Анимационный сервис в гостиничных и ресторанных предприятиях (стр. 4 )

Раздел 5. Подготовка анимационных кадров

Тема 5.1. Сущность профессиональной деятельности менеджера-аниматора

Персонал гостиничный комплексов. Требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Основная цель профессиональной переподготовки работников туристского предприятия на курсах повышения квалификации по специальной программе. Документы, необходимые аниматору при поступлении на работу в гостиничное и ресторанное предприятие. Дисциплинарные взыскания и привлечение аниматора к ответственности за нарушение должностных обязанностей. Основные критерии, которые определяют материальную ответственность работников анимационной команды предприятия. Снятие с эксплуатации инвентаря и оборудования, которые в процессе анимационной деятельности использует анимационная команда. Параметры учета личного потенциала и индивидуального вклада аниматора в конечный результат подготовки и проведения театрализованных мероприятий. Процесс проверки и аттестации профессиональной деятельности аниматоров. Основные типы профессионального обучения аниматоров. Мероприятия, которые являются необходимыми по обеспечению профессионального роста аниматоров.  Отрицательные моменты в работе анимационной команды.

Тема 5.2. Требования к личности аниматора. Должностные
обязанности

Подготовка персонала комплексов для детей и подростков. Классификация учащихся для создания малых групп в рамках проведения воспитательных, игровых и анимационных мероприятий. Основные принципы построения методики организации коллективных творческих дел.

5.2.  Разделы дисциплин и виды занятий

Форма обучения — очная

№ п/п	Наименование разделов и тем	Всего часов	Аудиторные занятия (час.), в том числе	АИФ	СРС
Итого	Л	С
1.	Анимационная программа как вид культурно-досуговой деятельности	10	3	3			7
1.1	Основные понятия анимационной деятельности			1
1.2	Специфические особенности анимационных программ			1
1.3.	Работа аниматоров в отелях			1
2.	Организация анимационного обслуживания в России и за рубежом	17	10	4	6		7
2.1.	Влияние национально-этнических особенностей и традиций на анимационную деятельность			1
2.2.	Учет национально-психологических особенностей туристов			1	2
2.3.	Виды досуга и формы его проведения			1	2
2.4.	Особенности организации отдыха и индустрии развлечений в отелях разных стран мира			1	2
3.	Методика разработки и подготовки культурно-досуговых и спортивно-оздоровительных программ	20	12	6	6		8
3.1.	Разработка и подготовка праздничных театрализованных программ			2	2
3.2.	Алгоритм создания проектов анимационных программ			2	2
3.3.	Разработка анимационных программ			2	2
4.	Анимационная работа с детьми	11	4	2	2		7
4.1.	Методика организации коллективных творческих дел для детей и подростков			1	2
4.2.	Учет особенностей детского коллектива			1
5.	Подготовка анимационных кадров	11	4	2	2		7
5.1.	Сущность профессиональной деятельности менеджера-аниматора			1	2
5.2.	Требования к личности аниматора. Должностные обязанности			1
	Зачет	3			1		2
	ИТОГО:	72	34	17	17		38

5.3.  Практические и семинарские занятия

2.4.  Планы семинарских и практических занятий

1.Анимационная программа как вид культурно-досуговой деятельности

2.1.Основные понятия анимационной деятельности

Вопросы для обсуждения, темы практических занятий:

1. Основные понятия анимационной деятельности. Многообразие видов отдыха, технология их подготовки.

2. Предприятия, обеспечивающие подготовку и организацию отдыха. Обслуживание отдыхающих, предоставление разнообразных видов услуг, в том числе театрализованных, анимационных, игровых, анимационных программ.

3. Основная задача анимационной деятельности: восстановление физических, интеллектуальных, духовных, психологических и психических сил, развитие духовного мира человека, его творческих способностей.

1.2.Специфические особенности анимационных программ

Вопросы для обсуждения, темы практических занятий:

1. Эмоциональное восприятие и зрелищность анимационных программ.  Основные средства, которые необходимо использовать в зрелищных театрализованных программах для привлечения и активизации зрителей.

