Технология получения биологически активных веществ из отходов переработки креветки и применение их в животноводстве (стр. 5 )

Данные, представленные в таблице 8, свидетельствуют об увеличении количества мезофильно-аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), а также молочнокислых бактерий в содержимом желудочно-кишечного тракта животных II-ой и III-ей групп, в сравнении с контрольной группой животных, на 20,6 и 30,5% и на 37,2 и 33,7 %, соответственно, что является «сдерживающим» фактором размножения условно-патогенной микрофлоры. Так, в пробах кала телят II и III групп количество бактерий группы кишечной палочки (БГКП), энтерококков, стафилококков, грибов и плесеней было меньше по сравнению с контролем, на 61,4 и 56,5%; 68,8 и 50,3%; 58,7 и 67,9% и 51,2 и 43,3%, соответственно. При этом наименьшее содержание условно-патогенной микрофлоры установлено в пробах кала телят, получавших препарат «Проваген» в комплексе с сукцинатом хитозана. Соотношение БГКП к молочнокислым бактериям в содержимом желудочно-кишечного тракта животных данной группы составило 1:3,05 против 1:1,14 у телят контрольной группы, что является показателем сбалансированного микробиоценоза.

Таким образом, включение в рацион телят сукцината хитозана в комплексе с пробиотическим препаратом «Проваген» способствует повышению среднесуточного привеса молодняка, оптимизации гомеостаза и оказывает позитивное влияние на микробиоценоз желудочно-кишечного тракта животных.

Эффективность применения белкового гидролизата из отходов креветки в составе пробиотического препарата «Муцинол». При изучении эффективности применения белкового гидролизата из отходов креветки в комплексе с пробиотическим препаратом «Муцинол» оценивали его влияние на прирост живой массы, биохимические и клинические показатели крови молодняка свиней.

Показатели живой массы поросят контрольной и опытных групп представлены в таблице 9.

Таблица 9

Изменение показателей живой массы поросят за десять недель опыта

Показатели	I-ая группа, n=10	II-ая группа, n=10	III-я группа, n=10
Живая масса в начале опыта, кг	7,45±0,32	7,62±0,27	7,34±0,46
Живая масса через 6 недель опыта, кг	22,43±0,57	24,01±0,44	24,69±0,66
Валовой прирост живой массы за 6 недель опыта, кг	14,98±0,88	16,39±0,79	17,35±0,90*
Среднесуточный прирост живой массы в течение 6 недель опыта, г	356±19,7	390±18,2	413±22,9

Примечание: * P≤0,05 к контрольной группе

В результате проведенных исследований установлено, что введение в рацион молодняка свиней пробиотического препарата «Муцинол» и его комплекса с гидролизатом из отходов креветки способствовало увеличению живой массы опытных животных, по сравнению с контролем, на 7,0 % и 10,1 %, соответственно. Животные II-ой и III-ей групп за период опыта превосходили аналогов из контроля по среднесуточному приросту живой массы на 9,5% и 16,0 %, по абсолютному приросту – на 9,4% и 15,8%, соответственно.

При изучении клинических и биохимических показателей крови установлены достоверные межгрупповые различия (таблица 10). У животных II-ой и III-ей групп отмечена тенденция к увеличению содержания эритроцитов, содержание гемоглобина было выше, по сравнению с контролем, на 10,2 и 17%, соответственно.

Таблица 10

Клинические и биохимические показатели крови поросят

Показатели	Норма	Группы
I-ая группа, n=5	II-ая группа, n=5	III-я группа, n=5
до опыта	после опыта	до опыта	после опыта	до опыта	после опыта
Гематокрит, %	39-43	39,8±0,4	39,7±1,0	39,5±1,3	41,2±0,3*	41,0±1,4	40,3±0,7
Гемоглобин, г/л	90-110	91,7±3,1	93,2±1,6	90,7±6,0	102,7±0,3*	89,8±3,6	109,1±0,3*
Эритроциты, 1012/л	6-7,5	6,37±0,33	6,82±0,17	6,27±0,36	6,91±0,14	6,48±0,25	6,94±0,11
Общий белок, г/л	60-85	60,5±2,1	65,5±1,7	60,2±1,5	78,5±1,2*	60,7±1,5	83,8±1,3*
Кальций, ммоль/л	2,5-3,5	2,46±0,18	2,57±0,2	2,52±0,39	2,69±0,17	2,55±0,20	2,77±0,09
Фосфор, ммоль/л	1,3-1,9	1,48±0,17	1,67±0,18	1,68±0,15	1,8±0,17	1,65±0,10	1,86±0,11
Общий холестерин, ммоль/л	0,2-3,9	1,89±0,17	2,02±0,12	1,87±0,46	1,02±0,28*	1,92±0,39	1,43±0,11*
Щелочная фосфатаза, Ед/л	140-200	280,7±24,6	199,7±28,3	273,0±27,1	235±16,5	278,7±15,2	211,3±17,2

