КАМЧАТСКИЙ КРАЕВОЙ СОЮЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ОБЩЕСТВ
«КАМЧАТСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ТЕХНИКУМ» -
НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
КАФЕДРА СЕРВИСА, МЕНЕДЖМЕНТА И ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ
УТВЕРЖДАЮ Директор Камчатского кооперативного техникума ___________________ «________»________________2010 г. |
ПРОГРАММА
ИТОГОВОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ АТТЕСТАЦИИ ВЫПУСКНИКОВ СПЕЦИАЛЬНОСТИ
080402 ТОВАРОВЕДЕНИЕ
(ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ)
2010
Программа итоговой государственной аттестации разработана в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 080402 «Товароведение (продовольственных товаров)»
Программа рассмотрена на заседании кафедры сервиса, менеджмента и потребительской кооперации 19 ноября 2010 года, протокол
Зав. кафедрой
Перечень теоретических вопросов.. 9
Дисциплина «Экономика организации (предприятия)». 9
Дисциплина «Менеджмент». 11
Дисциплина «Маркетинг». 12
Дисциплина «Метрология, стандартизация и сертификация». 13
Дисциплина «Организация коммерческой деятельности». 15
Дисциплина «Теоретические основы товароведения». 18
Дисциплина «Товароведение потребительских товаров (продовольственные товары)». 21
Дисциплина «Техническое оснащение торговых организаций». 24
Дисциплина «Информационные технологии в профессиональной деятельности». 25
Дисциплина «Товароведение товаров растительного происхождения». 27
Дисциплина «Товароведение товаров животного и комбинированного происхождения». 37
Дисциплина «Правовое обеспечение профессиональной деятельности»…………………..40
Перечень заданий для выполнения практических задач.. 42
Перечень профессиональных задач.. 44
Перечень наглядных пособий, материалов справочного характера, нормативных документов и образцов техники, разрешенных к использованию на экзамене.. 46
Литература.. 48
пояснительная записка
Программа итоговой государственной аттестации является частью основной профессиональной образовательной программы по специальности 080402 «Товароведение (продовольственных товаров)».
Целью итоговой государственной аттестации является установление соответствия уровня и качества подготовки выпускника Государственному образовательному стандарту среднего профессионального образования в части государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников (далее – Государственные требования) и дополнительным требованиям образовательного учреждения по специальности.
В соответствии с Государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования выпускник специальности 100800.51 «Товароведение (по группам однородных товаров)» должен быть готов к профессиональной деятельности товароведа в оптовом и розничном звене на основе внедрения новых технологий, современных форм и методов продажи товаров, обеспечения высокого уровня экономической и организационной работы торговых предприятий на рынке потребительских товаров, уметь анализировать и проектировать коммерческую деятельность в условиях конкуренции, эффективно использовать прогрессивный отечественный и зарубежный опыт в торговле.
В результате этого:
Выпускник должен уметь: работать с законодательными и нормативными документами, со справочной литературой и другими источниками; структуру коммерческой деятельности; организационно-правовые формы предприятий торговли, оптовую и розничную торговлю, складское хозяйство, содержание и этапы закупочной работы; устанавливать коммерческие связи, использовать компьютерную технику.
Выпускник должен знать: основы стандартизации и сертификации товаров, услуг; законодательные акты и нормативные документы по организации коммерческой деятельности; методы документационного обеспечения управления; специфику менеджмента и маркетинга; правовое регулирование коммерческой деятельности; техническое оснащение торговых организаций; товароведение продовольственных товаров; информационные и коммуникационные технологии в торговой деятельности.
Для итоговой государственной аттестации выпускников специальности 080402 «Товароведение (по группам однородных товаров)» в 2011 году определены:
1. Виды итоговой государственной аттестации - итоговый междисциплинарный экзамен по специальности, защита выпускной квалификационной работы.
2. Объем времени на подготовку и проведение – 1 неделя на подготовку и 2 недели на проведение итоговой государственной аттестации.
3. Сроки проведения итоговой государственной аттестации - с 1 по 28 июня.
