Формирование здоровьесберегающего пространства ГОУ «Средняя общеобразовательная школа № 000 (стр. 3 )

На вкус Вы можете определить чрезмерную кислотность и аромат карамели, который образуется в результате подогрева меда. Все виды меда имеют сладкий вкус. Конечно, если Вы покупаете табачный, каштановый, ивовый, то почувствуете горьковатый привкус.

Если Вы обнаружите три недостатка или более, то мед считается недоброкачественным. Если вообще не обнаружите недостатков, то можете мед смело покупать.

Вы не надеетесь на свои органы чувств? Вам свойственна мнительность? Тогда проведите простейшее «лабораторное исследование». Растворите натуральный мед в воде в пропорции 1:2. Раствор будет мутноват или с радужной игрой цвета. Примеси выпадут в осадок. Добавьте к осадку несколько капель уксуса. Если наблюдается вспенивание (выделяется углекислый газ), то в меде есть примесь мела. Если при добавлении к раствору меда нескольких капель йода появился синий цвет, то можно уверенно сказать, что в продукте присутствуют мука или крахмал.

Не стоит расстраиваться, если Ваши исследования показали, что в меде есть примеси крахмала или сахара. Умение отличать натуральный мед приходит с опытом. Чай с медом в зимний вечер поднимет Вам настроение!

6.  Разговор о правильном питании

«… как приветливей школьный учитель лакомство детям дает, чтобы азбуке лучше учились…»

Гараций «Сатиры I», I

1) Еда, как и воспитание, результат перехода человека от природы к культуре. Хотя по происхождению и по составу, в большинстве своем, она – часть природы, еда используется человеком как продукт культуры, и чем древнее культура, тем заметнее неразрывные связи между ней и едой, а так же способами потребления пищи носителями этой культуры.

Для человека древности еда была одним из способов влиять на загадочный и заполненный различными силами окружающий мир, и одновременно способ показать свою причастность к этому миру, она отражала единство внутреннего ритма человеческого бытия и внешнего ритма вселенной. Существовало бесконечное множество табу и рекомендательных предписаний, некоторые виды пищи были наделены божественными, а другие – демоническими свойствами. Пища играла важную культовую роль. Только значительно позже она стала восприниматься как одно из естественных средств воздействия на данный человеку потенциал здоровья, а именно рациональное питание стало одним из условий сохранения жизни и здоровья человека.

Что же такое сбалансированное, рациональное питание? Академик говорил: «Если чрезмерное и исключительное увлечение едой есть животность, то всякое невнимание к еде есть неблагоразумие. И истина здесь, как и по всюду, лежит в середине». Здоровье дано в полное и безвозмездное пользование человеку как благо. Этот дар можно утратить, а можно и сохранить.

2) Роль питания в детском возрасте особенно велика. Это обусловлено рядом причин: детский организм отличается от взрослого бурным ростом и развитием, формированием и становлением структуры многих органов и систем, совершенствованием их функций, развитием и усложнением высшей нервной деятельности. Все это требует поступления в организм достаточного количества белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.

Говоря о питании детей дошкольного возраста, следует прежде всего остановиться на особенностях этого возрастного периода.

Детям дошкольного возраста свойственны высокая двигательная активность, сопровождающаяся большой тратой энергии, усиленные процессы обмена веществ, совершенствование и дифферентация интеллектуальной деятельности, формирование речи, развитие эмоциональной сферы. В дошкольном возрасте начинается самое тесное общение ребенка с окружающим миром, и прежде всего со сверстниками. Это повышает возможность передачи ряда инфекционных агентов, что вызывает необходимость обеспечить детский организм высокой устойчивостью и хорошей сопротивляемостью инфекционным заболеваниям.

В детском возрасте формируется пищевой стереотип, закладывается типологические особенности взрослого человека. Следовательно, от правильной организации питания в детском возрасте во многом зависит состояние здоровья взрослого человека.

3) Рациональное питание полностью удовлетворяет повышенные пластические и энергетические потребности развивающегося организма ребенка не только количественно, но и качественно.

В рационе питания дошкольника количество белков должно составлять 80г., при этом на животные белки должно приходиться не менее 50%. При дефиците белка у детей отмечается быстрая утомляемость, может возникать нарушение функций головного мозга и т. д. Наиболее богато белками мясо говядины, телятины, кур, рыбы.

Детям необходимы и полноценные жиры – сливочное, растительное масла. При приготовлении блюд могут быть использованы и животные жиры (бараний, свиной и т. д.).

