"Рынок молочной продукции РФ" (стр. 12 )

Завод работал в штатном режиме. Пакеты ползли по конвейеру, техники отлаживали новую установку, которая периодически портила TGA, и молоко стекало на пол, но тут же смывалось потоками воды. Кары носились с грузами и порожняком. В один момент прибывшие даже присвистнули, увидев, как водитель кара на приличной скорости лихо вписался в поворот.

Окончив экскурсию, гости вышли из цехов на свежий воздух. Один блогер не удержался и закурил, поглядывая, как на разгрузку приходят новые и новые цистерны с молоком. Мы стояли на изрядном расстоянии от дверей цеха, поэтому дым его сигареты вряд ли мог как-то навредить производству или нарушить санитарные нормы. Тем не менее это была еще территория завода. Но на волне общего удовольствия его никто не одернул. Вокруг были довольные от увиденного и услышанного, напившиеся молока культурные люди. (Эксперт Казахстан 30.08.11)

ГМО: спасибо, не надо? "Профиль". №

В правительстве ФРГ по-прежнему считают: за ГМО-культурами будущее. Однако площади под ними сокращаются, федеральные земли не допускают на поля трансгенные семена. Исследовательские компании и ученые покидают страну.

Ханс-Йорг Якобсен осторожно снимает с полки свое сокровище - невзрачную коробку с плодами многолетнего труда. Если эти горошины поместить в почву, то одни смогут противостоять грибку, смертельно опасному для обычных горошин, а другие окажутся не по зубам насекомым-вредителям.

Профессору из Института генетики растений Ганноверского университета удалось при помощи генной инженерии создать новые сорта бобовых. Растения из пробирки выращивались в теплице. Следующим шагом должны были стать испытания в реальных условиях - на открытом грунте. На институтских полях.

Но вместо этого горошины пылятся в коробке. Похоже, в Германии 62-летнему исследователю так и не удастся завершить начатый эксперимент. Законодательные рамки слишком строги, риск, что радикальные противники генной инженерии уничтожат драгоценные экспериментальные посевы, слишком велик. "Проводить опыты на открытом грунте у нас стало нереально", - говорит Якобсен.

Любые попытки возделывать в Германии генетически модифицированные культуры встречают противодействие со всех сторон. Подавляющее большинство немцев относится к генной инженерии весьма прохладно. Никто не желает выращивать на своей земле ГМО-культуры, современные селекционеры вынуждены перебираться за рубеж. Природоохранные объединения рассчитывают, что вскоре после отказа от атомной энергетики Германия окончательно отвернется и от генной инженерии на полях.

А ведь поначалу коалиционное правительство ХСС/ХДС и СвДП называло генную инженерию на полях "важным перспективным направлением науки, экономики и сельского хозяйства". Генно-модифицированные растения имеют большой потенциал, продолжает считать федеральный министр образования и научных исследований Аннетте Шаван (ХДС). В ее национальной исследовательской стратегии "Биоэкономика-2030", на реализацию которой выделено 1,4 млрд евро, сельскохозяйственным биотехнологиям отводится центральная роль - именно они должны обеспечить население Земли продовольствием и биотопливом. Но на деле все обстоит иначе.

Еще Герхард Шредер (СДПГ) в свою бытность канцлером пытался "примирить" немцев с генетически модифицированными растениями. Вопреки сопротивлению "зеленых" он смог добиться разрешения на их коммерческое выращивание. Ангела Меркель, возглавлявшая тогда оппозицию, обещала форсировать исследования.

Но своего слова она не сдержала. Скорее, случилось обратное: природоохранные объединения и инициативные группы, давние противники генной инженерии, добились немалых успехов. "В Германии мы на верном пути", - радуется Дирк Циммерманн, эксперт по проблемам генной инженерии организации Greenpeace, категорически не приемлющей ГМО-культуры. "Конечно, работа у нас пока еще есть, но в Германии мы уже добились очень многого", - уверена Ютта Зундерманн из инициативной группы Gendreck weg ("Долой генный мусор"), активисты которой в рамках так называемого "освобождения полей" успели уничтожить немало посевов.

