Аннотации к рабочим программам по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья (стр. 2 )

АННОТАЦИЯ

дисциплины Б1.Б.6 - «Физика»

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у студентов следующих компетенций

-  способность использовать в практической деятельности специализированные знания фундаментальных разделов физики, химии, биохимии, математики для освоения физических, химических, биохимических, биотехнологических, микробиологических, теплофизических процессов

(ПК-5).

В результате освоения дисциплины студент должен:

Знать: законы Ньютона и законы сохранения, принципы специальной теории относительности Эйнштейна, элементы общей теории относительности, элементы механики жидкостей, законы термодинамики, статистические распределения, законы электростатики, природу магнитного поля и поведение веществ в магнитном поле, законы электромагнитной индукции, волновые процессы, геометрическую и волновую оптику, основы квантовой механики, строение многоэлектронных атомов, квантовую статистику электронов в металлах и полупроводниках, строение ядра, классификацию элементарных частиц.

Уметь: решать типовые задачи, связанные с основными разделами физики, использовать физические законы при анализе и решении проблем профессиональной деятельности.

Владеть: методами проведения физических измерений, методами корректной оценки погрешностей при проведении физического эксперимента.

Содержание разделов дисциплины:

Кинематика и динамика материальной точки и твердого тела. Закон сохранения импульса. Работа, механическая энергия, закон сохранения механической энергии. Элементы релятивистской механики. Кинематика и динамика сплошных сред. Свободные, затухающие и вынужденные колебания. Волны в упругой среде. Основное уравнение молекулярно-кинетической теории идеальных газов. Уравнение состояния идеального газа. Три начала термодинамики. Статистические распределения Максвелла и Больцмана. Реальные газы, фазовые равновесия и фазовые переходы. Электрическое поле в вакууме и диэлектриках. Энергия электростатического поля. Постоянный электрический ток. Законы Ома и Джоуля-Ленца. Магнитное поле в вакууме и веществе. Электромагнитная индукция. Уравнения Максвелла. Интерференция света. Дифракция света. Поляризация свет. Дисперсия и поглощение света. Законы теплового излучения. Фотоэффект и давление света.

Элементы квантовой механики. Волновая функция и уравнение Шредингера. Многоэлектронные атомы и Периодическая система элементов. Элементы физики атомов и молекул. Молекулы и химическая связь. Молекулярные спектры. Статистические распределения Бозе-Эйнштейна и Ферми - Дирака. Распределение по энергиям и состояниям. Зонная теория твердого тела (металлы, диэлектрики, полупроводники). Состав ядра и энергия связи ядра. Ядерные реакции деления и синтеза. Элементарные частицы, их классификация. Типы фундаментальных взаимодействий.

АННОТАЦИЯ

дисциплины Б1.Б.7 – «БЖД»

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у студентов следующих компетенций:

- способность использовать приемы первой помощи, методы защиты в условиях чрезвычайных ситуаций (ОК-8);

- способность владеть правилами техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и охраны труда (ПК-12).

В результате освоения дисциплины студент должен:

Знать: опасные и вредные факторы производств; методы и средства, обеспечивающие безопасность и экологичность технологических процессов; производственную гигиену и санитарию; защиту персонала при организации рабочего места в помещениях, на наружных установках и в оперативных; планы предупреждения аварийных ситуаций и ликвидации аварий; основные технологические и организационно-технические направления по снижению риска и последствий проявления опасных и вредных производственных факторов.

Уметь: использовать технические требования, конструктивные и технические особенности оборудования и процессов, систем защиты; правовое обеспечение, нормативно-техническую документацию и законодательство по организации работ при проектировании, строительстве и эксплуатации производств.

Владеть: навыками качественного и количественного анализа опасных и вредных антропогенных факторов, о мерах по предупреждению и ликвидации последствий ЧС различных типов.

Содержание разделов дисциплины: классификация условий труда, источники и характеристики негативных факторов среды обитания и производственной деятельности и их воздействие на человека; основы обеспечения безвредных и безопасных условий труда; правовые и организационные основы охраны труда; основы обеспечения безопасности в производственной среде; основы пожаро-, взрывобезопасности; чрезвычайные ситуации. Человек и среда обитания. Безопасность труда, как составляющая часть антропогенной экологии. Понятие безопасности. Аксиомы о безопасности жизнедеятельности. Классификация основных форм деятельности человека. Основы физиологии труда. Производственное освещение, его виды, нормирование. Источники искусственного освещения и требования к ним. Негативные факторы техносферы, их воздействие на человека, техносферу и природную среду в обычных условиях и в ЧС. Критерии опасности. Безопасность в чрезвычайных ситуациях. Управление безопасностью жизнедеятельности. Правовые нормативно-технические и организационные основы управления.

