах РФ. (Интерфакс - Россия 29.08.11)

В Бергене (Норвегия) делегация Росрыболовства принимает участие в заседании Рабочей группы по выработке практических предложений по реализации проекта по созданию единого информационного ресурса по рыболовству в Баренцевом и Норвежском морях.

На встрече стороны обсудят и утвердят структуру и дизайн создаваемого единого информационного ресурса по рыболовству в Баренцевом и Норвежском морях. (Федеральное агентство по рыболовству 25.08.11)

В соответствии с протоколом Двадцатой сессии Смешанной Российско-Китайской Комиссии по сотрудничеству в области рыбного хозяйства, в период с 21 по 24 июня 2011 года проведен ряд мероприятий по выпуску осетровых в погранводах реки Амур.

Для участия в мероприятиях по выпуску были приглашены китайские специалисты. Китайскую делегацию возглавлял Юй Цзэцзян - заместитель начальника Управления рыбоохраны провинции Хэйлунцзян.

Китайская делегация посетила два осетровых рыборазводных завода и один лососевый. В ходе осмотра китайские специалисты подробно интересовались производственным циклом заводов (вылов и выращивание на заводах производителей, инкубация икры, кормление молоди, технология выпуска, способы лечения возможных болезней и другие).

Всего в присутствии китайских специалистов было выпущено 63 тыс. мальков осетровых с Владимировского ОРЗ и порядка 200 тыс. с Анюйского ОРЗ. (Федеральное агентство по рыболовству 30.08.11)

За I полугодие 2011 г. в рыбной отрасли накоплено иностранных инвестиций 65 млн. долл. США.

Росстат опубликовал "Об иностранных инвестициях в I полугодии 2011 года". По состоянию на конец июня 2011г. накопленный иностранный капитал в экономике России составил 315,0 млрд. долларов США, что на 19,9% больше по сравнению с соответствующим периодом предыдущего года. Руководитель Аналитического центра информационного агентства по рыболовству Тимур Митупов отмечает, что за I полугодие 2011 г. в рыбную отрасль поступило иностранных инвестиций 2 млн. долларов США, а погашено (выбыло) 42 млн. долл. США. Таким образом, на конец июня 2011 г. в рыбной отрасли накоплено иностранных инвестиций на сумму 65 млн. долларов США. (Федеральное агентство по рыболовству 25.08.11)

Сегмент замороженной рыбы растет медленнее рынка рыбной продукции.

Российский рынок замороженной рыбы на данный момент развивается по достаточно интересному вектору. Кампания по повышению потребительского интереса к рыбной продукции, проводимая Росрыболовством, позитивно отразилась на емкости российского рынка рыбной продукции, однако с повышением доступности охлажденной рыбы и ростом доходов россиян, интерес потребителей сместился с замороженной рыбной продукции средних ценовых сегментов в сторону свежей и охлажденной.

Производство замороженной рыбы в России в основном сосредоточено на массовых видах рыб низкой и средней ценовых категорий, добываемых преимущественно предприятиями Дальневосточного и Северо-Западного ФО. В среднем, по оценкам ИА КредИнформ, приведенных в исследовании "Рынок замороженной рыбы в России", у крупнейших предприятий отрасли наибольший средний показатель маржи прибыли наблюдается в ДВФО (17,3%) и СЗФО (15,6%). Интересно, что у оптовых дистрибьюторов показатели финансово-хозяйственной деятельности значительно ниже, чем у диверсифицированных компаний по добыче и переработке рыбы.

В силу особенностей перерабатывающих мощностей, размещенных на борту добывающих судов, наибольшая доля замороженной рыбной продукции приходится на замороженную рыбу (94% всей замороженной рыбной продукции). При этом доля филе в структуре производства по итогам 2010 года составила всего 2%. Эксперты отмечают, что российскому рыбохозяйственному комплексу остро необходима срочная модернизация, направленная, в том числе, на углубление степени переработки рыбы и улучшение потребительских свойств готовой продукции (в частности, снижение размеров блоков замороженной рыбы). По этому показателю замороженная продукция ключевых конкурентов (Норвегии, Исландии, Японии и Великобритании) выигрывает у российской.