Витамины и минеральные вещества – важнейшие компоненты рациона питания детей.

Крупы являются важным источником углеводов, представленных в основном крахмалом. Легко усвояемые углеводы содержатся в кондитерских изделиях, меде, шоколаде.

4) Соблюдение режима питания – одно из необходимых условий рационального питания. Важно не только, что и сколько едят дети, но также когда и как часто.

Режим питания предполагает прием пищи в определенное время. Благодаря этому повышается эффективность процесса пищеварения, пища лучше усваивается. Дошкольник должен есть не реже 4-5 раз в сутки, в зависимости от возраста и нагрузки. Перерывы между приемами пищи 3-4 часа. Распределение калорийности суточного рациона имеет следующий характер: 25-30% на завтрак, 35-50% - на обед, 5-10% на полдник, 20-25% на ужин. Рацион питания должен быть разнообразным.

а) По энергетической ценности завтрак составляет ¼ часть ежедневного рациона питания ребенка. Организм дошкольника наиболее активно расходует энергию в утренние часы. Наиболее подходящим блюдом для завтрака является каша. Каши содержат необходимое количество питательных веществ. К тому же они легко усваиваются, что немаловажно утром.

Каша – исконно русское блюдо. Специальные каши варились в честь любого знаменитого события. Жених и невеста, например, обязательно должны были сварить, при гостях, кашу, а затем съесть её. Так проверялось прочность их чувств. При рождении ребенка, она предназначалась молодому отцу. У русских князей существовал обычай – в знак примирения между врагами, варить кашу. Без каши мирный договор считался не действительным.

На завтрак можно ребенку предложить и творожное блюдо, блюдо из яиц. Дополнительно – сыр, рыбу, сосиски. В качестве питья лучше всего предложить какао – наиболее питательный напиток.

б) На долю обеда приходилось 50% калорий, необходимых ребенку ежедневно. Обед должен состоять из 4 блюд: закуски, первого блюда, второго блюда и третьего блюда. Для того чтобы пища была хорошо усвоена, необходимо чтобы дети обедали в одно и тоже время. Не следует сажать ребенка за стол сразу же после шумных, подвижных игр, нужно дать ему 10-15 мин. Для того. Чтобы успокоиться. В качестве закуски можно использовать свежие овощи и фрукты, потому, что они обладают сокоченным эффектом, что облегчает усвоение основных блюд. В качестве первого блюда можно приготовить бульон или овощные, крупяные супы. Летом полезны фруктовые супы. Традиционно второе блюдо, является мясным, к нему добавляют овощной гарнир. Для третьего блюда используют свежие овощи, фрукты, соки, компоты, муссы. Объем третьего блюда 250мл. Нельзя исключать из обеда хлеб. Этот продукт богат растительными белками, витамины группы В, минеральные вещества.

Это интересно: Ученые утверждают, что хлебу не менее 15 тыс. лет. Изобрели рецепт «кислого» хлеба (на дрожжах) египтяне.

Суп, который сейчас, как правило, едят в качестве первого блюда, в середине века завершал застолье. Ложками и столовыми приборами в средневековье не пользовались, потому что эти приборы использовались во время церковных служб.

Обед на Руси в XVII веке состоял из пяти блюд: холодное, похлебка, жаркое, взвар, пироги и пирожные.

в) В полдник желательно использовать свежие фрукты и ягоды. Полдник – самое подходящее время для булочек и сладостей. Он обычно бывает легким и включает молоко или кисломолочные продукты и булочку.

Это интересно: Молоко очень полезно. У многих народов его называние звучит одинаково: млеко (хорваты), мляко (болгары).

Кефир, он «родился» на Кавказе и рецепт длительное время сохранялся в секрете.

г) На ужин приходится 20-25% ежедневного количества питательных веществ.

На ужин следует использовать примерно те же блюда, что и на завтрак, исключая мясные и рыбные блюда. Очень важно соблюдение времени ужина. Вечерний прием пищи должен состоятся за 3-3,5 часа до сна.

5) Сбалансированное питание оказывает влияние на физическое и нервно психическое развитие детей. Вопрос о рациональном питании необходимо решать не только на уровне заведующей и мед. сестры детского сада, но и как можно ближе знакомить детей и родителей с данной проблемой. Принимая во внимание данный фактор, мы предполагаем перспективный план, разработанный на год, на тему: «Разговор о правильном питание». Запланированные беседы, экскурсии, занятия, конкурсы, праздники для детей, встречи с родителями, консультации и рекомендации для них, помогут в интересной и увлекательной форме окунуться к истории, сути и актуальности вопроса о правильном питании.

