Тема: Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно – кишечных инфекций

Тема: Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно – кишечных инфекций.

Задачи: обобщить знания учащихся по теме, дать физиологическое обоснование правил гигиены питания, познакомить с наиболее опасными кишечными инфекциями глистными заболеваниями; продолжить выработку привычки к здоровому образу жизни.

(слайд № 1)

Оборудование: таблица с изображением органов пищеварительной системы, паразитических червей, таблицы по гигиене, презентация.

Ход урока:

I. Проверка знаний.

Разминка:

1. Что такое рефлекс?

2. Какие два вида рефлексов вы знаете?

3. Какие рефлексы называются безусловными? Пример.

4. Какие рефлексы называются условными? Пример.

5. Назовите два вида регуляции пищеварения? Кем был введен фистульный метод?

Что он доказал?

6. Расскажите, как выработать условный слюноотделительный рефлекс у собак на свет?

7. Как осуществляется гуморальная регуляция пищеварения?

Биологический диктант: учитель молча показывает органы пищеварительного канала указкой, а дети записывают название (слайд № 2).

1. желудок;

2. пищевод;

3. толстая кишка;

4. печень;

5. аппендикс;

6. 12 – перстная кишка;

7. околоушные железы;

8. тонкий кишечник;

9. поджелудочная железа;

10. рот.

II. Изучение нового материала:

1. У – называет тему урока: «Гигиена органов пищеварения. Предупреждение желудочно – кишечных инфекций». Прежде чем начать изучение новой темы, мне бы хотелось спросить у вас, что вы хотите узнать по этой теме?

Что вы знаете?	Что вы хотите узнать?	Что вы узнали?

(слайд № 3).

Ученик: Как правильно питаться? Какие болезни называют «Болезни грязных рук?»

А что вы знаете, вы покажите при решении познавательной задачки:

«Как человек должен правильно питаться и тем самым обеспечить себе здоровье и долголетие?» Посмотрите на таблицу и обоснуйте следующие правила гигиены питания с физиологической точки зрения?

( Слайд № 4). (Таблица).

2. Какие еще правила гигиены вы можете назвать? (задание на дом заранее).

Пища должна иметь привлекательный вид, приятный запах; Есть сладости до еды, не рекомендуется – они снижают аппетит; Пища не должна быть очень горячей; Не рекомендуется пить крепкий кофе и чай на пустой желудок, кофеин стимулирует выделение желудочного сока, а пищи там нет; Пища должна быть свежеприготовленной; Не рекомендуется употреблять алкоголь, курить. Ткани печени, клетки слизистой желудка перерождаются; Прием пищи за 1,5 – 2 часа до сна.

И так, пища должна быть свежеприготовленной!

Вопрос: А как нам определить недоброкачественную пищу? (вкус, запах).

Вопрос: Что может помочь нам предупредить желудочно – кишечные заболевания?

Вопрос: На что нам нужно обращать внимание при покупке пищевых продуктов? (дата изготовления, срок годности, сертификат) (слайд № 5).

Особую осторожность нам следует проявить при покупке консервированных продуктов. Банка не должна быть помятой, а главное не вздутой. Вздутая консервная банка – «Бомбаж».

В таких банках присутствуют бактерии гниения и брожения – Бактерии ботулизма.

Анаэробы, хорошо живут в бескислородной среде, разлагая продукты питания, выделяя газ.

Признаки болезни: через 12 – 24 часа, головная боль, тошнота, рвота, боль в животе, температура тела не изменяется. Через 1 – 2 суток наблюдается расстройство зрения, паралич шейных и дыхательных мышц – смерть.

Возбудители живут в кишечнике крупнорогатого скота, свиней, лошадей. С навозом попадают в почву, воду, заражают овощи, грибы, рыбу. При мариновании грибов в домашних условиях, банку закрывайте капроновой крышкой, предварительно полив растительное масло.

Вопрос: Как оказать первую помощь при пищевом отравлении?

Сальмонеллез – летом и осенью.

Признаки болезни: высокая температура, боль в животе, тошнота, рвота, частый стул. Ослабленный организм несколько суток.

Источник инфекции - домашняя птица, кошки, собаки, крупно – рогатый скот, больные люди. Заражение через яйцо, мясо, молоко, молочные продукты.

Вывод: после оказания первой помощи при отравлении, нужно обратиться к врачу. В Кожевниково, в больнице, есть инфекционное отделение, заведующая .

Холера – возбудитель холерный вибрион. Летом. Хорошо сохраняется в воде, легко переносит холод, плохо выдерживает нагревание.

Признаки болезни: заболевание наступает через 2 – 3 суток после проникновения холерного вибриона в тонкий кишечник. В результате жизнедеятельности, выделяет яды, которые вызывают диарею (понос), с примесью крови, затем обильная рвота. У больного наступает обезвоживание организма, нарушается работа жизненно – важных органов: сердца, почек, судороги, одышка. Лечение только в больнице.

