Совершенствование черно-пестрого скота в условиях Зауралья (стр. 1 )

На правах рукописи

Лещук

Геннадий Петрович

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА

В УСЛОВИЯХ ЗАУРАЛЬЯ

06.02.01 – «Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных»

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора

сельскохозяйственных наук

Оренбург – 2007

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени »

Научный консультант – доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Официальные оппоненты – доктор сельскохозяйственных наук, профессор

;

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

;

доктор сельскохозяйственных наук,

Макаев Шакур Ахмеевич

Ведущее предприятие – ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет»

Защита состоится « 26 » октября 2007 г в 10 часов на заседании диссертационного Совета Д 2при ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет

8.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

Автореферат разослан « » 2007 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета,

профессор

1 Общая характеристика работы

Актуальность темы. Приоритетной основой успешного ведения молочного скотоводства являются животные, обладающие высоким генетическим уровнем хозяйственно-полезных признаков ( и др., 1983; , 1989; , 1996; , 1998; , 2000; , 2000; , и др., 2001; , 2002; , 2002; , 2003; В. С Мымрин, 2004; , 2004; и др., 2006). Целевой программой Курганской области по осуществлению национального проекта «Развитие АПК» планируется ежегодный рост производства молока на 5 – 10% преимущественно путем разведения высокопродуктивного молочного скота на основе прогрессивных технологий.

В результате диссертационной работы решается важная народнохозяйственная задача организации эффективного разведения черно-пестрого скота в направлении совершенствования хозяйственно-полезных качеств животных и обеспечения не только собственного населения качественными молочными и мясными продуктами, но и производства конкурентоспособной продукции на мировом рынке, повышения продовольственной безопасности страны.

Представленная в работе корректировка стандартов и оптимизация черно-пестрого скота нового типа «Уральский» по количественным и качественным селекционным признакам, определение методов разведения с учетом генетических законов наследования признаков является теоретической основой дальнейшего совершенствования молочного скота в Зауралье.

Из ряда негативных причин, ведущих к снижению рентабельности разведения черно-пестрого скота, выделяется, прежде всего, короткий период продуктивного долголетия (в среднем 1,9 -2,5 лактации), основной причиной которого является преждевременная выбраковка коров. От 20 до 50% от всех выбракованных коров составляют животные с гинекологическими заболеваниями, 13-15% - вымени, 11-26% - конечностей. На брак по низкой продуктивности ежегодно приходится 8-13% коров, что явно недостаточно для эффективного отбора животных. В связи с этим необходима племенная работа на повышение резистентности и плодовитости животных, укрепление их конституции.

Благодаря использованию голштинской породы морфологические и физиологические свойства вымени коров сравнительно улучшились, но необходимо их совершенствование по равномерности развития долей вымени, размеру сосков и скорости молокоотдачи ( и др., 1998; и др., 2003). В регионах Урала, Зауралья и Сибири нельзя не учитывать мясную продуктивность молочного скота, потому что основная доля говядины производится здесь за счет молочного стада. Черно-пестрый скот региона нуждается в селекционно-технологических мероприятиях на увеличение желательных линейных параметров экстерьера, живой массы коров, в стадах с удоем выше 6000 кг молока на корову в год – на повышение жирномолочности животных.

Необходима корректировка стандартов и оптимизация черно-пестрого скота нового типа «Уральский» по количественным и качественным селекционным признакам, определение методов и схем отбора и подбора пар с учетом генетических законов наследования признаков.

Обобщенная задача селекционной работы с крупным рогатым скотом черно-пестрой породы в регионе заключается в обеспечении сочетаемости высокой молочной продуктивности с крепостью конституции животных, приспособленностью к суровым климатическим условиям Зауралья. Работа проводилась по теме НИР Курганской государственной сельхозакадемии имени «Усовершенствовать племенные и продуктивные качества черно-пестрого скота Зауралья на основе чистопородного разведения и межпородного скрещивания» (номера государственной регистрации 01.99.; 01.2.006.08132).

Цель и задачи исследований. Основной целью исследований являлось обоснование и разработка практических селекционных методов и технологических приемов создания и использования нового молочного типа черно-пестрого скота, сочетающего жирномолочность уральского отродья, высокую молочную продуктивность, технологические свойства вымени голштинской и других родственных черно-пестрых пород, крупную живую массу и мясные качества, плодовитость и резистентность.