То есть, для поддержания рынка замороженной рыбы в сегодняшнем состоянии необходимо прилагать огромные усилия по обновлению и совершенствованию материально-технической базы по добыче, переработке, транспортировке и хранению продукции. (РБК. Исследования рынков 26.08.11)

Союз переработчиков морепродуктов, эксперты которого входят в рабочую группу Таможенного союза, ждет от заинтересованных сторон предложений и замечаний по проекту техрегламента по рыбе и рыбопродукции.

Комиссия ТС представила на суд общественности проект технического регламента "О безопасности рыбы и рыбной продукции". Публичное обсуждение продлится до конца октября текущего года.

"Поскольку мы входим в рабочую группу Таможенного союза по корректировке регламента, рыбные компании могут направлять свои предложения по тексту документа через наш сайт. Мы будем объединять все поступившие замечания и направлять их в Комиссию. Те предложения, которые мы подавали во время работы над проектом техрегламента, были учтены, теперь мы ждем отзывов от других участников рыбного рынка", – сообщил корреспонденту РИА ***** исполнительный директор Союза переработчиков морепродуктов Алексей Тихон.

Напомним, технический регламент устанавливает единые нормы по обеспечению безопасности пищевой рыбной продукции, а также связанных с требованиями к пищевой рыбной продукции процессов производства, хранения, реализации, перевозки, утилизации для всех государств-членов Таможенного союза – на данный момент это Россия, Белоруссия и Казахстан.

Документ призван обеспечить безопасность пищевой рыбной продукции, выпускаемой в обращение на таможенной территории Таможенного союза, упорядочить необходимую для этого нормативную базу, приблизить требования к рыбным товарам к международным стандартам, а также способствовать снятию барьеров в торговле и созданию благоприятных условий для внедрения в производство передовых технологий.

Отметим, что уже третий год работу по доработке технического регламента по рыбе и рыбопродукции ведут эксперты Ассоциации добытчиков минтая. Активное участие в проработке проектов технических регламентов Таможенного союза принимает Российский союз промышленников и предпринимателей. Обобщать мнения специалистов рыбной отрасли поручено Подкомиссии по рыбохозяйственному комплексу и аквакультуре РСПП, которую возглавляет Герман Зверев. (ИА Fishnews 31.08.11)

Средний ценник на рыбу по России растет.

За 33 недели 2011 года вылов водных биоресурсов российскими рыбохозяйственными организациями составил 2 млн. 734,1 тыс. тонн, что на 6,9 % больше уровня прошлого года. Относительно прошлого года по большей части бассейнов зафиксирован рост, который спровоцирован высокими показателями вылова в этом году сельди и горбуши:

- Дальневосточный бассейн? общий вылов составляет 1 млн. 916,4 тыс. тонн, что больше уровня прошлого года на 13%;

- Северный бассейн - 421,2 тыс. тонн, что больше уровня прошлого года на 16%;

- Азово-Черноморский бассейн - 19,5 тыс. тонн, что больше уровня прошлого года на 2%;

- Каспийский бассейн - 20,6 тыс. тонн, что больше уровня прошлого года на 2%.

Отрицательную динамику мы наблюдаем в следующих аквазонах:

- Западный бассейн - 25,1 тыс. тонн, что меньше уровня прошлого года на 11%;

- Зоны иностранных государств - освоение квот вылова водных биоресурсов составляет 204,6 тыс. тонн, что меньше уровня прошлого года на 30%;

- Конвенционные районы и открытая часть Мирового океана - 126,8 тыс. тонн, что на 12% меньше уровня прошлого года.

График 1. Объем вылова и производства рыбы и морепродуктов в разрезе бассейнов нарастающим итогом к 33 неделе 2011 года, тыс. тонн (млн. усл. банок)... (***** 26.08.11)

Увеличиваются поставки рыбы на внутренний рынок.

