Технико-технологические карты на изготовление кулинарной продукции для организации питания обучающихся, воспитанников образовательных учреждений (стр. 38 )

Пищевые вещества, г
Белки	Жиры	Углеводы
2,9	2,5	4,2

Минеральные вещества, мг
Ca	Mg	P	Fe
124	14	92	0,1

Энергетическая ценность (ккал)

54,0

Витамины, мг
A	B1	B2	PP	C	E
0,02	0,02	0,13	0,1	0,3	0

Готовый продукт промышленного производства.

Температура хранения и срок реализации: в соответствии с указаниями на упаковке.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 000

Ряженка для питания детей дошкольного и школьного возраста в индивидуальной упаковке

Наименование продукта	Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100г
Масса брутто, г	Масса нетто, г
Ряженка для питания детей дошкольного и школьного возраста в индивидуальной упаковке	100	100
Выход:	-	100

В 100 граммах данного блюда содержится:

Пищевые вещества, г
Белки	Жиры	Углеводы
2,9	2,5	4,2

Минеральные вещества, мг
Ca	Mg	P	Fe
124	14	92	0,1

Энергетическая ценность (ккал)

54,0

Витамины, мг
A	B1	B2	PP	C	E
0,02	0,02	0,13	0,1	0,3	0

Готовый продукт промышленного производства.

Температура хранения и срок реализации: в соответствии с указаниями на упаковке.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 000

Продукт кисломолочный для детского питания

Наименование продукта	Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100г
Масса брутто, г	Масса нетто, г
Продукт кисломолочный для детского питания	100	100
Выход:	-	100

В 100 граммах данного блюда содержится:

Пищевые вещества, г
Белки	Жиры	Углеводы
3,0	3,5	6,7

Минеральные вещества, мг
Ca	Mg	P	Fe
120,0	14,0	95,0	0,65

Энергетическая ценность (ккал)

70,3

Витамины, мг
A	B1	B2	PP	C	E
0,02	0,075	0,17	0,1	7,5	20,0

Готовый продукт промышленного производства.

Температура хранения и срок реализации: в соответствии с указаниями на упаковке.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 000

Продукт кисломолочный для питания детей дошкольного и школьного возраста в индивидуальной упаковке

Наименование продукта	Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100г
Масса брутто, г	Масса нетто, г
Продукт кисломолочный для питания детей дошкольного и школьного возраста в индивидуальной упаковке	100	100
Выход:	-	100

В 100 граммах данного блюда содержится:

Пищевые вещества, г
Белки	Жиры	Углеводы
3,0	3,5	6,7

Минеральные вещества, мг
Ca	Mg	P	Fe
120,0	14,0	95,0	0,65

Энергетическая ценность (ккал)

70,3

Витамины, мг
A	B1	B2	PP	C	E
0,02	0,075	0,17	0,1	7,5	20,0

Готовый продукт промышленного производства.

Температура хранения и срок реализации: в соответствии с указаниями на упаковке.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 000

Ацидофилин для детского питания

Наименование продукта	Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100г
Масса брутто, г	Масса нетто, г
Ацидофилин	100	100
Выход:	-	100

В 100 граммах данного блюда содержится:

Пищевые вещества, г
Белки	Жиры	Углеводы
2,9	3,2	3,9

Минеральные вещества, мг
Ca	Mg	P	Fe
120	15	98	0,1

Энергетическая ценность (ккал)

154,0

Витамины, мг
A	B1	B2	PP	C	E
0,02	0,04	0,16	0,1	1,6	0

Готовый продукт промышленного производства.