Межотраслевой комплексный туризм (стр. 1 )

ВВЕДЕНИЕ

Несмотря на мировой экономический кризис, межотраслевой комплексный туризм начинает развиваться. Основой развития является суперструктура (средства перемещения и средства размещения). Особо следует выделить в суперструктуре средства размещения – гостиницы. Известно, что гостиничные предприятия генерируют до 65% рабочих мест от всего туризма и дают доход -65% от всего дохода туризма. Вместе с тем анализ существующей эффективности гостиничных предприятий России и особенно региональных предприятий Приморского края показывает, что гостиничные предприятия работают не эффективно, средняя заполняемость составляет 40-45%. Отсюда исследование эффективности использования основного капитала гостиницы является актуальной задачей для нашего региона.

В условиях существования различных форм собственности в России, особенно актуальным становится изучение вопросов формирования, функционирования и воспроизводства основного капитала. Основной капитал предприятия – капитал, находящийся в процессе кругооборота. Первоначальная стоимость основного капитала постоянно обесценивается по причине ее изменения во времени и перенесения на продукт или услугу труда в виде амортизационных отчислений, которые входят в себестоимость продукта или услуги как один из элементов издержек производства. Воспроизводство основного капитала предприятий, его планомерное и непрерывное увеличение и обновление является необходимым условием интенсивного развития сферы производства и предоставления услуг, поскольку только капиталу присуще свойство приносить доход. Так происходит не по причине его редкости, а в силу того, что капитал является материальной субстанцией, механизмом, способным приносить доход, поскольку он приводит в движение труд и идеи, воплощая их в предпринимательской инициативе.

Сущностью гостиничной деятельности является удовлетворение потребностей людей во временном проживании в жилом помещении, оборудованном мебелью с комплексом сопутствующих услуг. Приоритеты российского туриста были направлены на отдых за рубежом, однако последнее время в условиях экономического кризиса наметилась тенденция привлечения российских граждан к внутреннему туризму, отсюда есть надежда, что гостиницы будут заполняться в основном не только иностранцами и бизнесменами, но и нашими туристами. Все это требует от гостиниц улучшения состояния номерного фонда, улучшения внешней и внутренней отделки, привлекательного дизайна, повышения качества обслуживания, более широкого перечня предоставляемых услуг, повышения конкурентоспособности гостиниц и других средств размещения.

Объектом исследования дипломной работы является гостиница -64», образованная как «Открытое акционерное общество» в 1995 году. Вступая в рыночные отношения с фактически не обновленными основными фондами, и недостатка собственных средств, гостиница сумела завоевать прочные позиции на рынке г. Владивостока. Учитывая небольшой опыт хозяйствования в условиях рыночной экономики, факт не просто выживания в новых условиях, но и наращивания объемов своей деятельности, на наш взгляд, беспрецедентное явление. Успехи, которые -64» достигла, начиная с 1995 года, не только ценятся клиентами, но и признаются конкурентами. Достигнутые результаты поставили гостиницу в один ряд с самыми ведущими производителями гостиничного продукта.

Цель выпускной квалификационной работы – определение значимости основного капитала, выявление путей и резервов повышения эффективности его использования, а также улучшение качества предлагаемых услуг на -64».

Задачи выпускной квалификационной работы:

§ Провести анализ основного капитала, его социально-экономическое значение;

§ Дать оценку развития гостиничного бизнеса в Приморском крае;

§ Провести анализ эффективности функционирования основного капитала на примере -64»;

§ Поиск путей и резервов роста эффективности использования основного капитала Приморье-64».

1 ОСНОВНОЙ КАПИТАЛ. ЕГО СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ

Фундаментальная база для познания капитала как категории, имеющей сложную экономическую, философскую и правовую природу, в классической политической экономии была заложена английским экономистом У. Петти еще в XII веке. Именно из его исследований капитала сформировался классический подход, опирающийся на концепцию кругооборота капитала и создание прибавочного продукта.

