Лекции по свиноводству (стр. 1 )

Лекции по свиноводству

Крейг Андерсон US Feed Grains Council Октябрь 1995 г.

Данный материал был разработан в рамках Проекта по развитию институционных партнерств, финансируемого Агенством международного развития США (USAID). Контроль за выполнением проекта осуществлял Совет по международным исследованиям и обменам (IREX).

ТОЛЬКО ДЛЯ НЕКОММЕРЧЕСКОГО РАСПРОСТРАНЕНИЯ

Содержание.

1.Производство и потребление свинины в мире

2.Показатели производительности свиней, помогающие при

разработке целей собственного производства.

3.Основные питательные вещества.

4.Энергия. .

5.Вода, как критический элемент питания.

6.Протеино-аминокислотные питательные вещества.

7.Программы кормления, разработанные на аминокислотах,

получаемых из разных источников.

8.Относительные показатели эффективности кормления, основанные

на содержании энергии, аминокислотах и фосфора.

9.Кальций и фосфор

10.Использование сульфата меди в рационах для свиней.

11.Значение введения железа в рационы кормления новорожденных поросят.

12.Селен, как основной, но и токсичный элемент.

13.Витамин В

14.Зависимость показателей продуктивности и мясности от пола животных.

15.Оценка показателей мясности

16.Потенциалы повышения постности мяса.

17.Кормление и уход за поросятами в возрасте до 21 дня.

18.Кормление свиноматок.

19.Кормление хряков

20.Рекомендации по кормлению свиней, разработанные

Национальным исследовательским Советом США.  

Докладчик : Крейг Андерсон, консультант Совета по Кормовому зерну США 

Тема выступления:

Современные тенденции в производстве свиного мяса.

1.Производство и потребление свинины в мире.

Я думаю, что для нас сейчас наступило время остановиться, оглядеться и задуматься о том, что мы не представляем собой разрозненные рынки - Американский рынок - Российский рынок. Тенденция в объединении потребления свинины и характер потребляемой свинины в различных странах, как правило, одинаковые. Поэтому для нас с вами достаточно интересно будет увидеть где производится свинина, в каких количествах она потребляется в различных странах мира.

Ученые подсчитали сколько к 2000 году во всем мире будет потребляться мяса: 

Говядина 27% Птица 28% Свинина 41%

- это самый большой процент из общего количества потребляемого мяса.

Прочие 3% 

К прочим относятся - телятина, баранина и не очень распространенные виды мяса.

Для нас с вами, специалистов, собравшихся здесь, интересно увидеть цифру - 41%, потому, что потребление свинины значительно превышает потребление других видов мяса. Это нас наводит на мысль и заставляет задуматься. Свинина будет конкурировать с говядиной и мясом птицы. Из этих цифр видно, что у производителей свинины больше возможности.

В мировом масштабе потребление свинины с 1992 года по 2000 год увеличится с 72 млн. т. до 85 млн. т. в связи с :

1) Рост численности населения земли,

2) За счет переключения потребления с говядины на свинину.

Наибольшее потребление свинины будет наблюдаться в тех странах, в которых сейчас потребление мяса находится на очень низком уровне ( меньше, чем 10-15 кг на человека в год).

Сейчас свинина становится “королем мяса”, занимая место говядины.

Те страны, в которых будет наблюдаться процесс увеличения потребления мяса, раньше занимали последние места в распределении мяса на душу населения.

Таблица дает представление о тенденциях развития потребления в мире свинины. Наибольший рост в потреблении свинины будет наблюдаться в странах с маленьким уровнем потребления свинины. Россия, как один из крупнейших производителей свинины, должна обратить внимание на эти страны, как на будущие свои рынки сбыта. Очень важно постоянно обращать внимание на картину мирового рынка в целом.

Таблица потребления свинины в различных странах мира.

Таблица 1

Страна	Население (млн. чел.)	Потребление свинины на душу населения в год (кг)
Китай	1,155	22
США	250	31
Россия	148	21
Япония	124	17
Мексика	85	10
Германия	80	56
Украина	52	19
Испания	39	46
Польша	38	51
Южная Африка	38	3
Аргентина	33	6
Колумбия	32	4
Венгрия	10	62
Болгария	9	41
Доминиканская респ.	7	2
Дания	5	66
Коста Рика	3	4
Эстония	2	35

Это один из показателей уровня развития производства свинины.

