Товары и услуги в торговле (стр. 10 )

4. Проверьте работу механизмов управления и контроля съемки.

Задание 8. Ознакомьтесь с устройством проекционной аппаратуры, видео и DVD плееров, DVDрекордеров. Изучите, пользуясь инструкцией, устройство и принцип работы демонстрационных проекторов, видео и DVD плееров, DVD рекордеров. Составьте блок схемы, укажете наименование основных узлов и механизмов, их назначение и технические показа­тели.

Задание 9. Составьте классификацию видеокамер по способу записи, формату записи, характеру записываемого и воспроизводимого изображения и звука.

Задание 10. Ознакомьтесь с ассортиментом проекционной аппаратуры, видео и DVD плееров, DVD рекордеров. Характеристику ассортимента выполните в форме таблицы.

Наименование, марка, модель	Воспроизводимые форматы видео и аудиозаписи	Записываемые форматы видео и аудио	Разрешение, формат изображения	Характеристики звука	Виды видео и аудио входов/выходов
Полоса частот, Гц	Неравномерность, дБ	Сигнал/шум, дБ	Динамический диапазон, дБ	Коэффициент нелинейных искажений, %

Опишите сервисные функции проекционной аппаратуры, видео и DVD плееров, DVDрекордеров. Опишите особенности использования аппаратов.

Дайте заключение о преимуществах и недостатках аппаратов.

Задание 11. Изучите нормативные документы, регламентирующие требования к качеству видеокамер и опишите порядок проведения экспертизы качества видеокамер в условиях розничной торговой организации.

1. Изучите инструкции и руководства по эксплуатации.

2. Проверьте комплектность в соот­ветствии с инструкцией, запишите в тетрадь перечень предметов, входящих в комплект.

3. Ознакомьтесь с техническими показателями аппаратов

4. Отметьте правильность и прочность крепления деталей, тщательность отделки деталей и корпуса.

5. Обратите внимание, нет ли дефектов в объек­тиве, конденсоре и других оптических деталях.

6. Ознакомьтесь с маркировкой аппарата и содержанием приложенного к нему паспорта.

Литература:3, 14.

Тема 10. Ассортимент, потребительские свойства, контроль качества парфюмерных товаров

Цель. Изучение ассортимента, потребительских свойств душистых веществ и парфюмерных товаров.

Материальное обеспечение.

1. Образцы парфюмерных товаров, наборы душистых веществ;

2. Воронки, пипетки 2 см3, штативы с пробирками, марля, термометры, холодильная камера.

3. ГОСТ ; ГОСТ 7983-99; ГОСТ 5972-77; ГОСТ ; ГОСТ ; ГОСТ ; ГОСТ Р , ГОСТ Р .

Задания и порядок их выполнения:

Задание 1. Проведите сенсорный анализ душистых веществ.

1.По литературным источникам (17 и др.) изучите основные виды душистых веществ, их отличительные особенности, технологию составления парфюмерных композиций.

2.Проведите сенсорный анализ образцов душистых веществ. Результаты исследования образцов душистых веществ представьте в форме таблицы 20.

Примечание:

В группу основного сырья для производства парфюмерных товаров входят душистые вещества, спирт и вода. Вспомогательные компоненты парфюмерных композиций – фиксаторы запаха, денатурирующая добавка, иногда красители и другие добавки.

Основную группу сырья, применяемого в парфюмерии, составляют душистые вещества. При изучении представленных образцов душистых веществ обратите внимание, что душистые вещества делятся на натуральные (природные), синтетические и искусственные душистые вещества.

Таблица 20. Результаты сенсорного анализа душистых веществ

Наименование душистого вещества	Семейство запахов и ноты*	Характеристика душистого вещества
Состав, другие особенности	Консистенция	Цвет	Запах	Назначение в композиции

Примечание: * – семейство запахов установите по характеру запаха по таблице.

Таблица 21. Классификация запахов душистых веществ

Базовое семейство	Ноты
Цветочные	Одноцветочные Цветочный букет Цветочная с зеленью Цветочно-альдегидная Цветочно-древесно-фруктовая Цветочно – фруктово-альдегидная
Фруктовые	Фруктовая Цветочно-фруктовая Фруктово-альдегидная
Шипры	Запах дубового мха, сандалового дерева, пачули, ладана Альдегидно-цветочный шипр Фруктовый шипр Шипр выделанной кожи Зеленый шипр
Древесные	Является разновидностью шипра
Амбровые	Сладкие, ванильные ноты и ноты, содержащие запахи животных (мускус, цибет, амбра): Амбра цветочно-древесная Амбра цветочная со специями Амбра сладкая
Кож	Запах выделанных кож с оттенками дыма, табака
Альдегидные	Альдегидные

Задание 3. Проведите контроль качества парфюмерных товаров.

1.Сформируйте экспертные группы до пяти человек.

2.Выберите вид парфюмерного товара и по алгоритму определенному Вами при самоподготовке проведите контроль качества.

Вариант 1. Душистая вода.

Вариант 2. Духи.

Вариант 3. Одеколон.

Вариант 4. Парфюмерная вода.

Вариант 5. Туалетная вода.

3.Результаты оформите в виде таблицы 22.

4.На основе результатов подготовьте экспертное заключение.

Таблица 22. Протокол испытаний

Наименование изделия – .........................

Изготовитель (поставщик) – .....................

Наименование исследуемого параметра	Наименование нормативного документа регламентирующего	Значение исследуемого показателя (или его описание)	Вывод
порядок проведения испытания	значение нормируемого показателя
Нормируемое	Фактическое

Литература:3,15.