7.  ПИТАНИЕ – СПОСОБ СУЩЕСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗМА

РАЗГОВОР О МОЛОКЕ

О пользе молока высказывают разные, иногда диаметрально противоположные мнения. Одно бесспорно: после пятилетнего возраста у большинства людей исчезает ген, отвечающий за расщепление сахара молока. Так было определено природой изначально. Например, китайцы не могут переваривать молоко. Да и не только они. У европейцев же, с давних времен занимающихся скотоводством и употребляющим молоко, мутировал ген, отвечающий за расщепление молока, и поэтому многие взрослые европейцы (но далеко не все) употребляют молоко в любом возрасте без всякого вреда для организма. С. Кнейп говорил, что молоко полезно Только детям и подросткам. Авиценна допускал употребление молока и взрослыми, описывая его полезные качества: •Лучшее молоко — очень белое, равномерной густоты и такое, что его капля остается на ногте и не растекается». Молоко следует употреблять сразу же после того, как оно было выдоено. Парное молоко укрепляет вещество мозга и увеличивает его силу, дает ему необходимую влажность, улучшает память. Питье парного и неостывшего молока укрепляет сердце, прибавляет вес, рассеивает печаль и плохое расположение духа, излечивает туберкулез. Закапывание теплого парного молока в глаза (затем смыть) помогает при большинстве глазных болезней, даже трудноизлечимых, таких, как катаракта с гнойными выделениями. Если пить молоко с сахаром, улучшается цвет лица, если с медом — очищает внутренние язвы от густых соков, способствует созреванию, промывает их. Оно полезно при всех болезнях, в которых преобладает сухость. Питье молока, смешанного с двумя частями чистой воды, является хорошим мочегонным средством. Оно прекрасно очищает мочевые пути. Если молоко применяется как противоядие, его нужно пить теплым и после этого вызывать рвоту.

Но при заболевании желудочно-кишечного тракта молоко может навредить, поскольку при соприкосновении с кислым содержимым желудка «сваривается», превращаясь как бы в творог и, обволакивая другие частицы пищи, приводит к нарушению пищеварения. Жир молока препятствует выделению желудочного сока в течение определенного времени после приема пищи, и это мешает ее усвоению, если она принимается вместе с молоком. Поэтому молоко желательно пить отдельно. Прием кислых фруктов с молоком не вызывает расстройства и, очевидно, не мешает усвоению молока. После приема молока надо некоторое время побыть в покое, чтобы оно не испортилось и не скисло в желудке; не следует ни спать, ни принимать другой пищи, пока молоко не «опустится». Молоко полезно пожилым людям, потому что оно увлажняет и прекращает нередко случающийся у них зуд. Но, чтобы переварить молоко, следует прибегать к помощи меда. Молоко пучит, если его не вскипятить, оно вредно кровоточивым и плохо действует на внутренности. Молоко лучше всего употреблять в середине лета. Вредно оно тем, у кого имеются внутренние опухоли, страдающим нервными болезнями, головными болями, головокружением, звоном в ушах. Вредит зубам, разъедая эмаль. Но оно полезно при потере памяти, увеличивает силу тела. Коровье молоко полезно при заболеваниях легких, при мочеизнурении, козье - лечит - одышку. Сырое молоко холодно и тяжело, а при кипячении становится теплым и мягким. Сгущенное молоко - тяжелое и плохо переваривается. Каши лучше варить на воде.

Мой отец и в 80-летнем возрасте с удовольствием выпивал в день по 1 литру молока без каких-либо вредных последствий для организма, сам я. также сторонник употребления молока в любом возрасте, если организм его принимает и хорошо переваривает.

8.  ПИТАНИЕ – СПОСОБ СУЩЕСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗМА

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Нормальное питание обязательно включает семь жизненно необходимых составных частей: полноценные белки и жиры, углеводы, клетчатка, витамины, вода, микро - и иные элементы.

