Инструкция по применению (стр. 3 )

18. Центрифуга

19. Вакуумный отсос пара/вентилятор

Контейнер под шоколад имеет основание из нержавеющей стали с пружиной, которое приводит зубчатое колесо к вибрации, когда оно поворачивается. Эта вибрация защищает шоколад от возможной утрамбовки и впалостей из-за влажности.

Узел миксера смешивает воду и растворимые продукты для приготовления однородной смеси. Он также снабжен системой выпуска, которая позволяет выходить отработанному пару, образовавшемуся во время смешения продуктов. Отработанный пар выходит из машины с помощью вакуумного отсоса.

Процесс смешивания продуктов следующий:

- Включается электромагнитный клапан бойлера, относящийся к миксеру выбранного продукта. Необходимая доза воды определяется запрограммированной дозой для данного продукта и измеряется с помощью датчика объема. Вода через силиконовую трубку достигает наконечника воронки миксера. Наконечник находится по касательной к воронке для лучшего захвата отдельно растворимого продукта.

- Затем включается дозирующий двигатель контейнера с необходимым растворимым продуктом. Эти двигатели поворачиваются при 65 оборотов минуту. Он поворачивает винт, который толкает продукт сквозь отвод к воронке миксера.

- В воронке миксера вода и растворимый продукт смешиваются. Вода захватывает растворимый продукт и они вытекают в отверстие между отводом микесра и лопастью миксера, которая поворачивается при 16 000 оборотах в минуту, благодаря двигателю, который работает при электроснабжении в 220 В. Сила центрифуги, создаваемая лопастями, толкает смесь к наконечнику выдачи продукта, находящемуся на вращающейся руке.

Узел миксера имеет сальник сделанный из эластичного материала для предотвращения попадания жидкости на двигатель. Он так же снабжен направляющей, таким образом, что даже если жидкость проникнет сквозь сальник, она будет втеснена из мешалки, гарантируя, не загрязнение двигателя.

Количество пены в конечном продукте зависит от времени смешивания, которое должно быть урегулировано пока нужный вид не достигнут. Однако это время должно быть достаточно долгим для гарантии однородности смеси.

6.9. – Узел выдачи стаканов.

Узел хранения стаканов состоит из 5 трубок с внутренним диаметром 75 мм. Данные трубки соединены вместе фланцем, находящимся у них с внешней стороны. Данный узел имеет вал в форме звезды, помещающийся в отверстие между пяти трубками, и удерживающий узел на валу выдачи стаканов.

Общая емкость хранения стаканов составляет 500 стаканов. В выдаче стаканов есть микропереключатель, который обнаруживает наличие стаканов. Когда микропереключатель не нажат 12В редукторный электродвигатель выдачи стаканов начинает заводится и начинает вращать узел к следующей позиции, обозначенной позицией микропереключателя. Если стаканы есть в трубках, они выпадают под тяжестью собственного веса когда достигают отверстия в верхней плате выдачи, нажимая, таким образом, и выключая микропереключатель стаканов. В случае, если все трубки пусты, узел хранения стаканов сделает 8 последовательных шагов, чтобы убедится в их отсутствии и затем работа машины заблокируется.

Стаканы, используемые для продаж, выдаются устройством выдачи стаканов. Данное устройство состоит из 12В редукторного электродвигателя, который одновременно запускает 4 колеса. Эти колеса высвобождают стакан, который хранится сверху, придерживая остальные стаканы над ним (рисунок 6.09.3).

Данная машина оборудована под стаканы разных размеров. Они классифицируются в зависимости от диаметра горлышка:

Стаканы с диаметром от 65 до 67 мм Стаканы с диаметром от 67 до 69 мм

Необходимо помнить, что в зависимости от типа выбранного стакана по вышеописанной классификации, зубчатое колесо выдачи стаканов (no. 6 на рисунке 6.09.3), присадка коллектора стаканов (no. 24) и слайд стаканов (no.13) должны быть разными.

В добавление, в каждом типе классификации, возможно, приспособить зубчатое колесо выдачи стаканов к диаметру стакана в 0,5 мм интервалом. Система перемещения зубчатого колеса позволит вам сдвинуть их ближе или раздвинуть от центра стакана. Для выбора наиболее подходящей системы подачи стаканов следуйте нижеописанным шагам:

1. Как только вы выбрали стакан, который вы будете использовать, измерьте диаметр горлышка (рисунок 6.09.1) и проверьте категорию к которой относится данный стакан (65 – 67 мм диаметром или 67-69 мм). Как упоминалось выше, вам необходимо помнить, что зубчатое колесо, присадка коллектора и слайд стакана в каждом из случаев должны быть разными.