Слово «капитал» – произошло от латинского “capitalis”, означающее – главный, основной. С капиталом связывают весьма различные понятия: стоимость, приносящую прибавочную стоимость (А. Смит, Д. Рикардо, К. Маркс); часть богатства, участвующую в процессе производства (Е. Бем Баверк, П. Сраффа); накопленное богатство (Ф. Визер, И. Фишер); денежную стоимость, отраженную на бухгалтерских счетах фирм (Дж. Р. Хикс); совокупность акционерного и собственного капитала в частных предприятиях [1]. Именно поэтому в современной экономике нет единого определения капитала. К. Маркс утверждал, что капитал – это не деньги. Деньги становятся капиталом только тогда, когда на них приобретаются средства производства и рабочая сила, причем создателем прибавочной стоимости он считал только труд наемных рабочих.

Ж..Б. Сэй выдвинул тезис о том, что стоимость есть результат соединения и взаимодействия трех факторов производства: капитала, земли и труда. В настоящее время наблюдается стремление учитывать и другие факторы, участвующие в создании стоимости: науку, предпринимательскую способность.

Капитал включает в себя все формы существования активов (природные богатства, средства производства, финансы), то есть как материальная субстанция, позволяющая своему владельцу вести предпринимательскую деятельность.

Капитал – это стержень рыночной системы, но выше указанная субстанция может рассматриваться как капитал лишь в том случае, когда она возмещает свою первоначальную стоимость, а следовательно, и способная приносить доход.

В качестве трактовок капитала и прибыли следует упомянуть так называемую теорию воздержания, принадлежащую английскому экономисту . Труд рассматривался им как “жертва” рабочего, теряющего свой досуг и покой, а капитал – как “жертва” капиталиста, который воздерживается от того, чтобы всю свою собственность использовать на личное потребление и значительную ее часть превращает в факторы производства. И следовательно, тот, кто вкладывает свои средства в хозяйственную деятельность, лишает себя возможности реализовать часть своего богатства сегодня, жертвует своими сегодняшними интересами ради будущего. Блага настоящего обладают большей ценностью, чем блага будущего. Теория воздержания основывается на том, что такая жертвенность заслуживает вознаграждения в виде прибыли [2, c.112].

Современные подходы к вопросам капитала, продолжают использовать и развивать основополагающие принципы, суть которых состоит в том, что общественное производство основывается на применении средств производства, предметов труда и живого труда.

Капитал как средства производства делится на средства и предметы труда, т. е. основной и оборотный капитал или по российской терминологии, на основные и оборотные производственные фонды (материальные оборотные фонды).

Главным определяющим признаком основных фондов выступает способ перенесения стоимости на продукт – постепенно: в течение ряда производственных циклов, частями: по мере износа. Износ основных фондов учитывается по установленным нормам амортизации, сумма которой включается в себестоимость продукции. После реализации продукции начисленный износ накапливается в особом амортизационном фонде, который предназначается для новых капитальных вложений.

Таким образом, единовременно авансированная стоимость в уставный капитал (фонд) в части основного капитала совершает постоянный кругооборот, переходя из денежной формы в натуральную, в товарную и снова в денежную. В этом состоит экономическая сущность основных фондов.

Закон воспроизводства основного капитала выражается в том, что в нормальных экономических условиях его стоимость, введенная в производство, полностью восстанавливается, обеспечивая возможность для постоянного технического обновления средств труда. Это наглядно подтверждает рисунок 1.1. Из рисунка следует, что как только капитал принесет прибыль или прирост на авансированный и инвестированный капитал, осуществляется процесс самовоспроизводства. При простом воспроизводстве за счет средств амортизационного фонда предприятия формируют новую систему орудий труда, равную по стоимости изношенным.

Износ основного капитала (амортизация )		Физический		Выбытие основного капитала
	Моральный
Основной капитал		Инвестиции на возмещение выбытие основного капитала		Инвестиционные потребности
	Инвестиции на увеличение объема капитала

Рисунок 1.1. Схема воспроизводства капитала [3, c.127]

Для расширения производства требуются новые вложения средств, привлекаемые дополнительно из прибыли, взносов учредителей, эмиссии ценных бумаг, кредита и др. При больших масштабах используемого основного капитала крупные предприятия имеют возможность за счет средств амортизационного фонда финансировать не только простое, но и в значительной мере расширенное воспроизводство средств труда.