Белок — это строительный, материал для каждой клетки нашего организма, органическое вещество, состоящее из аминокислот, среди которых имеются так называемые «незаменимые» аминокислоты: аргинин, валим, гистидин, глютаминовая кислота, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, трионин, фенилаланин. Аминокислоты и их производные — липиды ускоряют и восстанавливают обмен веществ, что существенно помогает при лечении таких нервно-психических заболеваний, как ДЦП, олигофрения, синдром Дауна, рассеянный склероз, болезнь Паркинсона. При помощи липидов восстанавливаются нервные клетки. В большом количестве «незаменимые» аминокислоты содержатся в бобовых растениях, грибах и орехах. Белок принимает активное участие в химических реакциях, происходящих в организме, однако при низких температурах реакции замедляются и даже могут прекратиться вовсе. Для их ускорения существует белок— фермент, увеличивающий скорость реакции в миллионы раз..

Белки — единственные пищевые вещества, содержащие в своем составе азот. По "своему происхождению белки различаются на животные (класс А) и растительные (класс Б).

К белкам животного происхождения относятся:

миозин — белок нежирного мяса и рыбы;.

альбумин — содержится в яичном белке, молоке

(лактальбумин) и сыворотке крови, а также входит

в состав нежирного масла;

казеиноген — представлен в свернутом молоке и сыре;

глобулин — содержится в сыворотке крови;

вителлин — вещество, сходное с глобулином, содержится в яичном желтке.

Белки растительного происхождения являются неполными белками, так как в их составе отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты. К ним относятся:

клейковина — содержится в зерне пшеницы и дру

гих злаковых;

легумин — глобулин, представленный в горохе, в

бобах и чечевице, особенно много его в сое;

желатин — животный белок, извлекаемый из кос

тей и связок, он содержится в некоторых мясных

экстрактах и питательных бульонах; желатин по

лучают также из некоторых растений (например,

агар-агар, который используется для приготовления

желе и питательных бульонов).

Недостаток белков в пище может вызвать ряд нервных, душевных, сердечных и мышечных недомоганий; ведет к ожирению, слабости, повышенной утомляемости, ускоряет старение и способствует заболеваниям.

Углеводы содержат углерод, а также водород и кислород, представленные в соотношении, в котором они входят в состав воды (Н2О). Углеводы обеспечивают организм энергией. Выделение энергии сопровождается соединением углерода с кислородом и образованием двуокиси углерода (углекислого газа). Каждый грамм углеводов, используемый в тканях, дает 17,2 кДж (4,1 ккал). Суточная потребность взрослого человека в углеводах составляет около 300 г и удовлетворяется за счет поступления с пищей Сахаров и крахмала.

Прием углеводной пищи должен быть отделен от приема белковой минимум на 2—3 ч. За это время желудок, работающий в оптимальном режиме, производит первичную кислотную обработку белков или успевает пропустить углеводные продукты со щелочными ферментами слюны и пищевой комок выводится в двенадцатиперстную кишку..

Сахара представлены в пище моносахаридами, или простыми сахарами (глюкозой, фруктозой, галактозой), и дисахаридами (сахарозой, мальтозой и лактозой). Все. натуральные сахара, за исключением лактозы (молочного сахара), имеют растительное происхождение. Тростниковый или свекловичный сахар состоит из дисахарида сахарозы. Самым вредным для здоровья является свекловичный сахар. Фрукты и мед содержат фруктозу (D-фруктозу, плодовый сахар). Во фруктозе определяются также глюкоза, еще известная под названием декстроза или виноградный сахар. Мальтоза (молочный сахар) представляет собой ди-сахарид, образующийся в результате гидролиза крахмала. Сложные углеводы, такие, как крахмал, гликоген и целлюлоза, называются полисахаридами. Крахмал содержится в растениях, где присутствует вначале в зеленых побегах, а затем накапливается в стебле, корнях и семенах. Примером продуктов питания, содержащих. крахмал, могут служить хлебные злаки, например пшеница (пшеничная мука), кукуруза (кукурузная мука), рис и саго. Большое количество крахмала содержится в корнеплодах, особенно в зрелом картофеле. Целлюлоза — один из полисахаридов, который содержится в стволах и стеблях растений. Гликоген, или животный крахмал, находится в мышцах и печени животных. Все углеводы в процессе пищеварения превращаются в простые сахара (моносахариды) и в виде глюкозы используются тканями организма. Гликоген в организме человека образуется из простых Сахаров и может накапливаться в клетках печени, а также в скелетных мышцах. В случае необходимости гликоген вновь превращается в моносахариды. Жиры поступают в организм из источников животного и растительного происхождения (например, смесь жирных кислот и глицерина). Они состоят из углерода, водорода и кислорода.