Как только вы определили стакан к категории по классификации, выберите наиболее подходящую позицию зубчатого колеса. Для этого, узел выдачи стакан имеет 5 промежуточных позиций с 2 мм расстоянием между самым большим и маленьким диаметром с 0,5 мм интервалом. Зубчатое колесо позиция 1 относится к самому маленькому диаметру, тогда как позиция 5 – к самому большому. Другие позиции достигаются прибавлением 0,5 мм интервала. Выберите позицию сразу наиболее подходящую к диаметру стакана (см. рисунок 6.09.2).

Рисунок 6.09.2

Позиция зубчатого колеса блокирующая вал Нижняя втулка устройства выдачи стаканов

Для изменения зубчатого колеса подачи стаканов проделайте следующие шаги:

1. Выньте трубки хранения стаканов вместе с валом пяти-звездной формы.

2. Передвиньте блокирующий вал (no. 1 рис. 6.09.02) придерживая конец вала, который торчит из крышки выдачи стаканов и потяните его на себя пока другой конец не выйдет из гнезда.

3. Возьмите нижнюю втулку выдачи стаканов (no. 2 рис. 6.09.2) и поверните ее в одну или в другую сторону до тех пор, пока стрелка индикатора не совпадет с желаемой позицией.

4. Отпустите вал и он вернется в своё гнездо благодаря пружине прикрепленной к нему. Для достоверности, что вал вставлен надлежащим образом, нажмите на вал вниз для проверки, что он до конца опустился в гнездо.

Запчасти устройства выдачи стаканов:

Рисунок 6.09.3

1. Крышка устройства выдачи стаканов

2. База выдачи стаканов

3. Верхняя втулка выдачи стаканов

4. Нижняя втулка выдачи стаканов

5. Кольцо выдачи стаканов

6. Зубчатое колесо подачи стаканов

7. Ведущее зубчатое колесо подачи стаканов

8. Редукторный двигатель поворота зубчатого колеса

9. Микропереключатель поворота зубчатого колеса

10. Сенсор коромысла

11. Фотодиодный сенсор

12. Система крепления фотодиодного сенсора

13. Зубчатое колесо

14. Дозатор стакана

15. Редукторный двигатель поворота хранения стаканов

16. Редуктор поворотного устройства

17. Поворотный вал

18. Микропереключатель позиции

19. Соединитель пучка дозатора стаканов

20. Вал пяти-звездный

21. Узел хранения стаканов

22. Коллектор стаканов

23. Коллектор сахара

24. Присадка коллектора стаканов

Стаканы так же могут быть выданы вручную. Для этого нажмите кнопку на пластине вокруг дозатор.

6.10.– Узел выдачи сахара и ложек.

После того как стакан выдан, он попадает через коллектор в позицию для наполнения. Перед тем как вода из бойлера будет взята, сахар и ложка должны быть в стакане.

Сахар и ложки хранятся в узле на валу, находящемся с внутренней стороны двери. Эта система позволяет всему узлу вращаться, чтобы облегчить загрузку сахара. Узел так же имеет систему крепления, которая обеспечивает сохранение позиции дозатора по отношению к стакану. Контейнер под сахар идентичен контейнеру под растворимые продукты (короткий винт) за исключением отвода у выхода, который оборудован вращающейся заслонкой. Она открывается и выпускает порцию сахара, затем закрывается, чтобы предотвратить попадание пара на сахар. Заслонка двигается при 12 В, 50 Ом витком. Двигатель дозации сахара вращается при 45 оборотах в минуту.

Ложки хранятся в том же узле, что и сахар. Они лежат отдельно в слайде ёмкостью примерно в 500 ложек. Они выдаются при щелчке, который выталкивает ложку на дно направляющей. Щелчок приводится в действие 12 В редукторным двигателем. Ложка проскальзывает сквозь коллектор в стакан.

Ложки должны быть от 75 мм до 91 мм длиной и от 1,25 мм до 1,75 мм толщиной. Длина ложки регулируется под канал специальным регулятором длины ложки, который имеет четыре позиции в соответствии с классификацией длины ложки.

