Лекции по свиноводству (стр. 2 )

Вопрос: Какие погодные условия там?

Ответ: Штаты Северная и Южная Дакота имеют климат, как в Самарской области. Во всех этих штатах зима есть. Здесь умеренно континентальный климат. С ноября примерно по март стоит холодная погода. Здесь бывают очень холодные периоды, но не длительные.

Вопрос: Учитывается ли всё возрастающее влияние мусульман и в связи с этим сокращение потребления свинины?

Я признаю влияние, однако, на мой взгляд, оно не настолько значительное, чтобы его учитывать.

Вопрос: Существует ли зависимость стоимости мяса в США от расположения региона ?

Нет, такой зависимости не существует. Самая дешевая продукция в северо-центральном регионе, где сосредоточено производство зерновых культур (пшеницы и кукурузы). 

В южных регионах, расположенных на Атлантическом побережье, успех хозяйств объясняется их укрупнением. Так, как это побережье океана, то здесь не бывает снежных зим. Здесь сосредоточены очень крупные комплексы, на которых содержатся по несколько сот тысяч свиней. Для них является проблемой не столько холод зимой, сколько повышенная влажность летом.

В Западных регионах в рацион свиней входит и ячмень, и пшеница, и сорго. Сорго добавляют в рацион в основном в южных штатах. Кормят свиней еще такой культурой, как тритекале. Это крос между рожью и пшеницей. Я считаю, что эта культура будет очень хороша для России. В ней меньше аминокислот и протеинов, чем в других аминокислотах.

Основная тенденция в развитии свиноводства в мире - это укрупнение хозяйств, уменьшение их коллектива и увеличение объемов их производства. Такая тенденция наблюдается во всех видах хозяйств США (мясное скотоводство, молочное животноводство, свиноводство и т. п.) . Меньшее количество, больший размер. Чем больше хозяйство, тем больших навыков требуется от владельцев. Наиболее успешно развиваются хозяйства с числом свиноматок от 500 до 800.

Существует различия в действии откормочной площадки и свинокомплекса. В свиноводческом хозяйстве вы имеете, как правило, хозяйство полного цикла, т. е. от опороса до окончания откорма. Фидлоты, т. е. откормочные площадки являются узким сегментом, вырванном из общего процесса выращивания. Берется поросенок весом 200 кг и откармливается до 600 кг.

Откормочные площадки ухудшения состояния экологии не несут. Однако в стране существуют законы, ограничивающие деятельность животноводов. На открытых откормочных площадках (фидлотах) жидких отходов, таких, какие вы имеете в свинарнике, нет. Отходы только твердые. Конечно, такие площадки не должны находиться вблизи водоемов, чтобы не допустить из загрязнения.

При развитии тенденции к укрупнению хозяйств, одним из важнейших факторов стабильности и вашего производства является точное ведение документации. Важно не только собирать факты, а обрабатывать и анализировать их. Это один из ключей, который ведет к достижению успеха.

Теперь я вас познакомлю с производственными характеристиками, к которым мы стремимся. Эта наши стандартные цели. Для того, чтобы вам, как руководителям свинокомплексов, оценить показатели вашего хозяйства, вам необходимо иметь стандарты, на которые вы ориентируетесь. Каждый из вас хочет сравнить себя со своими коллегами по индустрии. Если будут стандарты, на которые мы ориентируемся, то это даст нам возможность улучшить свое производство. 

2. Показатели производительности свиней, помогающие при разработке целей собственного производства. Таблица 5

