Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы студентами по дисциплине ДВ.03.02 «Бухгалтерский и налоговый учёт в общественном питании» состоят из карты самостоятельной работы студента и порядка выполнения самостоятельной работы студентом, списка рекомендуемой литературы. Они разработаны таким образом, чтобы студенты могли самостоятельно выполнять предложенные задания, а преподаватель будет только проверять выполненные задания.
Тенденция современного образования – самостоятельное приобретение знаний под руководством преподавателя.
Самостоятельность – это свобода, независимость, своеобразие, что обозначает не только самостоятельное добывание знаний, но и самостоятельное принятие решений, а, значит, умение брать на себя ответственность.
Самостоятельность – это такое качество, которое наряду с активностью, компетентностью, профессиональной мобильностью необходимо современному специалисту.
Карта самостоятельной работы поможет студентам организовать свою работу и мобилизовать себя на достижение поставленных задач. Из данной карты студенты узнают наименования тем, которые вынесены на самостоятельное изучение, обязательные и предоставленные по выбору формы самостоятельной работы, основную литературу. К каждой теме предложен план, вопросы самопроверки и проверки, которые помогут студентам сориентироваться в изучаемой теме, правильно расставить акценты. Самостоятельная работа рассчитана на разные уровни мыслительной деятельности. Выполненная работа, позволит приобрести не только знания, но и умения, навыки, а также выработать свою методику подготовки, что очень важно в дальнейшем процессе обучения.
В карте самостоятельной работы студента предложены наименования вопросов, количество часов для выполнения, форма осуществления работы (обязательная и по выбору студента), вопросы для самопроверки и проверки преподавателем, а также основная литература, необходимая для выполнения предложенных заданий. Для выполнения самостоятельной работы студентам разрешается пользоваться учебной литературой, которая предложена в списке рекомендуемой литературы или другими источниками по усмотрению студентов. Данная информация представлена в таблице 1.
Таблица 1
Карта самостоятельной работы студента
Название и номер раздела | Наименование темы или вопроса | Коли-чество часов | Форма осуществления СР | Вопросы самопроверки и проверки СР преподавателем | Основная и дополнительная литература | |
обязательная | по выбору студента | |||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
Теоретические занятия | ||||||
Раздел 1. Учёт производства продукции в общественном питании | 1.1 Принципы калькулирования продажных цен в общественном питании: - структура продажной цены на готовую продукцию; - наценки предприятий общественного питания; - составление калькуляционного расчёта на изделия, реализуемые в розницу; - порядок составления плана-меню. | 4 | Конспектирование | Проверка тетради, в которой | Подольский учёт в общественном питании: Учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 304 с. Стр. 67 – 69. |
Продолжение табл. 1
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
1.2 Учёт движения сырья и товаров в кладовой: - учёт поступления товаров; - документирование операций по отпуску из кладовой сырья; - учёт продуктов в кладовой; - отчётность материально-ответственных лиц. | 2 | Конспектирование | Проверка тетради, в которой выполнена работа | Подольский учёт в общественном питании: Учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 304 с. Стр. 71 – 76. | ||
1.3 Учёт товарных потерь: - нормируемые и ненормируемые потери; - учёт товарных потерь вследствие естественной убыли; - учёт потерь товаров вследствие боя, лома и порчи; - отражение в учёте сумм недостач, хищений и потерь от порчи продуктов и товаров. | 2 | Конспектирование | Выполнение индивидуальных заданий | Проверка тетради, в которой выполнена работа | Подольский учёт в общественном питании: Учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 304 с. Стр. 79 – 83. |
Продолжение табл. 1
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
1.4 Учёт тары | 2 | Конспектирование | Проверка тетради, в которой выполнена работа | Подольский учёт в общественном питании: Учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 304 с. Стр. 76 – 79. | ||
1.5 Инвентаризация товаров и тары | 2 | Конспектирование | Проверка тетради, в которой выполнена работа | Подольский учёт в общественном питании: Учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 304 с. Стр. 79 – 83. |
Продолжение табл. 1