В соответствии с этим ставились следующие задачи:

- дать характеристику по комплексу хозяйственно-полезных качеств и биологическим особенностям голштинизированного черно-пестрого скота Зауралья;

- оценить хозяйственно-биологические особенности импортных коров немецкой черно-пестрой породы, их влияние на генетический потенциал черно-пестрого скота Зауралья;

- установить силу давления генетических и фенотипических факторов в совершенствовании молочного скота;

- теоретически и экспериментально обосновать возможность и целесообразность рационального использования аллелофонда по В-системе крови популяции черно-пестрого скота в селекции;

- изучить интерьерные особенности коров черно-пестрой породы в связи с происхождением, породностью, экстерьером и продуктивностью, возможность применения показателей интерьера в селекции;

- определить генетические и фенотипические направления в дальнейшем совершенствовании черно-пестрого скота;

- оценить показатели экономической эффективности разведения крупного рогатого скота желательных селекционных групп.

Научная новизна и теоретическая значимость. Впервые в Зауралье проведены комплексные научные исследования популяции черно-пестрого скота по его биологическим, экстерьерно-конституциональным, продуктивным качествам и динамики развития хозяйственно-полезных признаков в результате методов селекции и разведения, научный анализ результатов скрещивания черно-пестрого скота с голштинами. Обоснованы и практически применены методы совершенствования черно-пестрого скота в направлении сочетаемости высоких удоев с жизнеспособностью и плодовитостью, мясной продуктивностью и крепостью конституции животных. Установлены экстерьерно-конституциональные, продуктивные и биологические параметры животных желательного типа. Определены селекционно-генетические параметры хозяйственно-полезных признаков, сила давления факторов, влияющих на молочную и мясную продуктивности, плодовитость и экстерьер животных. Представлена характеристика популяции по эритроцитарным антигенам, использование иммуногенетических показателей в селекции.

Практическая ценность работы. Результаты работы внедрены в практику селекции и разведения черно-пестрого скота, позволяют увеличить удой за лактацию коров черно-пестрой породы в условиях Зауралья на 20%, с содержанием белка в молоке не менее 3, жира –3,8%.

Изданы и используются в практической работе специалистами и работниками животноводства
четыре рекомендации: «Рекомендации по организации технологии воспроизводства стада черно-пестрого скота в Курганской области»; «Рекомендации по откорму выбракованных коров черно-пестрой породы в Курганской области»; «Рекомендации по использованию иммуногенетических методов в селекции крупного рогатого скота в Курганской области»; «Рекомендации по использованию генетических и фенотипических факторов, влияющих на молочную продуктивность черно-пестрого скота в Зауралье». Внедрены иммуногенетические методы в практическую селекцию крупного рогатого скота.

Разработаны и внедрены в производство перспективные планы племенной работы с черно-пестрым скотом в племрепродукторах , , племенных заводах СПК «Разлив», по племенной работе. Созданы селекционные группы животных желательного типа черно-пестрой породы в СПК «Разлив», в по племенной работе, с общим поголовьем 2600 голов с годовым удоем на одну корову 5700 – 7119 кг молока, МДЖ 3,87 – 4,12%.

Созданы племенные заводы в СПК «Разлив», , по племенной работе, племрепродукторы: к коммунизму», Курганского НИИ сельского хозяйства, , с общим поголовьем крупного рогатого скота 8000 голов.

Работа по теме исследований отмечена грантами департамента сельского хозяйства Курганской области и Курганской сельхозакадемии 2000 года.

Апробация работы. Материалы научной работы доложены автором на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов зооинженерного факультета КГСХА (1996 – 2007 г. г.), на совещаниях специалистов животноводства областного Департамента сельского хозяйства Курганской области (1999 – 2007 г. г.), специалистов и работников животноводства СПК «Разлив», , к коммунизму», , по племенной работе», (1999 – 2007 г. г.).

Результаты исследований по теме работы представлены и одобрены на фестивалях-конкурсах научно-исследовательского и прикладного творчества молодежи и студентов (Курган, 1997, 1999, 2001, 2003, 2004 г. г.), Межрегиональной научно-практической конференции (Курган, 1997, 1999 г. г., Международной научно-практической конференции (Троицк, 1997 г.), Межрегиональной научно-практической конференции «Роль науки в переходе Курганской области на модель устойчивого развития» (Курган, 1999 г), Межрегиональной научно-практической конференции «Проблемы развития молочного животноводства: теория и практика» (Курган, сентябрь, 1999 г). Всероссийской научно-практической конферен­ции (Курган, 2000). Международной научно-практической конференции: «Молоко – 2002» (Екатеринбург, 2002). Международной научно-практической конференции: «Актуальные проблемы развития животноводства и кормопроизводства: теория и практика» (Курган, 2002). Всероссийской научно-практической конференции: «Наука – сельскому хозяйству» (Курган, 2003). Международной научно-практической конференции, посвященной юбилею (Троицк, 31 марта, 8 – 9 апреля 2003 г). Конференции молодых ученых: «Молодые ученые в решении проблем АПК» (Тюмень, декабрь, 2003). Международной научно-практической конференции, посвященной 70-летнему Юбилею : «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Ульяновск, 14-16 января 2005). Международной научно-практической конференции: «Перспективные направления научных исследований молодых ученых, посвященной 75-летию УГАВМ (Троицк, 9 – 11 ноября 2005 г).