Показатели	Единицы	Продуктивность	Цель
	измерения	отличная	хорошая	низкая
Первоопороски	%	более 85	70-85	до 70	90
Пришедшие в охоту через 7 дней	%	более 90	85-90	до 80	95
1 сервис - период для первоопоросок	дни	более 6	6-7	более7	5,5
Молодые свинки, пришедшие в охоту к 7-месячному возрасту	%	более 90	75-90	до 75	95
Оплодотворение ремонтных свинок	%	более 80	70-80	до 70	90
Оплодотворение свиноматок	%	более 90	80-90	до 80	95
Количество поросят,	ремонт. свинок	более 10,5	9,5- 10,5	до 9,5	11,0
рожденных живыми от:	свинома ток	более 11,5	10,5- 11,5	до 10,5	12,2
Вес при рождении	кг	более 1,6	1,4- 1,6	до 1,4	1,6
Количество деловых поросят	от первогодок	более 9.5	7,6 - 9,5	до 7,6	10
Количество деловых поросят	от свиноматки	более 10,5	8,5-10,5	до 8,5	11
Процент отъема	%	более 90	80 -90	до 80	90
Вес при отъеме	3 кг	более 5,5	4,1 - 5,5	до 4,1	6,4
	5 кг	более 9,1	6,4 - 9,1	до 6,4	10,9
Возраст при весе 105 кг	дни	до 182	182-227	более 227	165
Привес мышечной ткани в день от рождения до 105 кг	кг	более 0,25	0,2 -0,25	до 0,2	0,28
Расход корма на 1 кг привеса мышечной ткани	кг корма/ кг привеса	до 7	7 - 8	более 8	6
Конверсия корма от опороса до окончания откорма	кг корма/ кг привеса	до 3,3	3,3 - 3,8	более 3,8	3,1
Процент мышечной ткани	%	более 56	52 -56	до 52	57
Падеж от рождения до отъема	%	до 10	10 - 12	более 12	до 10
Доращивание	%	до 2	2 - 4	более 4	до 2
Откорм	%	до 2	2 - 4	более 4	до 2
Количество опоросов на свиноматку в год	-	более 2	1,6 - 2	до 1,6	2.2
Количество деловых поросят на свиноматку в год	-	более 20	16 - 20	до 16	22

Это американские стандарты, вы посмотрите на сколько вы от них отличаетесь.

1. Процентное содержание во всем поголовье свиноматок, которые пришли в первую охоту через 7 дней после отъема. 

Если у вас интенсивно действующее хозяйство по воспроизводству молодняка, то вы должны вести четкий график. Отставание от графика будет означать простой родильных станков. Помещение будет заполняться неравномерно. Этот показатель важен для свиноматок, дающих первый помет или для тех, кто уже несколько раз приносили потомства.

Для свиноматок первого опороса характеристика будет отличной, если 85% первородящих свиноматок прийдут в охоту через 7 дней. Для более старших свиноматок этот показатель должен превышать 90%. Только в этом случае работа комплекса будет считаться успешной. Если процент для молодых свинок составляет 70- 75%, для более старших 80-85% , то хозяйство считается хорошим, но не отличным. Хозяйство нерентабельно, если в первом случае процент будет менее 70, а во второй категории менее 80%.

Вопрос: Сколько опоросов вы берете от одной свиноматки?

Ответ: 2,2 - 3,4. Реальными цифрами на данный момент будет опоросов в год на свиноматку. Целью является -2.2 опоросов в год. Длительность использования свиноматки зависит от условий содержания. У нас, в основном, свиноматки содержатся в закрытых помещениях на бетоне. У них становятся слабыми ноги. Сейчас на некоторых свинофермах практикуют выгул свиноматок и содержание их на земле в течение некоторого времени. 

2. Период от отъема до первой случки. 

Этот показатель очень важен с точки зрения продуктивности каждой свиноматки. Чем меньше период, когда она не покрывается, тем более продуктивно она используется. Этот показатель выражается в днях. Отличный показатель - менее 6 дней, хороший - от 6 до 7 дней, плохой - выше 7 дней. Мы стремимся, чтобы этот интервал составляя 5,5 дней.

Свиноматку нужно кормить хорошо не только в период супоросности, но и в период лактации.

Мы с вами посмотрим на то, как, в зависимости от менеджмента, техники содержания и управления будет зависеть увеличение или сокращения этого периода.

Наиболее экономичный отъем по американской системе является отъем не позднее 21 дня. Сейчас есть достаточно большое количество хозяйств, которые производят отъем с 10 по 14 день, с целью предупреждения переноса заболеваний от свиноматки к поросенку, т. к. в этот период у них еще есть материнский иммунитет. 

3. Количество свинок-первогодок, приходящих в первую охоту к 7 месячному возрасту. 

Хорошая селекционная работа - это выведенные вами свинки, которые рано приходят в охоту. Это наследственный фактор. При условии хорошего кормления, свинку можно спаривать. Вы должны стремиться запустить свинку в производство как можно раньше. Мы можем достичь экономии в том случае, если сократим затраты на корма в период невоспроизводительного цикла.

Отличный показатель - свыше 90 %, хороший -%, плохой - менее 75 %, мы стремимся к 95 %. 

4. Количество супоростных свиноматок, которые были успешно спарены.  

На этот показатель влияют все предыдущие факторы.

