Аннотация дисциплины
ОПД. Ф.2.2 Сопротивление материалов
В результате освоения дисциплины студент должен:
знать:
свойства конструкционных материалов, применяемых в машиностроении и специфику материалов для оборудования пищевых производств;
основные закономерности протекания механических процессов;
основы расчетов по критериям работоспособности и надежности;
основные принципы конструирования типовых узлов и деталей машин общего назначения применительно к профилю пищевого предприятия;
современные требования, предъявляемые к технологическому оборудованию.
уметь:
использовать методы расчета на прочность и жесткость типовых элементов машиностроительных конструкций;
проводить необходимые расчеты в процессе проектирования, эксплуатации и оценки работоспособности изделий технологического машиностроения;
применять современные требования, правила и законы дисциплины для анализа технологии с целью формирования оптимальных аппаратурно-технологических схем производства.
владеть:
приемами и методами анализа при выборе рациональных конструкций изделий оборудования;
современными методами расчета механических узлов и элементов оборудования пищевых предприятий;
современными методами машинной графики.
Содержание разделов дисциплины:
Основные понятия, принципы и методы расчета сопротивления материалов. Свойства конструкционных материалов. Построение и проверка эпюр внутренних сил. Определение геометрических характеристик плоских сечений. Расчет на прочность и жесткость при растяжении, кручении и изгибе. Сложное напряженное состояние. Обобщенный закон Гука. Теории прочности. Расчет на прочность при косом изгибе, внецентренном растяжении и изгибе с кручением. Устойчивость стержневых систем. Основные понятия, критерии работоспособности и виды расчетов деталей машин. Выбор конструкционных материалов. Классификация редукторов и приводов технологических машин. Расчет и конструирование закрытых зубчатых передач. Расчет и конструирование открытых зубчатых, ременных и цепных передач. Расчет и конструирование осей, валов, опор валов и муфт. Шпоночные, шлицевые, резьбовые и сварные соединения. Типы грузоподъемных и транспортирующих машин.
Аннотация дисциплины
ОПД. Ф.2.3 Детали машин
Современные требования подготовки инженеров технологов по специальности 260301 в рамках направления 260300 - “Технология сырья и продуктов животного происхождения вызывают необходимость значительно улучшить их профессиональную подготовку.
Составной частью этой подготовки является освоение курса «Детали машин”, который является базисом для изучения общеинженерных, а также специальных технических дисциплин.
Основная цель и задачи изучения дисциплины – развитие и формирование у студентов единого подхода к математическому описанию широкого круга механических явлений.
Дисциплина «Детали машин” является общепрофессиональной и знание ее основ позволяет приступить к изучению специальных дисциплин.
В результате изучения данной дисциплины студент должен: знать и уметь:
- основные принципы конструирования и расчета типовых узлов и деталей машин общего назначения применительно к профилю инженера-технолога пищевого предприятия;
- проводить необходимые расчеты в процессе проектирования, эксплуатации и оценки работоспособности изделий технологического машиностроения;
- использовать техническую документацию (ГОСТы, ОСТы, ЕСКД, нормами, технические условия и т. д.), необходимую при расчете и проектировании оборудования;
- иметь представление:
- о единой системе конструкторской документации;
- о современных методах машинной графики;
- о типах свойств конструкционных материалов, применяемых в машиностроении
Аннотация дисциплины
ОПД. Ф.2.4 Теплотехника
В результате освоения дисциплины студент должен:
Знать:
законы получения и преобразования энергии, методы анализа термодинамических циклов; законы теплопередачи;
структуру электрических цепей, принципиальные схемы и схемы замещения;
резонансные явления в неразветвленных и разветвленных цепях;
структуру систем тепло-энергоснабжения предприятий соответствующей отрасли;
иметь представление о методах интенсификации тепловых процессов и основах рационального использования теплоты.
Уметь:
экспериментально определять термодинамические параметры и характеристики теплового оборудования, теплофизические характеристики теплоносителей, теплоизоляционных материалов, а также обрабатываемого сырья; рассчитывать и анализировать режимы работы электрических цепей постоянного и синусоидального токов.
Владеть:
навыками применения теоретических положений теплотехники и электротехники к решению практических задач инженерной практики; прогрессивными методами эксплуатации аппаратов; методами стандартных испытаний по определению параметров основных термодинамических процессов; навыками анализа электрических цепей; навыками пользования методическими и нормативными материалами, стандартами и техническими условиями на основные аппараты.