Объем и структура диссертации. Работа изложена на 378 страницах машинописного текста, содержит 116 таблиц, 31 рисунок, 46 приложений. Библиографический список включает 414 наименований, в т. ч. 82 на иностранном языке.

Публикация результатов исследований. По материалам исследований опубликованы 54 печатные научные работы, в том числе 4 рекомендации, одна монография, 5 публикаций в рецензируемых научных изданиях.

На защиту выносятся:

- рост, развитие, экстерьер скота внутрипородных групп черно-пестрой породы в связи с происхождением и породностью;

- оценка животных по молочной и мясной продуктивности, воспроизводительной способности, продуктивному долголетию;

- сила давления генотипических и фенотипических факторов на молочную и мясную продуктивность, экстерьер животных;

- интерьерные особенности коров черно-пестрой породы различных породностей, происхождения, типов телосложения;

- иммуногенетическая характеристика черно-пестрого скота Зауралья;

- экономическая оценка разведения крупного рогатого скота желательных селекционных групп.

2 Материал и методы исследований

Объектом исследований являлся черно-пестрый скот Курганской области. Экспериментальная часть и внедрение полученных результатов исследований проведены в племенных заводах , по племенной работе, СПК «Разлив», племенных репродукторах Курганского НИИ сельского хозяйства, , «Луч», «Путь к коммунизму».

Особенностью полученных результатов является создание стад заводских типов крупного рогатого скота черно-пестрой породы Зауралья в СПК «Разлив», по племенной работе, и репродукторов по разведению черно-пестрого скота, в которых реализуется генетический потенциал коров со среднегодовым удоем от 5700 и свыше 7000 кг молока.

В теорию и практику разведения крупного рогатого скота внедрены элементы селекционной работы с учетом приоритетов факторов молочной продуктивности, внесены усовершенствования по селекционно-племенной работе с черно-пестрой породой в условиях Зауралья.

Работа посвящена разработке научно-обоснованной системы селекционно-племенной работы с черно-пестрой породой крупного рогатого скота Зауралья. Разрешение данной проблемы позволит обоснованно и эффективно проводить отбор и подбор животных при создании высокопродуктивных стад в регионах Российской Федерации.

В период с 1996 по 2007 г. проведено 6 научно-производственных опытов по общепринятым методикам исследований, описанных (1976), ВИЖ (1968), ВАСХНИЛ (1985), ВНИИплем (1986), и др. (2000) (рисунок 1).

Особенности телосложения опытных животных изучали в соответствии с «Правилами оценки дочерей быков-производителей молочно-мясных пород СНПлем Р-96» (, , 1996) методом линейной оценки экстерьера, а также инструкции по бонитировке крупного рогатого скота (1991). Племенная ценность быков по удою дочерей определяли по методикам, описанным и др., (1987).

Уровень молочной продуктивности устанавливали по результатам ежемесячных контрольных доений коров. Содержание казеина - методом формольного титрования, лактозы – на рефрактометре, кальция и фосфора – по методике А. Дуденкова (1971), калорийность молока – расчетным методом. Массовую долю жира (МДЖ) и белка (МДБ) с помощью анализатора качества молока «Лактан 1-4».

Переваримость питательных веществ рациона, обмен азота, кальция и фосфора в организме животных определяли по методикам для зоотехнических анализов (, 1969).

Для определения производственного типа животных использовали методики (1987), и др. (1989). Определение затрат времени на различные элементы поведения проводили путем суточной хронометрии по методике (1975).

Физиологические показатели животных в зависимости от породности и типа телосложения определяли согласно методикам (1957), (1971).

Исследования крови проводили по методикам, обобщенным , (1969, 1976), (1952), , (1978), , и др. (1985).