Животные жиры содержатся в мясе, жирной ветчине, в таких молочных продуктах, как молоко, масло, сыр, а также в яичном желтке. Животные жиры являются важным компонентом диеты, так как содержат витамины Аи D.

Примером жиров растительного происхождения являются оливковые и ореховые масла.

Жиры, так же, как и углеводы, используются в организме человека для получения энергии. Они накапливаются в жировой ткани и представляют собой главный энергетический резерв организма. Каждый грамм жира дает 38,9 кДж (9,3 ккал). Потребность взрослого человека в жирах составляет 100 г в день. - К полноценным жирам относятся жиры с содержанием линолевой и арахидоновой кислот (полиненасыщенные жирные кислоты).

Недостаток в пище ненасыщенных жирных кислот ведет к возникновению сосудистых нарушений, в том числе к преждевременному атеросклерозу, нарушению свертываемости крови, инфаркту миокарда или инсульту, ожирению, а также может вызвать проблемы в половой жизни.

К клетчатке относятся лигнин, некоторые полисахариды, другие неусвояемые остатки продуктов. Отсутствие клетчатки в пище способствует развитию ожирения, появлению запоров, возникновению дивертикулита в кишечнике, злокачественных образований в пищеварительном тракте и других заболеваний. Клетчатка содержится в сырых продуктах, овощах, фруктах, сельдерее, фасоли, сое, стручковых. Употребление грубой, твердой пищи особенно полезно для пожилых людей: такая пища поддерживает мышечные ткани пищеварительного тракта в нужном состоянии.

Для нормальной работы организма человеку необходимы многие микроэлементы и витамины, содержащиеся в продуктах питания. Например, недостаточное поступление в организм селена может привести к раковому заболеванию, дистрофии сердца, быстрому старению и др. Нехватка меди вызывает смерть от аневризмы (разрыва) аорты или сосудов мозга, а недостаток ненасыщенных жирных кислот ведет к инсульту (кровоизлияние в мозг) и внезапной смерти от остановки сердца; и др. Значительно улучшить качество жизни способны многие добавки и препараты, продлевающие жизнь, защищающие от различных болезней.

Витамины

«Вита», в переводе с латинского — жизнь. Витамины улучшают самочувствие, нормализуют обменные процессы (образуется меньше шлаков и др., нормализуют сон, повышают умственную и физическую работоспособность, укрепляют иммунитет, улучшают функцию печени и др. Некоторые витамины обладают сосудорас - - ширяющими свойствами и способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Бета-каротин (предшественник витамина А) До недавнего времени считалось, что бета-каротин лишь служит для образования в организме витамина А, но в последние годы стало ясно, что бета-каротин играет огромную роль в антиоксидантной защите клеток. Бета-каротин способен нейтрализовать активные формы кислорода (свободные радикалы) и тем самым защитить от разрушения многие клетки организма. Бета-каротин является эффективным средством профилактики некоторых видов рака. Суточная дозировка: до 30—50 мг. Витамин А (ретинол)

Защищает от окисления липиды (клеточные оболочки и др.), активирует факторы, обеспечивающие клеточный иммунитет; ' связывает разнообразные токсические вещества, образующиеся в организме и проникающие в него извне. Он эффективен при заболеваниях органов пищеварения, хронических поражениях печени, защищает курильщиков, может снижать риск заболевания некоторыми видами рака. Нехватка витамина А в рационе питания приводит к частым простудам, ухудшению зрения, сухости кожи, увеличению риска опухолевых процессов. Витамин А усиливает действие витамина Е. Суточная дозировка витамина А до 0,01 г (10 мг) или 33000 ME.

Витамин С (кислота аскорбиновая)

Нейтрализует действие водорастворимых свободных радикалов. Защищает от разрушения органы зрения, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, обеспечивает защиту генетической информации от мутаций, нейтрализует многие яды и др.

Витамин С является антиоксидантом, необходимым для роста и восстановительных процессов в тканях, функции напочечников, укрепления защитных сил организма. Способствует производству антистрессовых гормонов и интерферона. Защищает организм от опасных последствий загрязнений окружающей среды, применяется для профилактики злокачественных заболеваний, инфекций, повышает иммунитет. Способствует уменьшению уровня холестерина и нормализации артериального давления, предотвращает развитие атеросклероза, уменьшает ломкость капилляров, что служит профилактике инфарктов и инсультов. Витамин С защищает от образования тромбов и гематом, ускоряет заживление ран и ожогов.