Содержание раздела дисциплины:
Предмет и задачи курса. Основные понятия и определения. Первый закон термодинамики. Теплоемкость Влажный воздух. Второй закон термодинамики. Термодинамические процессы рабочих тел. Термодинамические циклы. Основные понятия и определения теории теплообмена. Теплопроводность. Конвективный теплообмен. Теплопередача Способы получения низких температур. Циклы холодильных машин. Компрессоры, теплообменники и вспомогательные аппараты. Холодильная обработка продуктов. Электрические цепи постоянного тока. Электрические цепи однофазного синусоидального тока. Трехфазные электрические цепи. Трансформаторы. Электрические машины постоянного тока. Асинхронные машины. Синхронные машины.
Аннотация дисциплины
ОПД. Ф.2.5 Гидравлика
Гидравлика – одна из важнейших дисциплин федерального компонента общепрофессионального цикла (ОПД Ф.02.05). Она является прикладной инженерной наукой, широко использующей теоретические положения механики и данные эксперимента для решения задач различных областей практики.
Цели и задачи дисциплины определяются подготовкой выпускника к решению следующих профессиональных задач:
-производственный контроль параметров процессов, связанных с перемещением жидких и газообразных продуктов;
-эффективное использование оборудования для перемещения жидкостей и газов, являющихся технологическими средами;
-анализ состояния и динамики показателей качества работы технологического оборудования, включающего гидравлические машины;
-разработка обобщенных вариантов решения проблемы перемещения жидких и газообразных продуктов, анализ этих вариантов, нахождение компромиссных решений в условиях многокритериальности;
-разработка методических и нормативных документов, технической документации, предложений и мероприятий, связанных с эксплуатацией оборудования по перемещению жидких и газообразных сред;
-выполнение работ по проектированию современных технологических линий, включающих оборудование для перемещения жидких и газообразных продуктов.
Уровень освоения содержания дисциплины определяется знаниями, умениями и навыками, полученными студентом при изучении дисциплины.
Студент должен знать:
-законы гидромеханики и их применение для решения инженерных задач мясомолочной промышленности;
-основы теории подобия и масштабирования процессов перемещения жидкостей и газов;
-устройство и принцип работы оборудования для перемещения жидких и газообразных технологических сред;
-методы выбора оборудования для перемещения жидких и газообразных продуктов;
-прогрессивные методы эксплуатации гидравлического оборудования;
-методы расчета гидравлического оборудования, входящего в состав технологических линий производства мясомолочных продуктов;
-методы проведения исследований и экспериментальных работ по определению параметров работы гидравлических машин;
Студент должен уметь:
-использовать на практике основные принципы и общие положения современной гидравлики;
-выбирать гидравлическое оборудование при разработке технологических процессов производства мясомолочных продуктов;
-разрабатывать мероприятия по повышению эффективности работы гидравлического оборудования;
-выполнять экспериментальные исследования по определению параметров работы гидравлических машин;
-разрабатывать проектную и рабочую техническую документацию, связанную с использованием гидравлического оборудования;
-осуществлять сбор, обработку, анализ и систематизацию научно-технической информации, связанной с вопросами перемещения жидких и газообразных продуктов и работой соответствующего оборудования;
Студент должен получить навыки:
-применения теоретических положений гидромеханики к решению практических задач инженерной практики;
-стандартных испытаний по определению параметров работы гидравлического оборудования;
-расчета и проектирования гидравлического оборудования;
-пользования методическими и нормативными материалами, стандартами и техническими условиями на гидравлическое оборудование;
-разработки и оформления технической документации, связанной с использованием гидравлического оборудования.