Рисунок 6.10

1. Основание узла хранилище сахара и ложек

2. Контейнер под сахар (короткий винт)

3. Заслонка выдачи сахара

4. 50 Ом сахарный виток

5. Двигатель дозирования сахара (45 оборотов в минуту)

6. Слайд сахара

7. Передняя рама выдачи ложек

8. Задвижка выдачи ложек

9. Задняя рама дозатора ложек

И редукторный двигатель

11. Воронка под ложки

6.11. – Вращающаяся рука.

Силиконовые трубки для доставки конечного продукта из миксера и из эспрессо группы, расположенные в наконечниках на конце вращающейся руки. Рука имеет 5 наконечников, таким образом, она может обслуживать 5 силиконовых трубок, действительное число трубок зависит от того, как много лопастей установлено в машине (рисунок 6.11).

Движения, которые совершает вращающаяся рука:

- Когда новый продукт запрашивается, рука поднимается к свободному пространству для выдачи стакана и для открытия заслонки сахара и его выдачи.

- Прежде чем электромагнитные клапаны бойлера подадут горячую воду к лопастям, рука опуститься в позицию готовности. Наконечники устанавливаются над стаканом, чтобы смесь воды и растворимого продукта полилась внутрь стакана.

Это движение происходит благодаря задвижке, которая передвигается продольно, чтобы повернуть руку. Задвижка приводится в действие 12 В редукторным двигателем.

Каждый раз, когда машина включается, она проверяет позицию руки и ставит ее в позицию готовности.

Рисунок 6.11

1. Головка вращающейся руки

2. Вращающаяся рука

3. Прикрепляющая плата вращающейся руки

4. Передняя пластина выдачи ложек

5. Задняя пластина выдачи ложек

6. 12 В редукторный двигатель

7. Вал задвижки

8. Задвижка вращающейся руки

9. Микро позиция вращающейся руки

10. Трех дольчатый винт

6.12. – Комплекты доступные дополнительно

Следующие комплекты доступны дополнительно для Coffeemar G-500 эспрессо машин и машин продающих растворимые продукты.

6.12.1. – Насос забора воды.

Если машина не может быть подсоединена к водопроводу или качество воды не соответствует питьевым требованиям, машина может работать независимо, с подачей воды из 25 литровой канистры (No. 1). Для забора воды из канистры, вам потребуется 220 В гидравлический насос (No. 5). Этот насос устанавливается внутри корпуса машины с помощью алюминиевой пластины (No. 2) прикрученной двумя 3,9х9,5 мм DIN7981 самонарезными винтами (No. 4) в два отверстия находящиеся под электромагнитным клапаном забора воды из водопровода. Насос установлен на амортизированных кронштейнах и два его конца вставлены в соответствующие отверстия опор. Сначала вставьте самый длинный конец (тот что с муфтой) в паз и затем короткий конец. Подсоедините пищевую силиконовую трубку (No. 7) длиной 900 мм, с 9 мм внешним диаметром и с 5 мм внутренним диаметром к концу насоса. Конец этой трубки имеет пружину (No. 8) для предотвращения блокирования потока воды. Другой конец трубки вставляется внутрь канистры с втулкой (No. 9) конец которой из нержавеющей стали. Номер данного комплекта Cod. – 9050205. Он состоит из следующих элементов:

Номер части	Описание	Количество
1	25 литровая бутыль	1
2	Пластина основания водяного насоса	1
3	Амортизированный кронштейн	2
4	3,9х9,5 мм DIN7981 винты	2
5	Гидравлический насос	1
6	1/8’’ соединение с наружной резьбой	1
7	Силиконовая трубка - 9 мм внешний диаметр, 6 мм внутр. диаметр	1
8	Пружина из нержавеющей стали	1
9	Втулка из нержавеющей стали	9
10	М-4 винт	2
11	М-4 гайка	212
12	Плоская шайба	2

Гидравлический насос оборудован защитой от перенагревания.

Важно установить пружину напротив насоса таким образом, чтобы это работало в качестве крепежа и трубка от насоса не выскочила.

После сбора комплекта, подсоедините свободный конец силиконовой трубки из пищеблока (No. 13), который был подсоединен к электромагнитному клапану водопроводной сети (No. 14) на 1/8” к сцеплению (No. 6) и соедините его с насосом.

Системы пополнения канистры с водой.

Когда вам нужно пополнить канистру водой наиболее удобные методы это:

Откройте крышку канистры и поместите воронку в горлышко для пополнения водой из другого контейнера. Выньте канистру с водой из машины и наполните ее из другого контейнера или из водопровода. Чтобы доставать канистру было более удобно, сделайте следующее:

- уберите крышку канистры и вытащите силиконовую трубку.