Тема 11. Ассортимент, потребительские свойства, контроль качества косметических товаров

Цель. Изучение ассортимента, потребительских свойств и получение практических навыков контроля качества косметических товаров.

Материальное обеспечение.

1.Образцы косметических товаров (косметические кремы, губные помады, компактные пудры, туши для ресниц, тени для век, лаки и эмали для ногтей, дезодоранты – антиперспиранты), микроскоп, сита.

2.Образцы косметических товаров (шампуни для мытья волос), термометры, прибор Росс-Майлса, 1500 см3 жесткой воды (Жобщ = 5,35 мг экв/л), вискозиметр ВЗ 246 с диаметром сопла 4 мм и вместимостью (100±1) см3, рН-метры, сушильный шкаф, обработанный речной песок, эксикаторы, стеклянные палочки, мерные пипетки, стаканчики, цилиндры.

3.ГОСТ 26972 – 86; ГОСТ 10444.15 –94; ГОСТ ; ГОСТ ; ГОСТ 29188.0-91; ГОСТ 29188.2 – 91; ГОСТ 29188.4 – 91; ГОСТ 26878 – 86; ГОСТ 22567.1 – 77; ГОСТ ; ГОСТ ; ГОСТ ; ТУ ; ГОСТ Р ; ГОСТ 27429–87

Задания и порядок их выполнения:

Задание 1. Проведите контроль качества косметических товаров (декоративной косметики).

1. Сформируйте экспертные группы до пяти человек.

2. Выберите вид косметики для проведения контроля качества:

Вариант 1. Эмаль или лак для ногтей.

Вариант 2. Губная помада.

Вариант 3. Компактная пудра.

3.Протокол оформите в форме (Тема 5, задание 3). По результатам исследований сделайте заключение о качестве образцов.

Задание 2. Проведите контроль качества косметических товаров (шампуней для мытья волос).

1.Изучите нормативные документы, регламентирующие требования к качеству шампуней для мытья волос по органолептическим и физико-химическим показателям и методы их испытаний.

2.Проведите контроль качества образцов шампуня по алгоритму определенному Вами при самоподготовке по органолептическим и физико-химическим, микробиологическим показателям. Порядок определения показателей представьте в виде отчета, результаты зафиксируйте в таблицах 23 и 24.

Для фасованных шампуней ТУ нормируется допустимое отклонение объема (массы нетто) – не более 2%. Положительное отклонение объема (массы нетто) не ограничивается.

3.По результатам работы дайте экспертное заключение о качестве и применении исследованного образца.

Таблица 23. Протокол испытаний

Наименование изделия – .........................

Технические условия …………………..

Изготовитель (поставщик) – ...................

Наименование исследуемого показателя	Наименование и № нормативного документа регламентирующего:	Значение или характеристика (описание) исследуемого показателя
порядок проведения испытания	значение нормируемого показателя
нормируемое	фактическое
Внешний вид	ГОСТ 29188.0-91 пп.3.1.2.1.
Цвет	ГОСТ 29188.0-91 пп.3.1.2.1.
Запах	ГОСТ 29188.0-91 пп.3.2.2.1.
РН	ГОСТ 29188.2 – 91 Изделия косметические. Метод определения рН
Массовая доля сухого вещества, %, не менее	ГОСТ 29188.4 – 91 Изделия косметические. Метод определения воды и летучих веществ или сухого вещества

Продолжение табл.

Массовая доля хлоридов, %, не менее	ГОСТ 26878 – 86 Шампуни для ухода за волосами и для ванн. Метод определения содержания хлоридов
Пенообразующая способность: - пенное число, мм, не менее -устойчивость пены	ГОСТ 22567.1 – 77 Средства моющие синтетические. Методы испытаний
Содержание свинца, не более мг/кг	ГОСТ Сырье и пищевые продукты. Методы определения свинца определения свинца.
Содержание мышьяка, не более, мг/кг	ГОСТ Сырье и пищевые продукты. Метод определения мышьяка
Содержание ртути, не более, мг/кг	ГОСТ Сырье и пищевые продукты. Метод определения ртути
Массовая доля анионо - активного вещества, %	ТУ Шампуни на основе синтетических ПАВ
Соответствие информационного обеспечения нормативным требованиям	ГОСТ Р Товары парфюмерно-косметические Информация для потребителей. Общие требования
Соответствие маркировки и упаковки нормативным требованиям	ГОСТ 27429–87 Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Таблица 24. Микробиологические показатели качества шампуней

Наименование исследуемого показателя	Наименование и № нормативного документа, регламентирующего:	Значение или характеристика (описание) исследуемого показателя
порядок проведения испытания	значение нормируемого показателя
нормируемое	фактическое
Общее количество микроорганизмов, КОЕ в 1 г продукции, не более	Методика ВНИИСНДВ от 07.05.91
Дрожжи, плесневые грибки, КОЕ в 1 г продукции, не более	ГОСТ Продукты пищевые. Метод культивирования микроорганизмов. ГОСТ Продукты пищевые и вкусовые. Метод отбора проб для микробиологических анализов
Бактерии семейства: Enterobacteriaceal Staphylococcua aureus Pseudomonas aeruginosa	ГОСТ 26972 – 86 Метод определения микробиологического анализа ГОСТ 10444.3 – 85 Консервы. Метод определения аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ 10444.15 – 94 Продукты пищевые. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

Литература:3,15.