Это процент оплодотворяемости. Оплодотворяемость проверяется на 40 день после случки. Для свинок первогодок отлично - 80 %, для свиноматок свыше 90 %; хороший показатель% для свинок первогодок;% для свиноматок; плохие показатели - менее 70 % для свинок первогодок, менее 80 % для свиноматок.

Производители стремятся достигнуть 90 % для свинок первогодок и 95 % - для свиноматок. Такие показатели получают при естественной случке, хотя часто применяется смешенный способ осеменения свиноматок. Искуственное осеменение часто стало использоваться только в последние годы.

Оплодотворение молодых свинок в возрасте 7 месяцев.

Для того, чтобы оплодотворить свинок в таком раннем возрасте, требуется особо тщательный подход к процессу кормления.

Существуют различия в потребности фосфора и кальция в зависимости от того, на что направлено кормление, на увеличение веса или на рождение здорового потомства. В период, когда идет формирование костного состава, требование в фосфоре и кальции на много выше, чем в то время, когда необходим привес за счет мясагода выдержут свиноматки, если их начать скрещивать с хряками в возрасте 7 месяцев. Процент заменяемости свиноматок в США -% в год, т. е. от 1 свиноматки мы получаем 3 - 4 помета. 

5.Количество живых поросят на помет.

Идеальны является от 11 до 12 поросят, рожденных живыми в каждом помете. Если у вас от 9.5 до 11.5, значит ваше хозяйство является среднем. Но если у вас меньше 9.5, то вы уже встречаетесь с проблемами, в основном экономического характера.

Мы разделим всех свиней на ремонтных и зрелых свиноматок. Вы должны стремиться получить как можно больше живых поросят на помет. Максимезация этой цифры является одной из причин ограничений кормлений супоростных свиноматок.

6. Вес поросят при рождении.

Этот показатель очень важен, потому, что, взвешивая поросят при рождении, вы уже можете определить потенциально жизнеспособен ли этот поросенок. Нашей целью является получение поросят весом - 1.6 кг. Существует ряд факторов, которые влияют на этот показатель и основным является - состояние самой свиноматки.

7.Количество деловых поросят на помет.

Здесь надо отметить, что для ремонтных свинок и для свиноматок стандарты различаются.

Критическим периодом являются 4 дня после рождения. Для того, чтобы количество отлученных поросят было максимальным, необходимо уделять особое внимание первым 4 дням жизни поросенка.

8. Процент отлученных поросят.

Цель наша - 90%. Здесь учитываются потери на всех стадиях.

9. Вес при отъеме.

Мы стараемся не отнимать поросят от свиноматок, если они не достигли 4 кг. Если вы можете отлучить поросят в возрасте 3 - х недель, то это значит, что у свиньи очень хорошо идет процесс производства молока. В том возрасте подкормку поросят практически не производят. В США, в среднем, отлучают в возрасте 5 недель. Сейчас соблюдается тенденция к тому, чтобы отлучать поросят в возрасте 3 недель. Это делается для более быстрого возвращения свиноматки в цикл воспроизводства. В этот период свиноматка также нуждается в хорошем качественном питании.

10. Возраст свиньи отправляемой в забой.

У нас обычно свиньи идут в забой при весе 105 кг. Каков же возраст свиньи при таком весе? Это типичный вес для свиней в конце откорма. Сейчас мы стараемся увеличить его до 120 кг. Возраст свиньи при таком весе составляет 5 месяцев или 165 дней. Это возраст от рождения. 

11. Привес мышечной ткани в день.

Сейчас во всем мире существует тенденция в свиноводстве увеличить процентное соотношение мышечной массы к отношению жировой.

Я знаю, что сейчас вы такие замеры не производите. Однако, со временем такие показатели будут для вас необходимы. Шпигомером можно замерить толщину жира, по толщине жира определить процент мышечной ткани. Также используют ультразвук в измерении этих показателей. после забоя мы производим замеры жира у борова для определения мышечной ткани.

Поскольку сейчас происходит переход к работе с более мясными свиньями, то изменяется и потребность в питательных веществах таких свиней. Мы рассмотрим потребности в различных аминокислотах свиней. 

12.Общий привес в день.

Наши свиньи дают привес где-то 1 кг. Это откорм, начиная с 25 кг и до забоя. 

13. Процент мышечной ткани от туши. 

Если свинья попадает под категорию отлично, то процент мышечной ткани не должен составлять не более 56%. Цель - 57%. Если же процент мышечной ткани составляет менее 52%, это означает, что вы должны заняться генетикой своих животных.

14.Конверсия корма.