Витамин С усиливает действие витамина Е. Защищает от токсического действия кадмия, ванадия и ртути. Регулярный прием витамина С снижает на 45% риск развития катаракты и на 42% риск сердечно-сосудистых заболеваний.

На фоне недостаточности аскорбиновой кислоты обычно развиваются сердечные приступы, инсульты головного мозга с последующим образованием кровяных сгустков — тромбов, наблюдается кровоточивость. Аскорбиновая кислота вместе с пантотеновой кислотой (витамин В5) предупреждает резкое повышение уровня липидов (жиров) и холестерина в крови при эмоциональных срывах (состояние гнева, страха и т. д.). Достаточное количество витамина С в желудке мешает нитритам, которые попадают туда с пищей, превращаться в нитрозоаминные соединения, являющиеся одной из причин рака желудка.

Витамин С принимает самое непосредственное участие в биосинтезе структурного белка коллагена, своеобразного «клея», в буквальном смысле слова не да-i-огцего нашему телу «разползтись по швам». Синтезирует гормон, стимулирующий образование гормона роста.

Для поддержания нормального состояния здог/ :?вья достаточно 0,1 г (100 мг) аскорбинки в сутки.

Витамин Е (токоферол)

Является сильным природным антиоксидантом — обезвреживает жирорастворимые свободные радикалы. Защищает от разрушения клеточные оболочки и др., замедляет клеточное старение. Если добавить несколько капель этого сильного антиоксиданта в бутылку с растительным маслом, то масло долгое время не прогоркнет. Таким же образом витамин Е «консервирует» и мембраны клеток. Он останавливает цепную реакцию окисления, спровоцированную свободными радикалами, имеет большое значение для предотвращения злокачественных и сердечно-сосудистых заболеваний. Стимулирует мышечную деятельность и функции половых желез — улучшает потенцию и выработку спермы. Повышает доставку клеткам питательных веществ и кислорода, а также необходим для укрепления стенок капилляров. Снижает вероятность развития катаракты и склеротических изменений в почках. Он также связывает токсические вещества, обладает противовоспалительным действием, стимулирует активность Т-лимфоцитов, которые убивают раковые клетки и враждебные микроорганизмы.

Понижает свертываемость крови, препятствуя склеиванию тромбоцитов; участвует в процессах снижения уровня холестерина; стимулирует образование новых капилляров в тканях.

Витамин В1 (тиамин)

Полезен для сердца (коронарное кровообращение, сократительная функция, восстановление ритма при аритмиях и т. п.). Дефицит витамина В1 ведет к заболеваниям центральной нервной системы и периферических нервов, кожному зуду, гнойничковым заболеваниям. Его назначают при экземе, псориазе, травмах, напряженной умственной и физической работе.

Витамин В2 (рибофлавин)

Участвует в процессах жирового, белкового и углеводного обмена, в поддержании нормальной функции глаза. Хорошо всасывается в тонком кишечнике, осуществляет здесь важные этапы обмена веществ. Его недостаток может приводить к трещинам в углах рта. Показан в стрессовых ситуациях и людям с заболеваниями пищеварительного тракта.

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Регулирует обмен белков, жиров и углеводов. Принимает участие в иммунных реакциях, уменьшая риск заболеваний и др.

Витамин В6 (пиридоксин)

Нормализует белковый и жировой обмены, регулирует функции мозга, принимает участие в образовании красных кровяных телец. Помогает лечить мигрень. Его недостаток может приводить к анемии, вызывать бессонницу, утомляемость, частые головные боли.

Витамин Вп (цшнокобаламин)

Необходим для нормальной работы печени и нервной системы, участвует в процессах кроветворения, является активным антианемическим средством. Его недостаток может приводить к депрессии и истощению организма.

Витамин Вс (фолиевая кислота)

Служит для нормального обмена веществ. Участвует в кроветворении и синтезе важнейших белков. Нехватка фолиевой кислоты у беременных может приводить к врожденным уродствам новорожденных.

Адаптогены

В течение жизни на организм действует огромное количество разрушающих факторов: токсинов внешнего и внутреннего происхождения, радиации, нехватки кислорода, недостаток или избыток питательных веществ, стрессы и др.

