Основные виды маркетинга по сфере применения. Виды маркетинга по приоритетности задач.
Тема 5. Сегментирование рынка
Признаки сегментирования потребительского рынка. Критерии выбора сегмента рынка. Альтернативные способы позиционирования товаров.
РАЗДЕЛ 2. ПРАКТИЧЕСКИЙ МАРКЕТИНГ
Тема 6. Объекты маркетинговой деятельности
Классификация потребностей. Виды спроса, их краткая характеристика. Типы маркетинга в зависимости от спроса. Маркетинговые мероприятия при разных видах спроса.
Тема 7. Субъекты маркетинговой деятельности
Требования к специалисту по маркетингу. Организационные структуры управления маркетингом. Положение об отделе маркетинга.
Тема 8. Окружающая среда маркетинга
Макросреда маркетинга: понятие и краткая характеристика.
Тема 9. Конкурентная среда
Виды конкуренции и их краткая характеристика. Конкурентоспособность организаций и товаров: понятие, критерии оценки, методы обеспечения.
Тема 10. Средства маркетинга
Средства удовлетворения потребностей: виды, их характеристика. Товары как средство удовлетворения потребителей. РЖЦ товара, его этапы.
Особенности маркетинговых решений на каждом этапе.
Тема 11. Ценовая политика
Цели, задачи и направления формирования цен. Факторы, влияющие на формировании цен. Стратегия ценообразования. Особенности стратегии на новые и известные товары.
Тема 12. Средства распространения товаров
Цели, задачи и направления сбыта. Виды сбыта. Средства сбыта: каналы, функции, уровни. Критерии выбора каналов сбыта.
Тема 13. Методы маркетинга
Методы изучения рынка, их достоинства и недостатки. Методы формирования спроса и стимулирования сбыта. Методы прогнозирования потребностей на рынке.
Тема 14. Реклама
Цели, задачи и функции рекламы. Требования к рекламе. Правовые основы рекламной деятельности. Классификация рекламы по характеру, форме информации, назначению и носителям информации. Выбор видов и носителей рекламы. Методы, оценки эффективности рекламы.
Тема 15. Маркетинговые исследования рынка
Виды исследований. Схема маркетинговых исследований. Классификация маркетинговой информации. Методы маркетинговых исследований, возможности их применения. Основные направления исследований. Организация исследований.
Тема 16. Стратегия и планирование маркетинга
Стратегия и тактика. Направления и виды стратегий, критерии их выбора. Стратегическое планирование, краткая характеристика основных этапов. Маркетинговая часть бизнес-плана.
Тема 17. Международный маркетинг
Тенденции международного товарооборота. Особенности структурных элементов международного маркетинга. Методы выхода на внешний рынок.
Дисциплина «Метрология, стандартизация и сертификация»
РАЗДЕЛ 1. ОСНОВЫ МЕТРОЛОГИИ
Тема 1.1. Структурные элементы метрологии
Метрология основные понятия. Структурные элементы метрологии. Цели и задачи. Разделы метрологии: теоретическая, практическая и законодательная метрология. Принципы метрологии.
Тема 1.2. Объекты и субъекты метрологии
Объекты метрологии: величины физические и нефизические. Характеристика величин: размер и размерность. Значения измеряемых величин истинные, действительные, фактические.
Единицы физических величин. Понятие. Основные и производные единицы измерений. Кратные и дольные единицы. Международная система единиц физических величин (СИ), ее применение в России.
Субъекты метрологии. Их права, обязанности и функции.
Тема 1.3. Средства и методы измерений
Измерения, определение. Виды измерений. Средства измерений, определение. Классификация. Назначение. Средства поверки и калибровки.
Средства измерений по техническим устройствам, их краткая характеристика. Методы измерений, понятие. Классификация методов по видам измерений, их характеристика.
Тема 1.4. Основы теории измерений
Основной постулат метрологии. Уравнение измерений. Шкалы измерений, их определения. Факторы, влияющие на результаты их измерений. Погрешности. Определение. Классификация погрешностей. Правило "трех сигм".
Тема 1.5. Государственная система обеспечения единства измерений
Правовые основы обеспечения единства измерений. Государственный метрологический контроль и надзор. Права и обязанности государственных инспекторов по обеспечению единства измерений. Ответственность за нарушение действующего законодательства.
РАЗДЕЛ 2. ОСНОВЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ
Тема 2.1. Методологические основы стандартизации
Цели и задачи стандартизации в России.
Объекты стандартизации: понятия, классификация объектов.
Субъекты стандартизации: организации, органы и службы. Определение. Уровни субъектов: международный, региональный (межгосударственный), национальный.
Тема 2.2. Принципы и методы стандартизации
Принципы стандартизации. Определение. Научные принципы. Организационный принцип. Краткая характеристика отдельных принципов.
