Тема: На примере молочный комбинат» раскрыть организацию его коммерческой деятельности (стр. 3 )

Максимальное количество разновидностей молока в магазинах города - 10 , а среднее - 4.

Разновидностей молочной продукции встречалось в среднем 15 наименований, а максимальное – 30 наименований.

Все чаще в магазинах встречается сыворотка, сливки. Молоко топленое, ацидолакт, бифидок, снежок, ряженка на момент исследования имелись в продаже только в 9 магазинах, но эта продукция пользуется все большим спросом населения. Ее выпуск постоянно увеличивается, а небольшое количество продукта на момент исследования, скорее всего по причине зимнего снижения надоев молока в сельскохозяйственных предприятиях.

Анализ наличия в продаже молока и молочных продуктов в предприятиях торговли г. Череповца представлен в таблице 5.3.

Таблица 5.3 - Анализ наличия в продаже молока в предприятиях торговли г. Череповца

	Всего Обследовано предприятий	20.01.2012 г.	20.02.2012 г.
Ассортимент	В т. ч. имеют в наличии	уд. вес, %	В т. ч. имеют в наличии	уд. вес, %
ПТК «Северное молоко»:
Молоко 2,5°/о	20	10	50,0	10	50,0
:
Молоко 3,2°/о	20	12	60,0	12	60,0
:
Молоко 2.5°/о	20	3	15,0	3	15,0
Молоко 1.5%	20	2	10,0	4	20,0
Молоко 3,2°/о	20	12	60,0	12	60,0
Молоко топленое 2,5°/о	20	3	15.0	3	15,0
:
Молоко стерил. 4.5°/о	20	6	30,0	6	30,0
Молоко топленое	20	3	15,0	6	30,0
Молоко 3,5%	20	6	30,0	6	30,0
Молоко 2.5°/о	20	3	15,0	3	15,0
Молоко 1.5%	20	2	10,0	4	20,0
Молоко йодиров. 3.2°/о	20	1	5,0	1	5,0
РОССИЙСКИЕ И ЗАРУБЕЖНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ:
Молоко «День» 2,5°/о 1л	20	6	30,0	5	25,0
Молоко «Вечер» 1,8°/о 1л	20	6	30,0	5	25,0
продолжение
Молоко «Полдень» 3,5°/о	20	6	30,0	5	25,0
Молоко «Утро»	20	6	30,0	5	25,0
Молоко «Домик в деревне»3,2°/о	20	10	50,0	10	50,0
Молоко «Домик в деревне»1.5 °/о	20	10	50,0	10	50,0
Молоко «Веселый молочник» 3,2°/о	20	7	35,0	5	25,0
Молоко «Веселый молочник» 2,5°/о	20	7	35,0	5	25,0
Молоко «Любимая чашка»2.5°/о	20	g	40,0	6	30,0
Молоко «Любимая чашка»4°/о	20	7	35,0	8	40,0
Молоко стер. «Ваниль» 0,2л	20	2	10,0	2	10,0
Молоко «Рыжий Ап» 0,2л	20	5	25,0	5	25,0
Молоко «Био-Макс» 1л	20	4	20,0	3	15,0

В ходе исследования был детально изучен ассортимент предлагаемых молочных продуктов (таблица 5.4).

В результате было выявлено, что молочная продукция имелась в продаже всех обследуемых магазинов. Самая распространенная продукция, это молоко и йогурты: их наличие в предприятиях торговли составляет 100% и на начало и на конец исследования. Менее распространены: ряженка, ацидолакт, сыворотка, сливки, бифидок. Но и здесь явно выражена тенденция к увеличению, так как спрос на эту продукцию постоянно растет.

Таблица 5.4 - Анализ динамики наличия в продаже молока и молочной продукции в предприятиях торговли г. Череповца

Ассортимент	20.01.2012 г.	20.02.2012 г.	Абсолютное изменение
Предприятия имеющие в наличии, шт.	Уд. вес %	Предприятия имеющие в наличии, шт.	Уд. вес %	Предприятия имеющие в наличии, шт.	Уд. вес %
Молоко	20	100,0	20	100,0
Кефир	18	90,0	20	100,0	+2	10,0
Сметана	16	80,0	18	90,0	+2	10,0
Творог	13	65,0	15	75,0	+2	10,0
Ряженка	7	35,0	10	50,0	+3	15,0
Ацидолакт	5	25,0	10	50,0	+5	25,0
Йогурт	20	100,0	20	100,0
Прочие	5	25,0	7	35,0	+2	10,0

В результате проведенного анализа в предприятиях торговли г. Череповца выявлена положительная динамика наличия в продаже молока и молочных продуктов. На конец исследования по всем группам товара произошло увеличение наличия товара на 10 – 15%; это такие, как кефир, сметана, творог, ряженка, сырки, бифидок и др., а ацидолакт на 25%. Молоко имеется в наличии во всех магазинах и на начало и на конец исследования.