- уберите ведро (No. 15)

- уберите пластину, что держит ведро на месте (No.16)

- выньте канистру из машины и наполните ее

- переместите все оставшиеся компоненты в обратном порядке.

Установка водозаборного насоса в машину оборудованную умягчителем воды

Установка водозаборного насоса в машины с умягчителем воды осуществляется так же как в машины без умягчителя за исключением внешнего соединения насоса, которое должно быть подсоединено к силиконовой трубки, идущей к наконечнику умягчителя (см цикл узла)

1. 25 литровая канистра

2. Водозаборный насос

3. Присоединительная пластина насоса

4. Соединение силиконовой трубки

5. Клемма

6. Силиконовая трубка подачи воды

7. Ступица

8. Силиконовая трубка от насоса к внутреннему наконечнику

9. Полимерный умягчитель

10. Наконечник впуска силиконовой трубки

11. Наконечник выпуска силиконовой трубки

12. Силиконовая трубка к соединению трубки накопительного бачка

13. Прямая соединительная силиконовая трубка

14. Силиконовая трубка идущая к накопительному бачку

15. Водозаборный электромагнитный клапан

Вы можете установить двае 25 литровые канистры с комплектом 9050343. Если вы установите данный комплект, вы не можете установить умягчитель воды в машину.

6.12.2. – Водоумягчительная установка.

Основные концепции умягчителя воды.

В воде могут содержаться растворимые минералы, которые делают воду жесткой (кальций или магний). Данные минералы образовывают отложение накипи. Для того чтобы машина работала надлежащим образом, а так же для облегчения операций обслуживания машины, необходимо использовать воду с низким содержанием накипи. В ином случае, накипь будет образовываться на разных компонентах машины и может затруднять поток или разрушать элементы машины или приводить их использование к меньшей эффективности. Если вы подсоедините машину к умягчителю воды, умягчитель воды разрешит проблему жесткости воды, заменяя ионы кальция и магния на ионы натрия благодаря полимерному фильтру умягчителя воды. Рекомендуется использовать фильтр умягчителя воды при жесткости воды более 20º по Фаренгейту. JOFEMAR кофе машины могут быть оборудованы дополнительно фильтрами умягчителя воды для замены ионов. Эти фильтры основываются на способностях смолы заменять натрием кальций и магний внутри воды. Со временем, полимер насыщается и нуждается в регенерации. Это достигается простым добавлением обычной кухонной соли в канистру и пропусканием воды через полимер, таким образом, солевой натрий попадает в полимер и ионы кальция и магния вымываются. Как долго проработает фильтр, перед тем как его необходимо будет регенерировать, зависит от жесткости воды. Примерное количество напитков (которое зависит от дозы воды необходимой на каждый продукт) которое эти фильтры смогут пропустить:

Жесткость воды	Количество напитков
20º Ф	18,000
30º Ф	10,000
40º Ф	8,500

Ниже приведена карта Испании с различными уровнями жесткости воды:

Установка набора умягчителя воды

Набор умягчителя воды имеет следующий номер: 9050212 и состоит из следующих компонентов:

Номер части	Описание	Количество
1	Фильтр умягчителя воды	1
2	Силиконовая трубка от входного наконечника до водозаборного электромагнитного клапана	1
3	Муфта с внутренней резьбой 3/8” и 8 мм дюбелем	2
4	Крепеж	1
5	Силиконовая трубка подсоединяющая наконечник выхода к трубки накопительного бачка	1
6	Прямое соединение для GS-8 гибкая трубка	1

Этот набор так же включает 2 пружины из нержавеющей стали на выходах каждого наконечника умягчителя воды. Эти пружины необходимы для защиты силиконовых трубок от выпадения из наконечников и в случае, если трубка изогнется.

