Оглавление (стр. 58 )

- составление растворов для травления по рецептуре;

- выполнение других родственных по содержанию обязанностей.

Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:

Гравер печатных форм

Гравер шрифта

Травильщик форм глубокой печати

Базовая группа 7344
Переплетчики и рабочие родственных профессий

Переплетчики и рабочие родственных профессий брошюруют печатные издания, переплетают их и производят тиснение надписей и рисунков на переплетных крышках книг и художественных изделиях.

Обязанности, выполняемые рабочими данной группы, включают:

- брошюровку печатных изданий и сигнальных экземпляров;

- приклейку и вклейку элементов оформления, фальцовку листов;

- подготовку материалов для переплета печатных изданий, их раскрой и разрезку для крышек, изготовление крышек из различных материалов, вставку блоков в крышку и прессование;

- тиснение надписей и рисунков на переплетных крышках книг или художественных изделиях;

- проверку качества тиснения;

- выполнение других родственных по содержанию обязанностей.

Примеры профессий, отнесенных к данной группе:

Брошюровщик

Переплетчик

Печатник-тиснильщик

Базовая группа 7345
Рабочие по шелкографии, металлографии
и трафаретчики по тканям

Рабочие по шелкографии, металлографии и трафаретчики по тканям изготавливают печатные формы различными способами, печатают оттиски на металлографских станках и монтируют оттиски для фотографирования.

Обязанности, выполняемые рабочими данной базовой группы, включают:

- выбор способа изготовления печатных форм в зависимости от характера оригинала;

- подбор и изготовление светочувствительного слоя для каждого оригинала;

- изготовление трафаретных печатных форм методом нанесения копировальных слоев на шелковые, капроновые, нейлоновые или металлические сита или другими методами (резным, непосредственным, пигментным);

- печатание оттисков на металлографских станках и монтаж оттисков для фотографирования;

- выполнение других родственных по содержанию обязанностей.

Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:

Трафаретчик

Печатник металлографских оттисков

Подгруппа 74
Другие профессии квалифицированных рабочих крупных
и мелких промышленных предприятий

Квалифицированные рабочие других профессий крупных и мелких промышленных предприятий обрабатывают и перерабатывают сельскохозяйственное сырье и морепродукты, изготавливают из них продукты питания, напитки и другие продукты, производят и ремонтируют изделия, изготовленные из дерева, текстиля, меха, кожи и других материалов, производят асбестоцементные и бетонные изделия, изделия из стеновых и вяжущих материалов, изготавливают теплоизоляционные и гидроизоляционные материалы, изготавливают игрушки и учебно-наглядные пособия.

Работы выполняют вручную не при машинах и механизмах и при машинах и механизмах и требуют знания организации производственного процесса, используемых материалов и инструментов, назначений конечной продукции.

Обязанности, выполняемые рабочими данной подгруппы, включают: обработку и переработку мяса, рыбы, молока, зерна, фруктов, овощей и изготовление из них мясных, рыбных, молочных, хлебобулочных, кондитерских изделий и других продуктов питания; изготовление мясных, рыбных и овощных консервов, фруктовых компотов, варенья, соков и других продуктов; дегустацию и определение сортности пищевых продуктов и напитков; подготовку табака и изготовление табачных изделий; обработку древесины, изготовление, ремонт и отделку мебели и других изделий из дерева; обработку и переработку натуральных волокон; обработку шкур и меховых шкурок для дальнейшего использования; изготовление и ремонт текстильных изделий, одежды, шляп, изделий из меха и кожи; изготовление выкроек и лекал; изготовление асбестоцементных изделий; изготовление стеновых и вяжущих материалов, теплоизоляционных и гидроизоляционных материалов; изготовление, разрисовку и оформление игрушек; заготовку образцов и моделирование наглядных пособий.

Составная группа 741
Профессии рабочих пищевой промышленности

Рабочие пищевой промышленности забивают скот и птицу, ловят рыбу, обрабатывают и подготавливают их для потребления людьми и животными; производят хлеб, сахар, кондитерские, мучные изделия, молочную продукцию, алкогольные и безалкогольные напитки, консервы и другие продукты питания; изготавливают табачные и ферментационные изделия.

Обязанности, выполняемые рабочими данной составной группы, включают: убой скота и птицы, ловлю рыбы, обработку мяса скота, птицы и рыбы и выработку из них продуктов питания, в т. ч. консервов; изготовление хлеба, хлебобулочных, мучных, кондитерских изделий, сахара; обработку листьев табака и производство из них табачных изделий; производство ферментационных изделий.

Базовая группа 7411
Профессии рабочих мясной, рыбной
и консервной промышленности

Рабочие мясной, рыбной и консервной промышленности осуществляют убой, обработку и переработку скота, птицы и кроликов, изготавливают из мяса животных полуфабрикаты, составляют фарш для колбас, котлет и для изготовления консервов; ловят рыбу, производят ее разделку, соление и консервирование; изготавливают кулинарные изделия из рыбы и морепродуктов; подготавливают сырье из мяса, овощей, фруктов и ягод для консервирования и консервируют их.