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
1.6 Синтетический учёт сырья в производстве, движения продуктов и покупных товаров | 1 | Конспектирование | Проверка тетради, в которой выполнена работа | Подольский учёт в общественном питании: Учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 304 с. Стр. 83 – 85. | ||
Раздел 2. Учёт издержек обращения | Задачи учёта издержек обращения. Организация учёта расходов на продажу продукции. Аналитический учёт издержек обращения. | 18 | Конспектирование | Проверка тетради, в которой выполнена работа | Подольский учёт в общественном питании: Учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 304 с. Стр. 184 –189. |
Продолжение табл. 1
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
Раздел 3. Учёт финансовых результатов | Учёт финансового результата от продажи продуктов. Учёт прочих доходов и расходов. Учёт конечного финансового результата деятельности предприятия общественного питания. Распределение прибыли и списание убытков. | 18 | Конспектирование | Выполнение индивидуальных заданий | Проверка тетради, в которой выполнена работа | Подольский учёт в общественном питании: Учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 304 с. Стр. 191 – 199. |
Раздел 4. Налоговый учёт | Учёт налога на добавленную стоимость. Учёт налога на прибыль. Учёт налога на имущество предприятий. Учёт транспортного налога. Учёт упрощённой системы налогообложения. Учёт единого налога на вменённый доход. | 6 | Конспектирование | Проверка тетради, в которой выполнена работа | Налоговый Кодекс Российской Федерации (части первая и вторая): По состоянию на 1 апреля 2008 г. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2008. – 572 с. Глава 26/2. Стр. 504 – 523. Глава 26/3. Стр. 523 – 535. | |
Продолжение табл. 1
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
Раздел 5. Бухгалтерская отчётность | Значение, виды отчётности и требования, предъявляемые к отчётности. Объём, содержание и порядок представления отчётности. | 5 | Конспектирование | Проверка тетради, в которой выполнена работа | Подольский учёт в общественном питании: Учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 304 с. Стр. 254 – 257. | |
Итого теоретических занятий | 61 | |||||
Практические занятия | ||||||
1. Учёт производства продукции в общественном питании | 1.1 Формирование цен. Составление калькуляционного расчёта на изделия. | 4 | Решение задач | Проверка тетради, в которой выполнены задачи | План счетов бухгалтерского учёта финансово – хо-зяйственной деятельности предприятия и инструкция по его применению – М.: Юрайт – М. 2001. – 62 с. | |
1.2 Оформление товарно-транспортной накладной, счёта – фактуры на продукцию, товарного отчёта. | 4 | Решение задач | Проверка тетради, в которой выполнены задачи | План счетов бухгалтерского учёта финансово – хо-зяйственной деятельности предприятия и инструкция по его применению – М.: Юрайт – М. 2001. – 62 с. |
Продолжение табл. 1
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
1.3 Учёт товарных потерь. | 4 | Решение задач | Проверка тетради, в которой выполнены задачи | План счетов бухгалтерского учёта финансово – хо-зяйственной деятельности предприятия и инструкция по его применению – М.: Юрайт – М. 2001. – 62 с. | ||
1.4 Учёт товаров в результате инвентаризации, составление инвентаризационной описи. | 4 | Решение задач | Проверка тетради, в которой выполнены задачи | План счетов бухгалтерского учёта финансово – хо-зяйственной деятельности предприятия и инструкция по его применению – М.: Юрайт – М. 2001. – 62 с. | ||
2. Учёт издержек обращения | 2.1 Определение издержек обращения товаров. | 6 | Решение задач | Проверка тетради, в которой выполнены задачи | План счетов бухгалтерского учёта финансово – хо-зяйственной деятельности предприятия и инструкция по его применению – М.: Юрайт – М. 2001. – 62 с. | |
3. Учёт финансовых результатов | 3.1 Определение финансового результата от реализации товаров. | 6 | Решение задач | Проверка тетради, в которой выполнены задачи | План счетов бухгалтерского учёта финансово – хо-зяйственной деятельности предприятия и инструкция по его применению – М.: Юрайт – М. 2001. – 62 с. | |
4. Налоговый учёт | 4.1 Расчёт суммы налога на добавленную стоимость при приобретении и продаже товаров. | 2 | Решение задач | Проверка тетради, в которой выполнены задачи | План счетов бухгалтерского учёта финансово – хо-зяйственной деятельности предприятия и инструкция по его применению – М.: Юрайт – М. 2001. – 62 с. |
Окончание табл. 1
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 |