В природоохранных организациях считают, что генно-модифицированные растения опасны для экологии и ставят земледельцев в зависимость от посевного материала мультинациональных концернов. К этому добавляется риск заражения других растений через пыльцу. Если в таких странах, как США, Индия и Бразилия, ГМО-культуры возделываются в общей сложности на 148 млн га, то в Германии отмечается бум биопродуктов, в рекламе которых используется постулат: "не содержит ГМО".

В Германии все участки, на которых ГМО-растения выращиваются на открытом грунте, в обязательном порядке заносятся в особый реестр. Радикально настроенные противники используют его вместо "путеводителя". Не далее как в начале июля им удалось обратить в бегство сторожей в местечках Грос Люзевиц под Ростоком и Юплинген (Саксония-Ангальт) и уничтожить посевы. Сумма ущерба составила сотни тысяч евро. Оба проекта финансировались федеральным Министерством образования и научных исследований и были призваны способствовать появлению новых методик оценки безопасности ГМО.

"Это смахивает на шизофрению", - недоумевает генетик Якобсен. Его оппоненты напирают на неизведанность такой области, как генная инженерия, - "и сами не дают исправить ситуацию". Приостановить ведение реестра не представляется возможным: правительство ФРГ придает большое значение "прозрачности" всего, что связано с ГМО.

Но даже больший урон, чем подобные диверсии, делу исследователей-генетиков наносит противодействие в рамках закона. Даже в рядах ХСС - партии, еще недавно восторгавшейся достижениями генетиков, находятся ярые противники генной инженерии на полях. Хорста Зеехофера, тогдашнего федерального министра сельского хозяйства и нынешнего премьер-министра Баварии и председателя ХСС, оппоненты с издевкой называли "Генхофером". Желая привлечь на свою сторону избирателей, озабоченных проблемами экологии и симпатизирующих "зеленым", Зеехофер провозгласил Баварию зоной, свободной от генной инженерии. Протесты Мюнхенского технического университета, которому в этой связи пришлось заморозить соответствующие проекты в Центре аграрных исследований под Мюнхеном, услышаны не были.

Очередной горячей точкой конфликта становится земля Рейнланд-Пфальц, в которой находится штаб-квартира концерна BASF и его "дочки" компании Plant Science. В середине мая, когда к власти в этой федеральной земле пришла коалиция с участием "зеленых", запрет на выращивание ГМО-культур был закреплен в коалиционном соглашении. "Проблема в том, что контролировать эту технологию невозможно", - считает министр по охране окружающей среды земли Рейнланд-Пфальц 56-летняя Ульрике Хёфкен.

В Баден-Вюртемберге правительство "зеленых" и СДПГ тоже провозгласило одним из своих принципов борьбу против генной инженерии в сельском хозяйстве. Ландтаги Тюрингии, Бремена и Северного Рейна-Вестфалии большинством голосов запретили выращивание у себя трансгенных культур. На федеральном уровне Аннетте Шаван изо всех сил пытается противодействовать министру сельского хозяйства Ильзе Айгнер (ХСС), которая последовательно проводит линию Зеехофера. Айгнер воспрепятствовала выращиванию генетически модифицированной кукурузы сорта MON810 американского концерна Monsanto, объявив растения, устойчивые к вредителям, "опасными для потребителя". Она призывает уже в ближайшее время разрешить землям самостоятельно устанавливать минимально допустимое расстояние между полями, засеянными ГМО-культурами, и прочими угодьями, что равносильно праву вето.

Единственное генетически модифицированное растение, которое сегодня выращивается на немецких полях в коммерческих целях, - это картофель сорта "амфлора", созданный концерном BASF, на крахмал для производства бумаги. Но даже в BASF сомневаются, что в Германии генная инженерия имеет будущее. На опытных полях в Швеции в прошлом году концерн допустил досадную оплошность, перепутав семенной картофель. На полях появились кусты сорта, не разрешенного к выращиванию в Евросоюзе. Инцидент дополнительно уменьшил шансы сорта "амфлора", в который BASF инвестировал миллионы. Другой концерн, Bayer AG, уже вывел подразделения по разработке сельскохозяйственных биотехнологий в Бельгию.