В состав основного капитала предприятия входят следующие виды:

§ основные фонды (средства);

§ нематериальные активы (хозяйственные средства предприятия, в которые вложен его капитал), например: патентные права на использование изобретений, «ноу-хау», товарный знак, торговая марка, и т. д., т. е. неосязаемые активы;

§ незавершенные капитальные вложения;

§ оборудование, предназначенное к монтажу; долгосрочные финансовые вложения.

Оборотный капитал – это совокупность имущественных ценностей предприятия, обслуживающих производственно-коммерческую деятельность. Оборотный капитал расходуется в производстве лишь один раз и полностью переносит свою стоимость на готовый продукт.

Его состав включает следующие элементы:

- производственные запасы и полуфабрикаты;

- запасы МБП;

- объем незавершенного производства;

- запасы готовой продукции, предназначенной к реализации;

- дебиторскую задолженность; денежные активы в национальной и иностранной валюте;

- краткосрочные финансовые вложения;

- расходы будущих периодов.

Кроме того, капитал можно классифицировать на собственный и заемный. Формирование финансовых ресурсов предприятия происходит в момент его учреждения, когда средства вкладываются путем покупки акций. Все последующие затраты после авансирования вложения средств именуются инвестированием (т. е. добавочные вложения к уставному капиталу). Если же вложения осуществляются из получаемой в ходе производства прибыли, то подобные вложения принимают форму реинвестирования.

Прибыль предприятия увеличивает капитал собственников, а убытки уменьшают его. Финансовое обеспечение предпринимательской деятельности сопровождается, как правило, использованием заемного капитала. Чаще всего это краткосрочные ссуды. Использование заемного капитала осуществляется на основе кредитного договора. При этом оговаривается сумма и сроки кредитования, процентные ставки за пользование ссудой, формы материального обеспечения. Для ссудодателя важно иметь гарантию возврата выданной ссуды. Часто этой гарантией выступает залог в виде материальных ценностей или поручительство.

Таким образом, очевидно, что капитал представляет собой ресурсы, используемые для производства и реализации товаров и услуг. В широком смысле капитал представляет собой имущество и денежные средства, способные приносить доход, и является совокупностью основных фондов и оборотных средств, позволяющей достичь целей предпринимательской деятельности предприятия.

Основной капитал – это денежная оценка основных фондов как материальных ценностей, имеющих длительный период функционирования. В этой связи фонды переносят свою стоимость на производимый продукт по частям [4, c. 124].

В практике учета к основным фондам относят средства труда всех видов со сроком использования свыше одного года и стоимостью более 15 необлагаемых налогом минимумов доходов граждан [5, c. 147].

На предприятии применяется единая типовая классификация основных фондов.

В зависимости от назначения основные средства делятся на производственные и непроизводственные объекты.

К первым относятся те средства труда, которые непосредственно участвуют в производственном процессе (машины, оборудование, станки и др.), создают условия для его нормального осуществления (производственные здания, сооружения, электросети, трубопроводы и др.) и служат для хранения и перемещения предметов труда.

Непроизводственные основные фонды – это основные фонды, которые непосредственно не участвуют в производственном процессе (жилые дома, детские сады и ясли, школы, больницы и др.), используемые для оказания платных и бесплатных услуг и находящиеся на балансе предприятия.

Однако, такой подход ничего не дает для понимания сущности и роли основного капитала в индустрии туризма и гостеприимства. При таком подходе здание отеля нельзя отнести к производственному капиталу: материальные блага в отеле не создаются. Однако, не совсем правильно относить его и к непроизводственному: отель не только создает условия для проживания. По сути, основной капитал отеля «непосредственно» участвует в предоставлении услуг клиентам [6, c. 43].

Группировка по отраслевому признаку (торговля, промышленность, транспорт и т. п.) позволяет получить информацию об их стоимости в каждой отрасли, изучить особенности структуры, эффективнее использовать стимулирующие рычаги развития прогрессивных и приоритетных отраслей.