2. История возникновения народных гуляний, ярмарок и праздников в России. Основные восприятия праздничного мероприятия, организованного в комплексе. 

3. Выразительные средства искусства, которые используют в праздничных театрализованных программах. 

4.Процесс формирования творческой индивидуальности режиссера. 

5. Психологические условия необходимые для успешного функционирования анимационных программ в условиях курортных комплексов.

1.3.Игра – ведущее звено комплексного лечения

Вопросы для обсуждения, темы практических занятий:

1. Характеристика основных видов игр. 

2. Организация игровой гимнастики, индивидуальных занятий. 

3. Требования к анимационным программам.

4. Роль анимационной деятельности.

2.  Организация анимационного обслуживания в России и за рубежом

2.1.Влияние национально-этнических особенностей и традиций на анимационную деятельность

Вопросы для обсуждения, темы практических занятий:

1. Национальные особенности туристов, их привычки, вкусы, наиболее приемлемые формы досуга.

2. Формирование этнических особенностей. Факторы, влияющие на формирование и изменение этносов. Этническое окружение и его культурное воздействие на этнос. 

3. Характеристика специфических национальных особенностей туристов, с которыми приходится сталкиваться российским аниматорам в санаторно-курортных комплексах.

4. Насыщение анимационной программы традиционными фольклорными элементами, импровизацией на основе сложившихся обычаев, появление фигур скоморохов как персонажей сценариев, значительно повышает активность участников и создает атмосферу красочного веселья.

2.2Учет национально-психологических особенностей туристов

Вопросы для обсуждения, темы практических занятий:

1. Подготовка и проведение мероприятий с учетом национальных особенностей туристов. Обычаи, обряды и традиции народов разных стран мира.

2. Основные черты национального характера туристов Польши, Болгарии, Италии, Испании, Венгрии, Чехии, Словакии, Франции, Германии, Греции, Турции, Израиля, Америки, Финляндии, Китая, Японии, Индии.

3. Национальная манера общения на деловых встречах, в семье, на природе, в туристских поездках.

4. Помощь в усилении эмоционального восприятия и зрелищности анимационных программ.

2.3.Виды досуга и формы его проведения

Вопросы для обсуждения, темы практических занятий:

1. Культурно-досуговые, игровые, спортивно-оздоровительные и театрализованные шоу-программы в условиях комплексов.

2. Отличительная особенность анимационных мероприятий при предоставлении лечебно-профилактических процедур.

3. Использование развлекательных программ, игр, аттракционов, концертов, викторин и тематических вечеров, сюрпризов и необычайных встреч при создании лечебно-анимационных мероприятий.

4. Виды театрализованных представлений, которые разрабатываются анимационной командой для гостиничного комплекса.

5. Главные методические принципы в создании анимационных программ в естественном ландшафте гостиничного комплекса. Органичное сочетание природно-архитектурной среды при создании анимационных программ.

2.4.Особенности организации отдыха и индустрии развлечений в гостиничных комплексах разных стран мира

Вопросы для обсуждения, темы практических занятий:

1. Модели развития отечественной и зарубежной систем деятельности. Основные преимущества зарубежных отелей, уровень их стандартов обслуживания, инфраструктура, материальная база.

2. Набор развлечений, культурно-досуговых, театрализованных, игровых, шоу и спортивно-оздоровительных мероприятий предлагаемых в курортных отелях Египта, Турции, Венгрии, Испании, Германии, Австрии, Тунисе, Франции, Польше и Болгарии. 

3. Инновационные методы анимационной деятельности в США, Италии, Канаде и Турции. Ведомственная принадлежность зарубежных гостиничных учреждений. 

4. Работа клубных отелей в разных странах мира, их специфика, оригинальность создания анимационных мероприятий для туристов.

