Методические рекомендации по организации изучения дисциплины (модуля) (стр. 5 )

Круиз – турпоездка с использованием того или иного транспортного средства не только для перемещения, но и для временного проживания, питания и обслуживания.

Термин показывает, что к круизам могут относиться путешествия не только на теплоходах или парусниках, но и, например, железнодорожные поезда.

Вместе с тем по динамике развития морские круизы значительно опережают речные путешествия и железнодорожные туры. Рост спроса и предложения отражает конкуренцию в этом сегменте, а также позволяет пользоваться более широким выбором печатных и электронных ресурсов о морских круизах. Круизные компании являются активными туроераторами, которые предлагают большое число вариантов турпродуктов, собственные системы бронирования, что позволяет составлять комбинированные предложения для туристов непосредственно в турагентстве. Это повышает требование к знаниям менеджера и его способности эффективно представить круиз и грамотно оформить документы на тур.

У Россиян наиболее популярны круизы по Средиземному морю, но растет популярность круизов по маршрутам Азиатско-Тихоокеанского региона. В отличие от Карибских круизов эти направления активно продаются в связи с относительной легкостью визовых формальностей.

Структура заказа круизного тура:

-  география – порт начала и окончания круиза, маршрут, города для обязательного посещения (выходы);

-  продолжительность круиза;

-  дата отплытия (варианты: плюс минус 5-10 дней );

-  тип судна (в т. ч. палубы);

-  тип каюты;

-  тип питания – 2-х разовое, 3-х разовое, без питания;

-  сервис на борту;

-  тип экскурсионного обслуживания;

-  наличие русскоязычного сервиса – нет; меню и сервисная информация; русскоговорящий представитель на борту; экскурсии на русском языке; гарантированная русскоязычная группа с сопровождающим.

Интерес клиента в первую очередь касается размещения в каюте, они различаются:

-  по количеству мест, расположению спальных мест в каюте (1- ярусная или 2-х ярусная), какая палуба – нижняя, главная, средняя, шлюпочная) – самые дешевые каюты на нижней палубе (в трюме),

-  стоимости кают (возрастает как правило при размещении на более высоких палубах и зависит от количества спальных мест и ярусности – 1 местные каюты дороже 2-х, 3-х и 4-х местных, одноярусные дороже двухярусных, наличие душа в каюте повышает ее стоимость по сравнению с каютой с умывальником.

Менеджеры должны хорошо знать систему жизни клиента на борту, например, разъяснить клиенту, как пользоваться Sea Pass (кредитной картой на лайнере), как происходит загрузка и выгрузка багажа, выходы в портах и т. п.

Подготовка по теме круизные путешествия связана с овладением знаний по организации жизни клиента на борту судна.

Материалы о круизах можно найти на сайтах круизных кампаний, а также в архивах вебинаров, где туроператоры представляют систему продаж круизов в наиболее компактном, систематизированном виде. Дополнительную информацию можно получить путем анализа заявленных вакансий (требований к соискателем), эти данные раскрывают политику круизных компаний по развитию уровня сервиса на борту.

Исследование практики организации железнодорожных круизов имеет важное значение для подготовки специалиста по туризму, так как такие путешествия можно отнести к нестандартным. Изучение таких туров необходимо начинать с истории «Восточного экспресса». Российские железные дороги обладают существенным опытом в организации таких туров, а ж/д-компании некоторых стран заказывают специальные панорамные вагоны для железнодорожных круизов. Нередко такие туры являются корпоративными, то есть имеют дополнительные сервисные опции. Информацию о железнодорожных круизах можно найти на официальных сайтах крупных железнодорожных компаний, туроператоров.

Практическое занятие 14. «Событийный туризм»

Цель – сформировать опыт самостоятельного поиска информации в сфере материалов событийного туризма.

Факторы роста интереса к событийному туризму. Виды событийного туризма (презентация по выбору студента). Специфика организации тура в событийном туризме.

Методические рекомендации.

Событийный туризм наиболее дифференцированная практика путешествий. В современном мире коммуникации, эмоции от причастности к событию, авторские видео - и фотосессии становятся жизненно необходимыми для успешного личного статуса. Поэтому поездки на фестивали, спортивные соревнования, выставки, военно-исторические реконструкции и т. п. занимают высокие рейтинговые позиции в системе спроса и предложения.

Рост спроса на событийный туризм определен несколькими факторами:

-  повышение роли коммуникации в досуге современного человека;

-  усиление интереса к нематериальной культуре;

-  активизация политики региональной власти по развитию индустрии праздничной культуры (заказ и финансирование ежегодных «местных» праздников);

-  развитие индустрии спорта и создание специализированного менеджмента фан-клубов;

-  продвижение в интернет-сообществе программ обмена медиа-файлами, групп по интересам и др.