Аннотация дисциплины
ОПД. Ф.3 Процессы и аппараты пищевых производств
В результате изучения дисциплины студенты должны :
знать:
- теоретические основы гидромеханических, тепловых и диффузионных процессов;
- системы и методы проектирования технологических процессов и режимов производства;
- методы расчетов процессов и основных размеров аппаратов;
- методы экономической и технической оценки процессов и аппаратов;
- способы осуществления основных технологических процессов и характеристики для оценки их интенсивности;
- современные требования, предъявляемые к процессам и аппаратам;
уметь:
- выполнять расчеты и проектировать основные процессы и аппараты;
- выявлять основные факторы, определяющие скорость технологического процесса;
- проводить сравнительный технико - экономический анализ конструктивных решений конкретных технологических процессов;
- выполнять эскизы основных аппаратов и их отдельных узлов;
владеть:
- навыками применения теоретических положений науки о процессах и аппаратах к решению практических задач;
- прогрессивными методами эксплуатации аппаратов;
- методами стандартных испытаний по определению параметров основных процессов и аппаратов;
- навыками расчета и проектирования основных процессов и аппаратов;
- навыками пользования методическими и нормативными материалами, стандартами и техническими условиями на основные аппараты;
- навыками разработки и оформления технической документации, связанной с использованием механического, гидравлического, тепло- и массообменного оборудования.
Содержание разделов дисциплины:
Введение. Основы теории переноса количества движения, теплоты, массы. Теория физического и математического моделирования процессов. Гидравлические и гидромеханические процессы и аппараты. Тепловые процессы и аппараты. Массообменные процессы и аппараты.
Аннотация дисциплины
ОПД. Ф.4 Электротехника и электроника
Инженерная деятельность инженера-технолога наиболее часто осуществляется в следующих направлениях: в области эксплуатации оборудования с электрическим приводом; в области конструирования технологических автоматов, агрегатов и автоматизированных технологических линий; в области анализа и улучшения показателей энергопотребления; в области испытания и исследования производственных процессов и агрегатов; в области проектирования технологических процессов и установок и т. д.
Указанные направления учитывались при составлении рабочей программы. Исходя из этого курс "Электротехника и электроника" имеет целью:
- развить у студентов представление об электротехнике как об одной из основных общеинженерных дисциплин. Сформировать инженерно-техническое мышление;
- обогатить память студентов знанием основных электрических явлений и их закономерностей, а также представлениями о теоретическом и экспериментальном методе изучения явлений.
Инженер неэлектротехнической специальности должен уметь читать электрические схемы, достаточно четко понимать физические процессы, происходящие в электрических и магнитных цепях, понимать назначение и выполняемые функции основных узлов современного автоматизированного оборудования, содержащих электронные приборы и элементы автоматизации. В связи с этим в процессе изучения курса "Электротехника и электроника" студент должен:
- приобрести конкретные представления о многообразии форм существования материи, об энергии как всеобщей мере движения, качественном и количественном уровнях изучения явлений и процессов;
- получить достаточно широкую теоретическую подготовку в области электротехники, которая позволит ему ориентироваться в потоке научно-технической информации и использовать новые физические принципы в области своей специализации;
- научиться методам анализа энергоиспользования, выявлению возможностей снижения энергопотребления;
- уяснить, что учебный курс далеко не охватывает обширную научную информацию по любому вопросу программы, но при необходимости такую информацию можно приобрести.
Аннотация дисциплины
ОПД. Ф.5 Метрология, стандартизация и сертификация
В результате освоения дисциплины студент должен:
Знать
- метрологические принципы инструментальных измерений, характерных для конкретной области переработки сырья животного происхождения;
- нормативные и технические документы,
- нормы и правила технологического процесса и производственной безопасности
- основные виды и формы сертификации.
- правила проведения сертификации.
- основные способы метрологического контроля.
Уметь:
- производить отбор проб для исследований;
- выполнять лабораторные исследования качества продукции
- оформлять и представлять соответствующие документы в органы по сертификации.
- проводить измерения и контроль параметров технологического процесса производства мяса и мясопродуктов.
Владеть:
- терминологией, определениями и положениями изучаемых дисциплин;
- сенсорными методами анализа;
- методами определения вредных и токсических веществ
- навыками практической работы с нормативными документами;
- приемами грамотной работы с документами;
- различными методами измерений параметров технологических процессов.
Содержание разделов дисциплины:
Объекты и субъекты. Методы. Органы и службы стандартизации. Правовая база. Виды, формы, принципы. Сертификация систем качества. Средства измерений. Методы измерений. Шкалы измерений. Ответственность за соблюдение стандартов, нарушение правил метрологии, метрологическое обеспечение производства.