совершенствование черно-пестрого скота зауралья
	ПЛЕМЕННЫЕ И ПРОДУКТИВНО - БИОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА   Генеалогическая структура породы Линейный и весовой рост, тип телосложения и экстерьер Молочная и мясная продуктивности Морфофункциональные свойства вымени Воспроизводительная функция Продуктивное долголетие Иммуногенетическая характеристика популяции Физиологические и гематологические показатели
генетические методы совершенствования

Генетическая оценка быков - производителей голштинской породы

Использование маток черно-пестрой немецкой породы

Создание внутрипородной структуры, разведение семейств и линий

Применение иммуногенетических показателей в селекции

Оценка продолжателей генетической структуры стада

Использование селекционно-генетических параметров

Селекция животных по

породности

типу телосложения

удою

жирномолочности

белково- молочности

свойствам вымени

живой массе

интерьеру

долголетию, плодовитости и резистентности

Экономические показатели. Параметры для животных желательного типа. Внедрение результатов исследований

Рисунок 1 – Схема исследований

Группы крови определяли в лаборатории Уральского научно-исследовательского института сельского хозяйства. Антигены групп крови определяли по реакции гемолиза (, 1979; В. Л Петухов и др., 1990). Достоверность происхождения устанавливалась по «Методическим рекомендациям по использованию групп крови для повышения эффективности селекционно-племенной работы в молочном животноводстве» (1982).

Степень гомозиготности по В-аллелям групп крови животных вычисляли по формуле, предложенной Й. Матоушеком (1964). Количество эффективных аллелей в данной системе групп крови подсчитывали по формуле А. Робертсона.

Различия в распределении частот встречаемости антигенов у крупного рогатого скота популяций отдельных хозяйств, породности, линий определяли методом хи - квадрат (χ). Маркеры молочной продуктивности были установлены по В-системе групп крови. Частоту антигенов В-системы, а также частоты аллелей в системах с известными генотипами животных определяли прямым подсчетом по формуле, описанной , (1974).

Мясную продуктивность животных оценивали по убойным показателям с учетом морфологического и химического состава мяса. Рассчитывали коэффициент мясности, выход мякоти на 1 кг костей и на 1 кг живой массы ( и др., 2001, , 1997).

Молочную железу и свойства молокоотдачи у коров оценивали согласно методическим рекомендациям Латвийской сельскохозяйственной академии (1970) на 2-3 месяце после отела.

Биометрическую обработку экспериментальных данных проводили по методам, описанным (1986), (1990), (1970, 1991) с использованием ПК в программах: «Статистическая обработка данных, не сведенных в вариационный ряд» (, 1988).

Экономические показатели рассчитывали по бухгалтерским данным хозяйства и данным собственных исследований в соответствии с методикой определения экономической эффективности внедрения научных рекомендаций и научно-исследовательских работ по селекции, разведению и воспроизводству крупного рогатого скота (М.: 1976; 1983 г. г).

3 Совершенствование хозяйственно-полезных

качеств черно-пестрого скота в Зауралье

3.1 Экстерьер коров разной породности

Коровы с породностью 75% по голштинской породе по росту превосходили полукровок и сверстниц с породностью 87,5% соответственно на 0,60 и 0,09 см. Оценка за рост животных с породностью 75% по голштинам выше, чем у сверстниц с породностью 50 и 87,5% на 0,31 и 0,07 балла соответственно (таблица 1).

Ширина грудной кости (крепость телосложения) у коров второй группы больше, чем у сверстниц первой и третьей групп, на 1,34 (Р<0,01) и 0,79 см, средний балл за экстерьер выше - на 0,45 и 0,07 соответственно.

Таблица 1 - Оценка коров разной породности по комплексу признаков

телосложения, балл

Показатель	Группа, породность животных по голштинам
1 - 50%	2 - 75%	3 - 87,5%
	Cv, %		Cv, %		Cv, %
Объем туловища	69,70±2,07	13	73,42±1,84	11	76,47±1,12	6
Выраженность молочных признаков	72,90±1,49	8	74,47±0,75	4	74,12±0,64	4
Конечности	69,10±1,62	10	71,84±1,03	6	73,82±0,53	3
Вымя	72,90±1,43	8	72,89±1,17	7	73,53±0,83	5
Общий вид	71,50±2,50	14	75,00±1,20	7	76,18±0,91	5
Общая оценка	72,00±1,53	9	73,58±0,91	5	75,06±0,54	3

По общему виду животные 3 группы превосходили коров 1 и 2 групп соответственно на 4,68 (Р<0,05) и 1,18 балла.