Руководитель Аналитического центра информационного агентства по рыболовству Тимур Митупов отмечает, что вторую неделю подряд зафиксировано падение потребительских цен на рыбу. За прошедшую неделю с 16 августа т. г. по 22 августа т. г. рыба мороженая подешевела - на 0,4%, а на предыдущей неделе - на 0,2%. Таким образом, за период с начала года темп роста потребительских цен на рыбу снизился с 10,5% до 9,9%. Аналитиком прогнозируется дальнейшее снижение потребительских цен на рыбу, за счет стабилизации и снижения оптовых цен на пикшу, треску, лососевые, путассу, камбалу, скумбрию, навагу, и другие виды рыб. Это во – многом обеспечивается относительной стабилизацией ж/д тарифов на перевозку рыбы. По сообщению Приморского ТУ, стоимость железнодорожной доставки рефсекциями рыбы из Приморского края в Москву составляет 10,1-10,3 руб./кг. За прошедшую неделю стоимость доставки не изменилась.

Тимур Митупов обращает внимание на то, что на фоне роста вылова лососевых и других видов рыб увеличиваются поставки рыбы на внутренний рынок. Так, порты Приморского края за истекший период 2011 г. увеличили поставки рыбы на внутренний рынок на 19% до 400 тыс. тонн. (Федеральное агентство по рыболовству 26.08.11)

России надо бороться за рынки сбыта – Петр Савчук. "PrimaMedia". 31 августа 2011

Генеральный директор Находкинского БАМР намерен приблизить продукцию к конечному потребителю

Владивосток, 31 августа, PrimaMedia. Руководитель крупнейшей на Дальнем Востоке рыбодобывающей компании рассуждает с корр. РИА PrimaMedia о взвешенном подходе к популярным инициативам российских чиновников. "Стоит ли это того и сколько мы готовы заплатить?", - задает вопрос Петр Савчук, когда речь идет о повышении экспортных пошлин на рыбопродукцию, развитии промысла в мировом океане или развитии отечественного судостроения.

Всю рыбу россияне не съедят

- Петр Степанович, вылов по итогам года российскими компаниями ожидается рекордный. Каковы ваши оценки?

- Учитывая хорошую обстановку на лососевых, где планируется взять более 500 тысяч тонн, Россия, возможно, выйдет на показатели в 4,5 млн тонн.

- Находкинский БАМР традиционно ведет промысел лемонемы у восточных берегов Японии. В нынешнем году из-за событий в Фукусиме от весеннего промысла пришлось отказаться. Будете ли работать там в дальнейшем?

- Весенний сезон мы пропустили, и сделали правильно - нельзя было туда заходить.

Мне кажется, с сентября сможем поработать на одном из северных участков - у побережья Хоккайдо.

Мы вступили в переписку с консульством Японии. Японские рыбаки там уже работают. Соглашение между двумя странами нужно выполнять, реальная ситуация состоит в том, что работать там можно, это безопасно и для рыбаков и для продукции. Два-три судна, скорее всего, направим, 8 тысяч тонн планируем взять.

- Большая часть добычи БАМР направляется на европейский рынок: 20-25 тысяч тонн филе, фарша минтая. Как европейские партнеры отреагировали на информацию о возможном радиоактивном заражении районов промысла?

- Действительно, среди наших партнеров такие серьезные западные компании, как FROSTA, Royal Greenland, Frozen Fish International. Вначале покупатели нашей продукции были встревожены, тем более, "зеленые" подлили масла в огонь. Но, когда мы показали партнерам всю раскладку: схему течений, работу науки, вопросы отпали. Мы выступили в Брюсселе со специальными докладами, успокоили людей. Кстати, ажиотаж был и в Москве, пока мы не провели разъяснительную работу.

Мы рассказали, что на каждом судне компании, где бы оно ни работало: в Беринговом, Охотском море, у берегов Японии, установлены дозиметрические установки. Универсальные датчики замеряют уровень радиоактивного излучения продукции: рыбы, кальмара, а также воды и воздуха.

А направление течений: Куросио, и Северо-Курильского, исключает попадание в российские воды радиоактивной воды.