А ведь генная инженерия на полях зарождалась в том числе и в Германии. В начале 80-х годов ХХ века в теплицах кельнского Института им. Макса Планка появилось одно из первых в мире трансгенных растений.

Одним из участников того проекта был Лотар Вильмитцер. Исполнительному директору Института молекулярной физиологии растений им. Макса Планка в Потсдаме-Гольме сегодня 59 лет. В Потсдаме тоже случались диверсии, и с 2007 года опыты на открытом грунте прекращены. Вильмитцера огорчает, что перспективы генной инженерии в сельском хозяйстве Германии кажутся безрадостными. Пусть ГМО-продукты - это не единственное решение, но они могли бы "стать существенным вкладом" в обеспечение мира продовольствием.

В Юго-Восточной Азии уже через два года должен поступить в продажу "золотой рис". Зерна этого трансгенного сорта содержат повышенное количество бета-каротина. Оптимисты рассчитывают, что он поможет уберечь от потери зрения и спасти от голодной смерти тысячи детей. "И скептикам будет труднее шельмовать генную инженерию", - уповает Вильмитцер.

В последнее время сторонники ГМО в Германии утверждают: глобальное потепление ставит земледелие под угрозу. "Многие наши сельскохозяйственные культуры могут погибнуть", - опасается генетик Якобсен. Он сам пытается создать сорт бобовых, устойчивый к засухам, - это его вклад в решение продовольственной проблемы в условиях меняющегося климата.

Кроме того, сторонники генной инженерии делают ставку на дальнейшую популяризацию возобновляемых источников энергии. "Генная инженерия дает возможность создавать новые растения, которые будут использоваться для производства энергии и в качестве химического сырья", - полагает исполнительный директор Немецкого промышленного объединения биотехнологических компаний Рикардо Гент. Он убежден: быстрорастущие культуры и заводы по производству биотоплива - это наш шанс. Похожая концепция лежит и в основе биоэкономической стратегии г-жи Шаван.

Но пока ни министру образования и научных исследований, ни ученым, ни предпринимателям не удается убедить население в полезности генной инженерии. Американский концерн Monsanto слывет символом индустриализированного сельского хозяйства, враждебного природе. Исследователей в сфере генной инженерии огульно подозревают в том, что они льют воду на мельницу таких концернов, как Monsanto.

В отрасли успели привыкнуть, что сторонников ГМО считают исчадьями ада. Хуже репутация разве что у мирного атома. "Приходится постоянно оправдываться", - говорит 27-летняя студентка Ганноверского университета Штефани Вробель, изучающая биотехнологию растений. Она убеждена в достоинствах ГМО-культур: "Раньше процесс селекции был трудным и долгим. Теперь же нам нужно просто подобрать желаемый ген". Необходима предметная дискуссия, отмечает она, но в основном приходится бороться со стереотипами. Например, с таким: "БИО - круто, ГМО - отстой".

Между тем на столы бюргеров попадает многое из того, что содержит ГМО. Большая часть импортной сои для корма скота является трансгенной. Почти все сыры при вызревании контактируют с генно-модифицированными энзимами. В безалкогольных напитках используется сахар, получаемый из трансгенного сырья. Сторонники ГМО требуют обязательного информирования потребителей. Их расчет прост: как только выяснится, что большинство продуктов в супермаркетах, включая сыр под маркой "био", содержат ГМО, ряды противников должны поредеть.

Студентка Вробель так долго ждать не может. Она и ее товарищи по учебе уже подыскивают работу - преимущественно за рубежом. Генетик Якобсен тоже не прочь уехать. Через три года, после своего выхода на пенсию, он надеется довершить начатое - в Северной Америке. И наконец увидеть, как зеленеет "его" горох.