По вещественно-натуральному признаку основные средства разделяются на:

1. Здания – здания и строения, в которых происходят процессы основных,

вспомогательных и подсобных производств; административные здания; хозяйственные строения. В стоимости этих объектов кроме стоимости строительной части включается ее стоимость систем отопления, водопровода, электроарматуры, вентиляционных устройств и др.

2. Сооружения – инженерно-строительные объекты, которые необходимы для осуществления процесса производства: дороги, эстакады, тоннели, мосты и др.

3. Передаточные хозяйства – водопроводная и электрическая сеть; теплосеть, газовые сети, паропроводы, т. е. объекты, осуществляющие передачу различных видов энергии от машин-двигателей к рабочим машинам.

4. Машины и оборудование:

- силовые машины и оборудование, включающие все виды энергетических агрегатов и двигателей;

- рабочие машины и оборудование, которое непосредственно воздействует на предмет руда или его перемещение во процессе создания продукции;

- измерительные и регулирующие приборы и устройства и лабораторное оборудование, предназначенные для измерений, регулирования производственных процессов, проведения испытаний и исследований;

- вычислительная техника: электронно-вычислительные, управляющие аналоговые машины, а также машины и устройства, применяемые для управления производством и технологическими процессами;

- прочие машины и оборудование, которые не отнесены к перечисленным группам.

5. Транспортные средства – принадлежащий предприятиям подвижной состав железных дорог, водный и автомобильный транспорт, а также внутризаводские транспортные средства: автокары, вагонетки, тележки и др.

6. Инструменты и приспособления – инструменты всех видов, служащие более года и стоящие более 1 миллиона рублей за штуку.

7. Производственный инвентарь и принадлежности, предназначенные для хранения материалов, инструментов и облегчения труда, - верстаки, стеллажи, столы, контейнеры и др.

8. Хозяйственный инвентарь – предметы конторского и хозяйственного назначения (мебель, несгораемые шкафы, множительные аппараты, предметы противопожарного назначения и др.).

9. Рабочий и продуктивный скот.

10. Многолетние насаждения.

11. Капитальные затраты по улучшению земель (без сооружений).

12. Прочие основные фонды.

По принадлежности делятся на такие группы:

а) собственные основные фонды. К ним относятся долгосрочные фонды предприятия, принадлежащие ему на правах собственности и владения, отражаемые в составе его баланса;

б) арендуемые основные фонды. Они характеризуют группу фондов, используемых предприятием на правах пользования в соответствии с договором аренды (лизинга), заключенным с их собственником.

По признаку использования на:

а) находящиеся в эксплуатации (действующие);

б) находящиеся в резерве (запасе);

в) находящиеся в стадии достройки, дооборудования, реконструкции и частичной ликвидации;

г) находящиеся на консервации.

Такое деление позволяет правильно исчислить величину амортизации. По объектам, находящимся в эксплуатации, начисляется амортизация на полное восстановление и при необходимости создается ремонтный фонд, по резервным объектам начисляется сумма на полное восстановление, а по объектам, находящимся на консервации, амортизация вообще не начисляется.

По степени воздействия на предметы труда производственные основные фонды подразделяются на активные и пассивные. К активным относятся такие основные фонды, которые в процессе производства непосредственно воздействуют на предмет труда, видоизменяя его (машины и оборудование, транспортные средства, приборы, инвентарь).

Все остальные основные фонды можно отнести к пассивным, так как они непосредственно не воздействуют на предмет труда, а создают необходимые условия для нормального протекания производственного процесса (здания, сооружения и др.).

В разрезе рассматриваемых классификаций соотношение различных групп основных фондов в общей их стоимости называется структурой основных фондов.

Структура основных производственных фондов различных предприятий зависит от: сложности, технологических особенностей выпускаемой продукции, типа производства, особенностей технологических процессов и технического уровня применяемых машин и оборудования, уровня концентрации производства, географического местонахождения и др.

Технологическая структура основных производственных фондов (ОПФ) характеризует их распределение по структурным подразделениям предприятия в процентном выражении от их общей стоимости. Например, это может быть доля отдельных видов станков в общем количестве станочного парка или доля автосамосвалов в общем количестве автотранспорта, имеющегося на предприятии.