Методы стандартизации: унификация, типизация, систематизация, симплификация, селекция, агрегатирование, оптимизация. Краткая характеристика перечисленных методов. Взаимосвязь принципов и методов.
Тема 2.3. Средства стандартизации
Средства стандартизации. Понятие. Виды НД, их определение. Правовая нормативная база НД. Регламенты и технические регламенты.
Стандарты, понятие, категории и виды. Порядок разработки, согласования, принятия, учета и применения стандартов разных категорий. Требования к структуре и содержанию стандартов разных категорий.
Тема 2.4. Системы стандартизации
Государственная система стандартизации России. Понятие. Объекты стандартизации. Структура ГОС. Назначение.
Межгосударственная система стандартизации.
Межотраслевые системы стандартизации.
Тема 2.5. Правовая база стандартизации
Правовая база стандартизации.
Государственный контроль и надзор за соблюдением обязательных требований стандартов. Ответственность за нарушение действующего законодательства. Предписания и штрафы за нарушение обязательных требований.
Тема. 2.6. Международная и региональная стандартизация
Международные организации по стандартизации ИСО, МЭК. Их правовой статус, цели, задачи, состав участников и структура. Правила разработки и принятия международных стандартов.
Региональные организации по стандартизации: ЕОК, СЕН, СЕНЕЛЭК и др. Цели, задачи, состав участников, структура.
РАЗДЕЛ 3. ОСНОВЫ СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ
Тема 3.1. Сертификация продукции и услуг
Сертификация соответствия, ее значение.
Структурные элементы сертификации цели и задачи принципы, виды объекты, субъекты, средства, методы, база. Обязательная и добровольная сертификация понятия, назначения, области применения.
Средства сертификации. Методы сертификации, методы испытаний и методы указания соответствия (способы подтверждения соответствия). Сертификаты и знаки соответствия. Другие виды сертификатов, их сфера применения.
Правовые основы сертификации.
Тема 3.2.Правила проведения сертификации продовольственного сырья
Правила проведения сертификации продукции в Российской Федерации. Формы и порядок проведения сертификации. Правила заполнения бланков сертификатов.
Государственный контроль и надзор за соблюдением правил обязательной сертификации. Порядок выдачи предписаний и штрафов за нарушение правил обязательной сертификации. Порядок приостановки или прекращения действия, продления срока действия сертификатов, аннулирования сертификатов.
Тема 3.3. Сертификация услуг общественного питания
Система сертификации услуг и работ правила.
Виды и категории стандартов, регламентирующие качество услуг и методов их контроля. Основополагающие стандарты на услуги
Нормативные документы для целей сертификации. Порядок проведения сертификации. Схемы сертификации. Основания для выдачи сертификата.
Дисциплина «Организация коммерческой деятельности»
РАЗДЕЛ 1. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ТОРГОВЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ
Тема 1.1. Цели и задачи коммерческой деятельности
Фомы предпринимательской деятельности. Принципы коммерческой деятельности, эффективность, взаимовыгодность, взаимозаинтересованность в сбыте товаров, обеспечение единства правовых и нравственных норм.
Состояние и перспективы развития торговли в России.
Тема 1.2. Организационно-правовые формы субъектов коммерческой деятельности
Структура торговых организаций по организационно-правовым формам собственности. Организация малого бизнеса в торговле. Выгоды и риски в торговле. Выявление причин риска, способы его уменьшения.
РАЗДЕЛ 2. ОПТОВАЯ ТОРГОВЛЯ
Тема 2.1. Услуги оптовой торговли
Место оптовой торговли в технологическом цикле товароведения. Хозяйственные связи с поставщиками, назначение, сущность, порядок формирования и регулирования.
Тема 2.2. Складское хозяйство оптовой торговли
Товарные оптовые склады, классификация, виды. Планировка складов, их взаимосвязь. Требования к рациональному размещению товаров в складе.
Тема 2.3. Технология складского товародвижения в оптовых торговых организациях
Технология товародвижения на складе. Складской технический процесс, составные элементы. Особенности приемки товаров на складе.
Технология хранения товаров. Уход за товарами при хранении. Контроль за режимом хранения.
Технология отпуска товаров со склада.
Тема 2.4. Товароснабжение
Товароснабжение: понятия, цели, задачи. Методы доставки товаров в торговую сеть.
Закупочная работа, понятие, назначение, содержание, основные этапы, их характеристика.
Оптовые ярмарки, их характеристика. Организация и оформление закупок и продаж товаров на оптовых ярмарках.
Формы договорных отношений, порядок их оформления. Договор купли продажи, поставки. Организация торговых операций.
РАЗДЕЛ 3. РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ
Тема 3.1. Услуги розничной торговли
Классификация услуг розничной торговли по ГОСТ Р .
