Лекции по свиноводству (стр. 4 )

Травяную муку применяют очень осторожно на откорме свиней. Эта мука содержит огромное количество клетчатки. В результате животные не растут и не получают привеса. Мука пригодна, как источник минералов, витаминов, но не подходит, как корм, т. к. содержит маленькое количество энергии.

В США использование жидкой сыворотки ограничено. Такую сыворотку используют только для супоростных свиней. Мы используем большее количество сухой сыворотки для стартерных рационов в момент отъема.

Сухая сыворотка - высокопитательный, но и дорогой продукт. Ее используют и в переходный период, когда поросенка отнимают от свиноматки. В рационе может содержаться до 20% сухой сыворотки. Сыворотка не содержит достаточной концентрации питательных веществ. Свинья может выпить жидкой сыворотки ограниченное количество и не получить необходимого объема питательных веществ. Если вы хотите получить быстрые результаты на окончание откорма, то вы должны ограничить количество жидкости и клетчатки в кормах, повысив лишь содержание энергии.

Источники энергии.

Зерновые культуры.

Основными источниками энергии являются в рационах для свиней зерновые культуры. Таблица дает вам 4 разновидности зерновых культур - кукуруза, пшеница, тритикале и ячмень. 

Таблица 8

Показатели	Кукуруза	Пшеница	Тритикале	Ячмень
Усвояемая энергия ккал/фунт	1610	1560	1520
Сырой протеин, %	8,5	12	16	10,5-13
Лизин, %	0,25	0,33	0,5	0,3-0,35
Сырая клетчатка, %	2,0	2,5	2,5-4	4.5-6
Фосфор, %	0,28	0,37	0,3	0,34

Тритикале - это гибрид ржи и пшеницы. Тритикале имеет лучшие вкусовые качества для животных. В этой таблице мы не приводим овес, потому что в США овес совершенно не используют в кормлении животных. В нем очень много содержится клетчатки и очень мало энергии. Овес можно использовать только в рационах супоростных свиноматок.

Кукуруза является наиболее богатым источником энергии. Для ячменя дается диапазон содержания энергии, т. к. в разных регионах выращивается ячмень с различным содержанием перевариваемой энергии. Содержание клетчатки у ячменя гораздо выше, чем у других зерновых. Поэтому содержание энергии в ячмене значительно ниже, чем у других зерновых. Если вы кормите своих животных ячменем, то нужно проверять каждую партию на содержание питательных веществ в нем.

Сырой протеин.

Кукуруза содержит меньше всего сырого протеина. Так как тритикале содержит наибольшее количество сырого протеина и лизина, то он наиболее приемлем для использования в качестве ингредиента при составлении кормов для свиней. Сама культура содержит большое количество лизина, поэтому вам не понадобится много протеиновой добавки. Применяя тритикале, вы можете значительно сократить использование соевого шрота и тем самым снизите стоимость кормов.

По содержанию сырого протеина и лизина пшеница и ячмень очень близки. Если мы расположим данные культуры по их достоинствам и недостаткам, то увидим следующее:

1. Кукуруза - хороший источник энергии, но в ней мало сырого протеина и чистого лизина;

2. Тритикале - содержит, как большое количество энергии, так и сырого протеина и лизина;

3. Пшеница и ячмень являются промежуточными.

Содержание клетчатки в тритикале, пшенице и ячмене примерно одинаковое. 

Фосфор.

В таблице указано общее содержание фосфора.

Кукуруза содержит наименьшее количество фосфора, наибольшее его количество содержится в пшенице.

Фосфор, содержащийся в зерновых культурах и соевом шроте, очень плохо усваивается животными. В основном фосфор усваивается на 35%, в лучшем случае на 50%. Поэтому, на содержание фосфора можно не обращать большого внимания. В США в качестве корма пшеницу используют редко. Там выращивают в основном твердую пшеницу для производства макарон, хлеба. Для кормления скота используют либо бракованное зерно, либо в случае большого урожая и переизбытка зерна.

Вопрос: Какое принято у вас соотношение в рационах Са и Р ? Ответ: 1.3 к 1.

Са в зерновых содержится незначительное количество, поэтому в этой таблице им можно пренебречь.

В таблице взяты только средние показатели. Содержание питательных веществ в зерновых обуславливается засушливым или дождливым годом, местом выращивания, географическим регионом.

В США основными зерновыми являются кукуруза и пшеница. В России вы больше используете - ячмень и пшеницу. Ячмень, который произрастает у вас, имеет больше клетчатки и меньше энергии. Очень большая разница между Россией и США по источникам протеина в кормах. Вы пользуетесь подсолнечным и хлопковым шротам, а них больше клетчатки и меньше энергии. В США практически единственным источником энергии является соевый шрот. В Росси же соя не растет. Поэтому вы затрачиваете большее количество кормов, чем в США.

Вопрос: Как у вас с использованием кормов животного происхождения?

Ответ: Сейчас я расскажу о втором источнике энергии - животном жире.

Животный жир.