СЕГОДНЯ И ВЧЕРА

В 2008 году в Германии трансгенные культуры возделывались на 3168 га. При общей площади пахотных земель в 12 млн га даже это было немного. Но вот сегодня под ГМО-растениями осталось всего 2 га - на "выставке достижений" генной инженерии, существующей на деньги промышленников. Сокращаются и площади опытных полей. В 2008 году они занимали 36 га, сегодня - жалкие 7,3 га. Все угодья, на которых выращиваются трансгенные культуры в Германии, могли бы разместиться на половине территории пруда в центре Гамбурга. Среди 29 стран, в которых осуществляется коммерческое возделывание ГМО-культур, в 2010 году Германия занимала последнее место. (Профиль 02.09.11)

Вылечить депрессию поможет йогурт. "*****". 1 сентября 2011

Йогурт, содержащий полезные живые бактерии, полезен при депрессии

На первый взгляд, идея ирландских ученых лечить заболевание, которое "гнездится" в головном мозге с помощью живых бактерий, воздействующих на кишечник, кажется странноватым. Однако улучшение микрофлоры кишечника действительно помогает при депрессии, пишет www. health-ua. org.

С недавних пор в наш лексикон вошло слово "пробиотический" – так называют продукты питания (в первую очередь, кисломолочные), в которых содержатся живые культуры полезных бактерий. Такие микроорганизмы помимо всего прочего способны подавлять жизнедеятельность "соперников" – микробов, которые также обожают комфортное существование в условиях кишечника человека, однако продуктами своей жизнедеятельности отравляют наши организмы.

Ученые из университета ирландского города Корк (University College Cork in Ireland) в опытах с мышами обнаружили, что регулярный прием пробиотического йогурта, содержащего полезные микроорганизмы, может стать эффективным (и вкусным) лекарством против депрессии.

Мыши также способны переживать депрессивные состояния, вызванные главным образом мощным и длительным стрессом.

В эксперименте ученые ежедневно добавляли в пищу одной группе мышей пробиотический йогурт, а мыши из контрольной группы были лишены этого лакомства.

Животных из обеих групп регулярно подвергали стрессам – помещали в сложный лабиринт. При этом у мышей измеряли уровень гормона стресса кортизола в организме до начала опыта и после него.

Длительно повышенный уровень кортизола у людей часто приводит к истощению нервной системы и развитию депрессии.

Мыши, которые получали йогурт, содержавший Lactobacillus rhamnosus JB-1(один из наиболее активных штаммов молочнокислых бактерий, обычно обитающий на слизистой поверхности кишечника) по сравнению со своими сородичами, не получавшими пробиотиков, были заметно меньше подвержены стрессу, уровень кортизола в их организмах был ниже, а, значит, и ниже был риск развития депрессии. (***** 01.09.11)

Сколько мяса в белорусской колбасе? "Российская газета". 1 сентября 2011

На этот вопрос дала ответ международная выставка-ярмарка "Агрорусь-2011"

Несколько сот участников из разных регионов России, а также из Беларуси, Украины, Абхазии, Казахстана, других стран СНГ собрала на берегах Невы международная выставка-ярмарка "Агрорусь-2011".

В многообразии представленных хозяйствами товаров - как продовольственных, так и промышленных - немалой популярностью пользовались у посетителей белорусские. Их торговые палатки были разбросаны по всей территории выставочного комплекса "Лен Экспо", где проходила выставка-ярмарка. Тем не менее не затерялись, почти у каждой все 7 дней толпились посетители.

Прошла по ярмарке в компании профессионального петербургского технолога Валентины Сапрыгиной и корреспондент "СОЮЗа".

Валентина Яковлевна более 20 лет отработала на одном из пищевых комбинатов Северной столицы. Ныне руководит производством в частном пригородном хозяйстве.

- Руководство поручило мне присмотреться к белорусской продукции, - сказала Сапрыгина. - Много слышали о высоком качестве их молока, мяса. Хотим предложить нашим соседям из братской республики взаимовыгодный договор...

Что ж, начнем нашу деловую экскурсию. Уже на входе замечаем невдалеке красивую вывеску с традиционным белорусским орнаментом - "Каравай Придвинья" ("Витебскхлебпром"). С трудом пробиваемся к прилавку, на котором изобилие всевозможных сдоб, рогаликов, пирогов, бубликов. Все они в вакуумной упаковке. Интересуюсь у продавца Ольги Григорьевой, большое ли у них производство, где торгуют?