Количество услуг розничной торговли: понятие, общие требования, номенклатура показателей качества. Нормативно - правовая база.
Комплект стандартов (ГОСТ Р и ОСТ), регламентирующий качество услуг розничной торговли.
Тема 3.2. Классификация предприятий розничной торговли
Розничная торговая сеть: понятия, виды их краткая характеристика.
Характеристика магазинов различных типов по идентифицирующим признакам и ассортименту.
Современные типы магазинов в России и за рубежом (гипермаркеты, магазины - дискаунты).
Мелкорозничная торговая сеть, специфика их деятельности.
Тема 3.3. Размещение и панировка розничных и торговых предприятий
Виды торговых зданий, требования, предъявляемые к ним. Основные функциональные группы помещений магазина, их взаимосвязь.
Техническая оснащенность торгового предприятия. Особенности санитарных требований к мелкорозничной торговой сети.
Тема 3.4. Технология товароведения в розничной торговле
Торгово-технологический процесс в предприятиях розничной торговли. Приемка товаров по количеству, документальное оформление.
Организация хранения товаров, контроль за качеством товаров и режим хранения. Подготовка товаров к продаже. Размещение и выкладка товаров в розничные торговые предприятия.
Тема 3.5. Торговое обслуживание
Качество торгового обслуживания: понятия, показатели. Технология продажи товаров при разных формах обслуживания. Магазинные формы розничной продажи
товаров. Внемагазинные формы торгового обслуживания, их характеристика.
Тема 3.6. Правила торговли
Правила торговли: нормативная база, виды и структура документов. Информационное обеспечение торговой деятельности, регламентируемое правилами продажи.
Особенности правил продажи отдельных видов товаров.
Особенности правил реализации алкогольной продукции.
Особенности правил комиссионной торговли.
Правила продажи товаров в кредит.
Контроль за выполнением правил торговли.
РАЗДЕЛ 4. ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
Дидактические и нормативные материалы по изучению Закона РФ «О защите прав потребителей». Основные понятия, применяемые в Законе РФ «О защите прав потребителей» их характеристика.
Основные разделы Закона:
Общее положение, Защита прав потребителей при продаже товаров, Защита прав потребителей при вьшолнении и оказании услуг, Государственная и общественная защита прав потребителей, Значение, содержание основных разделов Закона.
Права потребителей на надлежащее качество товаров (работ, услуг) на информацию об изготовителе (исполнителе, продавце) и о товарах.
Права и обязанности изготовителя по обеспечению надлежащего качества работ.
Права потребителей в случае приобретения товара ненадлежащего качества.
Ответственность изготовителя (исполнителя, продавца) за нарушение прав потребителей.
Защита прав потребителей при выполнении работ (оказание услуг). Понятия, показатели качества услуг. Последствия нарушения исполнителем сроков выполнения работ.
Права потребителей при обнаружении недостатков в выполненной работе. Опишите, в каких случаях потребитель имеет право расторгнуть договор о выполнении работ (оказании услуг) и потребовать полного вымещения убытков.
Государственная и общественная защита прав потребителей.
Органы, защищающие и контролирующие безопасность товаров.
Функции Комитета РФ по торговле, Государственной инспекции по торговле, качеству товаров и защита прав потребителей. Общественная защита прав потребителей.
Дисциплина «Теоретические основы товароведения»
Раздел 1. Методологические основы
Тема 1. Введение в товароведение
Ключевые понятия: продукция, товар, товароведение. Предмет, цепи и задачи товароведения. Принципы товароведения. Межпредметные связи товароведения с другими учебными дисциплинами. Основные разделы товароведения, их назначение. История и направления развития товароведения.
Состояние и перспективы развития потребительского рынка России Источники насыщения рынка, их состояние.
Тема 2. Объекты и субъекты товароведения
Товар как объект товароведной деятельности: потребительная стоимость и стоимость. Товароведная характеристика товара: ассортиментная, качественная и количественная.
Общая классификация товаров на потребительские товары и товары промышленного назначения.
Субъекты товароведной деятельности: группы, их краткая характеристика. Субъекты, обеспечивающие товародвижение (товароведы), их функции, права и обязанности. Формирование профессиональной компетентности.
Тема 3. Методы товароведения
Методы товароведения: понятие, классификация. Методы: научного познания и практические их разновидности и краткая характеристика, применяемость. Преимущества и недостатки.
Тема 4. Классификация и кодирование товаров
Основополагающие методы систематизации: классификация и кодирование. Понятие. Структура методов. Разновидности, их достоинства и недостатки. Применимость в товароведении.
Классификация потребительских товаров. Общая и частная классификация.
Общегосударственные классификаторы: понятие, классификация, назначение, структура.