4. Необходимые экзаменационные материалы:
4.1. Перечень дисциплин, включенных в Программу итоговой государственной аттестации выпускников:
· Экономика организации (предприятия)
· Менеджмент
· Маркетинг
· Метрология, стандартизация и сертификация
· Организация коммерческой деятельности
· Теоретические основы товароведения
· Товароведение потребительских товаров
· Техническое оснащение торговых организаций
· Информационные технологии в профессиональной деятельности
· Товароведение товаров растительного происхождения
· Товароведение товаров животного и комбинированного происхождения
4.2. Перечень теоретических вопросов (Приложение 1)
4.2. Перечень заданий на выполнение практических задач (Приложение 2).
4.3. Перечень профессиональных задач (Приложение 3).
4.4. Перечень наглядных пособий, материалов справочного характера, нормативных документов и образцов техники, разрешенных к использованию на экзамене (Приложение 4).
5. Условия подготовки, форма и процедура проведения итогового междисциплинарного экзамена по специальности:
К итоговой государственной аттестации допускаются лица, выполнившие требования, предусмотренные курсом обучения по основной профессиональной образовательной программе и успешно прошедшие все промежуточные аттестационные испытания, предусмотренные учебным планом образовательного учреждения.
Подготовка к итоговому междисциплинарному экзамену и работа государственной аттестационной комиссии определяются расписанием консультаций и расписанием сдачи экзаменов. Расписание доводится до сведения студентов не позднее, чем за две недели до начала работы государственной аттестационной комиссии.
Местом работы государственной аттестационной комиссии по специальности 080402 «Товароведение (продовольственных товаров)» является кабинет организации коммерческой деятельности.
Ответственными лицами за организацию и проведение итоговой аттестации по специальности является заместитель директора по учебно-методической и организационной работе, декан факультета и заведующий кафедрой.
На основе разработанного и объявленного студентам перечня вопросов и практических задач, рекомендуемых для подготовки к экзамену по дисциплине, составляются экзаменационные билеты, содержание которых до студентов не доводится.
На заседания государственной аттестационной комиссии представляются следующие документы:
- Государственные требования к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников и дополнительные требования образовательного учреждения по специальности;
- Программа итоговой государственной аттестации;
- приказ руководителя образовательного учреждения о допуске студентов к итоговой государственной аттестации;
- сведения об успеваемости студентов;
- зачетные книжки студентов;
- книга протоколов заседаний государственной аттестационной комиссии;
- экзаменационные билеты;
- наглядные пособия, материалы справочного характера, нормативные документы и образцы техники, разрешенные к использованию на экзамене.
Формы проведения экзамена по специальности:
1. Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности;
2. Защита выпускной квалификационной работы.
Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности состоит из трех этапов.
Первый этап – контроль теоретических знаний служит для оценки усвоения теоретического материала, отвечающего требованиям к уровню подготовки выпускников.
Второй этап - контроль практических умений проводится в виде решения практических задач с целью выявления соответствия уровня подготовки выпускника в части требований квалификационной характеристики к умениям выпускника.
Целью третьего этапа, контроля профессиональных умений, является определение степени готовности выпускника к профессиональной деятельности.
Продолжительность подготовки к ответу не более 1 часа.
Защиты выпускных квалификационных работ проводится на открытом заседании государственной аттестационной комиссии. Процедура защиты устанавливается председателем государственной аттестационной комиссии по согласованию с членами комиссии и включает доклад студента, чтение отзыва и рецензии, вопросы членов комиссии, ответы студента.
Результаты итоговой государственной аттестации определяются оценками «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно».
При проведении итогового междисциплинарного экзамена по специальности заседания государственной аттестационной комиссии проводятся по каждому этапу экзамена по специальности и протоколируются. В протоколах записываются результаты каждого этапа экзамена по специальности и особые мнения членов комиссии. Протоколы заседаний государственной аттестационной комиссии подписываются председателем, заместителем председателя, ответственным секретарем и членами комиссии. Результаты этапов экзамена по специальности объявляются в тот же день. Итоговая оценка и присуждение квалификации происходят на заключительном заседании государственной аттестационной комиссии и записываются в протоколе заседания.
При проведении итоговой аттестации выпускников в форме защиты выпускной квалификационной работы заседания государственной аттестационной комиссии протоколируются. В протоколе записываются: итоговая оценка выпускной квалификационной работы, присуждение квалификации и особые мнения членов комиссии. Протоколы заседаний государственной аттестационной комиссии подписываются председателем, заместителем председателя, ответственным секретарем и членами комиссии. Результаты защиты выпускной квалификационной работы объявляются в тот же день.
6. Критерии оценки
В критерии оценки уровня подготовки студента по специальности входят:
- уровень освоения студентом материала, предусмотренного учебными программами дисциплин;
- уровень практических умений, продемонстрированных выпускником при выполнении практических (лабораторных) заданий;
- уровень знаний и умений, позволяющий решать ситуационные (профессиональные) задачи;
- обоснованность, четкость, краткость изложения ответов.
При определении оценки по защите выпускной квалификационной работы учитываются: доклад выпускника, ответы на вопросы, оценка рецензента, отзыв руководителя.
Оценка "5" (отлично) – выставляется студенту за полный, правильный ответ, глубокое знание и логичное изложение материала, умение увязать теоретический и практический материал;
Оценка "4" (хорошо) – выставляется за ответ, который удовлетворяет требованиям стандарта, но изложение материала имеет неточности в ответах, выводы недостаточно систематизированы;
Оценка "3" (удовлетворительно) – выставляется за понимание основных положений, применение практических знаний, но за допущенные ошибки, неполноту знаний, не совсем четкие определения;
Оценка "2" (неудовлетворительно) – за грубые ошибки, незнание основного материала, неправильные ответы, неумение работать с документами.
Согласовано
Заместитель директора по
учебно - методической
и организационной работе
Зав. кафедрой
Программу составили:
Приложение 1
Перечень теоретических вопросов
Дисциплина «Экономика организации (предприятия)»
Введение
Экономика как учебная дисциплина.
Экономическое мышление и профессионализм, способы их формирования. Профессиональная подготовка и конкурентоспособность специалистов на рынке труда.
Содержание дисциплины и ее связь с другими дисциплинами.
РАЗДЕЛ 1. Основы экономики организации (предприятия)
Тема 1.1. Роль и место потребительской кооперации в экономике страны
Структура национальной экономики: сферы, сектора, комплексы, отрасли.
Социально-экономическое значение потребительской кооперации. Сочетание социальной миссии и хозяйственной деятельности.
Организационное построение потребительской кооперации в России. Характеристика отраслей деятельности потребительской кооперации и задачи их развития.
Тема 1.2. Предприятие как хозяйствующий субъект рыночной экономики
Предпринимательство в рыночной экономической среде. Цель, сферы, формы предпринимательства.
Предприятие - основное звено экономики. Понятие и основные признаки предприятия (организации). Классификация предприятий. Организационно-правовые формы хозяйствования предприятий, их основные характеристики и принципы функционирования. Малое предпринимательство. Предпринимательские ассоциации и союзы.
Потребительское общество как хозяйствующий субъект. Особенности предпринимательской деятельности в потребительской кооперации.
Тема 1.3. Экономические ресурсы предприятия
Виды экономических ресурсов. Понятие экономического потенциала предприятия.
Основные фонды; состав, оценка, источники финансирования. Износ и амортизация основного капитала. Показатели эффективности использования основных средств. Характеристика основных фондов в отраслях деятельности потребительской кооперации. Проблемы обновления материально-технической базы организаций в современных условиях.
Оборотные средства, их состав, источники финансирования, показатели эффективности их использования.
Понятие трудовых ресурсов, их значение, формирование, показатели эффективности использования.
Тема 1.4. Экономический механизм функционирования предприятия
Внешняя и внутренняя среда предприятия (организации). Государственное регулирование деятельности предприятий. Механизм хозяйствования на предприятии; производственная и организационная структура предприятия, планирование, коммерческий расчет, ценообразование и ценовая политика, экономическое стимулирование труда. Особенности механизма хозяйствования в потребительской кооперации.
Планирование как основа рационального функционирования организации (предприятия). Этапы планирования. Принципы планирования деятельности предприятий в условиях рыночной экономики. Основные методы планирования. Содержание и организация экономической работы в предприятиях потребительской кооперации.
Стратегическое и оперативное планирование. Виды планов.
Бизнес-план; понятие, назначение, структура, тип.
РАЗДЕЛ 2. Экономика предприятий сферы товарного обращения
Тема 2.1. Формирование объемов деятельности предприятий розничной торговли
Оборот розничной торговли: понятие, состав. Факторы, влияющие на формирование оборота розничных торговых предприятий. Планирование оборота розничной торговли по общему объему, по группам товаров в торговых предприятиях, потребительских обществах. Запасы товаров и оборачиваемость средств, вложенных в товарные запасы. Определение необходимых размеров товарных запасов и объемов поступления товаров в розничные предприятия.