Меры профилактики при угрозе: ставить предупредительные знаки запрещающие купаться, кипятить воду, молоко, споласкивать руки хлорамином, затем мыть чистой водой с мылом.

Дизентерия- возбудитель дизентерийная палочка, поражает толстую кишку. Переносчик мухи. Заражают пищу, воду, овощи. Продукты должны быть всегда закрыты.

Признаки болезни: инкубационный период 2 – 5 суток, температура – , боль в мышцах, суставах, головная боль. Схваткообразные боли в левой половине живота. Стул учащается неудержимо, в нем появляется слизь, кровь.

Меры профилактики: выгребные ямы содержать в чистоте, обрабатывать хлорной известью, карболовой кислотой, хлорамином.

все эти болезни называют «Болезнями грязных рук», потому что возбудители инфекционных болезней с одежды, шерсти животных попадают на продукты, с них – на руки, а с рук – в рот. К ним можно отнести и «Глистные заболевания» (сообщение Кравцевой Юли) (слайд № 6, 7).

Заключение: вернемся к табличке (слайд № 8).

Какие новые знания вы получили сегодня на уроке? Какие знания, приобретенные на уроке, вы сможете применять в жизни? Почему в школьной столовой столько разделочных досок? Почему нельзя хранить вместе сырые и готовые продукты? Обоснуйте физиологический смысл пословиц: «Аппетит приходит во время еды»,

«Когда я ем, я глух и нем»;

6. Почему не рекомендуется есть много на ночь?

7. Полезно ли питаться в сухомятку?

8. Сырое мясо не должно лежать рядом с продуктами, употребляемыми без термической обработки (сыр, колбаса, вареное мясо).

Вывод: Соблюдай правила гигиены питания и «В еде знай меру».

Домашнее задание: параграф 35. (приготовить сообщения о витаминах).

Рефлексия:

Поделитесь своим впечатлением об уроке, использовав для этого неоконченные предложения:

•  Мне стало известно, что...

•  Меня особенно привлекло и заинтересовало...

•  Я полностью понимаю, что...

•  То, что мне стало известно, может повлиять на...

•  Считаю нужным сделать следующее...

Литература:

, . «Биология», Москва, «Дрофа», 2000 год;

, , «Биология», Москва, «Дрофа», 2011 год.

, «Биология», поурочные планы по учебнику , , Волгоград, «Учитель», 2008 год;

, «Биология человек 8 класс», поурочные планы, Волгоград, «Учитель», 2008 год;

Биология, мультимедийное сопровождение уроков, издательство «Учитель», Волгоград, 2005 год.

Сообщение по теме: «Глистные заболевания».

Одним из представителей круглых червей – паразитов человека является аскарида человеческая, которая паразитирует в тонком отделе кишечника человека. Это раздельно – полые организмы, самцы меньше самок, длина см. Чтобы удержаться в кишечнике, черви постоянно движутся против тока пищевых масс, питаясь полупереваренной пищевой кашицей. Яйца аскариды, которых она производит огромное количество, покрыты тремя оболочками, предохраняющими их от действия даже сильнейших ядов. Попадая с фекалиями в окружающую среду, из яйца под оболочкой развивается личинка при температуре + 250. Большую роль в распространении яиц аскариды и заражения ими людей играют обычные комнатные мухи. С немытыми овощами яйца оказываются в кишечнике человека, где из них выходят личинки, которые внедряются в стенки кишечника и попадают в кровь. С током крови они попадают в печень, сердце и по легочным артериям - в легкие. Здесь личинки пробуравливают стенки капилляров, проникая в просвет альвеол. Далее они проходят в бронхи, трахею, вызывая воспалительные явления, сопровождающиеся кашлем. С мокротой личинки попадают в ротовую полость и вторично заглатываются. В кишечнике развивается взрослая аскарида. Продолжительность жизни червя один год.

Каковы пути заражения аскаридами?

1. Поедание в сыром виде плохо промытых овощей;

2. Перенос яиц аскарида на продукты мухами;

3. Немытые руки, особенно у детей;

4. Сырая речная вода.

Каков вред организму человека наносят аскариды?

Отравляют организм токсическими продуктами обмена; В большом количестве вызывают непроходимость кишечника.

Меры профилактики:

Выделенных аскарид сжигать; Не применять для удобрения огородов человеческие экскременты; Сырые овощи перед употреблением обдавать кипятком; Не пить сырой воды из рек или озер; Соблюдать чистоплотность при пользовании туалетами: мыть руки перед едой; не грызть ногтей и не чистить их зубами; Вести борьбу с мухами.