Сейчас европейцы, наоборот, просят увеличить поставку продукции из минтая, на 2 тыс. тонн филе.

- Государственная политика в области рыболовства декларирует, в том числе, принцип: "вся рыба на российский берег". Ассоциация рыбопромышленников Приморья считает, что экспортные пошлины на рыбу слишком малы по сравнению с НДС, чтобы стимулировать рыбопереработку. Быть может, поднять их до уровня запретительных?

- В этом вопросе надо быть очень осторожными. Конечно, можно сказать "все на российский берег" – но ведь мы не съедим столько. Все это проходили в советское время: были рыбные дни в общепите, были холодильники, забитые рыбой, которая не продавалась. Существуют реальные потребности рынка, и нельзя зацикливаться только на увеличении поставок. Большое заблуждение считать: что выгрузим на берег – все съедят.

Потом, существует большое количество разновидностей рыб. Некоторые россияне предпочитают форель, дораду, другие виды, которые страна не вылавливает. Эта рыба должна поставляться на наш рынок.

Другой вопрос, по которому руководитель высказывается остро и правильно делает – очень много рыбы поставляется на внешний рынок в виде сырья, с низкой степенью переработки.

Необходимо модернизировать производство, устанавливать современное оборудование и выпускать продукцию высокой степени переработки. Будем ли мы конкурентоспособны по сравнению с Китаем, который сейчас - крупнейший мировой рыбопереработчик?

С другой стороны, давить на рыбопромышленников "сверху" нельзя, модернизация требует больших вложений. Руководители предприятий видят перспективу, и изменения в отрасли происходят. Если раньше мы перерабатывали 10 % продукции, то сегодня уже 25%. Рост, как видим, существенный, динамично развивается переработка на берегу, предприятия мирового класса построены на Сахалине, Камчатке.

Если повысить пошлины, которые сейчас составляют 5 %, то, наверное, действительно, больше рыбопродукции будет оставаться в России, но осилим ли мы ее переработку? Надо внимательнее изучить вопрос, прежде, чем принимать такие решения.

- Ведется обширная дискуссия по поводу необходимости развивать отечественное судостроение, в том числе, за счет рыбаков. Готова ли ваша компания строить на местных верфях?

- БАМР вынужден будет обновлять флот, по объективным причинам. Никаких "квот под киль" не надо. Есть стратегия развития нашего предприятия, согласно которой в 2015 году требуется ввести одно судно, а затем раз в два года еще по одному, то есть до 2020 года – от 3 до 5 кораблей. Мы понимаем, что этого требует состояние флота.

Но стоимость кораблей сейчас очень высокая, 100 млн долларов. Отсюда вопросы – где строить и как?

Я не знаю таких верфей, которые способны в России построить судно без вопросов. Те корабли, что строятся, требуют долгой доводки. За рубежом – гораздо быстрее и дешевле.

И мы же понимаем, что из 100 млн стоимости судна – российская верфь фактически сделает работ на 20%, это монтаж корпуса.

Вся начинка будет зарубежная, это неизбежно, учитывая нынешний высокий класс автоматики, требования к безопасности, так далее.

Стоят ли эти 20 % тех проблем, которые будут у заказчика?

Если бы вопрос решался "Объединенной судостроительной корпорацией" профессионально, должны быть проведены переговоры с крупнейшими производителями судового оборудования: MAN, BAADER, Caterpillar, и другими. Создать здесь центр представительств мировых корпораций, цеха по сборке и обслуживанию, набрать менеджмент мирового класса, построить конструкторские бюро, где будут люди, контролирующие все эти технологии.

В этом случае - да, можно было бы сказать с уверенностью, что построенный корабль "доведут" и рыбопромышленнику можно "втягиваться".

- Высокая стоимость новых кораблей диктует свои требования к характеру производства?

- Для нас вопрос, какую продукцию выпускать, чтобы судно окупалось. Приводят пример: Норвегия выпустила корабль стоимостью 200 млн долларов. Да, но, во-первых, это судно работает на криле по отработанной технологии. Но даже не это главное – главное, что оно выпускает и куда эта продукция идет. Оказывается, на выходе в основном – фармацевтика. Целая схема связана с реализацией продукции.