Возрастная структура ОПФ характеризует их распределение по возрастным группам (до 5 лет; от 5 до 10 лет; от 10 до 15 лет от 15 до 20 лет; свыше 20 лет). Средний возраст оборудования рассчитывается как средневзвешенная величина. Такой расчет может быть осуществлен как в целом по предприятию, так и по отдельным группам машин и оборудования [7, c. 67].

Структуру ОПФ можно улучшить с помощью:

§ обновления и модернизации оборудования;

§ совершенствования структуры оборудования за счет увеличения доли прогрессивных видов станков и машин, особенно станков для выполнения финансовых операций, автоматических полуавтоматических станков, универсальных агрегатных станков, автоматических линий, станков с числовым программным управлением;

§ лучшего использования зданий и сооружений, установки дополнительного оборудования на свободных площадках;

§ правильной разработки проектов строительства и высококачественного выполнения планов строительства предприятий;

§ ликвидации лишнего и малоиспользуемого оборудования и установки оборудования, обеспечивающего более правильные пропорции между его отдельными группами.

В деле эффективного управления основными средствами большое значение имеет их обоснованная оценка.

Для оценки основных фондов могут использоваться натуральные и стоимостные показатели. С помощью натуральных показателей осуществляется учет отдельно для каждой группы вышеприведенной классификации. Например, для зданий натуральными показателями являются их число, общая и полезная площадь в кв. м; для рабочих машин – число единиц, вид, возраст, мощность и т. д.

Для более полной характеристики состояния средств труда следует проводить аттестацию каждого рабочего места, которая представляет собой комплексную оценку его соответствия нормативным требованиям и передовому опыту по таким направлениям, как технико-экономический уровень, условия труда и техника безопасности. Подобный учет позволяет не только знать состояние и движение ОПФ по видам групп, что позволяет судить о том, как складываются производственная и технологическая структура фондов, но и наметить пути их эффективного развития, чтобы обеспечить наивысшую производительность труда, составить баланс оборудования.

Стоимостная (или денежная) оценка используется для изучения структуры и динамики основных фондов в целом, для начисления их износа (амортизационной стоимости), определения себестоимости и рентабельности производства.

Рассмотрим виды стоимостной оценки [8, c. 137].

Оценка основных фондов по балансовой стоимости учитывает их в момент постановки на учет в бухгалтерском балансе. Балансовая стоимость представляет собой, таким образом, смешанную оценку основных фондов, так как часть инвентарных объектов числится на балансах по восстановительной стоимости на момент последней переоценки, а основные фонды, введенные в последующий период, учитываются по первоначальной стоимости (стоимость приобретения).

Первоначальная стоимость основных фондов – это стоимость основных фондов в ценах, учитывавшихся при их постановке на учет.

В зависимости от способа поступления активных основных средств их первоначальная стоимость включает следующие фактические затраты:

§ внесенные учредителями в счет их вкладов в уставный капитал оценивается по стоимости, определяемой соглашением сторон;

§ приобретенные за плату у других предприятий и лиц – исходя из фактически произведенных затрат по приобретению этих объектов (включая расходы по доставке, монтажу и установке);

§ полученные от других предприятий и лиц безвозмездно, а также в качестве субсидий правительственного органа – экспертным путем или по данным документов приемки-передачи;

§ долгосрочно арендуемые – по договоренности сторон.

Первоначальная стоимость остается неизменной до переоценки основных фондов, в результате которой первоначальная стоимость объектов заменяется их восстановительной стоимостью, или до проведения расширения, модернизации и реконструкции объектов за счет капиталовложений, при которых затраты добавляются к первоначальной стоимости. Величина этой стоимости в момент составления баланса уменьшается на величину накопленного износа основных фондов и определяется остаточная первоначальная стоимость.

Первоначальная стоимость служит базой для учета и контроля основных фондов, определения степени износа и сумм амортизационных отчислений. Однако, если отель был построен много лет назад, то его полная первоначальная стоимость равна стоимости строительства к моменту ввода в эксплуатацию. Для того, чтобы избежать несопоставимости основного капитала, можно оценить не только первоначальную, но и полную восстановительную стоимость, которая и отражает стоимость здания отеля в современных условиях.