5. Факторы, влияющие на формирование создание анимационных мероприятий, с элементами этноса, фольклора, традиций, обычаев и обрядов разных стран мира.

6. Основные отличительные черты лечебного туризма в санаторно-курортном комплексе за рубежом.

3.  Методика разработки и подготовки культурно-досуговых и спортивно-оздоровительных программ

3.1. Разработка и подготовка праздничных театрализованных программ

Вопросы для обсуждения, темы практических занятий:

1. Создание необходимых условий функционирования праздничных театрализованных программ в комплексах.

2. Воздействие праздничных театрализованных программ на закрепление взаимоотношений между туристами, анимационной командой, медицинскими работниками, обслуживающим персоналом комплекса и окружающей природной средой.

3. Основные приемы активизации массовой аудитории в процессе реализации праздничной анимационно-театрализованной программы в условиях гостиничного комплекса.

4. Особенность художественной направленности праздничных театрализованных программ в условиях гостиничного комплекса.

3.2. Алгоритм создания проектов анимационных программ

Вопросы для обсуждения, темы практических занятий:

1. Создание проекта анимационной программы.

2. Алгоритм проектирования художественных программ. Построение алгоритма массовой анимационной программы в туристской деятельности.

3. Формирование оптимального количества участников анимационных программ.

4. Основные инструменты формирования массовой аудитории, которые позволяют привлечь туристов к участию в массовых зрелищных анимационных мероприятиях.

5. Психологически обоснованная реклама, которая применяется для продвижения массовых зрелищных анимационных мероприятий.

6. Технология подготовки анимационных программ посредством включения отдельных театральных этюдов, инсценировок, эстрадных номеров.

3.3. Разработка анимационных программ

Вопросы для обсуждения, темы практических занятий:

1. Методы анимации.

2. Оборудование отелей.

3. Типы отелей.

4. Набор анимационных шоу-программ, сценариев различных мероприятий для гостиничного комплекса.

4.  Анимационная работа с детьми гостиничном комплексе

4.1. Методика организации коллективных творческих
дел для детей и подростков

Вопросы для обсуждения, темы практических занятий:

1. Формы культурно-развлекательной работы, используемые при организации разнообразных видов внеурочной деятельности учащихся. 

2. Особенности временно сформированного детского коллектива и психологические факторы в нем школьника как отдельной личности. 

3. Структура заезда детей и подростков в санаторно-курортный комплекс. Степень адаптированности в комплексе группы детей,  методы и пути разрешения конфликтов.

4.2. Учет особенностей детского коллектива в условиях гостиничного комплекса

Вопросы для обсуждения, темы практических занятий:

1. Методика подготовки и проведения воспитательной работы.

2. Деятельность с детьми в условиях комплекса: трудовая, познавательная, ценностно-ориентировочная, общественно-полезная, художественно-творческая, физкультурно-спортивная, внеурочная.

3. Характеристика состава коллектива и должностные обязанности (медицинского, педагогического, воспитательного и анимационного).

5.  Подготовка анимационных кадров для гостиничной отрасли

5.1. Сущность профессиональной деятельности менеджера-аниматора

Вопросы для обсуждения, темы практических занятий:

1. Требования, которые предъявляются к обслуживающему персоналу гостиничных предприятий. 

2. Основная цель профессиональной переподготовки работников туристского предприятия на курсах повышения квалификации по специальной программе. 

3. Критерии, определяющие материальную ответственность работников анимационной команды санаторно-курортного предприятия. 

4. Процесс проверки и аттестации профессиональной деятельности аниматоров. 

5.2. Требования к личности аниматора. Должностные обязанности

Вопросы для обсуждения, темы практических занятий:

1. Основная цель функционирования отелей. 

2. Организация подготовки персонала отеля. 

3. Классификация игровых и анимационных мероприятий. 