Для устранения вредных факторов, происходящих в организме наряду с витаминами используются адаптогены, антиоксиданты, антиатеросклеротические средства, вещества, противодействующие старению, естественные стимуляторы обмена веществ, регуляторы обмена в головном мозге и в ЦНС, стимуляторы сексуальной функции, аминокислоты.

Адаптогены — средства, увеличивающие силу и выносливость организма.

Адаптогенными свойствами обладагт большое количество различных веществ: растения алоэ, женьшень, элеутерококк; некоторые аминокислоты; синтетические препараты. Наиболее эффективным и безопасным является женьшень.

Антиоксиданты

В результате обмена веществ в организме образуются свободные радикалы - агрессивные формы кислорода (Н2О,, НО— и др.), которые окисляют различные вещества в нашем организме. Эти очень активные обрывки молекул имеют неспаренный электрон и стремятся вступить в химическую реакцию со всем, что встречается им на пути. В первую очередь, они опасны тем, что разрушают оболочки клеток организма, а также наносят повреждение молекуле ДНК, хранительнице всей генетической информашпг. Они могут стать причиной таких заболеваний, как атеросклероз, инсульт, инфаркт, рак и многих других. Свободные радикалы являются основной причиной старения.

В настоящее время в качестве антиоксидантов используют витамины А, С, Е, гиспередин, рутин; микроэлементы: селен, цинк, медь, хром, марганец и др; растительные соединения или биофлавоноиды: экстракты из косточек или кожуры красного винограда, коры деревьев, черники и т. п; аминокислоты: метио-нин, тирозин, цистин и др.

Антиатеросклеротические средства

В течение всей жизни на стенках сосудов откладывается жироподобное вещество — холестерин. Отложения холестерина сужают просвет сосудов, что нарушает питание тканей кровью и ведет к разрушению организма. Данное заболевание называют атеросклерозом. Атерос-i-^тероз может стать причиной ишемической болезни сердца, инфаркта, инсульта, некоторых видов рака, импотенции, старческого слабоумия, преждевременного дарения и т. п. Только от сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных атеросклерозом, умирает каждый порой человек. Наиболее эффективны для борьбы. с атеросклерозом ненасыщенные жирные кислоты, которые растворяют холестериновые отложения на стенках сосудов; энтеросорбенты, поглощающие холестерин в кишечнике; а также антиоксиданты, за счет их способности укреплять сосудистую стенку.

Естественные стимуляторы обмена веществ

Иммунитет не только защищает наш организм от микробов и различных болезней, но и стимулируют омоложение всех клеток организма. В качестве имму-, ностимуляторов используют: микроэлементы селен и цинк; растения эхинацею, кошачий коготь, алоэ, женьшень, майтаке (гриб) и др; биорегуляторы, выделенные из главной иммунной железы тимуса (тималин и тиму-самин); аминокислоты лейцин и метионин; синтетические препараты типа трекрезана и др.

Регуляторы обмена в головном мозге и в ЦНС

Все процессы в организме регулирует головной мозг. Чем больше мозг и выше интеллект, тем длиннее жизнь. С целью омоложения мозга используют витамин холин; растения: тинко двудольная, женьшень, готу кола и др; аминокислоты: аланин, агринин, аспарагин, валин, глицин, глютаминовая кислота, тирозин, фенилаланин и цистеин; синтетические препараты: депренил, аце-фен, пирацетам и др. Одновременно эти вещества ликвидируют депрессию, улучшают настроение, снимают стрессы, повышают работоспособность, память и мышление.

Стимуляторы сексуальной функции

Сексуальную функцию стимулируют: витамин Е; растительные средства: женьшень, готу кола, дамиана и др; аминокислоты: фенилаланин, тирозин и особенно аргинин; синтетический препарат депренил и др.

Вещества, противодействующие старению

Человеческий организм остается в нормальном состоянии, когда обновляются его клетки. Новые белки производятся молекулами ДНК и РНК. С возрастом обновление замедляется, накапливаются повреждения, организм стареет. К средствам, способствующим обновлению клеток, относятся: микроэлемент цинк; растения: окопник, алоэ, женьшень и др; аминокислоты, аланин, аргинин, валин, гистидин, лейцин, лизин, про-ллн, цистеин. К веществам, способным восстанавливать количество и качество ДНК и РНК, относятся ферменты ДНКаза и РНКаза.