Примечание: * P≤0,05 к контрольной группе

Как видно из данных, представленных в таблице 10, биохимические показатели крови поросят II-ой и III-ей групп в конце опыта превосходили показатели контрольной группы по содержанию белка на 19,8 и 27,9%, по активности щелочной фосфатазы – на 17,6 и 5,6%, соответственно. Содержание общего холестерина в крови поросят II-ой и III-ей групп было ниже на 49,5% и 29,2%.

Таким образом, применение пробиотического препарата «Муцинол» и его комплекса с гидролизатом из отходов креветки при кормлении молодняка свиней в период отъема позволяет повысить среднесуточный прирост живой массы животных и оказывает положительное влияние на биохимические и клинические показатели крови.

3. Выводы

1. Разработана и предложена для промышленного применения технология комплексной переработки отходов креветки для получения хитина, хитозана, глюкозамина гидрохлорида и белкового гидролизата.

2. Оптимизированы технологические параметры получения белкового гидролизата из отходов креветки, включающие обработку сырья 10% гомогенатом поджелудочной железы с протеолитической активностью 0,09-0,1 ПЕ/мг при температуре 470С, рН 7,9-8,1 в течение 6 часов, при которых выход сухого гидролизата составляет 9,4-10,8% от массы исходного сырья.

3. Определены технологические параметры получения глюкозамина гидрохлорида со степенью чистоты не менее 99% из креветочного хитина, включающие гидролиз соляной кислотой при 95˚С в течение 3 часов, кристаллизацию 10% этиловым спиртом при 5˚С с последующей очисткой препарата этиловым спиртом и активированным углем.

4. Доклинические исследования полученных по разработанной технологии препаратов белкового гидролизата и глюкозамина гидрохлорида показали, что испытуемые препараты относятся к IV-му классу опасности, не влияют на функцию жизненно важных органов и систем лабораторных животных при многократном внутрижелудочном введении и оказывают слабое раздражающее действие на слизистую конъюнктивы глаза кроликов.

5. Включение в рацион молодняка крупного рогатого скота комплекса сукцината хитозана в дозе 1,6г/голову с пробиотическим препаратом «Проваген» в дозе 14г/голову способствует повышению среднесуточного привеса телят на 14,9 %, положительно влияет на клинические и биохимические показатели крови, а также приводит к снижению уровня патогенной и условно-патогенной микрофлоры и повышению содержания нормальной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте животных.

6. Показано, что применение белкового гидролизата из отходов креветки в дозе 1г/кг живой массы в комплексе с пробиотическим препаратом «Муцинол» в дозе 5г/голову при откорме молодняка свиней в послеотъемный период способствует повышению среднесуточных привесов на 16,0 % и оказывает положительное влияние на клинические и биохимические показатели крови.

4. Практические предложения

На основании проведенных исследований предлагаются для практики:

- Промышленная технология комплексной переработки отходов креветки для получения хитина, хитозана, глюкозамина гидрохлорида и белкового гидролизата;

- «Лабораторный технологический регламент изготовления глюкозамина», утвержден директором ВНИТИБП 26 сентября 2011г.

- «Методические положения по применению белкового гидролизата из отходов промысла креветки в свиноводстве», утверждены академиком-секретарем Отделения ветеринарной медицины, академиком РАСХН 15 августа 2012 г.

5. Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Биологические свойства различных форм и модификаций хитозана при использовании их в ветеринарии, животноводстве и агробиологии / , , , , // Актуальные проблемы биологии в животноводстве: материалы пятой международной конференции. - Боровск, 2010. – С. 124-125.

2. Влияние способа высушивания на качество продукта при производстве хитозана и хитозансодержащей продукции / , , , // Современные перспективы в исследовании хитина и хитозана: материалы десятой Международной конференции. - Нижний Новгород, 2010. – С. 74-77.

3. Отечественные хитозансодержащие биологически активные добавки / , , // Инновационные технологии управления здоровьем и долголетием человека: материалы конференции. - Санкт Петербург, 2010. – С. 10-14.

4. Разработка промышленных технологий изготовления ферментных препаратов протеолитического действия для использования в различных областях народного хозяйства / , , // Перспективные биокатализаторы для перерабатывающих отраслей АПК: сборник научных трудов. – Москва, 2010. – С. 123-128.