- Нашему предприятию много десятков лет, и в то же время его можно назвать молодым, так как сравнительно недавно оно было модернизировано, - говорит Ольга. - Теперь у нас современная линия производства и упаковки. Выросли производительность, спрос. Торгуем не только по всей Беларуси, но и у соседей, на Брянщине. В Петербурге же хлебобулочных изделий с маркой "Каравай Придвинья" не найти. Одна из причин - сроки доставки. Наши предприниматели опасаются, что время в пути скажется на качестве пирогов и буханок. Нынешняя ярмарка, как надеются в "Витебскхлебпроме", поможет преодолеть барьер предубеждений...

В отличие от хлебобулочных более популярны в наших краях мясо-молочные продукты из Беларуси. Славятся прежде всего своим качеством. Потому ищем с Сапрыгиной соответствующую палатку. Нашли ее в главном павильоне выставки - N 7. На витрине - торты, пироги, пирожные. Все из... натурального мяса!

- Мы представляем Гомельагрокомплекс, - встречает нас замдиректора комплекса Ольга Анатольевна Кондратюк. - Наша продукция пользуется у покупателей повышенным спросом еще с советских времен. За минувшие годы качество ее выросло. Во многом за счет проведенной модернизации, а также верности давним принципам. Главный из которых: лучший продукт - натуральный продукт...

Технолог Сапрыгина тем не менее расспрашивает с пристрастием: что добавляете в мясо при его переработке? Сколько специй кладете в колбасу, вырезку? Сколько вообще натурального мяса в ваших продуктах?

- У нас все натуральное, - рада пообщаться с коллегой главный технолог предприятия Анна Шабалина. - Главным образом потому, что наш агропромышленный комплекс сам себя всем обеспечивает. У нас свои пастбища. Свои животноводческие
фермы. Сами готовим корма для скота...

, что никакими современными биологическими добавками они "не балуются". При производстве очень жестко соблюдаются ГОСТы. Они практически не пересматривались с советских времен, так как соответствуют и вкусам потребителя, и требованиям специалистов здравоохранения.

У комплекса пять собственных фирменных магазинов в Гомельской области. Сторонним организациям продается лишь 15% продукции. А что же Россия, интересуемся, почему у нас не торгуете? Объясняют: надо решить для этого несколько проблем. Среди них - создание логистических центров, поиск добросовестных предпринимателей, для которых главным должна стать не прибыль, а заинтересованность покупателей в продукции. Появится она - будет, что называется, и "навар".

Пробуем домашнюю колбасу гомельчан. Вкусно! Смотрим на ценники: по сравнению с питерскими магазинами - на 150-200 рублей дешевле...

В соседнем павильоне не протолкнуться к небольшому козьему загону. Опытное хозяйство "Краснозерное" Приозерского района Ленинградской области представляет на выставке козоводство "Светлое". В Петербурге оно уже сделало себе имя благодаря качественному и полезному козьему молоку.

прямая речь

Среди совсем непраздно любопытствующих - делегация из Беларуси во главе с министром сельского хозяйства и продовольствия Михаилом Русым. Дождавшись, когда министр освободится, прошу его уделить несколько минут корреспонденту "СОЮЗа".

- Много хорошего слышал о развитии козьего хозяйства в Ленинградской области, - говорит Михаил Иванович. - Давно хотелось лично познакомиться с тем, как оно у вас развивается. Данной ярмаркой мое знакомство с ним не ограничится. Будем в ходе нынешней поездки в Россию также во Всеволожском районе Ленобласти, там тоже есть такая ферма. Зайдем позаимствовать опыт. Это направление в животноводстве считаю одним из самых перспективных.

- Верно ли говорят, что вы готовы закупить здесь поголовье рогатого скота?

- Да. С одной поправкой - племенного скота. Как раз для этого едем во Всеволожск, где состоится соответствующая выставка. У нас в Беларуси много пойменных площадей. Что как раз и требуется для успешного развития животноводства.