6. Методические рекомендации по организации самостоятельной работы студентов

6.1. Методические указания для самостоятельной работы

Самостоятельная работа студентов обычно складывается из нескольких составляющих:

-  работа с текстами: учебниками, историческими источниками, дополнительной литературой, в том числе материалами интернета, а также проработка конспектов лекций;

-  написание докладов, рефератов, составление практических занятий;

-  подготовка к экзамену (зачету) и непосредственно перед ними.

По изучаемой дисциплине разработаны планы семинарских занятий с конкретными вопросами и заданиями по каждой теме, на которых студенты вместе с преподавателем пытаются раскрыть организационные вопросы экскурсионной деятельности, понять сущность экскурсии на основе отечественного законодательства и международных стандартов обслуживания. изучить основные понятия и виды экскурсионной деятельности

Практические занятия организованы в рамках семинарских занятий в форме дискуссий по изучаемым темам, а также коллоквиума, на котором обсуждаются отдельные части, разделы, темы, вопросы изучаемого курса (не включаемые в тематику семинарских и других практических учебных занятий). Практические и семинарские занятия предусматривают задания, проблемные вопросы, предложенные студентам при изучении дисциплины, в том числе и для самостоятельного выполнения.

При подготовке к семинарскому занятию студентам необходимо использовать конспект лекции по данной тематике; ознакомиться с соответствующим разделом учебника; проработать дополнительную литературу и источники; решить задачи и выполнить другие письменные задания.

6.2.Подготовка к семинарским занятиям

Раздел 1. Анимационная программа как вид культурно-досуговой деятельности

1.1.Основные понятия анимационной деятельности

Основные понятия анимационной деятельности. Основные формы анимационных программ. Многообразие видов отдыха, технология их подготовки. Предприятия, обеспечивающие подготовку и организацию отдыха. Обслуживание отдыхающих, предоставление разнообразных видов услуг, в том числе театрализованных, анимационных, игровых. Организация анимационной деятельности. Основная задача анимационной деятельности.

Вопросы для самопроверки:

1. Что означают такие понятия, как рекреация, туризм, отдых, экскурсия, досуг, свободное и рекреационное время?

2. Какие функции анимационной деятельности существуют?

3. Что означает компенсаторная функция?

4. Какие медицинские процедуры и терапевтические сеансы проводятся с использованием анимационных программ?

5. На какие аспекты необходимо обратить внимание анимационной команде при создании анимационной программы?

Практическое задание:

Разработать основные требования к развитию методического обеспечения туризма разнообразными видами анимационной деятельности.

Разработать типовые сценарии театрализованных мероприятий, праздников, шоу, корпоративных вечеров отдыха и циклов рекреационных занятий.

Тема семинарского занятия:

Основные методы и формы вовлечения различных групп населения в создание инфраструктуры развлечения.

Специальная подготовка, переподготовка и повышение квалификации кадров – специалистов анимационной деятельности.

Тема 1.2.Специфические особенности анимационных программ

Эмоциональное восприятие и зрелищность анимационных программ.  Основные средства, которые необходимо использовать в зрелищных театрализованных программах для привлечения и активизации зрителей. История возникновения народных гуляний, ярмарок и праздников в России. Основные восприятия праздничного мероприятия, организованного в курортном комплексе. Выразительные средства искусства, которые используют в праздничных театрализованных программах. Основные приемы активизации массовой аудитории. Подготовка праздничных театрализованных шоу-программ. Процесс формирования творческой индивидуальности режиссера. Психологические условия необходимые для успешного функционирования лечебно-анимационных программ в условиях курортных комплексов.

Вопросы для самопроверки:

1. Что помогает усилить эмоциональное восприятие и зрелищность анимационных программ?

2. Какие средства необходимо использовать в зрелищных театрализованных программах для привлечения и активизации зрителей?

3. Какое качество наиболее ярко отражается туристами в оценке мероприятия при проведении анализа анимационных программ?

4. Расскажите об истории возникновения народных гуляний, ярмарок и праздников в России.

5. Какие моменты восприятия праздничного мероприятия, организованного в комплексе, определены психологами?