Это очень концентрированный источник энергии. Это основная причина использования животного жира в рационах животного. Мы руководствуемся следующим правилом: жир содержит в 2,25 раза больше энергии, чем углеводы. Жир применяется для повышения концентрации жира в свиных рационах. Он имеет положительные физические свойства. Мы содержим свиней в закрытых помещениях. Корм, содержащий жир, способствует уменьшению содержания кормовой пыли в помещении. Качество воздуха важно, как для животных, так и для людей, работающих там целый день.

Университет штата Небраска проводил исследования по откорму свиней с использованием 5% животного жира на периоде роста и откорма. Исследования показали, что содержание кормовой пыли в помещении снизилось на 50%.

Жир способствует также увеличению конверсии корма и привесов, улучшает вкусовые качества корма. Он должен быть высокого качества и стабилизирован каким-либо оксидантом. Если вы добавляете жир, то увеличивается энергетическая плотность корма, соответственно количественное потребление корма будет снижаться. Вводя в корм жир, нужно сбалансировать его по протеину и минеральным веществам.

На различных этапах жир вызывает определенную реакцию животных:

- в стартерных рационах улучшается конверсия корма;

- в рационах для роста и окончания откорма добавление 5% жира увеличивает привесы и конверсию корма;

- у супоростных свиноматок наличие 5% жира способствует сохранению живых эмбрионов;

- у лактирующих свиноматок увеличение веса поросят во время отъема.

Жир добавляют в корма либо на заводе, либо вы это делаете сами у себя на фирме. Предварительно жир топится, если это растительное масло, то его разжижают. Все требует хорошего смешивания. В жире не должны присутствовать инородные примеси, такие, как кости, волосы, камни. Нежелательные наполнители снизят энергетическую ценность этого жира. Жир, который хранится очень долго, приобретает неприятный запах и химически подвергается окислению и разложению. На рынке в США имеются уже готовые антиоксиданты, которые примешиваются к жиру и предотвращают его прогоркание. Примером такого антиоксиданта является - этоксиквин. Это коммерческое название продукта на американском рынке. Есть еще один продукт, который называется - BTH (английскими буквами). Эти вещества обычно продают там, где перерабатывают жир. Если вы предполагаете, что жир у вас будет храниться долго или комбикорм, в котором находится жир, будет храниться также долго, его следует обработать этими антиоксидантами. Иначе корма станут не пригодными к употреблению.

Если мы употребляем жир в стартерных рационах, то конверсия корма улучшается. Поросенок имеет тот же прирост, но потребляет меньше кормов.

Источник жира становится очень важным, если вы производите ранний отъем - раньше 21 дня. Если вы производите ранний отъем, то жир должен быть обязательно белым, качественным жиром. Хорошо также применять жиры растительного происхождения.

Если у свиньи имеется предрасположенность (генетическая) к наращиванию толстого спиного шпика, то жир, добавляемый в рационах будет способствовать этому.

Свиньям, которым дают жир в жаркое время чувствуют себя более “комфортно”. Выделение тепловой энергии из тела уменьшается.

Рекомендуемое количество жира для разных рационов:

В стартерных рационах, в рационах для откорма, для свиноматок жира содержится от 3 до 5% от всего рациона.

Для супоростных свиноматок 5% жира в 2.3 кг корма, в течение последних 10 дней супоростности ограничивают количество корма.

Если вы будете руководствоваться эти м правилом, то общее количество жира, которое вы дадите свиньям - 1,2 кг. Жир способствует выживанию эмбрионов. 

5. Вода.

Вода содержит питательные вещества для кормления свиней. Однако, 80% тела свиньи при рождении состоит из воды, 50 % тела свиньи даже на последней стадии откорма состава вода. Вода составляет большую часть тела животного, поэтому она очень важна. 

Функции, которые выполняет воды:

1. Регулировки температуры.

2. Доставка питательных веществ и вывод отходов.

3. Растворитель.

4. Для выработки молока. Если в период лактации свинья не получает необходимое количество воды, то это может привести к снижению количества молока и свиноматки. Должен быть постоянный источник свежей воды.

5. Потребление корма. Недостаточное количество воды ведет к снижению потребления кормов. 

Оценка потребления воды.

1. Один из методов оценки потребления воды оценивается на методе сухого корма. По норме свинья выпивает от 4,2 до 10,5 литров воды на 1 кг сухого корма.

Вопрос: Вода должна быть постоянно в поилке?

Ответ: Все время.

2. Второй метод основан на анализе упитанности свиньи. По норме обычно свинья выпивает от 6,7 до 19 литров на 45,5 кг веса.

3. Когда свинье предоставлен корм в волю, обычно она выпивает в 1,5 - 2 раза больше по объему, чем количество корма, которого она съела. 

Нормы потребления воды по классам. Таблица 8а

Классы свиней	Потребление воды литр/голову/день.
Свиноматки с доращиванием	30,3
Поросята на доращивании	3,8
Гроуэры	11,4
Финишеры	15,2
Супоростные свиноматки	22,7
Хряки	30,3

Количество воды, даваемое животным зависит от температуры. Чем больше температура, тем больше дают воды. 