Ниже приведены шаги по установки умягчителя воды в JOFEMAR кофе машины:

Очень важно, чтобы перед установкой умягчителя воды, полимер был промыт единожды. Для этого подсоедините входной наконечник умягчителя воды к крану используя силиконовую трубку фильтра. Выходной наконечник умягчителя воды подсоединяется к водному контейнеру другой трубкой. Откройте запорный кран воды умягчителя и дайте пройти воде сквозь в течение 15 минут пока полностью не обесцветится. После этого следуйте нижеописанным шагам:

УСТАНОВКА МАШИНЫ

Отсоедините машину от электричества и опустошите систему водной циркуляции. Поместите умягчитель воды сзади машины слева (см. рисунок). Отсоедините гибкую трубку, подсоединенную к входному электромагнитному клапану машины (No.8) (который идет к накопительному бачку). Этот конец трубки (No.7) подсоединяется к свободному концу гибкого соединения (No. 6). Подсоедините свободный конец силиконовой трубки (No. 2)к входному электромагнитному клапану. Подсоедините обратно машину к электричеству, так чтобы система циркуляции воды наполнилась.

ИНСТРУКЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ УМЯГЧИТЕЛЯ ВОДЫ

В умягчитель воды с рабочим давлением до 8 бар должна подаваться только холодная питьевая вода при температуре от 0ºС до 60ºС.

Фильтры должны быть регенерированы только с помощью кухонной соли. Никакого другого вида химикатов использовать не разрешается.

Умягчитель воды должен быть установлен квалифицированным специалистом в соответствии с настоящими правилами и следующими инструкциями. Неправильная установка может привести к травмам или неисправностям, за которые Jofemar S.A. не несет ответственности.

Водный фильтр не должен устанавливаться при температуре ниже 0ºС, так как вода внутри может замерзнуть.

ПЕРИОДИЧЕСТКОЕ РЕГЕНЕРИРОВАНИЕ УМЯГЧИТЕЛЯ ВОДЫ

Как уже упоминалось выше, с использованием полимера умягчителя воды ионы кальция и магния заменяются ионами натрия. Это приводит к насыщению полимера, так что он не может дальше заменять ионы. Для предотвращения этой ситуации полимер должен периодически регенерироваться до того как он достигнет стадии насыщенности. Как выше упоминалось, когда это произойдет, зависит от жесткости воды. Для регенерирования фильтра следуйте шагам:

Отсоедините машину от электричества и опустошите систему водной циркуляции. Выньте ведро из кофе машины, так чтобы вы смогли достать умягчитель воды и работать с ним комфортно. Поверните верхний запорный замок входного наконечника по часовой стрелке на 90ºС, чтобы блокировать поступление воды. Закройте нижний запорный замок наконечника тем же способом для блокирования воды. Вставьте резиновую трубку (вложена в умягчитель воды) в свободный конец (верхний) входного электромагнитного клапана, а другой конец трубки в контейнер под сбор грязной воды для регененрирования. (фигура 1) Откройте верхнюю крышку умягчителя воды повернув рычаг. Положите 1,3 кг кухонной соли внутрь умягчителя. Закройте аккуратно крышку обратно, чтобы не сместить частицы полимера, которые могли прилипнуть к резиновому уплотнению крышки и предотвратить падение давления из-за некорректного закрытия.

· Поверните запорный замок нижнего наконечника по часовой стрелки на 90°С, чтобы открыть вход воды в дренажную трубку присоединенную к наконечнику, который вы подсоединили к контейнеру с регенерируемой водой (фигура 2).

· Поверните запорный замок верхнего наконечника в его изначальную позицию, так чтоб вода могла идти в умягчитель воды.

· Подключите машину к электричеству, чтобы вода могла поступить в машину через фильтр умягчителя воды и выйти в контейнер использованной воды. Не прекращайте поток воды до окончательного потери вкуса соли у воды.

· Верните запорный замок наконечника умячителя воды в рабочую позицию. Установите на место умягчитель и другие части, которые были смещены.

Установка набора умягчителя воды в машины с водозаборным насосом.

Установка набора умягчителя воды в машины с гидравлическим насосом и канистрой воды похожа на другие за исключением, того, что впускное соединение воды к умягчителю должно быть подсоединено к силиконовой трубке, которая идет к гидравлическому насосу (см цикл установки).

1. 25 литровая канистра

2. Водозаборный насос

3. Присоединительная пластина насоса

4. Кронштейн прикрепления насоса

5. Соединение силиконовой трубки

6. Клемма

7. Силиконовая трубка подачи воды

8. Втулка

9. Силиконовая трубка от насоса к входному наконечнику

10. Полимер умягчителя воды

11. Входной наконечник умягчителя воды

12. Выпускающий наконечник умягчитея

13. Соединение силиконовой трубки к трубке накопительного бачка

14. Прямое соединение силиконовой трубки

15. Силиконовая трубка идущая к накопительному бачку