5. Разработка технологии получения глюкозамина гидрохлорида из хитина камчатского краба / , , А. И Албулов, , // Пищевые технологии и биотехнологии: матер. XI Международной конференции молодых ученых. - Казань, 2010. – С. 34-36.

6. Современное состояние и перспективы производства хитозан-содержащей продукции в России / , , , // Современные перспективы в исследовании хитина и хитозана: материалы десятой Международной конференции. - Нижний Новгород, 2010. – С. 7-9.

7. Хитозансодержащие биологически активные добавки к пище в рационализации питания населения / , , , , // Рыбпром. – 2010. - №2. – С. 25-28.

8. Эффективность применения препаратов хитозана при заболеваниях кожи и химических и термических ожогах / , , , // Актуальные проблемы ветеринарии и животноводства: материалы Международной научно-практической конференции. – Самара, 2010. – С. 334-337.

9. Буханцев, О. В. Применение хитозана в производстве продуктов питания / // Молодежная наука – пищевой промышленности: материалы II международной научной конференции. - Ставрополь, 2011. - С. 67-69.

10. Буханцев, О. В. Опыт скармливания хитозана в качестве биодобавки к пробиотическому препарату «Проваген» / , , // Вопросы ветеринарии и ветеринарной биологии: сборник научных трудов молодых ученых, выпуск 7. - Москва, 2011. - С.53-56.

11. Application experience of chitosan in veterinary practice / M. A. Frolova, A. I. Albulov, A. J. Samujlenko, S. M. Shinkarev, O. V. Buhantsev // Adv. Chitin Sci.: the 10th International Conference of the European Chitin Society. – St.-Petetersburg, 2011. – Vol. 11. – P. 8-9.

12. Изучение влияния хитозана в составе рациона кормления на продуктивность цыплят-бройлеров / , , , // Ветеринарна медицина: мiжвiдомчий тематичний науковий збiрник. – 2011. - Випуск 95. - С. 414-415.

13. Лечебная эффективность хитозановых препаратов / , , , // Ветеринарна медицина: мiжвiдомчий тематичний науковий збiрник. – 2011. - Випуск 95. - С. 232-233.

14. Перспективы получения биологически активных добавок к пище на основе морепродуктов / , , // Морские прибрежные экосистемы. Водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки: тезисы докладов четвертой международной научно-практической конференции. - Южно-Сахалинск, 2011. - С. 192-193.

15. Хитозансодержащие биологически активные добавки – источники активных компонентов пищи / , , , // Пищевая и морская биотехнология – для здорового питания и решения медико – социальных проблем: материалы IV Научно-практической конференции. - Светлогорск, 2011. - С. 6-7.

16. Хитозан в составе пробиотической кормовой добавки «Проваген» / , , // Ветеринария и кормление. – 2012. - №1. –С. 30-31.

17. Крапивина, выпаивания телятам разных доз пробиотика «Проваген» и комплекса этого пробиотика с хитозаном на микробиоцидную активность нейтрофилов крови / , , // Научный журнал КубГАУ [Электронный ресурс].- Краснодар: КубГАУ, 2012. - № 02(76). – 12 с. - Режим доступа: http://ej. *****/2012/02/pdf/54.pdf

18. Перспективы применения хитозана и его производных в составе ветфарм-препаратов / , , // Фармацевтические и медицинские биотехнологии: материалы международной научно-практической конференции. – М., 2012. – С. 295-296.

19. Влияние комплекса хитозан-пробиотик на морфо-биохимические показатели гомеостаза молодняка свиней / , , // Ветеринария и кормление. – 2012. - №2. –С. 32-33.

20. Применение хитозана и белковых гидролизатов в комплексе с пробиотиком «Муцинол» при откорме поросят / , , П. Н Абрамов // Свиноводство. – 2012. - №3. –С. 69-71.

21. Рогов, белкового гидролизата при лечении гипотрофии поросят / , , // Актуальные проблемы инфекционной патологии в ветеринарной медицине: материалы II-ой конференции молодых ученых.- Покров, 2012. – С. 35-39.

22. Буханцев, О. В. Технология комплексной переработки отходов промысла креветки / , // Актуальные проблемы инфекционной патологии в ветеринарной медицине: материалы II-ой конференции молодых ученых.- Покров, 2012. – С. 162-164.

23. Эффективность применения хитозана в качестве пребиотика при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных / , , , , // Современные перспективы в исследовании хитина и хитозана: материалы одиннадцатой Международной конференции. - Мурманск, 2012. – С. 245-249.