Под качеством воды мы понимаем содержание минералов. Прежде всего, в воде нужно искать содержание сульфатов. Если концентрация превышает 3000 мг на 1 кг, то это может вызвать болезненные расстройства в организме. Нитраты в организме животного переходят в нитриты. В этом случае они становятся токсичными для свиньи. Допустимая концентрация нитратов - 100 мг на 1 кг. Общее количество растворимых твердых веществ влияет на минерализацию или соленость воды.

Многие страны сейчас озабочены использованием навоза в качестве удобрения, т. к. в навозе очень высокая концентрация азота и фосфора, а это вредит грунтовым водам. Например, в Голландии, существует ограничение на животных, которых вы можете выращивать на своей ферме. Ограничения могут накладываться и по количеству животных и по количеству навоза, которое вы вносите в качестве удобрения на своей ферме. Голландия выдает лицензии фермерам на определенное количество животных. 

Содержание железа в воде. Если вода в вашей местности насыщена железом, то я не рекомендовал бы вам дополнительно включать в рацион железо в качестве микроэлемента, т. к. оно связано с усвоением других микроэлементов. Железо влияет на усвоение Са, Мg, Сu, Zn. Нормальным считается содержание железа - 5 мг на 1 кг.

Общее правило для воды: Вы должны предоставить в течение дня неограниченное количество воды для животных. Поилки лучше всего располагать рядом с кормушками. В США в основном используют ниппельные поилки, которые похожи на сосковые. Температура воды должна быть такой же, как и температура свиньи, около 40оС. Для нагрева воды мы используем обычно электрообогреватели. В холодных штатах при строительстве ферм электрообогреватели подключают непосредственно к системе подачи воды. В противном случае, вода будет забирать энергию у тела. Я предпочитаю сухие корма, т. к. влага во влажных кормах занимает большой объем и это не позволяет свинье получить необходимое количество питательных веществ. Единственное жидкое кормление, которое получает свинья - это молоко матери.

Если вы хотите повысить эффективность производства, выйти на мировой рынок, то вы должны постепенно переходить с жидкого кормления на сухое.

6.Протеино-аминокислотные питательные вещества.

Протеин состоит из аминокислот. Когда мы говорим о сыром протеине, то имеем ввиду общее количество протеина, которое определяется количеством азота умноженное на коэффициент 6,25. Это общее количество протеина или сырой протеин. Долгое время мы балансировали корма на основе общего количества протеина. Теперь, мы знаем, что у свиней существует потребность в определенных аминокислотах, а не в протеине. Поэтому сейчас мы обращаем внимание на содержание аминокислот в кормах. Аминокислоты мы разбили на 2 группы:

1. Заменимые - аминокислоты, которые могут вырабатываться в теле свиньи или каким-либо образом в него поступать.

2. Незаменимые - аминокислоты, которые могут быть поставлены в тело свиньи только с помощью кормов.

С точки зрения составления рационов для свиней, нас не интересуют заменимые аминокислоты. Существует 10 незаменимых аминокислот: лизин, триптофан, треонин, метионин, аргинин, гистидин, изолицин, лицин, фениламин, валин, цистин.

Сейчас мы должны иметь специальный прибор, который проводит анализ содержания аминокислот в корме. Раньше мы проводили анализ только на содержание протеина. При балансировке кормов мы имеем дело с таким показателем, как качество протеина, которое подразумевает: количество аминокислот, процентное соотношение друг с другом, усвояемость аминокислот. Анализ состава аминокислот проходит на основе химических процедур.

При составлении рациона, мы не проводим балансировку корма по всем десяти аминокислотам. Мы выбираем 3 - 4 самых необходимых аминокислот.

Аминокислотный состав зерновых культур. Таблица 9

Вид зерна	Сырой протеин,%	Лизин,%	Триптофан,%	Треонин,%	Метионин + Цистин,%
Ячмень	11,5	0,4	0,15	0,36	0,37
Кукуруза	8,5	0,24	0,09	0,32	0,4
Овес	11,8	0,4	0,14	0,38	0,37
Сорго	8,9	0,22	0,09	0,27	0,29
Тритикале	15,8	0,52	0,18	0,57	0,60
Пшеница
твердая	12,2	0,38	0,17	0,37	0,50
мягкая	11,4	0,3	0,12	0,32	0,35

 Для составления рационов для животных нужно проводить анализ по ограничивающим аминокислотам.

Ограничивающие аминокислоты в зерновых культурах. Таблица 10

Культура	Ограничивающие аминокислоты
Ячмень	Лизин	Треонин	Гистидин
Кукуруза	Лизин и триптофан	Лизин и триптофан	Треонин
Овес	Лизин
Сорго	Лизин	Треонин	Триптофан
Тритикале	Лизин	Треонин
Пшеница	Лизин	Треонин

В США существует синтетический лизин. Из-за нехватки лизина мы добавляем в корма соевый шрот.