Обязанности, выполняемые рабочими данной базовой группы, включают:

- убой крупного и мелкого рогатого скота и свиней на линиях и санитарных бойнях;

- сухую и мокрую обработку туш на линиях переработки скота и при подготовке сырья для производства мясных изделий;

- жиловку мяса и субпродуктов скота;

- изготовление мясных полуфабрикатов, составление фарша для котлет, колбас и других мясных изделий с расчетом и подбором сырья по рецептуре;

- убой птицы и кроликов и обработку их тушек, формовку и упаковку тушек в пакеты и ящики;

- подготовку промыслового оборудования к лову рыбы, выбор места лова и лов рыбы;

- обработку и сдачу улова и рыбопродуктов;

- замораживание и соление рыбы, приготовление кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов;

- подготовку сырья для консервирования мяса, рыбы, овощей, фруктов и ягод, укладку их в емкости с подбором порций и залив маринадами, соусами, бульонами;

- засолку овощей и грибов с приготовлением засолочных растворов по установленной рецептуре;

- выполнение других родственных по содержанию обязанностей.

Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:

Боец скота

Жиловщик мяса и субпродуктов

Изготовитель мясных полуфабрикатов

Обработчик мясных туш

Составитель фарша

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов

Обработчик рыбы

Подготовитель пищевого сырья (для консервирования)

Засольщик овощей

Укладчик продуктов консервирования

ГАРАНТ:

См. Типовую инструкцию по охране труда для изготовителя пищевых полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей ТИ Р М-036-2002, утвержденную постановлением Минтруда РФ от 24 мая 2002 г. N 36

Базовая группа 7412
Профессии рабочих хлебопекарно-макаронного
производства, кондитерского производства
и производства сахара

Рабочие хлебопекарно-макаронного производства, кондитерского производства и производства сахара приготавливают тесто, формуют и выпекают хлебобулочные изделия, изготавливают полуфабрикаты макаронных изделий, различные виды печенья, пряники, торты, пирожные и другие штучно-кондитерские изделия, карамель, конфеты, национальные сладости; подготавливают свекловичную стружку для производства сахара, осуществляют его клеровку, сортируют и очищают рафинадные головы и производят их разделку и колку.

Обязанности, выполняемые рабочими данной базовой группы, включают:

- приготовление теста с регулированием процесса замеса и брожения опары и теста; определение его готовности, резку теста на порции, формовку и выпечку хлеба, хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий;

- отбраковку и укладку готовой продукции в лотки;

- изготовление полуфабрикатов макаронных изделий методом прессования;

- изготовление различных видов печенья, бисквитов, пряников, сдобных изделий, пирожных, тортов с приготовлением начинок, кремов по рецептуре;

- изготовление карамели с введением в карамельную массу красителей, кислот и эссенций; конфет и национальных сладостей с заготовкой начинок и глазури;

- резку свеклы для получения свекловичной стружки, регулирование поступления свекловичной стружки в диффузионные аппараты;

- клеровку сахара-сырца и сахара-песка;

- сортировку и очистку рафинадных голов, разделку и колку сахара-рафинада на части и распиловку их на куски;

- выполнение других родственных по содержанию обязанностей.

Примеры профессий, отнесенных к данной базовой группе:

Пекарь

Тестовод

Прессовщик полуфабриката макаронных изделий

Формовщик теста и укладчик хлебобулочных изделий

Бисквитчик

Карамельщик

Кондитер

Конфетчик

Резчик свеклы

Раздельщик рафинада

Клеровщик сахара

ГАРАНТ:

См. Типовую инструкцию по охране труда для кондитера ТИ Р М-039-2002, Типовую инструкцию по охране труда для пекаря ТИ Р М-044-2002 ,утвержденные постановлением Минтруда РФ от 01.01.01 г. N 36

Базовая группа 7413
Дегустаторы продуктов питания и напитков
и определители сортности

Дегустаторы продуктов питания и напитков и определители сортности проводят визуальный осмотр, проверяют вкус и определяют сортность различных видов сельскохозяйственной продукции, пищевых продуктов и напитков.

Обязанности, выполняемые рабочими данной базовой группы, включают:

- прием поступающих молочных продуктов на дефростацию, проверку массы, количества, качества и рассортировку их по сортам;

- подбор чая по маркам и сортам и приготовление купажа для производства байхового, зеленого или плиточного чая, смешивание отсортированного чая для получения стандартных видов готовой продукции;

- проверку дегустационных свойств чая;

- определение сорта неферментированного и ферментированного табака по ботаническим сортам, районам произрастания, товарным сортам, по стандартам, подбор однородных партий табака;

- проверку дегустационных свойств табачного сырья, рецептуры мешек для каждого сорта изделия и внесение необходимых поправок в рабочую рецептуру мешек;