Раздел 2. Товароведные характеристики товаров
Тема 5. Ассортимент товаров
Основные понятия: ассортимент, номенклатура товаров Отличительные признаки. Классификационные группировки товаров
Классификация ассортимента по местонахождению, широте охвата, характеру потребностей.
Свойства и показатели ассортимента: определение, назначение, расчет Влияние отдельных показателей на результаты коммерческой деятельности. Управление ассортиментом. Понятие. Факторы, влияющие на формирование ассортимента. Регулирование этих факторов. Виды нормативных документов, регламентирующих ассортимент товаров.
Ассортиментная политика: понятие, цели и задачи. Направления развития и совершенствования ассортимента.
Тема 6. Качество товаров
Основные понятия: качество, свойства, показатели, уровень качества, технический уровень качества. Классификация свойств и показателей качества потребительских товаров: номенклатура, краткая характеристика, критерии выбора. Виды нормативных документов, устанавливающих требования к качеству потребительских товаров
Тема 7. Оценка качества товаров
Понятие. Структура и результаты оценочной деятельности.
Градации товаров по соответствию и несоответствию установленным требованиям: стандартные, нестандартные брак и отход. Градации качества стандартной продукции: сорта, классы и группы сложности, марки, номера, размерные категории, артикулы
Сортамент: природный и товарный. Принципы деления товаров на сорта. Пересортица: причины возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения Ответственность за умышленную и неумышленную пересортицу товаров
Дефекты товаров: понятие, классификация. Допустимые, недопустимые дефекты. Отличия дефектов от допустимых отклонений Взаимосвязь дефектов различной значимости с градациями качества Диагностика дефектов: причины возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения. Права потребителей и ответственность продавца при реализации дефектной продукции.
Тема 8. Количественная характеристика товаров
Основные понятия единичный экземпляр товаров, комплексная упаковочная единица, товарная партия. Общность и различия.
Размерные характеристики, общие для всех размерных градаций и специфичные для товарных партий. Назначение, краткая характеристика
Раздел 3. Обеспечение качества и количества товаров
Тема 9. Физические свойства товаров
Группы физических свойств товаров: механические, теплофизические, электрофизические, оптические и акустические: назначение, краткая характеристика отдельных свойств.
Тема 10. Технологический цикл товародвижения
Технологический цикл товародвижения: этапы и стадии: предтоварная, товарная и послереализационная.
Контроль качества и количества товарных партий. Виды. Правила выборочного контроля. Пробы: виды, требования к ним. Правила отбора проб. Понятие о приемочном и браковочном числе.
Тема 11. Формирование и сохранение качества и количества товаров
Обеспечение качества и количества понятие.
Факторы, влияющие на качество и количество.
Формирование качества Факторы, формирующие качество и количество. Влияние отдельных факторов на качество и количество товаров. Корректирующие мероприятия
Классификация сохраняющих факторов.
Упаковка Понятие Виды упаковки по назначению. Требования к упаковке. Эффективность разных видов упаковки Методы упаковывания
Хранение. Основные понятия Составные элементы условий хранения
Режим хранения: климатический и санитарно-гигиенический. Понятие Показатели климатического режима и их влияние на сохраняемость товаров. Значимость отдельных показателей для обеспечения количества и качества. Классификация потребительских товаров по требованиям к оптимальному температурно-влажностному режиму. Регулирование показателей режима хранения.
Санитарно-гигиенический режим складов. Показатели режима, их значимость для обеспечения количества и качества. Профилактические и текущие мероприятия по созданию и поддержанию санитарно-гигиенического режима. Уход за товарами при хранении.
Размещение товаров Принципы и правила размещения, их взаимосвязь. Классификация методов хранения. Экономическая эффективность разных методов, критерии эффективности.
Сроки годности, хранения, реализации и эксплуатации Классификация товаров по срокам годности и эксплуатации.
Контроль за соблюдением условий и сроков хранения, нормативная база.
Тема 12. Товарные потери
Основные понятия. Виды и разновидности потерь. Причины возникновения разных видов потерь, порядок их списания. Нормативные документы, регламентирующие порядок списания потерь. Меры по предупреждению и снижению потерь. Народнохозяйственное значение мероприятий по сокращению потерь.
Дисциплина «Товароведение потребительских товаров (продовольственные товары)»
РАЗДЕЛ 1. ОБЩАЯ ЧАСТЬ
Тема 1.1. Введение
Предмет, цели и задачи учебной дисциплины, ее структура. Межпредметные связи с другими дисциплинами.
Основные понятия: продовольственные товары, пищевые продукты. Основное назначение продовольственных товаров, удовлетворяемые ими потребности. Состояние и перспективы развития продовольственного рынка России.
Тема 1.2. Общая классификация продовольственных товаров
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