Первой страной в этом списке стоит Китай, с населением 1 миллиард 155 миллионов человек. Здесь достаточно большое потребление свинины. За последние 10 лет количество свиноматок в Китае увеличилось на 20 %. В Тайване, Вьетнами за последние годы количество свиноматок увеличилось на 60 тыс. голов. В Испании на 300 тыс., в Нидерландах, Дании - на 100 тыс. В России количество свиноматок за последние 10 лет осталось на прежнем уровне.

В таких густо населенных странах, как Дания, Нидерланды развитие сельского хозяйства затруднительно, т. к. в этих странах очень серьезно возникает проблема загрязнения подпочвенных вод. Поэтому в этих странах приняты законы, ограничивающие количество животных, которые могут содержаться на определенном участке земли. В этих странах будет наблюдаться спад поголовья.

В Германии, Испании и Польше очень высокий процент потребления свинины.

В Аргентине, Доминиканской республике сейчас потребление свинины не на очень высоком уровне, но оно очень быстро возрастает.

В следующей таблице показано количество свиноматок в различных странах.

Таблица 2

Страна	Количество свиноматок (млн.)
Китай	свыше 26
США	11,8
Германия	3
Бразилия	3
Польша	3
Россия	2
Украина	2
Испания	2
Румыния	2
Нидерланды	2
Вьетнам	2
Тайвань	2
Франция	2
Дания	2
Япония	2
Англия	1
Филиппины	1
Индия	1
Канада	1
Мексика	1
Таиланд	1

За последние 10 лет количество свиноматок в Китае увеличилось на 20 %. С 1979 года по 1993 год в Китае количество производимой свинины увеличилось в 3 раза.

В 1993 году Китай производил треть мирового количества свинины. Про такие страны, как Румыния, Испания, Нидерланды, Франция, Таиланд, Дания, мы можем сказать, что они также стоят в ряду стран, которые быстро наращивают производство свинины. В Тайване, Вьетнаме за последние годы количество свиноматок увеличилось на 60 тыс. голов. В Испании на 300 тыс., в Нидерландах, Дании - на 100 тыс. В России количество свиноматок за последние 10 лет осталось на прежнем уровне.

В таких густо населенных странах, как Дания, Нидерланды развитие сельского хозяйства затруднительно, т. к. в этих странах очень серьезно возникает проблема загрязнения подпочвенных вод. Поэтому в этих странах приняты законы, ограничивающие количество животных, которые могут содержаться на определенном участке земли. В этих странах будет наблюдаться спад поголовья. 

Распределения свиного поголовья по территории США. Таблица 3

Регион	Количество свиноферм (тыс.)	Количество опоросов(тыс.)
Североатлантическое побережье США	16,430	209,2
Центральный северный район	136,7	9023
Южная Атлантика	29,37	1498
Центральная южная часть	38	791
Западная часть	15,34	297,6

 Вся страна поделена условно на такие регионы, в которых сосредоточено производство свинины. Это - Североатлантический район, расположенный на побережье Атлантического океана, Центральный район, Южноатлантический район, Южноцентральный район и Западный. Развитие свиноводства в различных штатах неодинаково.

Если мы разделим количество свиноматок, который дали приплод, на количество свиноферм, то определим сколько в среднем находится на каждой ферме.

В 1993 году в США было 11 миллионов 819 тысяч свиноматок, которые уже находились уже в продуктивном периоде. Из всех этих цифр можно увидеть, что Центральный северный район является самым значительным в производстве свинины в США. Это так называемый район Среднего запада. Эти регионы наибольшего производства зерна кукурузы и сои. В этот Центральный северный район входят много штатов. Они являются ведущими в области свиноводства. Таблица 4

Штат	Количество хозяйств (тыс. ферм)	Количество опоросившихся свиноматок (тыс.)
Айова	33	2850
Небраска	12,5	860
Индиана	12,2	880
Огайо	13,7	356
Миннесота	15.0	995
Иллинойс	11.5	1160
Висконсин	8,4	270
Южн. Дакота	7,3	380
Мичиган	5,0	251
Канзас	5,3	290
Миссури	11,0	660
Северная Дакота	1,8	66

Центральный северный район охватывает 12 штатов. На этот регион приходится 76 % производства всей свинины в Америке. Этот регион можно назвать сердцем в области свиноводства в США. Все эти штаты называются штатами кукурузного пояса.