Аминокислоты

АМИНОКИСЛОТЫ — это составные части, из которых состоит белок пищи. Многие из них чрезвычайно важны, а без некоторых наш организм просто не может нормально развиваться. Аминокислоты отвечают за рост и развитие всего организма, регулируют работу мозга и ьсгй ЦНС, отвечают за хорошее самочувствие и настроение, способствуют выработке многих гормонов. В то же 1ремя некоторые аминокислоты сокращают жизнь за :-:ет своей способности ускорять обменные процессы. Именно по этой причине не рекомендуется злоупотреблять высокобелковой пищей. Также не стоит увлекаться приемом аминокислотных препаратов. Для оздоровления организма обычно используют следующие аминокислоты: аргинин, глютаминовую кислоту, лизин, метирнин, пролин, треонин, фенилаланин, возможно и некоторые другие.

Готовить пищу надо обязательно в хорошем расположении духа и относиться к этому следует так, будто готовишь для любимого человека. Духовный настрой человека переходит в качество пищи. Конечно, лучшая пища — это пища растительного происхождения, а пища животного происхождения вредна для нашего организма. Однако в течение многих столетий человечество питалось мясом, и это уже стало нашей генетической особенностью. Поэтому далее будем говорить б полезности растительной пищи и о пользе пищи животного происхождения, хотя это и звучит несколько парадоксально.

Есть следует только с аппетитом и не сдерживать его по мере разрастания (если, конечно, аппетит не ложный, как это бывает иногда при несварении желудка или у пьяных). Подавление чувства голода часто приводит к переполнению желудка плохими веществами. Но и переедать тоже вредно. Пища считается хорошей, если она вкусная. Кушать лучше, повернувшись лицом на север,— тогда взаимодействуют электромагнитное поле Земли и энергетические токи человека. Верующим перед едой желательно прочесть молитву. Во время еды не надо разговаривать, тогда пища лучше усваивается.

Лицам, склонным к полноте, перед каждым приемом пищи желательно выпить медленными глотками два стакана теплой или горячей воды. Это уменьшает аппетит и таким образом снижает вероятность переедания. Умеренное количество жидкости, выпитое во время еды, способствует пищеварению, однако если пить после еды, желудочный сок разжижается и пищеварение становится слабее. Пить следует не ранее чем через час после еды и совсем немного, поскольку вода отделяет пищу от стенок желудка и заставляет ее всплывать. Поэтому необходимо повременить с приемом жидкости, пока пища не уйдет из желудка, на что укажет чувство облегчения в верхней части живота. Если же пища была сухой или очень твердой, не повредит после еды выпить немного жидкости, так как это утоляет жажду, содействует измельчению и перевариванию пищи, увлажняет, укрепляет и развивает тело. Но при потере голоса, выделении большого количества мокроты, кашле, других болезнях, развивающихся в частях тела выше ключицы, запивать пищу вредно. Если пить во время еды, организм будет в норме, до еды — станет тучным, после еды — похудеет. Если пища плохо переваривается и после еды появляется вздутие живота, нужно пить горячую воду. При ожирении следует пить воду с медом. После приема молочнокислых продуктов, алкоголя, меда полезно пить холодную воду.

Вредно и нежелательно после еды пить вино, поскольку оно, как и все алкогольные напитки, быстро всасывается кровью, и вслед за вином, не переварившись в достаточной мере, пища быстро проходит по пищеводу, в результате чего образуются закупорки, загнивание, а иногда и появляется чесотка.

Сладости ускоряют образование закупорок, так как они всасываются в кровь еще до переваривания и портят кровь. Закупорки же вызывают такие болезни, как, например, водянку. Не следует есть твердую пищу сразу же после такой пищи, которая может быстро продвигаться по желудочно-кишечному тракту, поскольку первая «проскользнет» вместе с последней при ее проникновении в кишечник, не переварившись полностью. Нужно воздерживаться от употребления жидкой и быстроусваиваемой пищи после сильной и твердой пищи, так как жидкая пища переваривается раньше, еще находясь над твердой, и, не имея путей для продвижения, загнивает и портит пищу, съеденную до нее. Чрезмерное употребление сухой пищи уменьшает силу, портит цвет кожи, сушит тело. Избыток жира влечет за собой вялость и отсутствие аппетита. Частое употребление холодной пищи приводит к слабости и вялости, а кислой пищи — к дряхлости. Избыток острой и соленой пищи вреден для желудка и зрения. При отсутствии сил, необходимых для переваривания медленно усваиваемой пищи, следует есть пищу быстро усваиваемую. Нельзя садиться кушать снова, пока не переварится съеденное ранее.