- Обмениваетесь с российскими регионами исключительно "животноводческим" опытом?

- Мы стремимся к многоплановым обменам. Нас интересуют, в частности, ваши технологии в кормопроизводстве. Я своим коллегам из белорусских хозяйств недавно сказал: если будет у вас дело с кормами поставлено так, как в Ленинградской области, то и производство станет дешевле, и продукт. В этом нам еще учиться и учиться у россиян. Со своей стороны делимся с вашими специалистами опытом организации хозяйств. В этом году создали 83 молочно-товарные фермы. Нам тоже есть чем гордиться.

- Что скажете о нынешнем урожае зерновых, овощей в республике?

- Очень хороший вырастили в этом году урожай овощей. Как раз сейчас ведем переговоры о взаимовыгодных поставках, в частности, картофеля. Нам в настоящее время важно, как принято говорить у специалистов, выстроить нормальную логистику. С тем, чтобы, с одной стороны, обеспечивать людей необходимым количеством продукции, с другой - не "топить" закупочными ценами крестьян, которые с огромным трудом выращивают все это. Надо дать наконец по рукам тем, кто привык зарабатывать на перекупке. Словом, проблема есть. Мы ее видим, решаем...

Министр заторопился в другие павильоны. Встреч и совещаний на ярмарке в петербургском "ЛенЭкспо" было у него немало. А мы с технологом Сапрыгиной подвели краткий итог трехчасовому походу по павильонам и торговым палаткам, раскинувшимся в гавани на самом берегу Финского залива. Они таковы: белорусам есть что предложить соседям-россиянам, и предложения эти стоящие; белорусам явно недостает внимания тех, от кого зависит их сотрудничество с соседями-россиянами. Награды выставок, спрос у покупателей - этого на сегодня мало для того, чтобы занять на рынке свое прочное место. (Российская газета 01.09.11)

Сыр, сметана и йогурты подорожают почти на четверть - эксперт. "Газета. ua". 3 сентября 2011

Сыр, сметана и йогурты подорожают почти на четверть - эксперт

Цены на молочную продукцию в Украине могут вырасти на 20%.

Такой прогноз озвучил президент Ассоциации "Украинский клуб аграрного бизнеса" Алекс Лисситса в эфире Первого делового канала.

"Существенный рост на 20-25% ожидаем по всей группе молочных товаров, ведь на рынке на сегодняшний день просто нет качественного молока. Конечная продукция молочного направления: йогурты, сметана и творог - пока выросли на 5%. В дальнейшем этот показатель подтянется до уровня общего подорожания молока - упомянутых 25%. В конце года в супермаркетах сыр украинского производства дешевле 100 гривен не найдете", - сказал он.

По его словам, стоимость сахара составит 6-7 гривен в рознице.

"Относительно сахарной свеклы, то ожидается неплохой урожай на уровне 2,2 миллиона тонн, что по внутреннем потреблении 1,8 миллиона тонн полностью обеспечит внутренние потребности. Я думаю, что цена не упадет намного, так как существенная составляющая цены на сахар формируется из-за цены на газ, которая для производителей прыгнула достаточно высоко. Думаю, цены останутся на уровне 6-7 гривен за килограмм в рознице", - отметил эксперт.

Лисситса также сообщил, что существенных колебаний цен на другие виды продовольствия не ожидают.

"На рынке хлебопродуктов цены останутся прежними до конца года. Это же касается растительного масла. Если же здесь изменения и будут, то не более 3-5% ", - считает он.

Учитывая рост стоимости продовольствия, общий уровень инфляции в Украине в следующем году ожидается на уровне 10%, отметил Лисситса.

"Я думаю, что будет показатель инфляции где-то около 10%. Я думаю, что поскольку у нас продукты в индексе инфляции занимают почти 50%, а мы не ожидаем кроме молока и молочной продукции существенных колебаний на рынке, то правительству удастся достичь планки 10%, возможно, будет 10,3%", - подчеркнул эксперт. (Газета. ua 03.09.11)