Аннотация дисциплины
ОПД. Ф.6.1 Безопасность труда
В результате освоения дисциплины студент должен:
Знать:
опасные и вредные факторы производств;
методы и средства, обеспечивающие безопасность и экологичность технологических процессов;
производственную гигиену и санитарию;
защиту персонала при организации рабочего места в помещениях, на наружных установках и в операторских;
планы предупреждения аварийных ситуаций и ликвидации аварий;
основные технологические и организационно-технические направления по снижению риска и последствий проявления опасных и вредных производственных факторов.
Уметь:
использовать технические требования, конструктивные и технические особенности оборудования и процессов, систем защиты; правовое обеспечение, нормативно-техническую документацию и законодательство по организации работ при проектировании, строительстве и эксплуатации производств.
Владеть:
навыками качественного и количественного анализа опасных и вредных антропогенных факторов,
мерами по предупреждению и ликвидации последствий ЧС различных типов.
Содержание разделов дисциплины:
Теоретические основы безопасности жизнедеятельности. Основы физиологии труда и комфортные условия жизнедеятельности. Характерные состояния в системе «человек-среда обитания». Негативные факторы техносферы, их воздействие на человека, техносферу и природную среду. Средства снижения травмоопасности и вредного воздействия технических систем. Безопасность жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях. Правовые нормативно-технические основы управления. Системы контроля требований безопасности и экологичности. Международное сотрудничество в области безопасности жизнедеятельности.
Аннотация дисциплины
ОПД. Ф.6.2 Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения
В результате освоения дисциплины студент должен:
Знать: - средства и методы повышения безопасности,
- правовые, нормативно -
технические основы управления безопасностью жизнедеятельности;
- основные требования, предъявляемые к сырью, материалам; общие технологические процессы в производстве продуктов животного происхождения;
- особенность санитарного контроля на перерабатывающих предприятиях;
- нормативные и технические документы, нормы и правила технологического процесса и производственной безопасности;
- способы технологической обработки сырья;
уметь: - анализировать, обобщать и делать выводы по результатам исследований;
- анализировать полученные данные по наличию вредных веществ для организма человека;
-проводить измерения и наблюдения, составлять описания проводимых исследований, готовить данные для составления образцов, отчетов и научных публикаций;
- внедрять результаты исследований в практику производственного процесса;
- применять достижения новых технологий;
владеть: - терминологией, определениями и положениями изучаемых дисциплин;
- сенсорными методами анализа;
- методами определения вредных и токсических веществ;
- методами продуктового расчета в производстве;
Содержание разделов дисциплины:
Продовольственная безопасность, сущность, уровни, виды. Концепция продовольственной безопасности (ПБ) России; Принципы создания надежного уровня ПБ Правовое регулирование ПБ Нормативная база сертификации пищевой продукции животного происхождения; Государственное регулирование в обеспечении биологической безопасности; Основные критерии оценки ПБ; Опасности зооантропонозных инфекций и гельминтозы; Опасности, связанные с дисбалансом питательных веществ в рационе человека; Опасности, связанные с загрязнением пищевых продуктов ксенобиотиками из внешней среды; Токсины естественного происхождения; Опасности пищевых добавок, применяемых в технологии продуктов животного происхождения; Тароупаковочные материалы, применяемые в 'пищевой промышленности; Основы гигиены и санитарии на предприятиях перерабатывающей сырье животного происхождения; Водная и воздушная среда как источник загрязнения пищевого сырья и продуктов животного происхождения.
Аннотация дисциплины
ОПД. Ф.7 Автоматизированные системы управления технологическими процессами
В результате освоения дисциплины студент должен:
Знать:
общие тенденции и проблемы автоматизации технологических процессов при производстве продуктов питания животного происхождения;
типы систем автоматического управления; назначение и области применения наиболее распространенных в отрасли средств и систем автоматизации, в том числе управляющих вычислительных машин, микропроцессоров и контроллеров;
основные принципы, лежащие в основе работы электротехнических и пневматических устройств управления;
конструкции и основные характеристиках технических средств автоматизации,
уметь:
использовать технические средства для получения необходимой информации;
составлять функциональные схемы автоматизации технологических процессов;
свойства технологических процессов как объектов управления;
методы и принципы построения систем автоматического управления; методы измерения параметров технологических процессов
владеть:
терминологией, определениями и положениями изучаемых дисциплин;
основами чтения схем автоматизации технологических процессов и умением составлять простейшие, проводить их анализ и синтез; способностью выбирать технические средства автоматического контроля.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 |