Изучение ресурсов событийного туризма необходимо связывать исследованием праздничной культуры стран и народов, современной праздничной культуры. Это будет способствовать не только определению дестинаций и содержания поездки, но и позволит установить ожидания туристов. Такой подход позволяет более точно разработать проект турпродукта, заключить договоры с контрагентами, чья работа обеспечит целостность тура (единый дизайн цели, содержания и сервисного пакета).

Презентация по одному из видов событийного туризма может быть представлена как развернутое устное сообщение или как выступление-комментарий к слайд-презентации.

Общая модель презентации:

-  Определение вида событийного туризма.

-  Характеристика основного события, инициирующего путешествие;

-  Характеристика целевой группы, мотивы поездки.

-  Структура турпакета (в соответствии с целью поездки).

-  Пути продвижения турпродукта.

-  Проблемы проектирования, продвижения, реализации турпродукта.

-  Потенциал события для развития туризма в данной дестинации.

Оценка качества презентации определяется по уровню информативности материалов, полезности для профессиональной деятельности в туризме, а также по качеству иллюстративного материала.

Практическое занятие 15. «Гастрономический туризм».

Цель – сформировать знания о гастрономическом туризме.

Феномен взаимодействия гастрономической культуры и туризма. Виды гастрономического туризма. Дестинации гастрономического туризма. Специфика организации гастрономического тура.

Методические рекомендации.

Гастрономический туризм является подтипом культурного туризма, знакомство с местной кухней является значимой частью любого путешествия. Но в связи с тем, что гастрономическая культура некоторых стран очень развита, на ее основе можно составить самостоятельную поездку, то постепенно гастрономический туризм стал рассматриваться как выделенный вид туризма. Изучение гастрономии нельзя отрывать от истории, праздничной и повседневной культуры страны, но некоторые туры могут быть построены для узких специалистов, которых интересуют углубленные знания технологий виноделия, приготовления пищевых продуктов (например, сыр) и блюд, Также интересными могут быть туры, в ходе которых туристы узнают и культуру застолья, этикет, ритуалы, сопровождающие гастрономию. К гастрономическим могут быть отнесены туры, построенные на темах сезонных сельскохозяйственных праздников, включающих различные виды дегустации.

Типология гастрономических туров может быть проведена по различным признакам, но чаще всего здесь выделяют сельские («зеленые») и городские туры.

В сельских гастрономических турах туристы стремятся не только попробовать национальные блюда, но и увидеть технологию выращивания его компонентов, так же предполагается, что продукты являются не только экологически чистыми, но и созданы вне конвейерных индустриальных технологий. Большое значение придается знакомству владельцами ферм, возможности увидеть мастерство приготовления.

В городских гастрономических турах больше уделяется внимание «духу места» и гастрономическим брендам «баварские сосиски», «венский штрудель» и т. п. Поэтому обеды и ужины нередко входят в культурную программу тематической экскурсии.

Особую роль играют экскурсии на кондитерские фабрики, коптильни, пивные заводы, в этом случае индустриализация в сфере гастрономии не снижает интереса к дегустации итогового продукта.

Городской тур может быть составлен и как посещение интересных ресторанов и кафе, это могут быть знаменитые заведения (например, отмеченные в Красном гиде Мишелен), заведения авторской кухни, модные заведения или, наоборот, малоизвестные кафе, которые являются типичными для данного города.

Поездки на гастрономические фестивали (например, фестиваль Шоколада) можно отнести к событийному туризму, но для углубленного изучения следует составить календарь дат гастрономических праздников.

Самостоятельным видом гастрономического туризма можно считать винный туризм. его главная идея – пробовать вина только в местах их производства. Обычно это путешествия в винодельческие хозяйства, знакомство с производством (выращивание винограда, изготовление вина, хранение) и дегустация. Страны – центры винного туризма (в основном Европа), очень привлекательны тем, что здесь сложилась культура праздников виноделия. Праздники проходят ежегодно, примерно в одни и те же даты, что позволяет разрабатывать планы поездок, вести процедуры раннего бронирования, готовить гидов со специальными знаниями.

Гастрономический туризм относится к турам по специальным интересам, здесь важно уметь проектировать и оценивать тур как целостный продукт, который соответствует ожиданиям туристов по содержанию, впечатлению о стране, сервисной составляющей.

При проектировании и продвижении винных туров необходимо учитывать правила безопасности как общего для всех видов туризма характера, так и особые правила употребления пищи и напитков, так как это непосредственно связано со здоровьем человека (исключить не только отравления, но и предупредить пищевые расстройства в организме).