Технико-технологические карты на изготовление кулинарной продукции для организации питания обучающихся, воспитанников образовательных учреждений (стр. 39 )

Температура хранения и срок реализации: в соответствии с указаниями на упаковке.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 000

Ацидофилин для питания детей дошкольного и школьного возраста в индивидуальной упаковке

Наименование продукта	Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100г
Масса брутто, г	Масса нетто, г
Ацидофилин для питания детей дошкольного и школьного возраста в индивидуальной упаковке	100	100
Выход:	-	100

В 100 граммах данного блюда содержится:

Пищевые вещества, г
Белки	Жиры	Углеводы
2,9	3,2	3,9

Минеральные вещества, мг
Ca	Mg	P	Fe
120	15	98	0,1

Энергетическая ценность (ккал)

154,0

Витамины, мг
A	B1	B2	PP	C	E
0,02	0,04	0,16	0,1	1,6	0

Готовый продукт промышленного производства.

Температура хранения и срок реализации: в соответствии с указаниями на упаковке.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 000

Йогурт питьевой для детского питания

Наименование продукта	Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100г
Масса брутто, г	Масса нетто, г
Йогурт питьевой для ДП	100	100
Выход:	-	100

В 100 граммах данного блюда содержится:

Пищевые вещества, г
Белки	Жиры	Углеводы
3,2	2,5	16

Минеральные вещества, мг
Ca	Mg	P	Fe
119,0	14,0	91,0	0,1

Энергетическая ценность (ккал)

99

Витамины, мг
A	B1	B2	PP	C	E
0,02	0,03	0,15	0,2	0,6	0

Готовый продукт промышленного производства.

Температура хранения и срок реализации: в соответствии с указаниями на упаковке.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 000

Йогурт питьевой для питания детей дошкольного и школьного возраста в индивидуальной упаковке

Наименование продукта	Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100г
Масса брутто, г	Масса нетто, г
Йогурт питьевой для питания детей дошкольного и школьного возраста в индивидуальной упаковке	100	100
Выход:	-	100

В 100 граммах данного блюда содержится:

Пищевые вещества, г
Белки	Жиры	Углеводы
3,2	2,5	16

Минеральные вещества, мг
Ca	Mg	P	Fe
119,0	14,0	91,0	0,1

Энергетическая ценность (ккал)

99

Витамины, мг
A	B1	B2	PP	C	E
0,02	0,03	0,15	0,2	0,6	0

Готовый продукт промышленного производства.

Температура хранения и срок реализации: в соответствии с указаниями на упаковке.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 000

Йогурт для детского питания

Наименование продукта	Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100г
Масса брутто, г	Масса нетто, г
Йогурт для ДП	100	100
Выход:	-	100

В 100 граммах данного блюда содержится:

Пищевые вещества, г
Белки	Жиры	Углеводы
5,0	3,2	3,5

Минеральные вещества, мг
Ca	Mg	P	Fe
122,0	15	96	0,1

Энергетическая ценность (ккал)

68

Витамины, мг
A	B1	B2	PP	C	E
0,02	0,04	0,02	0,2	0,6	0

Готовый продукт промышленного производства.

Температура хранения и срок реализации: в соответствии с указаниями на упаковке.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 000

Бифидокефир для детского питания

Наименование продукта	Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100г
Масса брутто, г	Масса нетто, г
Бифидокефир для ДП	100	100
Выход:	-	100

В 100 граммах данного блюда содержится: