Анимационный сервис в гостиничных и ресторанных предприятиях (стр. 2 )

Тематика всех форм контроля соответствует основным разделам дисциплины:

1.  Анимационная программа как вид культурно-досуговой деятельности

2.  Организация анимационного обслуживания в России и за рубежом

3.  Методика разработки и подготовки культурно-досуговых и спортивно-оздоровительных программ

4.  Анимационная работа с детьми

5.  Подготовка анимационных кадров

Итоговый контроль по дисциплине «Анимационный сервис в гостиничных и ресторанных предприятиях» преследует цель оценить работу студента в течение семестра, полученные теоретические знания, их прочность, развитие творческого мышления, приобретения навыков самостоятельной работы, умение синтезировать полученные знания и применять их к решению практических задач.

Итоговый контроль по дисциплине «Анимационный сервис в гостиничных и ресторанных предприятиях» проводится в форме зачета. Зачет по дисциплине «Анимационный сервис в гостиничных и ресторанных предприятиях» может проводиться как в устной форме по вопросам, так и в форме защиты творческого проекта (например - культурно-досговой или спортивно-оздоровительной программы).

Непосредственно на зачете, проводимом в устной форме по вопросам, в процессе подготовки к ответу по теоретическим вопросам запрещено пользоваться учебной литературой и лекционными записями.

Ответы должны быть по существу поставленных вопросов, конкретными и четкими. Студент должен владеть основным понятийным аппаратом изучаемого курса.

Преподаватель вправе задавать студенту дополнительные вопросы по ходу или в конце ответа в рамках вопроса, с целью объективной оценки знаний студента. Позитивное участие студента в подготовке, проведении семинарских занятий и дискуссий в форме докладов, выступлений по темам в рамках дисциплины, безусловно, учитывается преподавателем и находит свое отражение в положительной оценке.

7.2. Критерии оценки качества освоения дисциплины, согласованные с уровнями проявления компетенций, формируемых данной дисциплиной

Критерии оценки зачета

Словесное выражение	Описание
Зачтено	Ответ студента полный и правильный. Студент способен обобщить материал, сделать выводы, ответить на дополнительные вопросы.
Незачтено	Ответ студента неполный и неправильный. Нет знаний базовых понятий.

Критерии оценки практического задания

Цифровое выражение	Словесное выражение	Описание
5	Отлично	Практическое задание выполнено правильно и в установленное нормативом время (при отсутствии нормативов - уверенно и быстро). Особо отмечается творческий подход.
4	Хорошо	Практическое задание выполнено правильно, но допускались ошибки, не отразившиеся на качестве выполненной работы
3	Удовлетворительно	Практическое задание выполнено, но допускались ошибки, влияющие на качество выполненной работы
2	Неудовлетворительно	Практическое задание не сделано или допущены грубые ошибки, существенно влияющие на качество выполненной работы.

8.  Рейтинговая оценка знаний по дисциплине «Анимационный сервис в гостиничных и ресторанных предприятиях»

Как считают специалисты, переход от балльной к рейтинговой системе оценки позволяет отразить индивидуальные способности студента, увеличить состязательность в обучении, объективизировать оценки, учитывать не только одноразовые результаты, но и степень продуктивности работы в семестре. Установление рейтинга обучающегося способствует мобилизации его самостоятельности и активности при выполнении учебной программы и, в конечном итоге, улучшении. Его профессиональной подготовки.

Переход от балльной к рейтинговой системе для обучающихся должен быть прозрачным и понятным, поэтому студентов в начале семестра необходимо познакомить с правилами оценивания, с таблицей перевода оценок по балльной системе оценки по дисциплине «Анимационный сервис в гостиничных и ресторанных предприятиях».

·  83 – 100 баллов = «5» («отлично»)

·  68 – 82 баллов = «4» («хорошо»)

·  50 – 67 баллов = «3» («удовлетворительно»)

·  0 – 49 баллов = «2» («неудовлетворительно»)

Баллы по отдельным видам занятий учебной дисциплины:

1.  Посещаемость занятий (один семинар 1 балл). Таким образом, за семестр студент может набрать 48 баллов.

2.  Рубежный контроль (тестирование). Зачтено – 15 баллов, незачтено – 0 баллов. В течение семестра студентам предлагается два теста: один тест по 1 и 2 темам, один тест по 3 и 4 темам. Таким образом, за семестр студент может набрать 30 баллов.

3.  Подготовка доклада, сообщения (15 баллов).

4.  Подготовка доклада, сообщения с презентацией (15 баллов).

5. Выполнение практического задания на семинарском занятии (от 5 до 15 баллов).

9. Глоссарий

Алле-игра – музыкальный мини-спектакль мастера игры со зрителем; дает направление, организует праздник.

Анимация (от латинского animation - оживлять, воодушевлять, одухотворять) – разработка и предоставление специальных программ проведения свободного времени; организация развлечений и спортивного проведения досуга.

Ассамблея (от франц. – собрание). Так назывались первые балы в России, учрежденные в 1718 г. Указом Петра I. На ассамблеях играл духовой оркестр, состоявший из труб, фаготов, гобоев, валторн и литавр, к которым иногда присоединялись и скрипки. Во время ассамблеи гостям предлагали угощение: чай, кофе, мед, варенье.

Бал – торжественный вечер с танцами. Обязательной принадлежностью бала был оркестр или ансамбль музыкантов. Бал всегда заканчивался ужином и очень часто включал дополнительные развлечения. По сложившейся в России традиции не принято было устраивать балы в период больших постов, особенно Великого поста, а также во время траура.

Балаган – театральное зрелище, преимущественно комического характера, на ярмарках и народных гуляниях; нечто несерьезное, шутовское.

Живые картины — популярное молодежное бальное развлечение конца XVIII - начала XIX в. Особенно распространено было на семейных балах и вечерах. живые картины показывали перед танцами или в перерывах между ними. Они требовали подготовки и репетиций, поэтому готовились заранее, часто в виде сюрприза кому-нибудь из членов семьи. Рисовали декорации, подбирали реквизит и шили костюмы.

Заказчик туристского продукта - турист или иное лицо, заказывающее туристский продукт от имени туриста, в том числе законный представитель несовершеннолетнего туриста;

Инструктор-проводник - профессионально подготовленное лицо, сопровождающее туристов и обеспечивающее их безопасность при прохождении туристских маршрутов;

Карнавал – вид массового народного гулянья с уличными шествиями, театрализованными играми.

Культурные ресурсы – памятники истории и культуры, культурные сооружения, мемориальные места, народные промыслы и т. д. Культурно-историческое наследие охватывает всю социокультурную среду – с традициями и обычаями, особенностями бытовой и хозяйственной жизни. Наиболее распространенными анимационными формами включения культурно-исторических ресурсов в систему туристского обслуживания являются шоу-музеи и туристско-экскурсионные маршруты, знакомящие туристов с национальными традициями, культурой и т. д.

Маскарад – зрелищное комедийное театрализованное представление с использованием масок человеческого лица, головы животного или мифического существа.

Массовые праздники — современные соревнования и народные гуляния, имеющие в современности большой размах. Цель – попасть в Книгу рекордов Гиннеса. На языке маркетинга такие праздничные акции называются событийными факторами, цель которых — привлечь в регион как можно больше туристов.

Мистерия – театральный жанр, постановка пьесы религиозного содержания (Пасха, Рождество, Масленица). В представлениях мистерии на площадях городов религиозные сцены чередовались с интермедиями – вставными комедийно-бытовыми эпизодами.

Мистерия-буфф - современная форма постановки пьесы идеологического содержания.

Парад – традиционная форма торжественного мероприятия.

Пир – собрание людей с целью увеселения: а) обильное застолье (банкет); б) игры; в) состязания; г) художественное шоу; д) другие виды шоу.

Праздник — призван создавать определенный настрой, готовить человека к дальнейшей плодотворной работе. Он должен быть ярким, запоминающимся. Организацией праздника занимаются специалисты, организаторы формируют праздничную программу таким образом, чтобы человек, приехавший на праздник, оказался не просто зрителем, но и участником события.

Праздники туризма — настоящие праздники туриндустрии – крупные отраслевые ярмарки, Давняя выставочная традиция – розыгрыши путевок, концерты фольклорных коллективов, разные шоу. Налицо культурная составляющая предлагаемого турпродукта.

Раус (исконно русское слово) – балкон над входом в балаган (цирк, шатер на ярмарке); действие актеров на нем заключалось в зазывании зрителей в балаган. Современная форма рауса – встреча гостей перед мероприятием, зависящая от его характера.

Раут – торжественный званый вечер без танцев, в отличии от бала (светский раут).

Ресурсы анимации – совокупность природных и искусственно созданных человеком объектов, пригодных для использования в процессе и в целях туризма.

Выделяют непосредственные и косвенные туристские ресурсы. К первым относятся природные и культурно-исторические ресурсы, вторые (инфраструктурные) привлекаются для освоения и использования собственно туристских ресурсов (гостиницы, предприятия питания, транспортные услуги и т. д.).

Туристская деятельность - туроператорская и турагентская деятельность, а также иная деятельность по организации путешествий;

Турист - лицо, посещающее страну (место) временного пребывания в лечебно-оздоровительных, рекреационных, познавательных, физкультурно-спортивных, профессионально-деловых, религиозных и иных целях без занятия деятельностью, связанной с получением дохода от источников в стране (месте) временного пребывания, на период от 24 часов до 6 месяцев подряд или осуществляющее не менее одной ночевки в стране (месте) временного пребывания;

Туристские ресурсы - природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты туристского показа, а также иные объекты, способные удовлетворить духовные и иные потребности туристов, содействовать поддержанию их жизнедеятельности, восстановлению и развитию их физических сил;

Туристская индустрия - совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов санаторно-курортного лечения и отдыха, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, лечебно-оздоровительного, физкультурно-спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, операторов туристских информационных систем, а также организаций, предоставляющих услуги экскурсоводов (гидов), гидов-переводчиков и инструкторов-проводников;

Туристский продукт - комплекс услуг по перевозке и размещению, оказываемых за общую цену (независимо от включения в общую цену стоимости экскурсионного обслуживания и (или) других услуг) по договору о реализации туристского продукта;

Туроператорская деятельность - деятельность по формированию, продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая юридическим лицом (далее - туроператор);

Турагентская деятельность - деятельность по продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем (далее - турагент);

Экскурсант - лицо, посещающее страну (место) временного пребывания в познавательных целях на период менее 24 часов без ночевки в стране (месте) временного пребывания и использующее услуги экскурсовода (гида), гида-переводчика;

Экскурсовод (гид) - профессионально подготовленное лицо, осуществляющее деятельность по ознакомлению экскурсантов (туристов) с объектами показа в стране (месте) временного пребывания;

Туристская путевка - документ, содержащий условия путешествия, подтверждающий факт оплаты туристского продукта и являющийся бланком строгой отчетности.

Природные ресурсы – компоненты природной среды климат, рельеф, поверхностные и подземные воды, лечебные грязи и т. д.), используемые для организации отдыха и оздоровления людей. Эти ресурсы существенным образом влияют на туристское движение, придавая ему определенное направление и формируя его структуру. Большинство природных ресурсов используется в целях рекреации с предоставлением анимационных услуг.

Фестиваль – массовое празднество, показ достижений музыкального, театрального, эстрадного, циркового, кино - и фотоискусства. Фестивали бывают международные, национальные, городские.

Шоу – театрализованное зрелище, которое направлено на создание положительных эмоций, хорошего настроения. В настоящее время получило распространение и в музейной деятельности, а также в тематических парках.

Вариативная часть учебно-методического комплекса учебной дисциплины

1. Рекомендуемый режим и характер различных видов учебной работы

Разделы и темы для самостоятельного изучения	Виды и содержание самостоятельной работы
Основные понятия анимационной деятельности	- Рассмотреть вопросы анимационной технологии в деятельности гостиничных комплексов; - Разработать анимационные программы для гостиничных комплексов.
Специфические особенности анимационных программ	- Рассмотреть вопросы подготовки анимационных программ; - Модификация и применение анимационных программ;
Спортивные анимационные программы	- Поиск и обзор электронных источников информации по вопросам подготовки спортивно-анимационных программ - Разработать сценарий анимационных программ спортивного направления.
Влияние национально-этнических особенностей и традиций на анимационную деятельность	- Разработать сценарии лечебно-анимационных программ для туристов разных стран мира; - Важность анимационных программ.
Учет национально-психологических особенностей туристов	- Психологическое восприятие анимационных программ разных возрастных категорий клиентов. - Разработать сценарии анимационных программ для разных категорий клиентов; - анимационные программы как одно из важных направлений анимационной деятельности в туризме.
Виды досуга и формы его проведения	- Разработать сценарий с использованием игр-шуток (смехотерапия); - Игры-шутки – неотъемлемый элемент анимационных программ
Особенности организации отдыха и индустрии развлечений в гостиничных комплексах разных стран мира	- Составить сценарий анимационных программ для курортного комплекса Испании, Италии и Франции; - Проблемы, с которыми может столкнуться аниматор во время проведения анимационных программ; - Психологические особенности восприятия анимационных программ разными клиентами
Методика разработки и подготовки культурно-досуговых и спортивно-оздоровительных программ
Разработка и подготовка праздничных театрализованных программ	- Разработать сценарии праздничных театрализованных программ. - Значимость и важность праздничных театрализованных программ сфере туризма
Алгоритм создания проектов анимационных программ	- Разработать алгоритм проекта анимационных программ.
Разработка анимационных программ на лечебных курортах	- Разработать сценарий анимационных программ для лечебных курортов России.
Анимационная работа с детьми
Методика организации коллективных творческих дел для детей и подростков	- Составить сценарий - анимационных программ для детей и подростков; Игры-шутки, игры-забавы, аттракционы, розыгрыши – неотъемлемый элемент анимационных программ для детей и подростков. - Проблемы, с которыми может столкнуться аниматор во время проведения анимационных программ для детей и подростков - Провести исследования методики организации коллективных творческих дел для детей и подростков.
Подготовка анимационных кадров
Сущность профессиональной деятельности менеджера-аниматора	- Разработать лекцию, доклад или устный рассказ о профессиональной деятельности менеджера-аниматора; - Рассмотреть методы профессиональной деятельности менеджера-аниматора в условиях гостиничного или ресторанного предприятия
Требования к личности аниматора. Должностные обязанности	- Разработать методические рекомендации для деятельности аниматоров; - Рассмотреть вопросы требования к личности аниматора.

2. Рекомендуемые темы докладов на семинарских занятиях:

1. Игровая деятельность человека

2. История возникновения игр в разных странах мира.

3. Основные функции анимационной деятельности в процессе развития личности, важность их применения для психологической адаптации.

4. Игра, как один из основных методов культурно-досуговой, анимационной и театральной деятельности.

5. Возможности анимационной деятельности в туризме.

6. Применение игровых методов в туристкой анимации.

7. Подготовка сценариев анимационных программ

8. Выбор разнообразных анимационных программ для гостининчх и ресторанных предприятий.

9. Классификация анимационных программ. 

10. Основные методы и средства использования анимационных программ

11. Организация подготовки персонала аниматоров для детей и подростков.

12. Театрализация и режиссура анимационных программ, разработка сценария, драматургия, постановка.

13. Феномен народных традиций, использование анимационных программ в традиционных народных праздниках «Широкая Масленица», «Новый год», «Рождество», «Крещение».

14. Социальные, педагогические и рекреационные функции анимационных программ.

16. Условия применения подвижных игр в анимационных программах

17. Важность использования подвижных игр в детских и молодежных мероприятиях - анимационных программ.

18. Условия проведения спортивных мероприятий в анимационных программах.

19. Виды интеллектуальных игр, их особенности, условия их применения в анимационной программе.

20. Особенности работы ведущего по проведению анимационных программ.

21. Классификация конкурсных программ по различным видам анимационного обслуживания.

22. Специфика организации и проведения анимационных программ.

23.Особенности подготовки аниматоров для разработки и проведения анимационных программ в условиях гостиничных и ресторанных предприятий.

24. Методика сценарно-режиссерской и драматургической работы над анимационной программой.

25. Основные приемы  активизации клиентов при использовании анимационных программ.

Карельский институт туризма – филиал

Негосударственного образовательного учреждения

высшего профессионального образования

Российская международная академия туризма

Кафедра менеджмента и туризма