АННОТАЦИЯ

дисциплины Б1.Б.8 - «Физическая культура»

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у студентов следующих компетенций:

- способностью поддерживать должный уровень физической подготовленности для обеспечения полноценной социальной и профессиональной деятельности (ОК-7).

Физическая культура в высших учебных заведениях представлена как учебная дисциплина и важнейший компонент целостного развития личности. Являясь составной частью общей культуры и профессиональной подготовки студента в течение всего периода обучения, физическая культура входит обязательным разделом в гуманитарный компонент образования, значимость которого проявляется через гармонизацию духовных и физических сил, формирование таких человеческих ценностей, как здоровье, физическое и психическое благополучие, физическое совершенство.

Целью физического воспитания в филиале является содействие подготовке гармонично развитых, высококвалифицированных специалистов.

В процессе обучения в вузе по курсу физического воспитания предусматривается решение следующих задач:

- воспитание у студентов высоких моральных, волевых и физических качеств, готовности к высокопроизводительному труду;

- сохранение и укрепление здоровья студентов, содействие правильному формированию и всестороннему развитию организма, поддержание высокой работоспособности на протяжении всего периода обучения;

- всесторонняя физическая подготовка студентов;

- профессионально – прикладная физическая подготовка студентов с учётом особенностей их будущей трудовой деятельности;

- приобретение студентами необходимых знаний по основам теории, методики и организации физического воспитания и спортивной тренировки, подготовка к работе в качестве общественных инструкторов, тренеров и судей;

- совершенствования спортивного мастерства студентов – спортсменов;

- воспитание у студентов убеждённости в необходимости регулярно заниматься физической культурой и спортом.

В результате освоения дисциплины студент должен:

Знать: методы и способы физического совершенствования человеческого организма;

Уметь: критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков

Владеть: средствами самостоятельного, методически правильного использования методов физического воспитания и укрепления здоровья, готов к достижению должного уровня физической подготовленности для обеспечения полноценной социальной и профессиональной деятельности

Содержание разделов дисциплины:

Лёгкая атлетика

Общефизическая подготовка

Спортивные игры

Лёгкая атлетика

АННОТАЦИЯ

дисциплины Б1.Б.9.2

– «Физико-химические основы переработки сырья хлебопекарного, кондитерского и зерноперерабатывающего производств»

В процессе изучения дисциплины студент должен:

- способность разрабатывать мероприятия по совершенствованию технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья (ОПК-2);

- способность применить специализированные знания в области технологии производства продуктов питания из растительного сырья для освоения профильных технологических дисциплин (ПК-4).

При освоении дисциплины студент должен:

знать:

- макро - и микронутриенты, основные свойства сырья, влияющие на технологические процессы и качество готовой продукции; физико-химические основы и общие принципы переработки сырья;

уметь:

- использовать знания физико-химических основ и общих принципов переработки растительного сырья в технологии производства продуктов питания; разрабатывать программы и методическое сопровождение проведения оценки качества сырья;

владеть:

- методами проведения стандартных испытаний по определению показателей качества сырья.

Содержание разделов дисциплины: Основные понятия и законы пищевой технологии. Научные основы технологических процессов. Процессы разделения неоднородных и гетерогенных систем. Теплообменные процессы. Основы массопередачи, массоотдачи и массопроводности Основные химические превращения в процессе технологической обработки.

АННОТАЦИЯ

дисциплины Б1.Б.10.1 – «Введение в технологию отрасли»

ПК-4

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у студентов следующих компетенций:

- способность применить специализированные знания в области технологии производства продуктов питания из растительного сырья для освоения профильных технологических дисциплин (ПК-4).

При освоении дисциплины студент должен:

Знать: историю ВГУИТ и технологического факультета; учебный план подготовки бакалавра по направлению 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья»; права и обязанности студентов; основы библиографии и библиотековедения; организацию самостоятельной работы студентов; организацию контроля и самоконтроля знаний студентов; основы технологии бродильных производств.