Стимулирование сбыта на предприятиях торговли.
Тема 2.2. Формирование объемов деятельности предприятий оптовой торговли
Показатели объемов деятельности предприятий оптовой торговли. Оборот оптовой торговли, его состав. Факторы, влияющие на формирование оборота оптовых предприятий. Планирование оборота оптового торгового предприятия. Формирование товарных запасов в оптовых предприятиях. Определение планового объема и источников закупок необходимых товаров; оптимизация партии поступления товаров на оптовые базы.
Тема 2.6. Доходы и прибыль предприятий сферы товарного обращения
Доходы: сущность, значение, виды. Ценовая политика предприятий сферы товарного обращения. Формирование доходов от реализации товаров на предприятиях торговли, на заготовительных предприятиях потребительской кооперации.
Факторы, влияющие на доходы. Показатели доходности.
Формирование прибыли предприятий. Виды прибыли. Показатели рентабельности.
Экономическое обоснование торговых надбавок, заготовительных наценок.
Планирование доходов и прибыли.
Тема 2.7. Финансы торговой организации (предприятия)
Финансы торговли: понятие, назначение и сущность, функции. Финансовые ресурсы предприятия, их структура. Формирование финансовых ресурсов. Собственные и заемные финансовые источники. Использование финансовых ресурсов организации. Управление финансовыми ресурсами предприятия. Финансовое планирование
РАЗДЕЛ 3. Внешнеэкономическая деятельность организации (предприятия)
Тема 3.1. Организация (предприятие) на внешнем рынке
Значение внешнеэкономической деятельности организации. Основные формы внешнеэкономических связей: внешняя торговля, движение услуг, капитала, техники, рабочей силы. Внешнеэкономическая деятельность потребительской кооперации.
Виды сделок во внешнеэкономической деятельности: экспорт, импорт, реэкспорт, встречные сделки. Лизинг и инжиниринг как форма кредитования экспорта на мировом рынке.
Совместное предпринимательство, основные условия создания и функционирования.
Организация международных расчетов. Таможенная тарифная система.
Государственное регулирование внешнеэкономической деятельности.
Дисциплина «Менеджмент»
Тема 1. Функции, принципы менеджмента
Функции управления. Принцип управления социально-экономическими процессами организаций, сущность, значение, характеристика. Совершенствование принципов управления в современных условиях.
Тема 2. Система управления. Организационные структуры управления
Понятие организационной структуры управления. Характеристика звеньев, уровней органов управления и контроля. Типы организационных структур.
Организационное построение потребительской кооперации Российской Федерации. Функциональный аппарат управления предприятий, потребительских обществ, союзов. Положение о функциональных отделах; должностные инструкции специалистов аппарата управления.
Тема 3. Методы управления
Классификация и взаимосвязь методов управления. Организационно-распорядительные методы управления. Экономические методы управления. Социально-психологические методы управления.
Тема 4. Процесс менеджмента
Разработка стратегии развития организации как определяющий фактор процесса управления. Мотивация трудовой деятельности. Индивидуальная групповая мотивация. «Пирамида потребностей» А. Маслоу.
Роль информации в процессе управления. Понятие коммуникации в управлении. Межличностные и организационные коммуникации. Управленческие решения, предъявляемые к ним. Основной этап принятия решений.
Трудовой коллектив, структура, полномочия. Стиль и культура руководств; Характеристика авторитарного, демократического и либерального стилей руководства.
Управление конфликтами, стрессами и изменениями в коллективе. Характер и содержание труда менеджера. Требование к личности руководителя: профессиональные, морально-этические, лидерство.
Оценка эффективности управленческого труда и индивидуального труда менеджера.
Дисциплина «Маркетинг»
РАЗДЕЛ 1. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МАРКЕТИНГА
Тема 1. Предмет, цели и задачи дисциплины
Понятия: маркетинг, рынок, конъюнктура рынка. Состояние и прогнозы развития рынка России.
Тема 2. Концепция развития рыночных отношений
Основные концепции развития рыночных отношений, их отличительные особенности.
Тема 3. Структура маркетинговой деятельности
Классический комплекс маркетинга. Цели и задачи маркетинга. Функции и принципы маркетинга, их краткая характеристика.
Тема 4. Классификация маркетинга
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