Поэтому основной вопрос, который я ставлю перед нашими менеджерами - что нам производить? Хотя, нельзя сказать, что наша компания сильно отстает по выходу готовой продукции из сырья. Американцы получают из своей рыбы 49%, мы - на уровне 46%. Должен быть лучший продукт. Если мы строим корабль 21 века, то он должен соответствовать всем параметрам.

Определенные подвижки уже есть. Я встречался с мисс Баадер, руководителем компании BAADER GmbH, они монополисты по технологическому оборудованию. Есть задумка производить IQF – это конечный продукт, когда рыбка каждая отдельно замораживается и поставляется на рынок. 25 тонн будем выпускать обычного блочного минтая, 25 тонн IQF. Если выйдем на этот показатель, то окупаемость будет совершенно другая, и можно будет смело двигаться вперед.

Рыбий жир, это вчерашний день: ведь выпускается пищевой, медицинский и другие жиры. Мы продаем технический, по тысяче долларов, а если бы отсепарировали продукцию соответствующим образом, получили бы в 3-4 раза больше.

Мы, допустим, могли бы производить больше не рыбной муки, а фарша сурими.

Стоимостные показатели по выручке можно увеличивать.

Для этого необходимо максимально приблизить ту продукцию, которая выпускается на кораблях, к конечному потребителю.

Минтай по мировым стандартам

- В 2011 году должен завершиться процесс сертификации промысла минтая согласно стандартам MSC в зонах Охотского и Берингового морей. Что изменится для российских рыбаков?

- Устойчивое рыболовство предусматривает большую ответственность для каждого участника промысла. Наука должны работать по-другому, лично каждый рыбак должен относиться иначе к вылову и переработке продукции. Нагрузка ляжет на каждое предприятие, в том числе - наше.

Кстати, вся выловленная продукция, по стандартам MSC, должна перерабатываться на борту.

Для этого надо поменять российские правила рыболовства. Потому что сейчас прилов, который попадается в сети, мы обязаны выпустить. Наши наблюдатели уверяют, что и то и другое возможно, на окружающую среду никак не влияет.

Спорные вопросы необходимо отрегулировать, привести в соответствие законодательные акты. Путь к принятию стандартов будет поэтапный и MSC принимает его.

С другой стороны, мы выходим на международные стандарты. В свое время занималась выработкой этих норм компания Unilever, которая потратила сотни миллионов долларов на продвижение принципов экологической сертификации. В действительности, это была своеобразная реклама продукции Unilever, которая вылилась в рыночный закон. Сегодня европейские компании отказываются принимать продукцию без значка MSC. Между тем, БАМР поставляет в Европу 20 тысяч тонн продукции из минтая в год, это 10% европейского рынка!

Получение сертификатов – важный шаг для российского производителя по отстаиванию своей ниши на мировом рынке. За рынки сбыта России надо бороться и упускать возможность для сертификации нельзя.

- В российских магазинах появится продукция, сертифицированная по стандартам MSC, или она будет направляться исключительно на внешний рынок?

- Люди задумываются о здоровой пище, и продукция из минтая набирает популярность также у нас. Это очень ценный по биологическим и вкусовым качествам вид. На продукции, выпущенной БАМР, есть информация: сколько чего содержится в продукте. В последнее время люди выбирают не тольтилико по внешнему виду и цене.

Если раньше на внутреннем рынке мы продавали максимум 200 тонн филе, то за прошедший период 2011 года - уже 600. Продукция хорошо пошла после введения ограничений по содержанию глазури в импортной продукции. В китайском филе, как обнаружилось, 40 % воды.

Некоторое время назад на таможне в Санкт-Петербурге я обнаружил филе из КНР по 1700 долларов за тонну. Я не понимал, откуда такая цена: ведь мы сами продаем в Европу по 3000 долларов, а китайское филе делается из нашего минтая б/г.

Выяснилось, что - обман потребителя. Мы встретились с вице-премьером Виктором Зубковым, главным санитарным врачом страны Геннадием Онищенко, и буквально на сковородке показали, как "испаряется" китайский минтай. Затем правительство и ввело соответствующие ограничения.

Я всегда говорил руководителю ФАР – вот за что надо бороться. Мы конкурентоспособны на внутреннем рынке, но, до тех пор, пока речь идет о добросовестной конкуренции.

В океане нам ловить нечего

- Каковы перспективы российского флота по работе в мировом океане?

- Учитывая наличие хорошей базы данных, опыту СССР в этих водах, мы можем организовать промысел. Но надо ли нам это? Для обеспечения страны рыбой достаточно того, мы вылавливаем сейчас. Накормить Африку и Китай – немного другие задачи. Бизнес этот проект не вытянет, хотя некоторые российские компании работают в мировом океане. Может быть, надо дать какие-то льготы тем промышленникам, которые готовы развивать это направление.

Надо понимать, что нынешние корабли – это вчерашний день. Не все благополучно в океане с сырцом.

Настроить флот, чтобы он обанкротился?

Ставриды у нас не едят, а если едят, то очень мало. Не проще закупать некоторые разновидности, чем строить дорогостоящие суда и направлять в экспедиции?

Когда встанем прочно на ноги, можно осуществлять экспедиции, но осознанно. Отправлять не менее 10 судов, танкера, транспорта, целую инфраструктуру. Все это очень большие деньги.

- Каким образом БАМР решает наиболее острую рыболовного флота - проблему со старением кадров?

- Веду переговоры с ректорами вузов, действительно, молодежь не хочет идти в море. Выпускники считают, что на берегу она больше получат.

Соответственно, мы создаем такие условия, чтобы молодым специалистам было интересно. Уровень зарплаты поднимаем до мирового, матросы в Охотском море получают у нас по 80 тысяч. Тут нужна и другая эффективность, к которой не все готовы.

В серьезной коррекции нуждается имиджевая составляющая профессии. За последние годы к рыбакам постарались прилепить клеймо браконьеров. А ведь это очень тяжелый труд, и полезный всем людям.

- Соответствует ли действительности информация о том, что есть планы продажи НБАМР двум холдингам: Pacific Andes и Ocean Trawlers?

- Ничем не обоснованные слухи, мы собираемся развивать предприятие. Возможно, разговоры вызваны тем, что сейчас в компании работают московские эксперты-аудиторы. Но это не предпродажная подготовка компании, продолжается работа по подготовке НБАМР к входу в IPO. Понятно, что после процедуры публичного предложения акций 2 года о продаже компании не может быть и речи.

СПРАВКА

. Родился 12 июля 1960 года в селе Песковка Киевской области на Украине. В 1983 году окончил Дальневосточный государственный рыбохозяйственный технический институт по специальности "Судовождение на морских путях". В годах работал по специальности в Тихоокеанском управлении промысловой разведки и научно-исследовательского флота, был секретарем комитета ВЛКСМ и председателем профсоюзного комитета. С 1995 по 1997 год - заместитель генерального директора Тихоокеанского управления промысловой разведки и научно-исследовательского флота. В 1997 году перешел на работу в ЗАО "РОЛИЗ" на должность заместителя генерального директора. С марта 2000 года по февраль 2007 года работал генеральным директором ЗАО "РОЛИЗ", в – вице-президентом, затем президентом ООО "Управляющая компания НБАМР", в 2010 стал генеральным директором ОАО "Находкинский БАМР". За годы работы в рыбной отрасли Приморского края отмечен медалью "300 лет Российскому флоту" и нагрудным знаком "Почетный работник рыбного хозяйства". 8 октября 2006 года избран депутатом Законодательного Собрания Приморского края четвертого созыва по списку Приморского регионального отделения Всероссийской политической партии "Единая Россия". Работал в комитете по экономической политике и собственности. 25 марта 2008 года перешел в комитет по региональной политике и законности. В годах работал секретарем Регионального политического совета Приморского регионального отделения "Единая Россия".